Pimpinelle: Hely, betakarítás és felhasználás

A pimpinelle, vagy más néven kis Wiesenknopf, csak kevesen ismerik konyhai gyógynövényként. Eláruljuk, hogyan termesztheti, szüretelheti és használhatja a pimpinellát.

Egyre többen támaszkodnak a saját kertjükben termesztett gyógynövényekre. De a rendkívül népszerű klasszikusok mellett, mint pl metélőhagyma (Allium schoenoprasum) és petrezselyem (Petroselium crispum ssp. crispum) vannak kevésbé ismert, de nem kevésbé ízletes kerti fűszernövények is, mint például a pimpinelle (Sanguisorba minor). Olvassa el velünk, honnan származik a gyógynövény, hogyan termeszthető és használható megfelelően.

Pimpinelle: virágzás, jellemzők és eredet

A pimpinelle a kevésbé ismert kerti fűszernövények közé tartozik, de olyan klasszikus ételek elengedhetetlen kelléke, mint a frankfurti zöldszósz. A réti gombok nemzetségébe tartozik (

Sanguisorba), amely a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. Régiótól függően többek között Kleiner Wiesenknopf, Pimpernell vagy Gartenpimpinelle néven is ismert. Az évelő lágyszárú növény eredetileg Dél- és Közép-Európából származik, de elterjedt egészen Skandináviáig, Afganisztánig és Észak-Afrikáig. A Pimpinelle síkvidéken és középhegységi területeken is megnövekszik, így a rossz talajokat kedveli. Ezért a tápanyagban szegény talaj indikátornövényének számít.

A pimpinellák 20-100 cm magasra nőhetnek, a hajtások rozettaszerűen nőnek ki a rizómából. A szárnyas levelek 11-31 páratlan levélkét hordoznak a szár mentén. A pimpinelle több évig növekszik, és gyakran télen is zölden marad, de ősszel a föld felett is elpusztulhat, és tavasszal újra kihajt a rizómákból. Május és augusztus között a pimpinelle gömb alakú, legfeljebb 3 cm átmérőjű virágzatot alkot. A virágok felépítése azért különleges, mert három részre tagolódik: a tetején nőstény, piros virágok találhatók középső részén hermafrodita virágok, alsó részén hímvirágok feltűnően kiálló portokokkal.

Az önbeporzás elkerülhető az érettség tetőtől lefelé történő változtatásával, ami azt jelenti, hogy a növény kifejezetten megakadályozza a beltenyésztést. Jó viseleti értékei miatt a pimpinelle kifejezetten méhbarát növény, amelyet a szél mellett a méhek is meglátogatnak. A pimpinelle természetes úton terjedhet a talajban lévő futók, úgynevezett rizómák vagy magvak útján. A magok egy kis dió belsejében helyezkednek el, amely a környező virágcsészét repülő vagy úszó eszközként használja. A pimpinelle diója hibernáló, ami azt jelenti, hogy a tél folyamán a növényen maradhat, és gyakran csak a következő évben terjed.

A Pimpinelle - mint a szorosan kapcsolódó Großer Wiesenknopf (Sanguisorbar officinalis) - orvosilag érdekes összetevőkről. Emiatt mindkét növény érdeklődésre számot tart a középkori gyógyászatban, de ma a háziorvoslásban és a homeopátiában is.

Összetévesztés veszélye Pimpinelle: A "Pimpinelle" a Bibernelle nemzetség néhány növényének a neve is (Pimpinella) az umbelliferae családból (Apiaceae), amelyhez például a ánizs (Pimpinella anisum) hallott. A hódok főként Eurázsiában és Afrikában élnek, Európában mindössze 16 faj található.

