Bazsalikom: egy csillag portréja a gyógynövények között

A bazsalikom az egyik legkeresettebb cserepes fűszernövény lett. Itt mindent megtudhat, amit a gyógynövényről tudni kell, és hogyan termesztheti saját kertjében.

Mindenki ismeri a bazsalikomot (Ocimum basilicum) valószínűleg az olasz konyhából. Ott úgy tűnik, hogy elválaszthatatlan az aromás, lédús paradicsomtól. A népszerű mentacsalád (Lamiaceae), de valószínűleg Indiában. 1000 évvel ezelőtt kifejezetten ott termesztették. A fűszer azonban sokkal korábban meghódította a világot – bazsalikomot találtak az ókori egyiptomi piramisok ásatásai során. A hidegre érzékeny bazsalikom a középkorban telepedett meg Németországban. A szupermarketben a cserepes fűszernövényként kínált bazsalikom növények mára a zöldségosztályok szerves részévé váltak. De valahogy mindig úgy tűnik, rekordgyorsasággal búcsúznak a túlvilágtól az ablakpárkányon. Megmutatjuk, mit kell tudnod ahhoz, hogy hosszabb ideig élvezd a cserepes bazsalikom előnyeit. Ezenkívül minden információ megtalálható a saját kertjében történő termesztésről – a vetéstől a betakarításig.

Szinonimák: bazsalikom, bazsalikom, királyi gyógynövény

Nevess magadnak bazsalikomot

Elhelyezkedés
Mint sok fűszeres kolléga, a bazsalikom is inkább a laza és jó vízelvezetésű talajt kedveli. A cserepes termesztés mellett a szabadban történő termesztés is elképzelhető – megfelelő hőmérséklet mellett. A bazsalikom nem szereti a 10 °C alatti hőmérsékletet. A szubsztrátum pH-ja akkor optimális, ha 6,5 ​​és 7 között van. A bazsalikom is erősen evő. Ezért tanácsos tápanyagban gazdag szubsztrátumot használni, mint például a Planturánk Organikus univerzális talaj kiválaszt. Még ha a bazsalikom szereti is a meleget, nem szabad napfényre helyezni. A Penumbra tökéletes a fűszerezéshez.

Szeretnél most bazsalikomot is ültetni a kertedbe? Miénkben Útmutató a bazsalikom termesztéséhez mindent megtalál, amit tudnia kell.

Szaporítsd a bazsalikomot

Leggyakrabban a bazsalikomot vetéssel szaporítják. Márciustól a magvakat a házban, világos ablakülésben lehet termeszteni. A bazsalikom az egyik könnyű csíra. Ezért a vetőmagot nem szabad túl vastag aljzatréteggel lefedni. Szobahőmérsékleten a magok fajtától függően 7-14 napon belül csíráznak. A korai fiatal növényeket május közepétől lehet szabadba helyezni. Óvatosság azonban ajánlott: a 10 °C alatti éjszakai hőmérséklet gyorsan az életükbe kerülhet a szobameleghez szokott növényeknek.

A hideg veszélye miatt május közepe előtt nem szabad szabadba vetni. A bazsalikom dugványokról is szaporítható. A két-három pár levéllel rendelkező fiatal hajtásvégeket speciális szubsztrátumba helyezzük a dugványok szaporítására, és magas páratartalom esetén néhány napon belül gyökeret vernek. A fogyasztásra kötegben árusított bazsalikomhajtások általában már nem alkalmasak dugványszaporításra. Túl sok idő telt el a vágás után, és a lágy hajtások gyökeresedése egyre nehezebbé válik.

Tipp: A vetés nagyon egyszerű a Plantura gyógynövény készlet, mely más gyógynövények mellett bazsalikomot is tartalmaz. A készlethez tartozik egy mini üvegház, aljzat és minden más, ami a termesztéshez szükséges.

Bazsalikom: öntözés és trágyázás

A bazsalikom szomjas - meleg napokon naponta kell öntözni. A vízhiány miatti hervadás mindenképpen kerülendő. Ez szükségtelen stresszt jelentene, ami a betegségekre való fokozott hajlamhoz vezet. A gombás fertőzések valószínűségének csökkentése érdekében tanácsos nem öntözni a lombozatot. Ha a bazsalikomot cserépben termesztik, akkor célszerű a növényt egy csappal vízzel ellátni.

