Hogyan készítsünk finom eperlevet

Készítse el saját eperlevét

A gyümölcslé a háztartásban kis erőfeszítéssel elkészíthető. Főleg a puha gyümölcsök, mint pl B. Az eperből gond nélkül lehet levét préselni. Két módszer közül választhat, hideg extrakció és meleg extrakció.
Mindkét esetben csak tökéletes állapotú és zúzódásmentes gyümölcsöt használjon. Az epret folyó víz alatt megtisztítjuk, és a zöld szárát eltávolítjuk.

A hideg préselés

Ezzel a módszerrel a gyümölcsöket nyers állapotukban dolgozza fel. Ily módon a vitaminok és tápanyagok nagyrészt megmaradnak.
Válasszon a centrifuga vagy a lassú facsaró között.
A centrifuga reszelővel aprítja az epret, és centrifugálással vonja ki a levét. A gyümölcslé és a törköly különböző tartályokba kerül.
A lassú facsaró sokkal lassabban működik, és hengerek segítségével préseli ki a levet az eperből. A gyümölcslé és a törköly itt is külön gyűjtőedényekbe kerül.

Ha nincs sem présed, sem centrifugád, egyszerű eszközökkel léfőzhetsz. A gyümölcsöt turmixgéppel vagy botmixerrel pürésítjük, és konyharuhával kinyomkodjuk, vagy egy nagyon finom szitán szétterítjük a pürét.
A hidegen sajtolt gyümölcslevek szinte minden vitamint és tápanyagot tartalmaznak, de hűtőszekrényben csak néhány napig tarthatók el.

Forró gyümölcscentrifuga gőzzel

A gőzfacsaró két egymás tetején lévő edényből áll. A vizet az alsó edényben felmelegítik, és a gőz egy lyukas tányéron keresztül jut el a gyümölcsöt tartalmazó felső edénybe. A forró gőz tönkreteszi sejtszerkezetüket, és a lé kiszökik. A forró gyümölcslé közvetlenül steril palackokba tölthető a vízforralón lévő leeresztő csövön keresztül.
A gőzelszívással nagyobb mennyiségű gyümölcslé készíthető, amelynek eltarthatósága viszonylag hosszú. Ezzel a módszerrel azonban sok tápanyag és vitamin elveszik.