Csalán: hogyan használd a kertben

A csalánt gyakran bosszantó gyomnövénynek tartják – és nagyon hasznos is lehet. Hét módot nevezünk meg a csalán ésszerű használatára.

A csalánnak tévesen rossz híre van, mert sokféleképpen felhasználható mind a kertben, mind a konyhában. Lándzsát törünk az értékes gyógynövényre, és a következőkben hétféle csalán felhasználási módot mutatunk be.

A csalán szinte világszerte megtalálható, és egynyári vagy évelő lágyszárú, fás szárú növény. Németországban megtalálható a nagy csalán (Urtica dioica) és a kis csalán (Urtica urens). Ismert és nevüket is adják a növények levelein és szárán lévő sok ezer csípős szőrszál. Érintésre üvegszerűen törnek, és kiengedik az üzemanyagot, amely többek között hangyasavból áll, és fájdalmas nyálkahártyákat okoz az állatoknak és az embereknek. A finom szúrós szőrszálak egyébként mindig felfelé helyezkednek el, így csekély kockázattal tudod alulról felfelé kefélni a nyelet. A gyökereket és a föld feletti részeket szövetfestésre is használták. Míg a levelek szürkés zöldet hoznak létre, a timsót és a gyökeret mélysárga szín létrehozására használták.

1. Csalán mulcsozáshoz és komposztáláshoz

Amint azt már valószínűleg minden kertész megfigyelte, a csalán jó helyen rendkívül gyorsan növekszik, és így sok biomasszát képez. Így kiválóan alkalmas talajtakaró rétegként az ágyásokra való kiterítésére. Egyrészt a gyomok sokkal lassabban vagy egyáltalán nem csíráznak, mert hiányzik a fény. Másrészt a talaj élőlényei idővel lebontják a csalánt, és tápanyagokkal látják el az ágyásban lévő növényeket. A mulcsréteg kevesebb öntözést is jelent, mivel a fedett talaj a forró nyári napokon nem veszít annyi vizet, mint a nyílt talaj. A komposztban a csalán kiindulási segédanyagként működik, és így még jobban felgyorsítja a komposztálást. A védekező növény segítségével pillanatok alatt termékeny humuszréteg és jól beérett komposzt keletkezik.

2. Csalán mutató növényként

A csalán úgynevezett mutató- vagy indikátornövényként működik, mert csak speciális tulajdonságokkal rendelkező helyeken nő. Bárhol is fordulnak elő, a talaj várhatóan magas nitrogéntartalmú. Ezenkívül a csalán gyakran azt jelzi, hogy a talaj nedves és humuszban gazdag. Általában az ilyen helyek ideálisak a sok evő zöldségeink, például a paradicsom számára (Solanum lycopersicum), tök (Cucurbita) vagy krumpli (Solanum tuberosum). A csalán ezért segít felkutatni a kertben a különösen nitrogénben gazdag területeket.

3. Használjon csalánt műtrágyaként

A csalán műtrágyaként való felhasználása jól ismert, pontosabban hígtrágyaként. Ez erjesztett növényi anyagot jelent, amely az erjedés során fokozatosan adja át tápanyagait a vízbe. A csalántrágya különösen gazdag nitrogénben, káliumban és olyan mikroelemekben, mint a vas, magnézium és kalcium, ezért rendszeresen adható teljes értékű műtrágyaként. A hígtrágyához célszerű a még puha szárakat, leveleket levágni és légmentesen záródó vödörbe tenni. Ha ezt lazán színültig megtöltjük csalánnal, esővizet adunk hozzá addig, amíg az anyagot jól el nem fedi, majd a tartályt lezárjuk. Most a trágyának körülbelül két-három hétre van szüksége napos, meleg helyen, amíg a növényi részek nagy része lebomlik.

