Kétségtelenül ismerje fel a medvehagymát
Csak amikor a növények nyáron elpusztulnak, akkor terjed az erdőben a tipikus medvehagyma illat, előtte meg kell nézni elliptikus-lándzsás leveleit vagy fehér virágzatát elismerik. Az árnyas mélyedésekben sok helyen megtalálható a medvehagyma Lombhullató erdők megtalálják. Veszély azonban az a tény, hogy egyes mérgező növények időnként hozzáadódnak a medvehagymához Megzavarni hasonlóan néz ki. Ez elsősorban a következő növényekre vonatkozik, amelyek szintén a medvehagymához hasonló elhelyezési követelményekkel rendelkeznek:
- Őszi krókusz
- Kiszúrta Aaron személyzetét
- Gyöngyvirág
olvasni is
- Medvehagyma a konyhába: betakarítási idő és érdekességek
- Még mindig betakarítja a medvehagymát virágzás után vagy sem?
- Szedje le a medvehagyma magját, és használja szaporításra
Ezek a növények még a vadon élő fokhagyma állományán belül is szomszédosak, és így olyan veszélyt jelentenek, amelyet nem szabad alábecsülni. Ezért a levelek begyűjtésekor rendszeresen végezzen szagvizsgálatot és a levéldarabok között Elkezdtük darálni, hogy az intenzív, fokhagymás illat révén egyértelműen azonosítsuk a medvehagymát tud.
Őrizze meg a készleteket a kertben
A medvehagyma saját kertjében történő gyűjtése bizonyos mértékű védelmet nyújt Mérgezésmindaddig, amíg kertje mentes a medvehagyma mérgező mellékhatásaitól. Ezenkívül a medvehagyma leveleit saját magukból készítik kert elegendő kerítéssel, általában nem a veszélyes kórokozóival Róka galandféreg terhelt. Biztonsági szempontból azonban nem árt, ha a medvehagyma leveleit és virágait a Nyers fogyasztás Ennek ellenére alaposan öblítse le forró vízzel. Ha további feldolgozásra vagy másra választ Tárolási módszerek száraz medvehagyma szükséges, a leszüretelt medvehagyma leveleket puha ruhával vagy papírtörlővel szárazra törölheted. Ha a saját kertünkben a medvehagyma állománya még fiatal, fontos a állomány konzerválása, hogy az önállóan növekedhessen Szorzás regenerálódhat és tovább terjedhet. Ezért a levelek legalább felét mindig hagyjuk egy helyen, mert ez elengedhetetlen a növények energiaegyensúlyához és a medvehagymahagymák fennmaradásához a következőre. évad elengedhetetlenek. Ezenkívül, ha egyes növények virágzását engedi, néha hasznot húzhat az önvetésből Magvak haszon.
A medvehagyma növény használható részei
Alapvetően a növény minden része a medvehagymában található nem mérgező és ezért nyersen vagy főzve is használható. Mivel a virágok gyakran kifejezetten intenzív ízűek, fogyasztásuk ízlés kérdése. Bontatlanból finomság készíthető Rügyek medvehagyma, ha márciusban vagy áprilisban időben betakarítja. Hely Csomagolja be ecetbe, mint a kapribogyót, így néhány hét érlelés után finom fokhagymás ízű köretet fogyaszthat.
A megfelelő idő a medvehagyma betakarítására: mikor szedjük?
Alapvetően a márciusi és áprilisi levelek íze kellemes intenzitású, különösen a friss zöld, fiatal levelekben. A később egyre intenzívebbé váló íz elvándorol a Virágzás ideje a levelekből a Medvehagyma virágok, A levelek ekkor egyre rostosodnak, ezért fogyasztásra kevésbé alkalmasak. Ezenkívül meg kell terveznie Szárítás lapok a tárolás Ne várja meg, amíg a betakarítás kiszárad. A kellően nedvesített növények jobb és intenzívebb medvehagyma ízűek, mint a majdnem kiszáradt példányok.
A betakarítás után tartsa frissen a medvehagymát
Mivel a medvehagyma a leszedés után nagyon gyorsan fonnyadni kezd, néhány napon belül frissen kell feldolgozni. Annak érdekében, hogy a levelek ne száradjanak ki szállítás közben, nedves ruhával kell becsomagolni őket, hogy megóvják őket a kiszáradástól. A medvehagyma leveleit néhány csepp vízzel felfújt fagyasztózsákban tároljuk nem csak friss, hanem megóvja a finom leveleket a sérülésektől Présel. Még akkor is, ha hűtőszekrényben tároljuk, a nedves törlőkendők vagy egy nedves fagyasztózsák egy-két nappal meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Ezenkívül a medvehagyma hűtőszekrényben történő légmentesen történő tárolása megakadályozza, hogy az intenzív szag átterjedjen más élelmiszerekre. Mivel a medvehagyma at száraz sokat veszít finom ízéből, jobb, ha összegyűjti a maradék mennyiséget fagy.
A medvehagyma különféle felhasználási módjai a konyhában
A medvehagyma a szedés után azonnal a következő köztes termékekké dolgozható fel az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében:
- Medvehagyma vaj
- Medvehagyma só
- Medvehagyma olaj
Példák a közvetlenül friss medvehagymából készült ételekre:
- Medvehagyma pesto
- medvehagyma leves
- Medvehagyma fűszerezéssel mártogatós
tippek és trükkök
A vadon élő fokhagyma betakarításakor olyan helyet kell választani, ahol kizárható a kutyaürülékkel vagy hasonló szennyeződésekkel való szennyeződés. Ennek ellenére a Róka galandféreg előtt a leszedett levelek alapos megtisztítása Nyers fogyasztás erősen ajánlott.
