Finom recept utánozni

A sütőtök édes-savanyú savanyúságának receptje

Szükséged van:

• 3 kg sütőtök
• 1 kg cukor*
• 500 ml fehérborecet
• 250 ml vizet
• 1 rúd fahéj
• 18 szegfűszeg
• 1 vaníliarúd
• 6 kis szelet gyömbér
• több befőttesüveg

* Javasoljuk, hogy a hagyományos kristálycukor helyett nyírfacukrot használjon. Utóbbi hasonlóan erős édesítő hatású, és jótékonyabb az egészségre, mint a normál fehér cukor. Ráadásul ma már vannak olyan gyártók, akik elérhető áron kínálják a nyírfacukrot. Nézz szét a diszkontban is!

Így pácolod a sütőtököt édesen-savanyúan

1. Hámozzuk meg a sütőtököt – akár tökhámozóval, akár éles késsel.
2. A sütőtököt nagy, éles késsel félbe-negyedeljük.
3. A sütőtökből kanállal vagy fagylaltkanállal kimagozzuk (nagyon működik!).
4. A zöldségek tökmagját ideiglenesen egy konyhai papírra helyezzük. Később megsütheti őket, és felhasználhatja rizshez vagy leveshez.
5. Éles késsel vágd apró kockákra a sütőtök héját.
6. A cukrot, az ecetet és a vizet egy kellően nagy lábasba tesszük.
7. Forraljuk fel a keveréket.
8. Adja hozzá a tökkockákat és az összes fűszert (fahéj, szegfűszeg, vaníliarúd és gyömbér) a főzethez.
9. Addig főzzük a keveréket, amíg a sütőtök kockák áttetszővé nem tűnnek.
10. Az egészet forrón tiszta, sterilizált befőttesüvegekbe öntjük.
11. Azonnal szorosan zárja le az üvegeket.
12. Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen - felbontás után a hűtőszekrényben.

Fontos megjegyzés: A befőtt edényeket sterilizálni kell – azaz csíráktól, baktériumoktól és egyebektől mentesen – különben a pácolt sütőtök eltarthatósága csökken. Az üvegek sterilizálása nem nehéz: először alaposan mossa ki tisztítószerrel és vízzel. Ezután helyezze a befőttes üvegeket egy nagy, vízzel teli fazékba (a víznek teljesen el kell fednie az üvegeket). Forrald fel az egészet, és tedd ki az üvegeket erős hőnek körülbelül öt percig. Ezután tiszta konyharuhán hagyhatja megszáradni.