A Sugar Loaf ültetése, gondozása és használata

A húsos káposzta, más néven cukros cipó egy olyan saláta, amelyet a saját kertben is gond nélkül megtermelhetünk. Itt mindent megtudhat a vetésről, gondozásról és betakarításról.

Ha télen is szeretne ropogós salátát enni, a kertjében nevelhet húskáposztát. Cukorsüvegnek is nevezik – de ez a név a formán és nem az ízén alapszik. Itt megtudhatja, hogyan kell termeszteni, gondozni és betakarítani a meglehetősen igénytelen téli zöldségeket.

Hús káposzta: eredete és tulajdonságai

Hús káposzta (Cichorium intybus var. foliosum) sok neve van: cukorcipó, cikória saláta vagy cikóriasaláta néven ismert. A jobban ismert "Sugar Loaf" név a kúpos cukorsüveghez való vizuális hasonlóságból származik. Botanikai szempontból a radicchio-hoz, cikóriához és más ehető kerti cikóriához hasonlóan az Európában őshonos közönséges cikória (cikória) termesztett formája. A napraforgófélék (Asteraceae) családjába tartozik.

A húsfű eredetileg Olaszországból, Ausztriából, valamint Dél-Franciaországból és Dél-Svájcból származik. Manapság egész Franciaországban, Svájcban és Dél-Németországban is nagyon népszerű. A húskáposztát mezőgazdasági célokra és számos házikertben is termesztik.

A hosszúkás fejek fajtától függően körülbelül 25-35 cm hosszúak, és ovális, mattzöldtől világossárgáig terjedő leveleket alkotnak. A többi cikóriafajtához hasonlóan a Sugar Loaf íze is enyhén keserű. A keserűség a növények életkorának előrehaladtával növekszik, de ismét csökken, amikor a Cukorsüveget enyhe éjszakai fagyok érik.

Cukorkenyér fajták

A népszerű cukorcipőfajták a következők:

• "Jupiter F1": Robusztus, nem túl érzékeny fajta; világoszöld levelek; produktív és tárolható; korai betakarítás júliustól lehetséges, szeptemberig betakarítható; enyhén diós ízű.
• "Nettuno TT": Enyhe fagyot tűri; kompakt és gyorsan növekvő; A betakarítás körülbelül 90 nappal a vetés után lehetséges, általában szeptember és november között; ropogós, aromás, enyhén édeskés jegy.
• 'Választás': -4 °C-ig tolerálja a fagyokat; kicsit közelebb ültethető, mint más fajták; buja zöld levelek; Szeptember elejétől november végéig betakarítás lehetséges, enyhe években akár decemberig is; könnyen tárolható; aromás íz.

Cukorsüveg ültetése: Helyszín és eljárás

Ha el akarja ültetni a Cukorsüveget, akkor a hely kiválasztásakor figyelembe kell vennie, hogy csapgyökerek és oldalgyökerek alig fejlődjenek. Ezért fontosak a mély talajú helyek. A védett és napos ágyásokban a humuszos talaj előnyös, de a Cukorsüveg nem igényes. A legtöbb jó kerti talaj jót tesz neki. A vegyes termesztés gond nélkül lehetséges. Például alkalmasak erre borsó (Pisum sativum), Saláta (Lactuca sativa), paradicsom (Solanum lycopersicum), sárgarépa (Daucus carota) vagy Paszternák (Pastinaca sativa). Ráadásul a cukros vekni könnyen beilleszthető a vetésforgóba. Más saláták termesztése, Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes) vagy retek (Raphanus sativus var. sativus) jó ötlet. Javasoljuk, hogy ugyanazon a helyen három év szünetet tartsanak a termesztésben, mivel ez megakadályozza a betegségek terjedését.

Június közepe és július közepe között közvetlenül a szabadba vetheti a cukros cipót. Ügyelni kell arra, hogy a növények között körülbelül 30 cm, a sorok között pedig körülbelül 40 cm ültetési távolság legyen. Az ideális négyzetméterenkénti ültetési sűrűség 10 növény. Ha korábban szeretnénk betakarítani a cukros cipót, akkor május közepétől előcsíráztathatjuk a magokat, júniusban pedig fiatal növényeket hozhatunk az ágyásba. A csírázáshoz 20-25 °C-os csírázási hőmérséklet az optimális, a csírázási idő körülbelül nyolc nap. A termesztéshez magtalajt használunk, mivel ennek csökkentett tápanyagtartalma van, ami sűrűbb és ellenállóbb gyökérrendszert biztosít. A miénk Plantura bio gyógynövény- és magkomposzt vetésre ideális, emellett fenntarthatóan és tőzegmentesen is termelik.

