Csökkentse a ribizli mennyiségét
Mindent le lehet forralni Ribizli fajták. Figyelembe kell venni, hogy a fehér gyümölcsök meglehetősen enyhe aromájúak, míg a piros bogyók íze édesebb és csak enyhén fanyar.
olvasni is
- A ribizli nem tartható el sokáig
- Ribizli betakarítás – így szedheti le a finom bogyókat
- A ribizli levét leforrázva tartósítjuk
A fekete ribizli nagyon fanyar, és minden cassis-recept alapját képezi. A Cassis a fekete ribizli francia neve.
Így lehet feldolgozni a ribizlit:
- Piros, fehér és fekete ribizli zselé
- Ribizlibefőtt mindenféle ribizliből
- Fekete ribizli cassis likőrrel
- Hozzáadás a rumos fazékhoz
Vedd fel a gyümölcsöket
A ribizli befőzésekor a tisztaság a legfontosabb. Ez vonatkozik az edényekre, a poharakra és a bogyókra.
Csak friss ribizlit használjon. Gondosan válassza ki a bogyókat, és távolítsa el a ráncos, rothadt vagy akár penészes gyümölcsöket.
Mossa meg a bogyókat, mielőtt eltávolítaná őket a bogyókról.
Forraljuk fel a finom ribizli zselét
A zselékhez a megtisztított és a palánkáról kilazított gyümölcsöket megfőzzük, majd ruhán átnyomkodjuk. Ez lehetővé teszi a lé lefolyását. Ha nem távolítja el a héjakat, a kocsonya keserű lesz.
A levet 750 ml lében 500 gramm tartósítócukorral elkeverjük, felforraljuk, és még forrás közben jól kiöblített, fém csavaros kupakkal ellátott poharakba töltjük.
Az üvegeket lezárjuk, és fejjel lefelé rongyra tesszük, hogy a massza kihűljön. Elmennek egy évre bolt.
Tartsa be a ribizlit
A befőtthez a kiválasztott ribizlit befőtt üvegekbe töltjük és cukros vízzel felöntjük.
Zárja le a befőttesüvegeket, és melegítse a befőzési készülék vagy a sütő gyártójának előírásai szerint 150-160 fokon körülbelül fél órán keresztül.
A ribizli befőzve nagyon megpuhul, és desszertbefőttként vagy jégen melegítve nagyon finom.
tippek és trükkök
A „tartósítás” szót már a nagymamák használták ribizli és más gyümölcsök befőzésére. Az akkori leghíresebb befőttesüveg-gyártó, a „Weck” cég nevéből származik.