a lényeget röviden
- Nyers Makk a tanninok magas aránya miatt nem ehetőek
- A sült makk azonban sok vitamint, ásványi anyagot, értékes szénhidrátot és zsírt tartalmaz
- Sült makkból kávé és kenyér készíthető
- Ha csak késő télen vagy kora tavasszal szedi össze a makkot, a tanninok nagy része már kimosódott.
Tudsz makkot enni?
A makk mérgező és ehető egyszerre. A közhiedelemmel ellentétben a makk nem tartalmaz hidrogén-cianidot. Ennek ellenére jelentős mennyiségű mérgező tannin, különösen a csersav, súlyos kellemetlenséget okoz a nyers makk elfogyasztása után. Cserébe a makk egészséges vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nagyszüleink nagyra értékelték a magas tápértéket a háború utáni éhség és a rossz termés idején. 100 gramm makk óriási 387 kalóriát, valamint 40,75 gramm szénhidrátot és 23,86 gramm zsírt tartalmaz.
olvasni is
- A makk tényleg mérgező?
- A makk a tölgyfa gyümölcse
- Csillagfürtök – robusztus sokoldalú eszközök a kertbe
A makkos kenyér, a makkból készült tészta és a makkkávé diós, aromás ízükkel átsegítették őseinket a nehéz időkön. Számtalan gyerek számára a makkliszt volt az utolsó bástyája az éhezéstől. A természetes táplálék sokáig feledésbe merült, és most reneszánszát éli.
A makk ehetővé tétele – hogyan működik?
A makkférgek alapvetően ehetetlenné teszik a gyümölcsöt. Először ellenőrizze az összegyűjtött vagy vásárolt makkot féregfertőzöttség szempontjából. Ennek egyértelmű jele a héjon lévő apró furatok. Az összes maradék makkot egy vödörbe töltjük vízzel. Ami a víz felszínén lebeg, azt férgesnek válogatják. Így tedd ehetővé a maradék makkot:
- Sütőpapíros tepsire terítjük a makkot
- 150 fokos sütőben 20 percig sütjük
- Hámozzuk meg a sült makkot, és tegyük vászonzacskóba vagy szennyeshálóba
- Merítse a zacskót egy vödör vízbe 4 napig
- Naponta cserélje a vizet, amíg tiszta nem marad
- Szárítsa meg a méregtelenített makkot sütőben 100 °C-on egy tepsiben
- Szárítás után húsdarálóban, kávédarálóban vagy turmixgépben finomra daráljuk
A pörkölés, hámozás, áztatás és szárítás lépésről lépésre történő kezelése eltávolítja a makkból a mérgező tanninokat. Az, hogy az összes diót száradás után ledarálja-e, az Ön személyes döntése. Kényeztesd szeretteidet sült makkal, mint egy nagyon egészséges nassolnivalót, hangulatos légkörben.
Youtube
Makkoskenyér és makkkávé receptjei
A kész makklisztből sokféle ételt készíthet, például tésztát vagy kenyeret. Önnél van a legendás makkkávé, más néven muckefuck alapanyaga is. A makkkenyér és a makkból készült kávé két receptje beindíthatja kulináris fantáziáját:
Makkos kenyér - Hozzávalók és elkészítés
- 500 g makkliszt
- 500 g teljes kiőrlésű búzaliszt, opcionálisan rozs- vagy tönkölyliszt
- 25 g élesztő
- 750 ml langyos víz
- 2 evőkanál sót
- 1 evőkanál puha vaj vagy olaj
Keverjük össze a lisztet és a sót. Az élesztőt vízben felfuttatjuk és felfuttatjuk. Adjunk hozzá vajat vagy olajat. Langyos vízzel addig keverjük, amíg puha, laza tésztát nem kapunk. A tésztát egy tálba tesszük, és meleg helyen kelesztjük 2 órát. A megkelt tésztát újra gyúrjuk és hosszú kenyeret formázunk belőle. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra alsó és felső hőfokra. A tésztát lisztezett tepsire tesszük, és a középső rácsra csúsztatjuk. 30 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 190 ° -ra. 30 percenként végezzen sütési próbát: szúrjon ki fa rudakat, és folytassa a sütést, amíg a tészta hozzáragad. Egy száraz pálca jelzi a sütési idő végét.
Makkkávé – Hozzávalók és Elkészítés
A makkkávéban nincs koffein
- egy csésze Muckefuck: egy tál makkliszt
- Kávészűrő szűrőpapírral
- Cukor, fahéj és tej ízlés szerint
Ha a makkot lisztté dolgozta fel, az elkészítése nem különbözik a hagyományos kávébabtól. Forraljuk fel a vizet bugyborékolva. Töltsük meg a szűrőzsákot két púpozott teáskanál makkaliszttel, és lassan öntsük rá a forró vizet. Adjon hozzá cukrot, fahéjat és tejet, hogy különleges ízt adjon a makkkávénak. Az eredmény egy aromás forró ital, amely jót tesz az emésztésnek és vérnyomáscsökkentő hatással bír.