Növény pimpinelle

A pimpinelle ültetése általában problémamentesen működik, feltéve, hogy a helyigények megfelelőek. A legjobb a napos hely száraz, meszes és laza talajon, a nagy víztároló képessége miatt tápanyagban szegény agyagos talajjal. A pimpinelle természetesen szegény vagy félszáraz füvön nő, és szereti a meleget. Az alacsony tápanyagigény miatt tápanyagszegényebb talaj alkalmas aljzatnak, melynek víztároló képessége habkőhomok vagy zeolit ​​hozzáadásával javítható. A tápanyagban túl gazdag talajt nem szabad használni, mert a Pimpinelle érzékenyen reagál a túlkínálatra, ami puha hajtásokban, fakó levelekben és csökkent növekedésben nyilvánul meg. Jó alap például a Pimpinelle-nek a miénk Plantura bio gyógynövény- és magtalaje, amely alacsonyabb tápanyagtartalmának köszönhetően elkerüli a túltrágyázást, amely ideális a gyógynövények számára, így elősegíti az egészséges növénynövekedést. Ráadásul a földünk teljesen tőzeg nélkül termelődik, ami CO felszabadulását jelenti₂ elkerüli a tőzegkitermelést és ezzel védi a környezetet.

Az ideális idő a Pimpinelle vetésére április elejétől június közepéig tart. Ehhez a pimpinelle magvakat körülbelül 5 cm távolságra közvetlenül az ágyásba vethetjük, és óvatosan rányomhatjuk. Ahogy a Pimpinelle a Könnyű csírák a magokat nem szabad földdel befedni. 15 °C-os csírázási hőmérsékleten és rendszeres öntözés mellett, hogy a talaj folyamatosan nedves legyen, a magvak körülbelül két-három hét múlva csíráznak. Csírázás után a termést ritkítani kell úgy, hogy körülbelül 20 cm ültetési távolság legyen.

A pimpinelle nem alkalmas cserepes növénynek, mivel igen kiterjedt és mély gyökérrendszere miatt viszonylag nagy, 40 cm-nél mélyebb cserepet igényel.

A kis Wiesenknopf gondozása

A Little Wiesenknopf legfontosabb gondozási intézkedése a rendszeres öntözés. A meleg nyári hónapokban fontos, hogy az aljzatot tartósan nedvesen tartsuk, de ugyanakkor ne öntözzünk túl sokat a vízzel való telítettség és az ezzel járó gyökérrothadás érdekében elkerül. Az aljzathoz hozzáadott habkő homok vagy zeolit ​​biztosítja a jó, állandó vízellátást. Mivel a pimpinelle egy rosszul tápanyag-fogyasztó növény, a műtrágyázás általában nem szükséges. Ha szükséges, a gyomokat le kell vágni, hogy ne legyen verseny a fényért vagy a vízért a gyomok és a kis Wiesenknopf között. Ez fontos intézkedés, különösen fiatal növények esetében. Ezenkívül a virágzatot a virágzás során rendszeresen el kell távolítani, hogy ösztönözze a fiatal pimpinella levelek növekedését.

Tipp: Azok, akik cserépben vagy emelt ágyásban termesztik a Wiesenknopf-ot, minden évben vigyenek be kis mennyiségű szerves trágyát, hogy biztosítsák a hosszú távú, igény szerinti tápanyagellátást. A miénk Plantura szerves univerzális műtrágya például szemcsés formájának köszönhetően hosszú időn keresztül képes nitrogént és más alapvető tápanyagokat biztosítani. Gyógynövények esetében az alacsony, 40-60 g/m2 adag elegendő a teljes vegetációs időszakhoz.

A Pimpinelle szívós?

Mivel a pimpinelle a mi szélességi köreinken őshonos, habozás nélkül télálló, és teleltetésre nincs szükség. A pimpinelle általában zöld félrozettaként éli túl a telet, amelyből tavasszal újra kihajt. Az úgynevezett félrozettákban - akárcsak a rozettanövényeknél - egyes levelek rozettaszerűen nőnek a szár tövében, de a száron is vannak levelei. A levelek nagyon lassan pusztulnak el, ezért a növény télen gyakran zöld marad. Ha azonban a pimpinellát konyhai gyógynövényként szeretné használni, akkor kétévente vagy azon keresztül kell újravetni. a fiatal dugványok vegetatívan szaporodnak, mivel az idősebb növények aromája csökken, és egyre szegényebbé válnak nő.

