A Bramley egy nagy alma, amelyet főként sütéshez és főzéshez használnak. Brit származása ellenére egyáltalán nem szereti a nyirkos és hűvös időt. De ennek érdekes története van.
A Bramley alma (Malus domestica "Bramley palánta") a brit nemzeti büszkeség része. Az alábbiakban elolvashatja, hol és hogyan fejlődik a legjobban a nagy alma alma, és honnan származik a neve.
tartalmat
- "Bramley's Seedling": keresett plakát
- Az alma eredete és története
- „Bramley” almafajta: megjelenés és íz
- Malus „Bramley” ültetése és gondozása
- A Bramley alma betakarítási ideje és felhasználási módjai
"Bramley's Seedling": keresett plakát
| Szinonimák | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| gyümölcs | Nagytól nagyon nagyig, zöldessárga, kis testszínű |
| íz | Savanyú, aromás |
| Hozam | Többnyire magas, tömeghordozók |
| Betakarítás ideje | szeptember |
| Érett az élvezetre | Novembertől kezdve |
| Szavatossági idő | Találkozunk márciusban |
| növekedés | Közepestől erősig |
| padló | Könnyebb talaj ajánlott |
| Betegségek és kártevők | Fogékony a gyümölcsfarákra; A virág fagyérzékeny |
Az alma eredete és története
Az angol „Bramley's seedling” nevű alma valójában rosszul lett elnevezve; szigorúan véve ezt a fajtát Brailsford's seedlingnek kell nevezni. Mert a nagy konyhai alma abból az almamagból készült, amit a kis Mary Ann Brailsford vásárolt a 19. század elején. Fazekasság egy kis nottinghamshire-i faluban az 1900-as évek elején. A lány egyszerűen leszedte a magokat egy almából, amivel az anyja süteményt sütött. Ezért a fajta szülei a mai napig nem ismertek. Az alma magjából fejlődött fa, amely csak több mint tíz év elteltével kezdett átváltozni a termékeny életszakaszba, ahogy a nemzetség esetében is. Malus gyakori. Ekkorra a Brailsford család már elköltözött, és részben meghalt, és egy Bramley nevű hentes költözött a kunyhóba. Egy helyi faiskola tulajdonosának fia bukkant rá a termesztett nagy, zöld és savanyú almára a henteskertben nőtt, és kért néhány dugványt a fa szaporítására a családi faiskolában is hogy megengedjék. Csak néhány év telt el, mire a "Bramley's Seedling" egyre népszerűbb lett az Egyesült Királyságban. Még ma is számos gyümölcsfaiskolában termelik, és különösen népszerű az angol konyhában. Az Egyesült Királyságon kívül azonban a törzs kevéssé ismert.
„Bramley” almafajta: megjelenés és íz
A „Bramley” nagytól nagyon nagyig terjed, és gömbölyű vagy lapos, kerek alakú. Nem ritka, hogy a felek egyenetlenek, ami a hiányos megtermékenyítésnek köszönhető. Ennek megfelelően a nagy magház nem minden rekeszében van gyakran mag. A héj rugalmas, fényes és zsíros a viaszkiválasztástól. Alapszíne sárgászöld, a napos oldalon pöttyökkel vagy csíkos tompapirossal borított. A bordák, amelyek az öt karót ábrázolják, jól kiállóak. A szár rövid, vastag, keskeny gödörben helyezkedik el. A „Bramley's Seedling” pép sárgászöld, közepestől nagyig terjed. A tiszta alma lédús, aromás élvezetét a magas almasav és viszonylag alacsony cukortartalom jellemzi. Ezért a „Bramley”-t ritkán fogyasztják étkezési almaként.
Malus „Bramley” ültetése és gondozása
A „Bramley” kis faként vagy megfelelő alátámasztással nagy, természetes faként nevelhető, amely minden gyümölcsöst gazdagít. Ha a fát rosszul növekvő alapra, például „M27”-re oltották, kicsi marad, de meg kell élethosszig tartó stabil kapcsolattal alátámasztott, különösen akkor, ha a tömeghordozó ágai elöl vannak Gyümölcsök hajlítása. Közepes méretű vagy nagy házkertekhez ajánlott közepes növekedésű alapra, például „MM111”-re finomítani. Ilyen módon a fa általában csak maximum 5 m magas. A palántalapon a „Bramley” 7 m magas és 5 m széles fává fejlődhet.
A „Bramley” általában nem szereti az agyagban gazdag, nehéz talajokat, inkább a könnyű, homokos talajokat, amelyek tavasszal gyorsan felmelegednek. A ködös, késői fagyveszélyes helyek nem megfelelőek, mert a ’Bramleys Seedling’ középkorai virágzása fagyérzékeny. Ezenkívül a „Bramley” almafa erősen vegetatívan nő a túl nehéz talajon, ami több metszést és kevesebb almát eredményez. A hely legyen napos és meleg.
A „Bramley's palánta” jó beporzói például a „Gloster”, „Danziger Kantapfel”, „Cox” Pomona „és a Croncels”. Maga a „Bramley” azonban nem jó beporzó, mivel három génkészlettel rendelkezik, ami megmagyarázza a méretét, de lehetetlenné teszi más fajták beporzását.
Tömegszállítóként a 'Bramley' könnyen váltható, azaz éves szinten erősen ingadozó hozamokra hajtható, ha rossz a vágás. Ezért a vágást vagy ritkán és óvatosan kell elvégezni, vagy évente, de soha nem alkalmanként és radikálisan. bővebben a témáról "Vágott almafát" haladó témájú cikkünkben megtudhatja.
A kevesebb, de nagyobb termés betakarítása és a váltakozás kompenzálása érdekében a (túl) erős terméskészletek ritkíthatók. Ehhez minden gyümölcsfürtből egy kivételével az összes gyümölcsöt eltávolítjuk, ha körülbelül mogyorónyi nagyságúak.
A "Bramley" hajlamos a gyümölcsfarákra. Ez különösen szembetűnő a túl párás helyeken – ennek eredményeként a fertőzés hatékonyan megelőzhető, ha szellős, napos helyet választunk áteresztő talajjal. A „Bramley” nem fogékony más betegségekre.
A Bramley alma betakarítási ideje és felhasználási módjai
A ’Bramley's palánta’ almafajta szeptemberben szüretelhető. A korán betakarított alma egészséges, 2–4 °C-os, hűvös, párás helyen tárolva márciusig eltartható. Csak novembertől lesz fogyasztásra kész. Az aromás illatos gyümölcsök azonban nem feltétlenül alkalmasak közvetlen fogyasztásra. Inkább a „Bramley” most már készen áll arra, hogy finom sült almává, almás piteké vagy – nagyon hagyományosan – almaszószba készítsük. A gyümölcs sütés közben megőrzi szerkezetét és finom aromát fejleszt. Az alma mustnak is kiváló, különösen azért, mert egyszerűen sok gyümölcsöt hoz tömeghordozóként a gyümölcsösön.
A Bramley palánta alma egyszerű kiegészítője a házi kertnek, amely nem sújtja betegségekkel gazdáit. Ilyen változatosság az „Rhenish winter rambur”amely finom édességet fejleszt ki.