Hogyan néznek ki a makk?
Erdőkben, parkokban, kertekben a különböző tölgyfajták és fajták jól érzik magukat, amelyek makkjuk alapján könnyen megkülönböztethetők. A legelterjedtebb a közönséges és kocsánytalan tölgy, valamint az amerikai vörös tölgy. Ősszel ezeken a fákon barna bőrű, 2-3 cm hosszú tojás alakú makk lóg. Jellemző egy olyan gyümölcspohár, amely minden makkot egyharmadáig beborít, amíg még zöld és éretlen. Az érett, barna makk vagy a földre hullik a terméscsészéivel, vagy már előtte elválik a csészétől. A különböző tölgyfajták makkjairól értelmes képeket lehet megtekinteni a Wikipédián vagy a faportálon.
Mikor érik a makk?
Ősszel nagy a nyüzsgés a tölgyfák körül, mert az évnek ebben a szakaszában érik a termés. Szeptembertől tömegesen hullanak a földre a barna makk. Az érési időszakban a sima héjú dió zöld színű, és részben gyümölcscsészébe van zárva. Amíg a makk lóg a fán, nem érik meg. A görnyedt hát elkerülhetetlen, ha teljesen kifejlett makkot akarunk gyűjteni.
A gyűjtés legjobb ideje attól függ, hogy mit tervez a makkal. A kézművességhez és a díszítéshez a tölgyfa ősszel adja a legszebb termést, ha a hüvely csak rövid ideig érintkezik a nedves talajjal. Ha aromás ételeket készít, vagy makkból élénkítő muckefuckot készít, a késő tél és a kora tavasz az ideális évszak. Addigra a hó és az eső természetesen kimosta a tanninok nagy részét, és ehetővé tette a makkot.
Miből lehet makk?
Amikor a napok lehűlnek, és a családi élet meleg otthonba költözik, a makk megérik. Így a praktikus barna dió ideális anyag a kézműves ötletek és a fantáziadús természetes dekorációk elkészítéséhez. A kézművesség iránt érdeklődő gyerekek és felnőttek nagyon értékelik a makk sima héját, amelyet csodálatosan lehet festeni. A következő táblázat kreatív javaslatok színes sorával kíván inspirálni arra vonatkozóan, hogy mit lehet makkból készíteni:
| Makk | Tippek |
|---|---|
| szín | akril színekkel |
| felragad | színes vagy fehér gyapjúval |
| vicces figurákat készíteni | gesztenyével, fenyőtoboz, Gyufa |
| rendezni | díszként egy őszi tálba, gyertyával |
| horgolás | Gyapjúból horgolj élethű makkot |
| festeni | festeni színező oldalról vagy szabadkézi |
| Felsorakozni | bütykölni a zsinórt, mint őszi füzért |
| Fesd be a makk gyümölcscsészét | Színezd ki a gyümölcscsészéket |
| nemezelés | Készítsen filcgolyókat makk gyümölcscsészékkel kalapként |
Nincsenek kézműves ötletek – mit tegyek?
Nem csak a gyerekek szórakoznak a makkal
A makkból figurákat készíteni remek szórakozás az egész család számára. Ha csak nem szeretné, hogy a kézműves ötletek felpezsdüljenek, vessen egy pillantást a közösségi hálózatokra. A Youtube, az Instagram és a Pinterest zsúfolásig tele van kreatív variációkkal és utasításokkal minden korosztály számára.
A népszerű Landlust magazin 2010-ben egy egész számot szentelt Eichelschmucknak, beleértve a makk horgolására vonatkozó utasításokat is. A neten sok helyen felfedezhetők ingyenes színezők gyerekeknek makk témában. Például a gyerekeknek megfelelő sablonok letölthetők a gratis-malvorlagen.de oldalról.
Mit lehet kezdeni a makkal?