Ha a fűszer növekszik, azt körülbelül kéthavonta végezzük, főleg szerves biotrágyával, mint például a Planturánk. Szerves univerzális műtrágya megtermékenyített. A telelő időszakban nem kell olyan gyakran póttápanyagot adni. További információk a témában Trágyázzuk meg a bazsalikomot külön cikkünkben olvasható.

Bazsalikom: vigyázz

A bazsalikomot nem kell vágni. Figyelni kell azonban a betakarítás módjára. Ha csak a hajtások hegyét nyírja ki, elősegíti az elágazódást. Ez megakadályozhatja a virágzást is, és a bazsalikom még több levéltömeget képez a konyhában való felhasználáshoz.
Mint már említettük, a bazsalikom rendkívül érzékeny a hidegre. Egyes fajták valamivel robusztusabbak, mint mások, ezért jobban alkalmasak szabadföldi termesztésre. A szabadban telelni azonban lehetetlen. A növényeket egész télen meleg házban kell tartani. Ha világos ablakülésbe helyezik őket, még tovább nőnek - a rövid napok és a viszonylag alacsony fényintenzitás ellenére. Az évelő növénynek való alkalmasság azonban fajtától függ. Egyes fajták tökéletes elhelyezkedésük ellenére sem telelhetők át.

Sajnos sok pusztító betegség a bazsalikomnál sem áll meg. Ha a népszerű fűszert megtámadja a luzerni mozaikvírus, már csak a növények elpusztítása marad hátra. A fertőzést a levelek kérlelhetetlen sárgulásáról lehet felismerni. Amikor a levelek közvetlenül érintkeznek vízzel, egy gombás kórokozó levélfoltos betegséget okoz. Emiatt a bazsalikomnak mindig védett helyen kell lennie a kertben.

Az optimális gondozásról bővebben a következő cikkünkben olvashat Bazsalikom gondozás.

Vásárolt cserepes bazsalikom: intézkedések az élettartam meghosszabbítására

Aki nem ismeri: A nemrég vásárolt cserepes bazsalikom még azelőtt hullik a leveleiből, hogy még betakarítható lenne. Arról nem is beszélve, hogy a növény új hajtásokat képez, és aromásabb leveleket biztosít. A cserepes gyógynövényeket nem termesztik hosszú élvezetre. A bazsalikom növényeket nagyon rövid időn belül a vetéstől a szupermarketbe szállíthatjuk. Az intenzív üvegházi termesztés miatt azonban nem igazán vannak felkészülve a megterhelő szállításra és az egyéb termesztési körülményekre az új otthonban. Télen a bazsalikom kellemetlen és életveszélyes hőmérsékletet tapasztal a szállítás során. Ez egy olyan tényező, amelyet nem lehet befolyásolni. Azonban a bazsalikom hajtásai az edényben valójában mindig túl sűrűek. Annak érdekében, hogy a növények számára kényelmesebb legyen az éghajlat, a cserepet azonnal négy egyenlő részre kell osztani, és friss aljzattal át kell ültetni. Tedd az edényeket világos helyre. Főleg átültetés után kell jól felönteni. Az első műtrágyázásnak nem kell sokáig várnia, ha gyors és erőteljes növekedést szeretne elérni. A növényeket a termelés során a költségtakarékosság érdekében „amennyire szükséges, annyit, amennyi szükséges” mottó szerint trágyázzák.
Hogyan kell használni a A bazsalikom felpörgetéséhez:

• Osszuk az edényt négy egyenlő részre
• Átültetjük friss, bazsalikomnak megfelelő aljzattal
• Jól öntözzük meg a növényeket
• mielőbb műtrágyázzuk, hogy biztosítsuk a megfelelő tápanyagellátást
• Pattintsa ki a hajtásvégeket, és ezzel elősegíti az elágazódást

Bazsalikom fajták: aromás fajta

Számtalan különböző típusú bazsalikom kapható magként a piacon. Különbségek lehetnek az aromákban, a levelek színében és méretében, de a növény robusztusságában is. Fekete bazsalikom például szemet gyönyörködtető lehet a kertben.

