Majoránna termesztése: otthon a kertben és az erkélyen

A majoránna nem szereti a hideget – még mindig öröm tudni, hogyan terem az aromás fűszer, és hogyan szüretelhető a saját kertjében!

A majoránna (Origanum majorana) ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint oregano (Origanum vulgare). A két menta család szoros kapcsolata ellenére (Lamiaceae) vannak különbségek a termesztésben. Megmutatjuk, mire kell figyelni a majoránnánál. A fűszer mindenesetre nagyon népszerű a kiadós otthoni főzésben, ezért kolbászkáposztaként is ismert. Tárolásra is kiválóan alkalmas, így a konyhai év könnyen kielégíthető a kert saját terméséből származó készletekkel. De most lássuk a mediterrán gyógynövény termesztésével kapcsolatos fontos tippeket és trükköket.

1. A megfelelő helyszín majoránnának

A majoránna eredeti eredete Nyugat-Ázsiából (Ciprus és Törökország) származik. Ennek megfelelően a napos, tápanyagban nem túl gazdag foltokat kedveli, és a legáteresztőbb altalajjal rendelkezik. A talaj nem lehet hajlamos a vizesedésre – ez elősegíti a gyökérgombák veszélyeztetését. A túl nehéz agyagos és agyagos talajokat homokkal vagy habkővel kell fellazítani. A tavaszi komposzt vagy trágya rendszeres bedolgozása is hosszú távon segíti a laza és humuszban gazdag talaj kialakítását. Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, használjon speciális talajt, például a mi tőzegmentes talajunkat Organikus gyógynövény- és vetéstalajamely pontosan a gyógynövények igényeihez van szabva.

2. Szaporítsd a majoránnát

A majoránna szaporításának legegyszerűbb módja a magvak használata. Márciustól a magokat melegen, az ablakpárkányon vetik el. Ha a hőmérséklet 18 ° C körül van, a magok 15-20 nap múlva csíráznak. A magokat azonban nem szabad szubsztrátummal lefedni, mivel a majoránna úgynevezett könnyű csíra. Május közepétől a növényeket ki lehet vinni a cserépbe vagy az ágyásba. Az ország fagyérzékenysége miatt a szabadföldi vetés legkorábban április végén, de még inkább május közepén történhet.

Alapvetően a majoránna nyáron dugványról is szaporítható. A legtöbb fagyérzékeny fajtát azonban csak egynyáriként termesztik, így őszig nem lehet tisztességes termést behozni.

3. Öntsük és trágyázzuk meg a majoránnát

A kissé kifejezettebb száraz időszakok önmagukban nem jelentenek életveszélyes problémát a majoránna számára. De a kiegyensúlyozott és megfelelő vízellátást, erősebb növekedést köszöni. Nem szabad túl sokat önteni, mert ez nemkívánatos vizesedéshez vezethet. A hazai előkultúrában különösen az érzékeny fiatal növényeket kell védeni a szárazságtól.
Ha a majoránnát az ágyásba ültetjük, általában nincs szükség további műtrágyázásra. Előnyös lehet az alkalmankénti műtrágyázás a cserépben a fő növekedés során. A túl sok műtrágyázás azonban alacsonyabb aromaintenzitást eredményez. Ezért elsősorban szerves szerves trágyát kell használnia, amely hosszú távú hatást fejt ki, mint például a mi Planturánk Szerves univerzális műtrágya készlet. Így lassan és kíméletesen szabadul fel tápanyagai, így elkerülhető a túlzott műtrágyázás.

4. Fenntartani a majoránnát

Ha a majoránnát betakarítják, nincs formáló vágás. A termés metszése nélkül azonban a kolbászkáposzta hajlamos lignikussá válni, ha több éven keresztül termesztik. Majd tavasszal vissza kell vágni kétharmaddal, az esetlegesen lignifikált területek fölé.
Ebben az országban a majoránna a télállóság hiánya miatt valójában nem szívós, ezért csak egynyári növényként termesztik. Egyes robusztus fajták azonban túlélik az enyhe telet a szabadban, de illatában gyengébbek. Megpróbálhatja a kevésbé fagyálló fajtákat is beltéren áttelelni, és a hideg fázis után visszahozni a szabadba. Ekkor azonban a fűszer nagy fényigénye a sötét évszakban is okozhat gondot. További információ a majoránna gondozás külön cikkünkben olvasható.

5. Szüret majoránnan

A majoránnának akkor van a legerősebb íze, ha röviddel a virágzás előtt vagy a kezdetén szüretelik. A virágok kialakítása sok erőbe kerül a növénynek, és a termelés és az illóolaj-tartalom rovására megy. A teljes hajtásokat egyszerűen levágják néhány centiméterrel a föld felszíne felett. Ez lehetővé teszi a gyógynövény újra kihajtását, ha hagyja állni az alsó leveleket. A díszvirág megjelenése azonban jelentősen késik az összes hajtás levágásával. Alternatív megoldásként virágzás után is betakarítható, de ekkor a jellegzetes ízben nagyok a veszteségek.

6. Tároljon majorannát

Sok mediterrán gyógynövényhez hasonlóan a majoránna felhasználhatósága könnyen meghosszabbítható szárítással, fagyasztással vagy olajban való áztatással. Ha az egész hajtásokat két hétig száraz helyen felakasztjuk, akkor a levelek lefejthetők, és így több évig használhatók. A szárítás azonban az íz intenzitásának csökkenését okozza. Ha a finoman horgas leveleket frissen fagyasztjuk le a betakarításról, akkor igény szerint akár friss majoránnát is használhatunk a konyhában. A betakarítás után a hajtásokat olívaolajba is áztathatjuk. A növény részeit azonban teljesen körül kell venni az olajjal, hogy megakadályozzuk a penészképződést. Az olaj magába szívja a majoránna aromáit, így fűszeres olajat hoz létre, amely kiválóan alkalmas salátaöntetekhez és sütéshez.