A rengeteg makk felébreszti a gyűjtés iránti szenvedélyt, és felveti a kérdést, hogy mit lehet kezdeni a gömbölyű terméssel. Ahelyett, hogy hanyagul hagynánk az értékes diót a földön rothadni, számos ésszerű lehetőség kínálkozik a hasznos felhasználásra. Az alábbi lista arra szeretne ösztönözni, hogy részesüljön egy tölgyfa gazdagságából:
- növény a cserépben Virágföld, hagyd kicsírázni, és nevelj belőle fát (lásd lentebb)
- feldolgozza lisztté kenyérhez, péksüteményekhez vagy tésztákhoz, pörkölt diófélékké, Muckefuck
- Átvétel és átadás óvodában, általános iskolában kézműves anyagként
- Októberben add le a Haribo-nál gumimaciért cserébe
- begyűjteni és eladni erdészeknek, állatkerteknek vagy állatparkoknak őz, szarvas és nyest takarmányaként
- Hagyja megszáradni, és természetes dekorációként terítse be gesztenyével, fenyőtobozokkal és színes levelekkel
Önálló makkvetés az erdőben természetesen nem lehetséges. A makk vetőmagként való felhasználása az erdei szaporítóanyagról szóló törvény hatálya alá tartozik. Annak érdekében, hogy az elvetett tölgyek a megfelelő genomot hozzák magukkal, csak minősített állományból származó magvakat szabad közerdőkbe és parkokba ültetni.
Tippek
Makk ellen Fakukac népszerű otthoni gyógymód az egyes bútorok fertőtlenítésére a kukacoktól. Ebből a célból számos makk van szétosztva körös-körül. A rendszeres kopogás, zörgés és rázás pokollá teszi a fában élő kártevők életét. A száműzetést keresve az erdei giliszták a makkba költöznek, és megszabadulhatnak tőlük.
Mely állatok esznek makkot?
Amikor ősszel az érett makk a földre csapódik, sok erdei állat számára a bőség időszaka kezdődik. A makk már régóta szolgálja idejét az ember alapvető táplálékaként a rászoruló időkben vagy a házi sertések hízótakarmányaként, hogy a vadon élő állatok szeptembertől meríthessenek bőségükből. Egyes istállólakók számára a makk nyújt egy kis változatosságot az étlapon. Az alábbi táblázat összefoglalja, mely állatok fogyasztják szívesen egy tölgyfa ropogós dióját:
| Erdei állatok | Istálló állatok |
|---|---|
| szarvas | Házi sertés |
| szarvas | kecske |
| vaddisznó | Nyulak |
| mókus | Egerek |
| Borz | hörcsög |
| Mezei nyúl | ló |
| Fa egér | |
| Nyest, fenyő nyest | |
| szajkó | |
| nagy tarka harkály |
Minden háziasított állat számára a makk kétélű kard táplálék. Kis mennyiségben a gyümölcsök egészséges kiegészítőnek bizonyulnak az étlapon. Ez vonatkozik a lovak vagy hörcsögök érzékeny gyomrára is. A túlzott fogyasztás azonban olyan mérgezési tüneteket okoz, mint a kólika, hasmenés vagy hányás. A makk takarmányként való vásárlása csak egyedi esetekben hasznos az állatállomány számára. Kivételt képeznek az olyan sertésfajták, amelyeket finom tölgysonkára hizlalnak, és amelyek tolerálják a makkot takarmányként. Kiváló példa erre egy ibériai sertésfajta, amelyet szinte kizárólag makkal etetnek. A spanyol sonka rózsaszín, finom, rostos szerkezetével és összetéveszthetetlen ízével a világ minden táján megörvendezteti az ínyenceket.
A legjobb sonka tölgyeken nő.
A tölgyfák makkból nőnek – hogyan működik?
A makk nagyon tétovázik a csírázástól. Ezért makkból fát nevelni időigényes próbálkozás. A projekt még mindig megéri, mert egy tölgy akár 1000 évig is élhet, és sok generáción keresztül hirdeti az ambiciózus kertészt, aki életre hívta. Hideg csíraként a magoknak először egy hideg fázison kell keresztülmenniük, amelyet rétegződésnek neveznek. Csak ezután kelt fel a csírázás a sikeres termesztéshez. A következő utasítások elmagyarázzák, hogyan lehet makkból csodálatos fát nevelni:
Egy új tölgyfa különleges élmény
Gyűjtse, vizsgálja, rétegezze
A magas, több mint 50 százalékos meghibásodási arány miatt javasoljuk nagyobb számú makk betakarítását és rétegződés alá vonását.
- legjobb gyűjtési idő: szeptember és október
- Távolítsa el a sértetlen bőrű barna makkot a gyümölcscsészéből
- töltsön egy zacskóba nedves homokkal vagy fűrészporral
- Tárolja a hűtőszekrény zöldségrekeszében 6-8 hétig 0 °C és 4 °C között
- rendszeresen ellenőrizze az enyhe nedvességszintet és a csírázás első jeleit
Vetés és termesztés
Függetlenül attól, hogy a makk kicsírázik-e vagy sem, képes vetés 6-8 hetes rétegződés után a következő lépésekben kell elvégezni:
- 10 centiméter-Növekvő edények(16,68 € az Amazonnál *) töltsük fel magfölddel ill Kókusz talaj
- Minden edénybe ültessen egy makkot úgy, hogy a gyökér vagy a keskenyebb vége lefelé legyen az aljzatban
- A magokat vékonyan átszitáljuk földdel, enyhén megnyomkodjuk és meglocsoljuk
- tartsa folyamatosan enyhén nedvesen a világos, nem napfényes ablakülésben
- Legalább 20 cm magasságtól világos, védett helyre ültessük az ágyásba
Jelentősen megnő a siker esélye, ha tavasszal odafigyelünk a kihajtott makkokra az erdőben. Ezek a példányok természetes módon túljutottak a hideg fázison, és már az első levelekkel bizonyítják, hogy készek csírázni. Ássunk ki egy palántát, és ültessük szegény, laza, tőzegmentes talajba úgy, hogy a kis csapgyökér lefelé nézzen.
