Sárga cékla termesztése és gondozása

A sárga cékla íze enyhébb és édesebb, mint vörös rokonai. Megmutatjuk, hogyan termesztheted, betakaríthatod és használhatod könnyen a sárgarépát a kertben.

Sokak számára ősszel a klasszikus cékla kerül terítékre. Nővére, a sárga cékla színfoltot ad. Ebben a cikkben megtudhatja, miben különbözik a céklától, hogyan kell termeszteni és használni a saját kertjében.

Sárga cékla: profil és jellemzők

A sárga cékla (Beta vulgaris subsp. vulgaris) sok neve van. Nemcsak a „sárga cékla” és a „sárga cékla” elírása helyes, hanem az „aranyrépa” megjelölés is. Botanikai szempontból a sárga cékla egy változata a Cékla, A többi termesztett répához hasonlóan rókafarkú növény (Amaranthaceae). De gyakran besorolják a lúdtalpfélék (Chenopodiaceae) csoportjába is, amely annak részét képezi.

A sárga cékla eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik, valószínűleg Észak-Afrikából. A rómaiak onnan terjesztették el az egész Római Birodalomban 2000 évvel ezelőtt, és így kerültek Németországba is. A mai fajták intenzív színei, mind a sárga, mind a piros és a fehér répa fajtákból származnak. Nagymértékben különböznek a vadon élő formától, a vadrépától.

Sok hasonlóság van a vörös és a sárga cékla között, de néhány különbség is van. Az egyértelmű színkülönbségtől eltekintve a sárga cékla cékla íze általában sokkal édesebb, mint a vörösé. Ráadásul a cékla nem "vérzik" a feldolgozás során. A cékla lehet kerek, lapos vagy hosszú, hengeres. A bőr nagyon vékony, de a hús lédús és ropogós.
A sárgarépa levelei hosszúkás tojás alakúak, 15-30 cm hosszú levéllemezt alkotnak. Rozettában vannak elrendezve, és közvetlenül a répából nőnek ki. A buja zöld hasonló a céklához, de a sárga cékla levelei sárga erekkel rendelkeznek. A szélek hajlamosak ráncosodni az életkorral. A sárgarépa kétéves, lágyszárú növény, amely az első évben fehérrépa- és levélrozettát, a második évben pedig körülbelül 1,5 méter magas virágzatot fejleszt ki. Az ötszörös virágok hermafroditikusak, és a szél beporozza.
Mivel a céklát közvetlenül a gyökérnyakon alakítják ki a hajtás és a növény gyökere, nagyrészt a talajon kívül nő. A víz- és tápanyagellátáshoz mély csapgyökér képződik, oldalgyökér alig van.

Sárga cékla fajták

A sárga cékla legnépszerűbb fajtái a következők:

• "Burpees Golden": Intenzív narancshéj, világossárga pép; nagyon produktív és gyorsan növekvő; jól használható nyersen vagy turmixban, de főzéshez, sütéshez vagy sütéshez is; gyümölcsös-enyhe íz, elég édes.
• "Boldor F1": Narancsbőr, aranysárga pép; jövedelmező; a nagy cékla sok cukrot tartalmaz, ami különösen alkalmassá teszi őket sütésre, a fiatal levelek ideálisak salátákhoz; különösen édes ízű.
• "Aranyszem": Világos narancssárga bőr, aranysárga pép; A fehérrépa nagyon egyenletesen kerekedik; friss fogyasztásra vagy befőzésre alkalmas; enyhe-édes, földes íz.

Sárga cékla termesztése

A sárga cékla meglehetősen igénytelen növény. A helynek mélynek kell lennie, mivel csap gyökereket képez. Csak a nehéz talajok bizonyulnak alkalmatlannak a sárgarépa termesztésére, mivel a répa fejlődése korlátozott. A teljes napsütés előnyt jelent a jó fejlődéshez, de a részben árnyékolt helyek is elfogadhatók. A vegetáció idején fontos az állandó, jó vízellátás. A túl magas pH-értékű helyeken bór- vagy mangánhiány léphet fel. A bórhiányt a megnyomorodott, szív alakú levelekről lehet felismerni, míg a mangánhiány gyenge növekedésben és elhalással nyilvánul meg. Az ilyen hiánytüneteket azonban megelőzheti, ha nem meszez közvetlenül a sárgarépa termesztése előtt.

A sárga cékla ideális vegyes növények termesztésére. A többi növény azonban ne nőjön túl magasra, nehogy megfosztja a fénytől az alacsonyan növő sárgarépát. metélőhagyma (Allium schoenoprasum), Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes) vagy retek (Raphanus sativus var. sativus) például nagyon alkalmasak. A kerti vetésforgónál fontos, hogy a területen előzetesen más lúdtalp vagy rókafarkkóró növény ne nevelkedjen, mert ez betegségek átviteléhez vezethet. A lúdtalp vagy rókafarkú növények közé tartoznak más céklafajták is, spenót (Spinacia oleracea) vagy a cukorrépa (Beta vulgaris var. altissima).

