A klasszikus áfonyalekvár alapreceptje
- 500 gramm teljesen érett áfonya
- 250 gramm tartósítócukor 2:1
- három-négy elkészített befőttes üveg
Az áfonyát alaposan megmossuk, és egy lábasban összekeverjük a tartósítócukorral. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk pár percig párolni, amíg a massza megszilárdul. Ezután azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk a fedelet. Az alapreceptet tetszés szerint variálhatja, és hozzáadhat más gyümölcsöt és/vagy alkoholt. Az áfonyalekvár is nagyon finom körtével, fahéjjal és amarettóval kombinálva, édes almával vagy több gyümölcsből készült lekvárban.
olvasni is
- Szaporítsd az indiai csalánt többféleképpen
- Birslé lefőzése: recept és útmutató
- Fogd el a nyarat: forrald le a bogyókat
Áfonyaszósz kiadós ételekhez
A lekvárhoz hasonlóan áfonyaszószt is készíthetünk, amely különösen jól illik a kiadós őz- vagy sajtos ételekhez. Ebben a tekintetben használhatja az áfonyát az áfonyához hasonló használat, elvégre a hanga család még rokonok is egymással.
500 gramm friss áfonya
250 gramm cukor
300 ml víz
Egy citrom leve
Tegye a bogyókat egy nagy serpenyőbe vízzel, és forralja fel a keveréket. Miután kb. Adjuk hozzá a citromlevet 10 percig. Csak most jön a cukor az edénybe. Hagyja pihenni a keveréket kb. Öt percig főzzük, folyamatos keverés mellett. Ezután töltse őket az előkészített kicsavarható üvegekbe. A mártást víz és citrom helyett 350 milliliter narancslével is elkészíthetjük. Nagyon jól elfér oda egy kis reszelt narancshéj és egy fahéjrúd is. Ez a változat kompótként is fantasztikus ízű.
Az áfonya zselé alapreceptje
600 gramm friss és mosott áfonya
900 ml víz
1000 gramm cukor
Mielőtt elkészítené a zselét, először az áfonyaléhez kell jutnia: Ehhez tegye a bogyókat vízzel a tetejére, és forralja a keveréket körülbelül 15-20 percig. Az áfonyának most nagyon puhának kell lennie. Vegyünk egy nagy sajtkendőt, ezúttal hajtsuk fel, és akasszuk fel egy nagy fazékba. Tegye a megfőtt bogyókat a kendőbe, és hagyja száradni kb. 12 órán keresztül. Ezután összekeverhetjük a bogyólevet és a cukrot, felforraljuk és még kb. 20 percig forraljuk. Most töltse a még forró zselét előkészített üvegekbe, és szorosan zárja le.
tippek és trükkök
Ha legközelebb vasárnapi sültet készítesz és elkészíted a szószt, keverj bele két kanál áfonya zselét – szinte minden húsételhez remekül ízlik!