Mi történik az érés során?
A még zöld banán betakarításakor a keményítő-cukor arány 20:1. Ez az érési folyamat során fokozatosan megfordul.
olvasni is
- Nyulak egészséges alternatívájaként: banán
- Profil: Érdekes tények a banánról
- Banán a kutyának: arany tippek a mindennapokhoz
A banán érésének szakaszát a sárga színükről lehet felismerni. Amint a sárga banán fogyasztásra kész, a keményítő-cukor egyensúlya megfordul.
A fogyasztók ezt már az ízükről ismerhetik fel. az édes banán gyümölcs 20 rész cukorral és egy rész keményítővel meggyőz.
Az érés támogatása
Annak érdekében, hogy a banán a betakarítás után édes csábításokká érjen, semmi esetre sem szabad hűtőszekrényben tárolni. Sokkal jobb az állandó, 15-20 Celsius fokos szobahőmérséklet. Sötét is lehet.
A banán ezen tulajdonságát eltávolítják a szállításból Származási országok használt. A teherhajókon 13,2 Celsius-fokra hűtik le a hőmérsékletet. Ily módon az érési folyamat késik. A célországokba érkezéskor egy érlelőhelyiségben állnak meg, ahol az érlelőmester felügyeli a folyamatot az eladónak való átadásig.
Amit a szín elárul az érési stádiumról:
- 1. színszint: "Sötétzöld" A banánt betakarították.
- 2. színszint: "Világzöld" Az érési folyamat már elkezdődött.
- 3. színszint: "Zöld, kicsit sárga" Kiszállítás kiskereskedelmi üzletekbe magas külső hőmérséklet mellett.
- 4. színszint: "Sárga, kis zöld" Szállítás hazai kiskereskedőknek Németországban.
- 5. színszint: "Sárga, zöld hegyek" Tökéletes érettségi fok a végfelhasználók számára történő eladásra.
- 6. színszint: "Sárga" A legjobb idő az élvezethez.
- 7. színszint: "Sárga, barna cukorfoltokkal" A banán azonnali fogyasztása javasolt.
tippek és trükkök
A hobbikertészek megtehetik ezt saját szüretelésű banán adj egy kis segítséget, ha elfárad. Ha az almát a még zöld banánnal együtt tároljuk, gyorsabban érik.