Mivel 7 °C alatti hőmérsékleten a növény egyre gyakrabban lőhet, így a növény korán megnő Ha a répa letörik és virágozni kezd, a sárgarépát csak április közepétől július közepéig szabad elvetni. akarat. A sárgarépa magjainak csírázása csak 7-9 °C körül kezdődik. A gyapjú jó védelmet nyújt az egyes éjszakai fagyok ellen. A betakarítás a vetés után három-négy hónappal lehetséges, fajtától függően.
A vetés közvetlenül az ágyásban történik. Erre a célra a magvakat 15-25 cm távolsággal az egyes növények között és a A sorok között 10 cm-es távolságot, majd körülbelül egy-két ujjnyi szélességben be kell vetni talajjal fedett. Ha korábban szeretnénk betakarítani, márciustól előcsíráztathatjuk a sárgarépa magját, április közepétől pedig a fiatal növényeket az ágyásba vihetjük. A tápanyagban szegény virágföld, mint amilyen a miénk, alkalmas előkultúrára Plantura bio gyógynövény- és magkomposzt, mivel ez elősegíti az egészséges és sűrű gyökérrendszer növekedését. Minden olyan tápanyag, amely a fiatal növény számára fontos, megfelelő mennyiségben található, és biztosítja az optimális fejlődést. A fiatal növényeket májusban lehet ültetni valamivel nagyobb tőtávolsággal, a növények között körülbelül 20-30 cm, a sorok között pedig 10 cm legyen.

Tipp: A magok természetesen az úgynevezett négy magból álló gömbben találhatók. Ez a helyzet a vetőmag vásárlásakor is. Kivételt képeznek a valamivel drágább magszalagok, itt a magok már el vannak különítve. Ha a sárgarépát labdába vetjük, akkor azt később szét kell választani, különben túl keskeny lesz az egyes répák számára.

Miénkben Plantura zöldségtermesztő készlet Négy másik színes zöldség mellett a Rainbow Mix cékla magjait is tartalmazza. A vetéshez szükséges anyagokat is megtalálja a készletben - így gond nélkül termeszthető a répa.

A sárga cékla gondozása

Ha a magok kikeltek és túl keskenyek, akkor lehet, hogy szét kell őket választani. Ez biztosítja, hogy minden répának elegendő helye legyen a növekedéshez. A növekedés során elegendő a sárgarépát rendszeresen öntözni. Az egyenletes növekedés érdekében a talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie, de kerülni kell a vizesedést. A sárgarépa trágyázása rossz helyeken lehetséges, de csak mértékkel.

Ezt kell megjegyezni a sárga cékla esetében a nitrát tekintetében:

• A leveles és répa zöldségek, például a sárga és a cékla, de a saláta és a spenót is felhalmozzák a nitrátot, a nitrogén egy formáját a levelekben.
• A túl magas nitrátbevitelről azt gyanítják, hogy káros az egészségre. Ezért a zöldségeket csak mértékkel szabad fogyasztani.
• A kisgyermekek nagyobb veszélyben vannak, mivel gyomruk még nem fejlődött ki teljesen. Ezért ne egyen túl sok sárgarépát és más leveles és répa zöldségeket.
• Az esti betakarítás előnye, hogy a levelek nitráttartalma alacsonyabb, mint reggel.
• A túlzott nitrogénfelvétel visszaszorítása érdekében kerülni kell az ásványi nitrogén műtrágyázást. Jobban megfelel egy elsősorban szerves trágya, mint amilyen a miénk is Plantura bio paradicsom műtrágya, amely megfelel a sárgarépa magas káliumszükségletének.

Betakarítás és tárolás

A sárgarépát korán, július végétől télig lehet betakarítani, ha korán vetik. Erre alkalmas egy ásóvilla vagy egy kis lapát, hogy kissé meglazítsuk a földet a répa körül. Ezután egyszerűen kihúzhatók, és a felesleges talaj könnyen leverhető. A talaj maradékának a répán kell maradnia, mert ez növeli az eltarthatóságot. A gyökér egyszerűen lecsavarható körülbelül három centiméterrel a répa alatt. A levelek a céklán maradnak.

A sárga céklát ezután frissen vagy tárolva fogyaszthatjuk. Tárolás földbérben vagy a kertben, pincében homokkal töltött ládában lehetséges. A 0 és 1 °C közötti hőmérséklet a legalkalmasabb, mert akkor egész télen tárolható. Arra is van lehetőség, hogy a sárgarépát egyszerűen a földben hagyja, amíg készen nem áll a használatra. Alternatív megoldásként lefőzhető, és így hosszabb ideig eltartható.

Sárga cékla íze és összetevői

A sárgarépa íze intenzív és aromás. Nagyon hasonlít a cékláéhoz, de egy kicsit édesebb. A sárga színt a karotin pigment okozza.
A sárga cékla sok vasat, káliumot és B-vitamint is tartalmaz, valamint magas a folsav tartalma. Ezek az összetevők egészségessé teszik a sárgarépát, és támogatják a májat és az epehólyagot. Állítólag gyulladáscsökkentő és hangulatjavító hatása is van.

Készítse elő a sárgarépát: nyersen és főzve

A sárgarépához számtalan recept létezik – ugyanúgy elkészíthető, mint a céklát. Fogyaszthatod nyersen vagy főzve is, a leveleiből pedig finom sárga céklasalátát készíthetsz. Fontos, hogy ne szedjük le a növény minden levelét. Ellenkező esetben a növénynek sok energiát kell fordítania az új levelekre, ahelyett, hogy hagyná növekedni a céklát.
A répa nyersen különösen finom carpaccioként, de akár chipsre is süthetjük, párolhatjuk, süthetjük vagy főzhetjük is. A sárgarépát is ihatod, akár gyümölcsléként, akár turmixba. A céklaleves okkal klasszikus, de erre a sárga cékla is éppúgy alkalmas.

Kell még a megfelelő fűszerezés egy finom sárga cékla leveshez? Olvasson itt mindent Petrezselyem termesztése és betakarítása.