Kitérő
Téli előrejelzésként sok makk?
Gyakran Ismételt Kérdések
A makk dió?
Egyáltalán mi az a makk? Ez a kérdés nem csak az őszi erdei séták során jár a gyerekek fejében. Valójában a makk a diófélékhez, pontosabban a diófélékhez tartozik. A fás szárú perikarp általában egyetlen magot zár be. Csak amikor az egyes magokat körülvevő héj teljesen megszilárdult, akkor záró gyümölcsként esik le a földre. Ennek eredményeként a makk ugyanabban a bajnokságban játszik, mint a jól ismert diófélék, például a mogyoró vagy a dió.
Mikor esik a makk?
Normál körülmények között az érett makk szeptembertől esik a földre. Az, hogy pontosan mikor kezdődik a maghullás, nagyban függ az adott év időjárásától. Az enyhe régiókban a Fa rács szeptember elejétől érett makkal borított tölgy. A hideg északon a makk szerelmeseinek általában szeptember végéig kell várniuk az első barna dió lehullására.
A kecskék ehetnek makkot?
A durva takarmány elengedhetetlen a jó bendőműködéshez egy robusztus kecskegyomorban. A meglignedett növényi részek ezért az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. Ide tartozik az érett makk is. A kecske sokoldalú kérődzők gyomra könnyen feldolgozza a benne található tanninokat. Csak barna, érett makkot szabad etetni, mivel a zöld gyümölcsök mérgezőek lehetnek. Az elfogyasztott mennyiségeket azonban a magas kalória- és szénhidráttartalom miatt határok között kell tartani, hogy az állatok ne hízzanak el.
A kutyánk makkot eszik. Megmérgezheti az állatot közben?
Jogos a félelem, mert a nagy mennyiségű elfogyasztott makk mérgezést okozhat. A makk nagy koncentrációban tannint tartalmaz. Ez a tannin hasi fájdalmat, hasmenést, hányást és akár veseelégtelenséget is okozhat kutyáknál. Ha a kedvesed felfal egy-két makkot az erdőben sétálva, akkor nem kell pánikba esni. A kistestű kutyák természetesen ne egyenek öt makkonál többet. A mérgező tanninon kívül fennáll a bélelzáródás veszélye, ha egész dióféléket lenyelnek.
Eszik a mókusok makkot?
A makk nem szerepel a mókusmenü tetején. A benne lévő keserű anyagok rontják a szőrös hegymászók étvágyát. A mókusok jobban szeretik a vakolást Bükkdió, Mogyoró, gesztenye és bogyós gyümölcsök. Ha nagyon korog a kis gyomor, akkor is makkot esznek. A mókusok olyan gyümölcsöket használnak fel, amelyek hosszú ideje hevernek a földön, így az eső elmosta a keserű anyagok nagy részét.
Távolítsam el a makkot a gyepről és ősszel komposztáljam?
A makkal borított pázsit nem ad okot aggodalomra. Az anyák nem okozhatnak maradandó károkat a zöldterületen. Persze nem zárható ki, hogy jövőre néhol eleven facsemeték is kihajtanak. Ezért érdemes ősszel eltávolítani a makkot a gyepről. Kis mennyiségeket egyszerűen összegyűjthet kézzel. A vastag makk szőnyeget levélporszívóval vagy speciális makkgyűjtővel könnyedén felporszívózhatod. A makk nem alkalmas komposztálásra. Nagyobb mennyiséget adhat a helyi erdésznek gazdag téli takarmányként a szarvasoknak.
Tippek
Egy szűk szemű hálóval prémium minőségben gyűjtheted a makkot. A fa alá időben kiterítve a betakarítási háló megakadályozza a közvetlen talajérintkezést az előző évi lombhulladékkal és korhadt makkokkal. Ezt megelőzően a talajt megtisztítják a régi ágaktól, kövektől és levelektől. A magvak kiejtése után azonnal behúzzuk a hálót, hogy minél kevesebb nedves levél és szemét hulljon az értékes makkokra.