Használati ötletek és finom receptek

click fraud protection

a lényeget röviden

  • Nyers Makk a tanninok magas aránya miatt nem ehetőek
  • A sült makk azonban sok vitamint, ásványi anyagot, értékes szénhidrátot és zsírt tartalmaz
  • Sült makkból kávé és kenyér készíthető
  • Ha csak késő télen vagy kora tavasszal szedi össze a makkot, a tanninok nagy része már kimosódott.

Tudsz makkot enni?

A makk mérgező és ehető egyszerre. A közhiedelemmel ellentétben a makk nem tartalmaz hidrogén-cianidot. Ennek ellenére jelentős mennyiségű mérgező tannin, különösen a csersav, súlyos kellemetlenséget okoz a nyers makk elfogyasztása után. Cserébe a makk egészséges vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nagyszüleink nagyra értékelték a magas tápértéket a háború utáni éhség és a rossz termés idején. 100 gramm makk óriási 387 kalóriát, valamint 40,75 gramm szénhidrátot és 23,86 gramm zsírt tartalmaz.

olvasni is

  • A makk tényleg mérgező?
  • A makk a tölgyfa gyümölcse
  • Csillagfürtök – robusztus sokoldalú eszközök a kertbe

A makkos kenyér, a makkból készült tészta és a makkkávé diós, aromás ízükkel átsegítették őseinket a nehéz időkön. Számtalan gyerek számára a makkliszt volt az utolsó bástyája az éhezéstől. A természetes táplálék sokáig feledésbe merült, és most reneszánszát éli.

A makk ehetővé tétele – hogyan működik?

A makkférgek alapvetően ehetetlenné teszik a gyümölcsöt. Először ellenőrizze az összegyűjtött vagy vásárolt makkot féregfertőzöttség szempontjából. Ennek egyértelmű jele a héjon lévő apró furatok. Az összes maradék makkot egy vödörbe töltjük vízzel. Ami a víz felszínén lebeg, azt férgesnek válogatják. Így tedd ehetővé a maradék makkot:

  1. Sütőpapíros tepsire terítjük a makkot
  2. 150 fokos sütőben 20 percig sütjük
  3. Hámozzuk meg a sült makkot, és tegyük vászonzacskóba vagy szennyeshálóba
  4. Merítse a zacskót egy vödör vízbe 4 napig
  5. Naponta cserélje a vizet, amíg tiszta nem marad
  6. Szárítsa meg a méregtelenített makkot sütőben 100 °C-on egy tepsiben
  7. Szárítás után húsdarálóban, kávédarálóban vagy turmixgépben finomra daráljuk

A pörkölés, hámozás, áztatás és szárítás lépésről lépésre történő kezelése eltávolítja a makkból a mérgező tanninokat. Az, hogy az összes diót száradás után ledarálja-e, az Ön személyes döntése. Kényeztesd szeretteidet sült makkal, mint egy nagyon egészséges nassolnivalót, hangulatos légkörben.

Youtube

Makkoskenyér és makkkávé receptjei

A kész makklisztből sokféle ételt készíthet, például tésztát vagy kenyeret. Önnél van a legendás makkkávé, más néven muckefuck alapanyaga is. A makkkenyér és a makkból készült kávé két receptje beindíthatja kulináris fantáziáját:

Makkos kenyér - Hozzávalók és elkészítés

  • 500 g makkliszt
  • 500 g teljes kiőrlésű búzaliszt, opcionálisan rozs- vagy tönkölyliszt
  • 25 g élesztő
  • 750 ml langyos víz
  • 2 evőkanál sót
  • 1 evőkanál puha vaj vagy olaj

Keverjük össze a lisztet és a sót. Az élesztőt vízben felfuttatjuk és felfuttatjuk. Adjunk hozzá vajat vagy olajat. Langyos vízzel addig keverjük, amíg puha, laza tésztát nem kapunk. A tésztát egy tálba tesszük, és meleg helyen kelesztjük 2 órát. A megkelt tésztát újra gyúrjuk és hosszú kenyeret formázunk belőle. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra alsó és felső hőfokra. A tésztát lisztezett tepsire tesszük, és a középső rácsra csúsztatjuk. 30 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 190 ° -ra. 30 percenként végezzen sütési próbát: szúrjon ki fa rudakat, és folytassa a sütést, amíg a tészta hozzáragad. Egy száraz pálca jelzi a sütési idő végét.