Nagyobb választékot találhat cikkünkben Sokféle bazsalikom fajta.

• afrikai kék: robusztus fajta; kiválóan alkalmas szabadföldi termesztésre; vörös erezetű levelek.
• Albahaca: Bio fajta, egyenetlen vörös-zöld tarka levelekkel.
• Arisztotelész: klasszikus lombozat; szegfűszeg illatú.
• Chianti: aromás, piros levelű fajta.
• Cino: Fahéjas bazsalikom.
• Korfu: görög cserje bazsalikom; tömör és gyenge növekedés jellemzi.
• Olasz csillag: különösen nagy, intenzív aromájú levelek.
• mamut-: erős növekedésű, nagy levelű fajta.
• nápolyi bazsalikom: zöld levelű borsos aromájú fajta.
• Pesto perpetuo: Fehér tarka lombozatú fajta.
• Piccolino: tömör, kislevelű fajta.
• Wildis lila: robusztus fajta lila színű levelekkel kültérre.
• Citromos bazsalikom: jellegzetes citrom aroma.

A bazsalikom betakarítása és tárolása

A bazsalikomból mindig az egész hajtások részeit, nem pedig az egyes leveleket kell betakarítani. Ez elősegíti a hajtások elágazását, és helyettesíti a növény metszését. A hajtások azonban nem maradhatnak levelek nélkül. Néhány pár levélnek mindig az alsó részén kell maradnia, hogy a növény elegendő energiát tudjon szolgáltatni az új hajtás kezeléséhez. Kikapcsolással késleltethető a virágzás, meghosszabbítható a betakarítási idő. Jó gondozás mellett még télen is lehet friss bazsalikomot betakarítani. Röviddel a virágzás előtt azonban a legjobb idő a különösen aromás levelek betakarítására.

Újra és újra olvasható, hogy a bazsalikom szárítással jól tartósítható. Ez teljesen igaz – a fűszer felhasználhatósága meghosszabbodik. De a gyógynövény a szárítással szinte az összes ízesítőanyagot elveszíti, így már nem igazán ízlik semminek. Jobb, ha szükség szerint frissen betakarítjuk, majd közvetlenül felhasználjuk. A frissen szüretelt leveleket is felapríthatjuk és olívaolajban tartósíthatjuk. Aztán kiadják az illóolajukat az olajnak. A levelek feldolgozása a bazsalikom pesto elkészítéséhez hasonló. Hiszen így néhány hónapig megőrizhető a gyógynövény íze. A legnagyobb ízélményt azonban továbbra is a frissen betakarított fogyasztás jelenti.

Tudjon meg többet cikkünkből A bazsalikomot megfelelően gyűjtsük be és tároljuk.

Bazsalikom: felhasználás és összetevők

A bazsalikom illóolaja felelős az ízért. Különböző összetevőkből áll, amelyek tartalma fajtánként változik. A bazsalikom felhasználása elsősorban az olasz konyhából ismert. A paradicsom és a bazsalikom itt elválaszthatatlannak tűnik. Legyen szó a paradicsomos-mozzarelláról, a paradicsomszószos pizzáról, a paradicsomlevesről vagy a buscettáról – ahol az olasz konyhában van paradicsom, ott a bazsalikom sincs messze. Ha az illóolajat a bazsalikomból desztillálással nyerjük ki, akkor italok ízesítő összetevőjeként használható. Például a bazsalikomolaj gyakran a gyógynövénylikőrök összetevője. Egyébként a bazsalikomot még hívják Káposzta grillezéshez használt.

Gyógyhatása is van alap gyógynövény mondott. Azt mondják, hogy hatásos étvágytalanság és puffadás esetén. Illóolaja ráadásul az eugenol összetevőnek köszönhetően gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik. A bazsalikomot azonban nem használják az orvostudományban, mert a gyógynövény metileugenolt is tartalmaz. Ez az anyag rákkeltő. Való igaz, hogy jelentős számú bazsalikomlevelet kellene elfogyasztani ahhoz, hogy megkérdőjelezhető mennyiségű anyagot kapjunk. Ez a negatív mellékhatás azonban megakadályozza a bazsalikom orvosi felhasználását indokolt.