Szorzás

A Pimpinelle szaporítása könnyű, mert részben magukon a rizómákon keresztül történik. A rizómák kiáshatók, gondosan szétválaszthatók, majd egyenként újratelepíthetők. Alternatív megoldásként a pimpinelle újra elvethető a diófélékben lévő magvakon keresztül. Az év végén a diót eltávolíthatjuk a virágzatból, száraz és sötét helyen tárolhatjuk, és a következő évben el lehet vetni.

Pimpinel betakarítás: időzítés és eljárás

A pimpinellát május és szeptember között lehet betakarítani. Ezenkívül folyamatosan lehet betakarítani a fiatal, szárnyas leveleket. A legjobb, ha azonnal felhasználjuk őket, mert így nem veszítik el az aromájukat. Egy éles kés alkalmas a levelek levágására, mivel az olló összezúzást okozhat.

A Pimpinelle használata

A pimpinelle levelei és virágai egyaránt fogyaszthatók, ízük fűszeres, diós, uborkájára emlékeztet. A pimpinelles turmixokhoz és más italokhoz, salátákhoz, pácokhoz, szószokhoz vagy baromfihús és hal fűszerezéseként használható. Azonban nem szabad forralni, mert az aroma tönkremegy, ha a hőmérséklet túl magas. A pimpinelle talán legismertebb felhasználási módja a frankfurti zöldmártás fűszernövényeként való felhasználása.
Réti növényként gyakran szilázsba kerül, ezért szarvasmarha-takarmányként dolgozzák fel, és a házi kedvencekre sem jelent veszélyt.

A Pimpinelle szorosan kapcsolódik a Nagy Wiesenknopfhoz (Sanguisorbar officinalis), amely akár 120 cm magasra is megnőhet, és feltűnőbb, mélyvörös virágzatot fejleszthet. A középkorban a két típust egynek tekintették, és többek között a bennük található tanninok és keserűanyagok miatt használták a gyógyászatban. Gyomor- és menstruációs panaszok, gyulladásos bőrbetegségek, valamint napégés kezelésére használták. A történeti forrásokban azonban csak néhány felhasználási javaslat található. Nyilvánvalóan a Pimpinelle leveleiből készült tea és a gyökereikből készült főzet egyaránt használható. 4-5 teáskanál friss gyógynövényből és 200 ml 90°C-os meleg vízből 6-10 percig ázni hagyott Pimpinell tea serkentheti az emésztési tevékenységet.
Eddig keveset vizsgáltak tudományosan, hogy a pimpinelle valóban kifejti-e azt a hatást, amelyre gondolnak. Bizonyítható azonban, hogy sok enzimet serkent a bennük lévő polifenolok felvétele. A rákos sejtekre gyakorolt ​​hatás a benne lévő kvercetin révén is bizonyítható. Egyelőre azonban csak in vitro kísérletben, azaz Petri-csészében és nem egy beteg élő testén.

Szárítsa meg és tartósítsa a pimpinelle-t

A pimpinelle leveleit megszáríthatjuk, hogy tartósabbak legyenek. Ennek eredményeként azonban egyértelműen elveszítik ízüket, és már nem alkalmasak konyhai gyógynövényként. Ezután szinte kizárólag tealevélként használják őket. A pimpinellákat érdemesebb lefagyasztani, mert így megmarad az íze, és a levelei körülbelül egy évig használhatók. A finomra vágott leveleket egyszerűen megfelelő edénybe vagy zacskóba helyezhetjük és lefagyaszthatjuk.

Új füvészkert indításán gondolkodik? Itt megtudhatod mely gyógynövények illenek jól egymáshoz.