Makkkávé – Hozzávalók és Elkészítés

makk

A makkkávéban nincs koffein

  • egy csésze Muckefuck: egy tál makkliszt
  • Kávészűrő szűrőpapírral
  • Cukor, fahéj és tej ízlés szerint

Ha a makkot lisztté dolgozta fel, az elkészítése nem különbözik a hagyományos kávébabtól. Forraljuk fel a vizet bugyborékolva. Töltsük meg a szűrőzsákot két púpozott teáskanál makkaliszttel, és lassan öntsük rá a forró vizet. Adjon hozzá cukrot, fahéjat és tejet, hogy különleges ízt adjon a makkkávénak. Az eredmény egy aromás forró ital, amely jót tesz az emésztésnek és vérnyomáscsökkentő hatással bír.

Hogyan néznek ki a makk?

Erdőkben, parkokban, kertekben a különböző tölgyfajták és fajták jól érzik magukat, amelyek makkjuk alapján könnyen megkülönböztethetők. A legelterjedtebb a közönséges és kocsánytalan tölgy, valamint az amerikai vörös tölgy. Ősszel ezeken a fákon barna bőrű, 2-3 cm hosszú tojás alakú makk lóg. Jellemző egy olyan gyümölcspohár, amely minden makkot egyharmadáig beborít, amíg még zöld és éretlen. Az érett, barna makk vagy a földre hullik a terméscsészéivel, vagy már előtte elválik a csészétől. A különböző tölgyfajták makkjairól értelmes képeket lehet megtekinteni a Wikipédián vagy a faportálon.

Mikor érik a makk?

Ősszel nagy a nyüzsgés a tölgyfák körül, mert az évnek ebben a szakaszában érik a termés. Szeptembertől tömegesen hullanak a földre a barna makk. Az érési időszakban a sima héjú dió zöld színű, és részben gyümölcscsészébe van zárva. Amíg a makk lóg a fán, nem érik meg. A görnyedt hát elkerülhetetlen, ha teljesen kifejlett makkot akarunk gyűjteni.

A gyűjtés legjobb ideje attól függ, hogy mit tervez a makkal. A kézművességhez és a díszítéshez a tölgyfa ősszel adja a legszebb termést, ha a hüvely csak rövid ideig érintkezik a nedves talajjal. Ha aromás ételeket készít, vagy makkból élénkítő muckefuckot készít, a késő tél és a kora tavasz az ideális évszak. Addigra a hó és az eső természetesen kimosta a tanninok nagy részét, és ehetővé tette a makkot.

Miből lehet makk?

Amikor a napok lehűlnek, és a családi élet meleg otthonba költözik, a makk megérik. Így a praktikus barna dió ideális anyag a kézműves ötletek és a fantáziadús természetes dekorációk elkészítéséhez. A kézművesség iránt érdeklődő gyerekek és felnőttek nagyon értékelik a makk sima héját, amelyet csodálatosan lehet festeni. A következő táblázat kreatív javaslatok színes sorával kíván inspirálni arra vonatkozóan, hogy mit lehet makkból készíteni:

Makk Tippek
szín akril színekkel
felragad színes vagy fehér gyapjúval
vicces figurákat készíteni gesztenyével, fenyőtoboz, Gyufa
rendezni díszként egy őszi tálba, gyertyával
horgolás Gyapjúból horgolj élethű makkot
festeni festeni színező oldalról vagy szabadkézi
Felsorakozni bütykölni a zsinórt, mint őszi füzért
Fesd be a makk gyümölcscsészét Színezd ki a gyümölcscsészéket
nemezelés Készítsen filcgolyókat makk gyümölcscsészékkel kalapként

Nincsenek kézműves ötletek – mit tegyek?

makk

Nem csak a gyerekek szórakoznak a makkal

A makkból figurákat készíteni remek szórakozás az egész család számára. Ha csak nem szeretné, hogy a kézműves ötletek felpezsdüljenek, vessen egy pillantást a közösségi hálózatokra. A Youtube, az Instagram és a Pinterest zsúfolásig tele van kreatív variációkkal és utasításokkal minden korosztály számára.

