Borsó ültetése és sikeres termesztése saját maga

A borsó klasszikus zöldség, amelyet saját kertben is termeszthetünk. De a borsó sok törődést és odafigyelést igényel.

Németországban a klasszikus zöldségféléket többnyire távoli országokból importálják – ide tartozik a termesztés is A fehérjedús borsó is könnyen beszerezhető itthon és az íze persze friss legjobb. A borsó (Pisum sativum) az egyik legrégebbi kultúrnövény, és eredetileg Kis-Ázsiából származik, ahol több ezer évvel ezelőtt termesztették. Megmutatjuk, hogyan nevelheted sikeresen a népszerű borsónövényt saját kertedben.

Borsótermesztés: a megfelelő hely

Alapvetően elmondható, hogy a borsónövények kevesebb igényt támasztanak a helyszínnel szemben, mint sok más zöldség. A növény jól fejlődik napos helyen. De még a részben árnyékolt hely sem jelent problémát. A helyszín kiválasztásakor még mindig érdemes közelebbről megvizsgálni a talajt. Az optimális gyökérbehatolás érdekében ne legyen túl nehéz, hanem humuszos és mély. A miénk

Plantura bio paradicsom és növényi talaj ideális például borsónövényeihez.

A borsónövények is kedvelik a magas mész- és hamuzsírtartalmú talajt – ezért ne válasszunk túl savas talajt. Az egyik pont, amire mindenképpen oda kell figyelni, a vetésforgó a borsótermesztésnél. A zöldségek önmagukkal összeférhetetlenek, ezért érdemes 6 év szünetet tartani a termesztésben. Ugyanez vonatkozik más hüvelyesekre is, mint pl Bab vagy lóhere.

A borsó megfelelő helyének kiválasztásakor ezeket a szempontokat kell figyelembe vennie:

• Részben árnyékos, napos hely
• Humusos és mély talaj
• Jó mész- és hamuzsír ellátás
• Az utolsó borsótermesztés után 6 év termesztési szünet

Vetsd el a borsót és szaporítsd fel magad

Hogy Borsó vetés minden változatában (mezei borsó, borsó, cukorborsó, mezei borsó) általában közvetlenül a szántóföldön történik, és kevés erőfeszítést igényel. Március végétől ültessük a borsót körülbelül 5 cm mélyen a talajba vetéshez. Ehhez tartson 5-10 cm távolságot a növények között és 40 cm sortávolságot. A borsóborsó esetében csak áprilistól szabad vetni, amikor már kicsit magasabb a hőmérséklet.

Borsó kiültetése: út a szabadba

A hűvösebb helyeken a borsót is előnyben részesítheti az ablakpárkányon. Márciustól vetjük el a borsót kb.5 cm mélyen magcserépbe, és áprilisban ültessük ki a fiatal növényeket a szabadba.

A borsó megfelelő gondozása

Amint tavasszal megemelkedik a hőmérséklet, a borsónövények olyan gyorsan nőnek, hogy alig lehet lépést tartani, és sok virágot hoznak létre, amelyekből később az ízletes hüvelyesek nőnek. A borsó állítólagos könnyű termesztése ellenére érdemes megfontolni néhány gondozási tippet.

Pour borsót

A borsónövényeknek elvileg nincs szükségük sok vízre. A szabály tehát a következő: Jobb kevesebbet önteni, mint túl sokat. A növény túlöntözése hosszú távon elpusztulhat. Nyáron elhúzódó hőség esetén is gondoskodni kell a rendszeres öntözésről.

Trágyázzuk meg a borsót

A népszerű borsó a hüvelyesek családjába tartozik (Fabaceae), amelyek a zöldségként való felhasználásuk mellett nitrogénnel is gazdagítják a talajt (hüvelyesek). Ez biztosítja, hogy a borsó esetében ne legyen szükség további műtrágya használatára. A többi tápanyag-utánpótlásnál fontosabb a laza talajszerkezet, amit a talaj rendszeres aprításával érhet el. Emellett a kapálás a népszerűtlen gyomokat is eltávolítja az ágyásból.

A borsó segíti a hegymászást

A legtöbb hüvelyeshez hasonlóan a borsó számára is célszerű mászást segítő eszközt felállítani ágak formájában. A legtöbb borsófajta maximum 80 cm magasra nő, így a stabilizáláshoz elegendő a gallyak vagy a mogyoróágak. Tegye a gallyakat a növények közötti helyre, amint elérték a néhány centiméteres magasságot.

A borsónövények gondozása során érdemes szem előtt tartani néhány tippet:

• Öntsön kevesebbet, mint túl sokat
• Nem szükséges műtrágyázás a saját nitrogénkötése miatt
• Támaszként egy gallyakból készült hegymászó segéd szolgál

Borsófajták és variációk

A borsónak számos változata és fajtája van a saját kertben való termesztéshez. Egy kis válogatást válogattunk az Ön számára:

Szántóföldi borsó (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

A mezei borsót mezei borsónak vagy mezei borsónak is nevezik. Magas fehérjetartalma (a szárazanyag 20-25%-a) kiválóan alkalmas állati takarmányozásra:

• Alvesta: Új fajta magas szemterméssel és rengeteg fehérjével.
• Tisztelet: Kiváló fajta jó növekedéssel; magas hozam sok fehérjével.

velős borsó (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.)

