Ültesse be, szüretelje be és készítse elő a vajtököt

A vajtököt azonnal felismerheti körteszerű formájáról és bézs színű héjáról. Nálunk mindent megtudhat, amit a tök sikeres termesztéséhez szükséges.

A vaj tök többféleképpen elkészíthető, ízében és összetevőiben egyaránt lenyűgöz. Mivel az őszi tök hosszú ideig eltartható, hosszú ideig fogyasztható. Tippeket adunk a tökfélék kerti termesztéséhez, gondozásához és betakarításához.

Butternut squash: megjelenés, tulajdonságai és eredete

A népszerű tökfélék a pézsma tök alcsoportját alkotják (Cucurbita moschata), és különböző változatokban kaphatók. Hogyan lehet megszerezni a cukkini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) vagy más cucurbitaceae növények, a tökfélék nagy, szív alakú levelei is vannak, amelyek molyhosak vagy durva szőrűek. A levelek zöldek, ezüstös erekkel vagy gyakran ezüstös-fehér foltokkal megszórva. A tölcsér alakú, narancssárga színű virágok nemcsak szemet gyönyörködtetőek, hanem ehetőek is. Egynyári lágyszárú növény, amely eredetileg Dél-Amerikából származik, de ma már a világ nagy részén népszerű zöldségként termesztik. A hajtások a talajon átmászva nőnek, vagy felkapaszkodhatnak a támasztékokra. A gyümölcsök, azaz maga a vajtök világossárgától bézsig terjedő színűek, megnyúltak, körte- vagy mogyoró alakúak. Meglehetősen vékony héjuk van. Ez tartalmazza a dinnye illatú, mélynarancs pépet és csak néhány magot. Ez a tök ellentétben a

Spagettitök (Cucurbita pepo) még főzés után sem rostos, inkább lágy, íze enyhén édes. A vaj tök, vajtök vagy egyszerűen csak vaj tök valószínűleg a vajas, zsenge, diós pépéről kapta a nevét.

A legjobb fajták a kertbe

A pézsma tök már saját alcsoportot alkot a pézsmatökök között, de számtalan fajtája létezik.

• "Butterfly F1": Olasz fajta 3-4 kg-os nehéz, enyhén bordázott termésekkel. A hibrid fajta meglehetősen kompaktra nő, és szeptember végétől érik.
• "Early Nutter F1": Magas hozamú hibrid fajta, vékony terméssel, 1,4 kg körül. A termések a beporzás után körülbelül 90 nappal érik be a betakarítást.
• "mézdió": Ideális sütőtök egy-két személynek, mert a gyümölcsök súlya alig haladja meg a 0,5 kg-ot. A bőr színe világos sárga vagy világos bézs. Belül nagyon kevés a mag és sok a pép.
• "Ponca": Amerikai, nagy hozamú, 0,5-1 kg súlyú vajdiófajta. A számos, apró termés a hűvösebb nyarakon is megbízhatóan érik.
• "Tahiti dinnye": Butternut fajta kerek testtel, páratlanul hosszú nyakkal, szinte hattyúhoz hasonló. Ennek a fajtának különösen édes, szinte dinnye íze van.
• "Waltham": Körte alakú vajdió, világos bézs színű, 2 kg-ig terjedő gyümölcsökkel. Az érés későn, szeptember végétől októberig tart.

Ültess vajtököt

Ha magunk szeretnénk vajtököt ültetni, tavasszal érdemes az ablakpárkányra tenni a magokat. Ez áprilistól megtörténhet, mert már elég meleg van a lakásban ahhoz. A vajdió magjainak csírázásának megkönnyítése érdekében a legjobb, ha virágföldet használunk, mint például a miénk. Plantura bio gyógynövény- és magkomposzt. Ez kevésbé tápanyagban gazdag, mint a klasszikus virágföld, így a palánták nagyobb gyökérrendszert fejlesztenek ki, hogy elegendő tápanyaghoz jussanak. A magokat talajjal kell lefedni, és körülbelül 3 cm mélyen a talajba kell helyezni. Tartsa a magokat egyenletesen nedvesen és melegen, körülbelül 20-24 °C-on. A csírázás után, amely körülbelül 7-14 napig tart, a növényeket napos helyre helyezzük az ablak mellett.

A vásárolt magvak mellett a saját betakarítású gyümölcsök magjait is száríthatja, és a következő tavasszal el is vetheti. Mivel azonban a sütőtök szigorú keresztbeporzók, könnyen kereszteződnek más sütőtökkel. Ekkor előfordulhat, hogy keserű anyagokat is tartalmaznak és így mérgező sütőtök fejleszteni. A szupermarketben vásárolt magvak és gyümölcsök mellett sem zárható ki teljesen a keserű anyagok képződése. Ezért mindig tájékozódjon az ízben, és semmilyen körülmények között ne egyen keserű sütőtököt.

Amint kialakult az első igazi, szív alakú levél, szurkáljuk a töknövényeket tápanyagban gazdag virágföldbe és nagyobb cserepekbe. A növények május elejei fokozatos megkeményedése után semmi sem akadályozza a május közepén bekövetkezett jégszentek után a szabadföldre költözést. Kiültetéskor a növények között legalább egy méter távolságot kell tartani. A szétterülő fajták esetében növényenként körülbelül két négyzetmétert becsülnek.