A népszerű Landlust magazin 2010-ben egy egész számot szentelt Eichelschmucknak, beleértve a makk horgolására vonatkozó utasításokat is. A neten sok helyen felfedezhetők ingyenes színezők gyerekeknek makk témában. Például a gyerekeknek megfelelő sablonok letölthetők a gratis-malvorlagen.de oldalról.

Mit lehet kezdeni a makkal?

A rengeteg makk felébreszti a gyűjtés iránti szenvedélyt, és felveti a kérdést, hogy mit lehet kezdeni a gömbölyű terméssel. Ahelyett, hogy hanyagul hagynánk az értékes diót a földön rothadni, számos ésszerű lehetőség kínálkozik a hasznos felhasználásra. Az alábbi lista arra szeretne ösztönözni, hogy részesüljön egy tölgyfa gazdagságából:

  • növény a cserépben Virágföld, hagyd kicsírázni, és nevelj belőle fát (lásd lentebb)
  • feldolgozza lisztté kenyérhez, péksüteményekhez vagy tésztákhoz, pörkölt diófélékké, Muckefuck
  • Átvétel és átadás óvodában, általános iskolában kézműves anyagként
  • Októberben add le a Haribo-nál gumimaciért cserébe
  • begyűjteni és eladni erdészeknek, állatkerteknek vagy állatparkoknak őz, szarvas és nyest takarmányaként
  • Hagyja megszáradni, és természetes dekorációként terítse be gesztenyével, fenyőtobozokkal és színes levelekkel

Önálló makkvetés az erdőben természetesen nem lehetséges. A makk vetőmagként való felhasználása az erdei szaporítóanyagról szóló törvény hatálya alá tartozik. Annak érdekében, hogy az elvetett tölgyek a megfelelő genomot hozzák magukkal, csak minősített állományból származó magvakat szabad közerdőkbe és parkokba ültetni.

Tippek

Makk ellen Fakukac népszerű otthoni gyógymód az egyes bútorok fertőtlenítésére a kukacoktól. Ebből a célból számos makk van szétosztva körös-körül. A rendszeres kopogás, zörgés és rázás pokollá teszi a fában élő kártevők életét. A száműzetést keresve az erdei giliszták a makkba költöznek, és megszabadulhatnak tőlük.

Mely állatok esznek makkot?

Amikor ősszel az érett makk a földre csapódik, sok erdei állat számára a bőség időszaka kezdődik. A makk már régóta szolgálja idejét az ember alapvető táplálékaként a rászoruló időkben vagy a házi sertések hízótakarmányaként, hogy a vadon élő állatok szeptembertől meríthessenek bőségükből. Egyes istállólakók számára a makk nyújt egy kis változatosságot az étlapon. Az alábbi táblázat összefoglalja, mely állatok fogyasztják szívesen egy tölgyfa ropogós dióját:

Erdei állatok Istálló állatok
szarvas Házi sertés
szarvas kecske
vaddisznó Nyulak
mókus Egerek
Borz hörcsög
Mezei nyúl
Fa egér
Nyest, fenyő nyest
szajkó
nagy tarka harkály

Minden háziasított állat számára a makk kétélű kard táplálék. Kis mennyiségben a gyümölcsök egészséges kiegészítőnek bizonyulnak az étlapon. Ez vonatkozik a lovak vagy hörcsögök érzékeny gyomrára is. A túlzott fogyasztás azonban olyan mérgezési tüneteket okoz, mint a kólika, hasmenés vagy hányás. A makk takarmányként való vásárlása csak egyedi esetekben hasznos az állatállomány számára. Kivételt képeznek az olyan sertésfajták, amelyeket finom tölgysonkára hizlalnak, és amelyek tolerálják a makkot takarmányként. Kiváló példa erre egy ibériai sertésfajta, amelyet szinte kizárólag makkal etetnek. A spanyol sonka rózsaszín, finom, rostos szerkezetével és összetéveszthetetlen ízével a világ minden táján megörvendezteti az ínyenceket.