Velőborsó jó ízük miatt általában az ipar feldolgozza. Saját kertbe ajánljuk:

• Vitara: Saját kertben való termesztésre alkalmas fajta; hosszú betakarítási idő, jó termés és nagyon ellenálló a fuzáriummal és a lisztharmattal szemben.
• Grandera: A Grandera borsó meglehetősen robusztusan nő, és ritkán szenved betegségektől; magas hozamú és különösen ízletes.
• Markana: Robusztus fajta, kompakt és stabil növekedéssel; nem igényel mászási segédeszközt; jóízlés.

borsó borsó (Pisum sativum L. convar. Sativum)

Borsó többnyire betakarítás után szárítják, majd főzik:

• Nagyon május elején: Rendkívül korai borsó, jó illatú, jó termőképességgel.
• Kis Rajnai: Hagyományos és robusztus fajta, közepes és korai éréssel; mélyzöld hüvelyek meglehetősen bőséges szemekkel.
• Korai Harzerin: Korai és bevált fajta, erős növekedésű.

cukorborsó (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

Édes borsó a hüvelyben nincs pergamenréteg, ezért hóborsónak is nevezik, és különösen puhák és finomak:

• ambrózia: Húsos hüvelyű, jól ismert német fajta; nagyon jó aromájú és magas hozamú.
• Félúton Normand felé: Korai érésű, világoszöld hüvelyű fajta.
• Norli: Új fajta; nagyon tömörre nő; ideális erkélyre vagy teraszra; jó hozam és aroma.
• Vroege Hendriks: Korai fajta; tökéletes a német kertekben való termesztéshez.

További Borsófajták lásd ezt a cikket.

A borsót megfelelően szüretelje be

Már az év elején itt az ideje nekik Borsó betakarítás. A betakarítás ideje a fajtától függ, és néhány héttel eltér. Míg a borsóborsót májustól lehet betakarítani, addig a mag- és cukorborsóé júniustól kezdődik. Rendszeresen ellenőrizze a készleteket érett példányok szempontjából. Elismerik az érett hüvelyeseket:

• Tapintható borsó a hüvelyben
• Érett, 5 cm-nél hosszabb hüvelyű cukorborsó

Ha a borsó látható, ne várjon tovább, és azonnal szüreteljen. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a borsó túlérik, és édes helyett lisztesebb ízű lesz.

Használja, fagyassza le és tárolja a borsót

Ha fokozatosan szüretelik be a friss borsót, a legjobb, ha frissen készítjük el. Megmutatjuk, hogyan használhatod fel a fehérjedús zöldségeket, és hogyan tárolhatod a legjobban, ha nem tudod tartani a friss fogyasztást.

Használjon hüvelyes borsót

A cukorborsó, más néven cukorborsó, az egyetlen fajta, amelyet hüvelyekkel is lehet enni. Valójában botanikai szempontból a borsó nem igazi hüvely, ahogy azt gyakran gondolják, hanem hüvelyes. Javasoljuk, hogy ezeket ne hagyja túl sokáig érni, különben rostossá válhatnak. Az elkészítéshez ideális a vízben blansírozás vagy serpenyőben sütés.

Hámozzuk le a borsót a hüvelyről

A cukorborsóval ellentétben a hüvelyt nem szokás péppel és borsóborsóval enni. Ezért elkészítés előtt távolítsa el a borsót: a borsó eltávolítása a hüvelyből gyors és egyszerű. Ezután komposztálhatja a hüvelyeket.

A borsót megfelelően tárolja hüvelyekkel és anélkül

A borsó szárítása:

A borsó tartósságának klasszikus és időtakarékos módja a borsó szárítása. Alapvetően csak a mag- és borsóborsót szárítják, mivel a hüvelyt nem eszik meg. A szárításnak többféle módja van: A hüvelyeket betakarítás után zárva tárolhatja, amíg a borsó meg nem szárad.

Jobb, ha kivesszük a borsót a hüvelyből, és hagyjuk néhány napig levegőn száradni. Ha egy kicsit gyorsabban szeretnénk, a borsót néhány órára a sütőbe tesszük, alacsony lángon (50 °C). A végén a száraz borsót üvegbe öntjük és jól lezárjuk.

Borsó fagyasztása:

A fagyasztás nagyon alkalmas minden borsófajtára, hogy a zöldségek hónapokig frissek és zöldek maradjanak. A borsót először forrásban lévő vízben rövid ideig blansírozzuk, majd kisütjük. Ezután lefagyaszthatóak a fagyasztózsákban vagy más edényben.

A borsót lefőzzük:

A borsó tárolásának egyik egyszerű módja a befőzés. Ehhez a következőképpen járjon el: Öblítse ki és forraljon fel egy befőttesüveget a gumitömítéssel megfelelően, hogy ne szennyeződjön be. Öntsük a friss borsót az üvegbe, öntsük fel vízzel, és jól zárjuk le. Most forraljuk a borsót az üvegben 100 ° C-on körülbelül 2 órán keresztül. Ehhez használhatunk főzőedényt vagy vízfürdőt a sütőben. A befőzés egyik fő hátránya a fagyasztással szemben a borsó frissességének elvesztése. Ennek ellenére a módszer alkalmas arra, hogy a zöldségeket több hónapig tartóssá tegye.

Részletesebb információ a A borsó betakarítása és tárolása lásd ezt a cikket.