Ha kész a húsleves, leszűrhetjük. Itt maradnak meg a szár durva részei, amelyeket nem tudtunk lebontani. 1:10 és 1:20 közötti arányban keverje össze a húslevest bő öntözővízzel, és használja a kis növények trágyázásához – ideális esetben, ha felhős az ég, vagy közvetlenül eső előtt. Ez megakadályozza, hogy az értékes tápanyagok egyszerűen elpárologjanak. A keverési arány a növények tápanyagigényétől függ: 1:10 az erősen evőkre, 1:20 vagy még ennél is kisebb mennyiség az összes többire. Részletesebb útmutató a Csalánleves és trágya előállítása itt található külön cikkünkben.

4. Csalán biológiai permetként

A csalán azonban nem csak műtrágyaként használható. A kivonat húsleves formájában közvetlenül felhasználható mindenféle gombás betegség és kártevő, mindenekelőtt levéltetvek ellen. A levágott csalánt csak egy-két napig hagyjuk a vízben ázni, majd a levest például egy kávészűrőn átszűrjük. Most erőteljesen permetezzük a kártevőket a hígítatlan húslével. Egyrészt el kell rettenteni az állatokat a húslevestől, másrészt meg kell erősíteni a növényi sejteket. Ha többet szeretne tudni a természetes kártevőirtás szeretné megtudni, látogassa meg cikkünket a legnépszerűbb otthoni jogorvoslatokról.

5. Csalán hernyótakarmányként

A csalán mintegy 50 lepkefaj fontos táplálékforrása a hernyóik számára. Néhány a miénk legszebb őshonos lepkék Ilyen például az admirális, a pávalepke és a kis róka, de néhány lepkefaj is, például a csalánpúpú bagoly is kedveli a csalánt óvodaként. Ezért rendkívül fontos, hogy ezeknek a részben veszélyeztetett lepkéknek a csalánt a kertben hagyjuk, legalább nyárig. Ezen fajok egy része még kizárólag a védekező gyógynövényekkel táplálkozik – ezek úgynevezett monofágok. Annál is fontosabb tehát, hogy a kertben megőrizzünk néhány vadonfoltot és „gazt”, és nyáron gyönyörködjünk az élénk színű szárnyas rovarokban. Ahogy te felnőtt is Tedd örömet a pillangókban itt megtudhatod.

6. A csalán, mint gyógynövény

A csalánt évszázadok óta használják gyógynövényként. Hogy alap gyógynövény különösen hasznosnak bizonyult vízvisszatartás, reumás panaszok és húgyúti fertőzések esetén. A fiatal leveleket gyakran betakarítják, és óvatosan szárítják a levegőn, hogy később teaként felhasználhassák. De a friss káposzta közvetlenül is főzhető. Ehhez tegyünk három-négy teáskanál csalánfüvet egy csészébe, és öntsünk rá 250 milliliter forrásban lévő vizet. Körülbelül tíz perc múlva a gyógynövényt leszűrjük. Ezt a teát nyugodtan fogyaszthatja naponta háromszor.

7. Csalán a konyhában

Sokan nem bíznak a csalánban, ha evésről van szó. Mert senki sem szereti azt a gondolatot, hogy szájon és nyelven szúrják. De egy kis trükkel eltávolíthatod a bosszantó szúró szőrszálakat a levelekről. Gondos mosás után sodrófával párszor átforgathatod a hajat, akkor legkésőbb a csípés is elmúlt. Így gondtalanul élvezheti a friss csalán salátát. A csalán akkor válik különleges ínyencséggé, ha a leveleit úgy főzik, mint a spenótot, azaz túlfőzik. De a csalán turmixokban és levesekben is beviszi egészséges vitaminjait és tápanyagait a konyhába. Emellett az éretlen magvakat júliustól, az érett sötétbarna magvakat, az úgynevezett diót pedig októbertől lehet betakarítani. Szárítva és pörkölve diós aromát fejlesztenek ki, ezért salátaöntetekhez is alkalmasak, de müzlikben és sok más ételben is ízlik. A csalán magvai olajban és tápanyagban gazdagok, így télen is gazdagítják étrendünket.

Több állítólagos A gyomnövények és felhasználásuk a konyhában Itt találod.