Amikor meghallod a baobab nevet, valószínűleg néhány asszociáció jut eszedbe. Ez egy fa, amelynek gyümölcsét igazi szuperételnek tekintik.
Az afrikaiak évszázadok óta használják a baobab fa, az úgynevezett boabab szinte minden összetevőjét. A jólét és az egészség garanciájának tekintik. Időközben a szinte szent életfa, ahogyan más néven is szokták, végre utat talált konyhánkba.
miért “csodafa”?
Az Afrikában őshonos baobab neve az arab kifejezésből származik „bu hibab“ ab, ami annyit jelent, hogy „gyümölcs sok maggal”. A fák akár 25 méter magasak és több ezer évesek is lehetnek. Csak 20 év után virágzik először a fa. Szimbolikusan és hatásosan alakítják az afrikai szavanna képét. A baobabfa szinte minden részét felhasználják a hagyományos afrikai orvoslásban. A leveleket főként gyomor-bélrendszeri betegségekre, a magvakat pedig például fogfájásra, májfertőzésekre vagy maláriabetegségekre használják. Még ha a helyiek az összes hozzávalót felhasználják is, mindenekelőtt a gyümölcs jelenti a baobabot csodafának. A kerek vagy ovális gyümölcsök nagyon tápláló pépet és sok tápláló magot tartalmaznak. Ezek különösen gazdagok gyulladáscsökkentő és betegségmegelőző növényi anyagokban. Magas a rost-, kálium- és sok C-vitamin tartalma is. A baobab gyümölcs antioxidáns tartalmának magasabbnak kell lennie, mint például az acai vagy a goji bogyóé. A még jórészt ismeretlen élelmiszert ezért gyakran a „szuperélelmiszerek” kategóriájába sorolják, és dicsérik egészséges hatásai miatt.
Baobab por
Ha valami, a baobabot leginkább por formájában ismerjük. Érés után a baobabfa természetesen kiszárítja a gyümölcsöt, hogy megtartsa a vizet. A szárított pépet elválasztják a magoktól és rostoktól, és átszitálják. A kapott majdnem fehér por enyhén édes ízű, és kiválóan alkalmas például joghurtba, gyümölcslevekbe, de teákba és természetesen müzlibe is. Ezenkívül a baobab por kötőanyagként is használható. A turmixok is kellemes textúrát kapnak a természetes kivonattal. Leginkább egészséges élelmiszerboltokban lehet kapni. Mindeközben a baobab még a limonádék vagy akár a kenhető kenyerek összetevőjeként is felfedezhető.
Baobab: Több, mint egy egészséges étel
A baobabfa mindenekelőtt egy dolgot szimbolizál: az ember és az érintetlen természet közötti kapcsolatot. Egy kapcsolat, amely gyakran elveszettnek tűnik az élelmiszerek ipari feldolgozásával. Egész afrikai falvak költöznek el, amikor egy fa elhal, és újat keresnek, ahol élhetnek. Ebben az országban elsősorban a hozzánk vezető hosszú út miatt éri a kritika. Sokak számára az ökológiai lábnyom fontos kérdés. Természetesen a tájjellegű ételek a tudatosabb választás számunkra. De még ha a jó gyakran ilyen közel van is, akkor is öröm a távolba nézni, hogy új dolgokat fedezz fel.
Tudtad, hogy a baobabfát szobanövényként is ültetheted cserépbe? További egzotikus szobanövények lásd ezt a cikket.