A tökfélék termesztésére ideális hely a komposzt mellett, vagy a napsütésben nagyon tápanyagban gazdag és vízáteresztő talajon. Javítására akár komposztot is keverhetünk, akár tápanyagban gazdag szubsztrátummal dúsíthatjuk, mint a miénk Plantura szerves komposzt nál nél. Biotalajunk ideális mindenféle zöldséghez, amely magas tápanyagigényű. A szerves anyagok nagy aránya a kertben a talajéletre is pozitív hatással van.

Tipp: Egy jól bevált termesztési kultúra az ún Milpa ágy, a kukoricában (Zea mays), bab (Phaseolus vulgaris) és a sütőtököt együtt termesztik, és ahol az egyes zöldségek részesülnek egymás tulajdonságaiból.

A tökfélék gondozása: vágás, trágyázás és Co.

A sütőtök növényeknek sok vízre van szükségük a növekedéshez. Ezért a tököt gyakran öntözni kell, különösen a kiültetés után és a nyári száraz időszakokban. Mindig a talajban öntözze, és ne a nagy leveleken, hogy megelőzze a betegségeket, például a lisztharmatot. Vízöntés nem keletkezhet. A langyos esővíz vagy az állott csapvíz ideális öntözéshez.

A sütőtök tápanyagigénye is meglehetősen magas. Úgy tartoznak, mint a paradicsom (Solanum lycopersicum) a nagyfogyasztóknak. Amint megjelennek az első virágok, érdemes megtermékenyíteni a tököt. A fogyasztásra szánt növényekhez szerves trágya, például a miénk használata javasolt Plantura bio paradicsom műtrágya. Ez egy lassú felszabadulású műtrágya, amelyben a tápanyagok lassan, három hónap alatt szabadulnak fel.

A tetszetős tökfélék betakarítása érdekében növényenként körülbelül öt terméscsomóról érdemes levágni a hajtásokat, hogy ne képződjön egyre több. Alternatív megoldásként válassza ki az öt legígéretesebb tököt korán, amint virágzás után láthatóvá válik. A megmaradt terméscsoportokat oldalhajtásaikkal együtt eltávolítjuk.

Szüreti vaj tököt

Szeptember és október között ősszel szüretelheti a tököt. Fontos, hogy a betakarításra még azelőtt kerüljön sor, hogy a kinti hőmérséklet fagyos lenne. Mert a melegkedvelő zöldségek nem bírják a fagyot. A következő jellemzők alapján állapíthatja meg, hogy a tök érett:

• A kemény héj üresen szól, amikor kopogtat
• Erősen barna, nehezen vágható termésszár
• Fajtafüggő szín érhető el, általában világossárga és csíkmentes

A puha szár annak a jele, hogy a tök még éretlen. A lágertöknél elengedhetetlen, hogy a szárat a termésen hagyd a betakarításkor, hogy később ezen a ponton ne tudjon behatolni a rothadás.

Érik a vajtök? Mint minden sütőtök, a diós sütőtök is beérik. Ez különösen akkor hasznos, ha a közelgő fagy miatt korán kellett betakarítani. Ehhez a sütőtököt szárazon és melegen, 15–20 °C-on tárolja, lehetőleg száraz felületen, például szalmán. Rendszeresen forgassa meg a sütőtököt, hogy megakadályozza a rothadást és a zúzódásokat, és biztosítsa a szellőzést.

Tárolja a tököt és tartósítsa

A tökfélék tárolásához hasonló körülményekre van szükség, mint az utóérleléshez. Lehet kicsit hűvösebb, de 10°C-nál nem hidegebb. 15°C körüli az ideális. A légszáraz környezet is fontos, hogy a sütőtök ne rohadjon meg. A gyümölcsöket egyenként hálóba akaszthatod, dobozban vagy szalmán tárolhatod. Tárolás közben a sütőtök ne érjen egymáshoz. A vajtök tehát jövő tavaszig élvezhető.
Alternatív megoldásként úgy is tartóssá tehető, ha feldaraboljuk és lefagyasztjuk. A vajtök akár egy évig is eltartható sós vízben megfőzve.
Előbb elkészítheti a tököt is, például levesként, majd az egész ételt lefagyaszthatja, hogy tartós legyen.

A vajtök elkészítése

Mivel a vajtök egészséges és sok értékes összetevőt tartalmaz, nagyon népszerű zöldség. A béta-karotin, az A- és C-vitamin tartalma pozitív hatással van a látásra, valamint a bőrre és a hajra. Ezenkívül a sütőtök alacsony zsírtartalmú. A vajdiós tökmag, amely gyakran csak néhány, szintén ehető és nagyon egészséges. Fűszerezheti őket, és a sütőben megsütheti, így finom falatokat készíthet.
Rengeteg módja van a vaj tök elkészítésének. Például finom sütőtöklevesként, de tésztaszószként vagy sütőfőzelékként is meggyőz a sütőtök vajas-diós ízével.

Lehet vajtököt enni bőrrel?

A tökhéj ehető, de általában eltávolítják. Elég kemény, és főzve sem puhul meg rendesen, így sokaknak kellemetlen az állaga evés közben.

Fogyasztható-e nyersen is?

A sütőtök, mint a tökfélék, nyersen is fogyaszthatók. Itt azonban előtte el kell távolítani a héjat.

Az ehető sütőtökön kívül, mint például a vajdió, vannak olyan dekoratív sütőtökök is, amelyek nem alkalmasak fogyasztásra. Van neked egy Az ehető és mérgező tökfajták áttekintése összeállított.