A legjobb sonka tölgyeken nő.

A tölgyfák makkból nőnek – hogyan működik?

A makk nagyon tétovázik a csírázástól. Ezért makkból fát nevelni időigényes próbálkozás. A projekt még mindig megéri, mert egy tölgy akár 1000 évig is élhet, és sok generáción keresztül hirdeti az ambiciózus kertészt, aki életre hívta. Hideg csíraként a magoknak először egy hideg fázison kell keresztülmenniük, amelyet rétegződésnek neveznek. Csak ezután kelt fel a csírázás a sikeres termesztéshez. A következő utasítások elmagyarázzák, hogyan lehet makkból csodálatos fát nevelni:

makk

Egy új tölgyfa különleges élmény

Gyűjtse, vizsgálja, rétegezze

A magas, több mint 50 százalékos meghibásodási arány miatt javasoljuk nagyobb számú makk betakarítását és rétegződés alá vonását.

  1. legjobb gyűjtési idő: szeptember és október
  2. Távolítsa el a sértetlen bőrű barna makkot a gyümölcscsészéből
  3. töltsön egy zacskóba nedves homokkal vagy fűrészporral
  4. Tárolja a hűtőszekrény zöldségrekeszében 6-8 hétig 0 °C és 4 °C között
  5. rendszeresen ellenőrizze az enyhe nedvességszintet és a csírázás első jeleit

Vetés és termesztés

Függetlenül attól, hogy a makk kicsírázik-e vagy sem, képes vetés 6-8 hetes rétegződés után a következő lépésekben kell elvégezni:

  1. 10 centiméter-Növekvő edények(16,68 € az Amazonnál *) töltsük fel magfölddel ill Kókusz talaj
  2. Minden edénybe ültessen egy makkot úgy, hogy a gyökér vagy a keskenyebb vége lefelé legyen az aljzatban
  3. A magokat vékonyan átszitáljuk földdel, enyhén megnyomkodjuk és meglocsoljuk
  4. tartsa folyamatosan enyhén nedvesen a világos, nem napfényes ablakülésben
  5. Legalább 20 cm magasságtól világos, védett helyre ültessük az ágyásba

Jelentősen megnő a siker esélye, ha tavasszal odafigyelünk a kihajtott makkokra az erdőben. Ezek a példányok természetes módon túljutottak a hideg fázison, és már az első levelekkel bizonyítják, hogy készek csírázni. Ássunk ki egy palántát, és ültessük szegény, laza, tőzegmentes talajba úgy, hogy a kis csapgyökér lefelé nézzen.

Kitérő

Téli előrejelzésként sok makk?

A centenáriumi naptár azt mutatja, hogy sok makk a gazda szabálya szerint rengeteg havat jósol a télre. Ennek megfelelően kellene mókus a zord télre számítva extra nagy takarmánykészleteket kell felhalmozni, amelyet az Anyatermészet megfelelő mennyiségben biztosít. Ez a bölcsesség több okból is ingatag talajon áll. A mókusoknak nincs tisztánlátó képessége, és nem tudják megjósolni az időjárást két hónapra előre. Továbbá az előző évi virágzások száma határozza meg, hogy idén ősszel hány makkot kell begyűjteni. Végül, de nem utolsósorban, egy tölgynek épségben át kell vészelnie a tavaszt, mert a májusi késői fagyok a virágok nagy részét elpusztítják.