A csapgyökerek miatt szükséges a korai növények elkülönítése. A cukros vekni palántákat legkorábban akkor szabad kitenni, amikor már két levelük van, de legkésőbb négy hét múlva. Ha a cukros cipót nem védjük a hidegtől, nagyon gyorsan lő.

Tipp: A korai betakarítás érdekében március közepétől lehetőség van a magvak előrehozására. Majd április közepétől kiültetik őket, és dupla fóliával és gyapjúréteggel borítják. Ez véd a fagy ellen, nappal pedig üvegházhatást kelt. Két hét múlva a felső réteg eltávolítható, további négy hét múlva az alsó réteg - akkor május közepe van. A betakarítás már június közepén lehetséges.

A húskáposzta megfelelő gondozása

A húskáposzta nagyon igénytelen a vegetáció idején. Elég, ha rendszeresen, száraz fázisban öntjük. Ezenkívül a gyomnövényeket rendszeresen gyomirtani kell, hogy a húsos gaz ne nőjön be. A jól ellátott helyeken nincs szükség további műtrágyázásra, és nincs szükség a növény levágására.
A húsfűnövény fajtától függően akár -6 °C-os fagyot is gond nélkül elvisel, ezért november végéig szüretelhető. A növény azonban nem télálló a szabadban. Az áttelelés elvileg üvegházban vagy fólia alatt lehetséges.

Betakarítsuk és tároljuk a cukros cipót

A betakarítási időszak azonnal megkezdődik, amint a fejek szilárdak. A cukros cipót ezután a talaj közelében le lehet vágni, így a kiálló alsó levelek megmaradnak. Mint már említettük, a cukros cipó szezonális zöldség, amelyet fajtától függően szeptember között, sőt néha egészen decemberig lehet betakarítani.

Szerencsére, ha a leszedett fejeket nem lehet azonnal elfogyasztani, gond nélkül el lehet tárolni. Jobb ezután a gyökér egy részét betakarítani, és levágni az alsó kiálló leveleket. Ez azt jelenti, hogy a cukros vekni tovább friss marad. Hűvös, sötét helyen tárolható és fogyasztható február közepéig. Ha a cukros cipót a teljes gyökérrel kiássuk és a pincében nedves földdel vagy nedves homokkal teli dobozban tároljuk, akkor a következő tavaszig tárolhatjuk.

A cukros kenyér felhasználása és összetevői

A tárolt zöldségek néhány hét elteltével is nyersen fogyaszthatók. Alternatív megoldásként megpárolhatja a cukros cipót, használhatja rántásra, vagy sütheti a sütőben. A cukros cipós zöldséges rakott sajtgratinnal különösen ízletes.

Az összetevők nagyon hasonlóak a cikória összetevőihez. A cukros vekni káliumban, folsavban és cinkben gazdag. A-, B- és C-vitamint tartalmaz, emellett nagyon alacsony kalóriatartalmú. A cukros vekni keserű ízét a laktukopikrin keserű anyag váltja ki. Ez serkenti a hasnyálmirigy és az epehólyag tevékenységét, ezért kiválóan alkalmas az emésztésre.

Cukorcipó: betegségek és gyakori kártevők

Fejlesztése során a cukros vekni főként a levéltetvek megsérülni. A salátagyökértetvek a cukros cipót is károsítják, mivel megtámadják a növények gyökereit. A fertőzést a talajban megbúvó életmód miatt nehéz felismerni; a tetvek azonban mézharmatváladékukkal vonzzák a hangyákat. Ezért ezek jól jelzik a fertőzést.

A kártevők mellett betegségek is előfordulhatnak. Különösen akkor, ha a leveleket heves eső vagy jégeső károsítja, a gombák támadásnak vannak kitéve. A Lisztharmat (Erysiphaceae) száraz nyáron megtámadhatja a növényeket, míg az Alternaria (Alternaria) nyirkos ősszel terjed. Ezenkívül, ha a növények gyengék vagy túltrágyázták őket, a Szürke penészgomba (Botrytis cinerea) problémává válik.

A cukros saláta ideális zöldség télen. A nyárra itt találsz még többet zöld, piros és színes salátafajtákamelyet a kertjében termeszthet.