Gyakran Ismételt Kérdések

A makk dió?

Egyáltalán mi az a makk? Ez a kérdés nem csak az őszi erdei séták során jár a gyerekek fejében. Valójában a makk a diófélékhez, pontosabban a diófélékhez tartozik. A fás szárú perikarp általában egyetlen magot zár be. Csak amikor az egyes magokat körülvevő héj teljesen megszilárdult, akkor záró gyümölcsként esik le a földre. Ennek eredményeként a makk ugyanabban a bajnokságban játszik, mint a jól ismert diófélék, például a mogyoró vagy a dió.

Mikor esik a makk?

Normál körülmények között az érett makk szeptembertől esik a földre. Az, hogy pontosan mikor kezdődik a maghullás, nagyban függ az adott év időjárásától. Az enyhe régiókban a Fa rács szeptember elejétől érett makkal borított tölgy. A hideg északon a makk szerelmeseinek általában szeptember végéig kell várniuk az első barna dió lehullására.

A kecskék ehetnek makkot?

A durva takarmány elengedhetetlen a jó bendőműködéshez egy robusztus kecskegyomorban. A meglignedett növényi részek ezért az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. Ide tartozik az érett makk is. A kecske sokoldalú kérődzők gyomra könnyen feldolgozza a benne található tanninokat. Csak barna, érett makkot szabad etetni, mivel a zöld gyümölcsök mérgezőek lehetnek. Az elfogyasztott mennyiségeket azonban a magas kalória- és szénhidráttartalom miatt határok között kell tartani, hogy az állatok ne hízzanak el.

A kutyánk makkot eszik. Megmérgezheti az állatot közben?

Jogos a félelem, mert a nagy mennyiségű elfogyasztott makk mérgezést okozhat. A makk nagy koncentrációban tannint tartalmaz. Ez a tannin hasi fájdalmat, hasmenést, hányást és akár veseelégtelenséget is okozhat kutyáknál. Ha a kedvesed felfal egy-két makkot az erdőben sétálva, akkor nem kell pánikba esni. A kistestű kutyák természetesen ne egyenek öt makkonál többet. A mérgező tanninon kívül fennáll a bélelzáródás veszélye, ha egész dióféléket lenyelnek.

Eszik a mókusok makkot?

A makk nem szerepel a mókusmenü tetején. A benne lévő keserű anyagok rontják a szőrös hegymászók étvágyát. A mókusok jobban szeretik a vakolást Bükkdió, Mogyoró, gesztenye és bogyós gyümölcsök. Ha nagyon korog a kis gyomor, akkor is makkot esznek. A mókusok olyan gyümölcsöket használnak fel, amelyek hosszú ideje hevernek a földön, így az eső elmosta a keserű anyagok nagy részét.

Távolítsam el a makkot a gyepről és ősszel komposztáljam?

A makkal borított pázsit nem ad okot aggodalomra. Az anyák nem okozhatnak maradandó károkat a zöldterületen. Persze nem zárható ki, hogy jövőre néhol eleven facsemeték is kihajtanak. Ezért érdemes ősszel eltávolítani a makkot a gyepről. Kis mennyiségeket egyszerűen összegyűjthet kézzel. A vastag makk szőnyeget levélporszívóval vagy speciális makkgyűjtővel könnyedén felporszívózhatod. A makk nem alkalmas komposztálásra. Nagyobb mennyiséget adhat a helyi erdésznek gazdag téli takarmányként a szarvasoknak.

Tippek

Egy szűk szemű hálóval prémium minőségben gyűjtheted a makkot. A fa alá időben kiterítve a betakarítási háló megakadályozza a közvetlen talajérintkezést az előző évi lombhulladékkal és korhadt makkokkal. Ezt megelőzően a talajt megtisztítják a régi ágaktól, kövektől és levelektől. A magvak kiejtése után azonnal behúzzuk a hálót, hogy minél kevesebb nedves levél és szemét hulljon az értékes makkokra.

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Pellentesque dui, non felis. Maecenas férfi