Nevelj magadnak tárkonyt a kertben

Tárkony termesztésénél fontos tudni, hogy a kertben melyik gyógynövényfajta található. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni a kultúrában.

Fűszeres, ánizsos aromájával a tárkony (Artemisiadracunculus) nagyon népszerű, különösen az olasz és a francia konyhában. A klasszikus Bernaise szósz például elképzelhetetlen lenne az évelő gyógynövény nélkül. De a gyomorban nehéz és enyhe fogfájás esetén is segíti az emésztést. Ugyanakkor az esztragol összetevő is támadásokba ütközött, mert a gyanú szerint rákot okoz. Ez a veszély azonban csak akkor merül fel, ha a fogyasztás meghaladja a szokásos főzési mennyiséget. Továbbá a tárkonyt meg kell különböztetni a különböző fajták között, amelyek sajátos követelményeit a termesztés során meg kell felelni. Megmutatjuk, mik ezek, és hogyan szüretelhetsz biztosan rengeteg tárkonyt az otthoni kertedben.

1. Tárkony termesztése: hely

A tárkony termesztésének helye legyen a lehető legnaposabb, de a széltől védett. A talajnak nem szabad eláznia, ezért rendelkeznie kell bizonyos áteresztőképességgel. Ha a talaj túl nehéz, fellazíthatjuk például homok bedolgozásával.
A tárkony cserépben is termeszthető az erkélyen vagy teraszon. Ekkor már nem éri el a 1,5 méteres magasságot, mint általában a mederben történő termesztésnél, de így is jelentős termést lehet behozni. Ahhoz, hogy a tárkony vízigényét túlzott erőfeszítés nélkül ki lehessen elégíteni, a vetőgépnek mindig elég nagynak kell lennie. Az optimális feltételek érdekében mindenképpen olyan tápanyagban gazdag talajt használjunk, mint a miénk Plantura szerves univerzális talaj és semmiképpen sem tápanyagszegény gyógynövénytalaj.

2. Szaporítsd a tárkonyt

Ha szaporodásról van szó, a különbözőek kezdik egymást A tárkony fajtáiamelyek helyet kapnak a kerteinkben. Míg az enyhe, de rendkívül kesernyés ízű orosz tárkony (Artemisiadracunculusinodora) vetéssel könnyen szaporíthatók, alkotják a német (Artemisiadracunculus cv.) és a francia tárkony (Artemisiadracunculus var. sativus) nincs magva. A két fajtát osztással vagy dugványokkal kell szaporítani.
Az orosz tárkony vetése már márciusban megkezdődhet, mint előkultúra a házban, majd májusban ültetik ki a fiatal növényeket. Április végétől azonban a vetés közvetlenül a szabadban is elvégezhető. A vetőmagok könnyen és olcsón beszerezhetők a szakkereskedőktől.

Figyelem: A tárkony könnyű csíra, ezért ne takarja be a magokat szubsztrátumréteggel, csak enyhén nyomja meg, és biztosítsa az egyenletes nedvességet.
A német és francia tarhonya tavasszal osztással vagy nyáron dugványozással szaporítható. Ehhez azonban a megfelelő fajtájú növényre van szükség. Valójában bármelyik jól felszerelt faiskolában beszerezheti őket – a legjobb, ha tavasszal ültetjük.

További információ A tárkony szaporítása tanulj ebből a cikkből.

3. Öntsük tárkonyt és trágyázzuk meg

A tárkony nem tűri a teljes kiszáradást. Emiatt ágyásban – de főleg cserépben – rendszeresen öntözni kell. Figyelembe kell venni, hogy a tárkony sekély gyökérrendszere miatt nem tud mélyebb víztartalékot elérni a talajban.
A tárkony tápanyagigényét többféleképpen lehet kielégíteni: A cserepes termesztéshez mindenekelőtt jó minőségű, jól és kiegyensúlyozott trágyázott aljzatot kell használni. Alkalmanként két-négy hetente használjon folyékony műtrágyát is, például Planturánkat Szerves beltéri és zöld növényi műtrágya trágyázni kell a tárkony fő növekedési szakaszában június végéig. Ha az évelő gyógynövényt ágyásban termesztjük, akkor tavasszal komposzttal vagy a miénkhez hasonló, elsősorban szerves szerves trágyával jóvá lehet tenni a talajt. Plantura szerves univerzális műtrágya hosszú távú hatással kell feldolgozni.

4. Hibernált tárkony

Ahogy a szaporításnál, úgy a szaporításnál is vannak A tárkony teleltetése Különbségek a termesztett fajtától függően. A német tárkony nagyrészt szívós, a francia tárkony gond nélkül tolerálja a -10 °C-os hőmérsékletet. Az orosz tarhonya viszont sokkal érzékenyebb. A biztonság kedvéért azonban ajánlatos az ágyásban lévő tarhonyát általában letakarni levelekkel, gallyakkal vagy gallyakkal, hogy télen megvédje. Ha a gyógynövényt cserépben termesztjük, akkor vagy világos helyre vihetjük a házban, vagy meleg kerti gyapjúba csomagoljuk, így védjük a hidegtől.

5. Tárkonyt vágni

A tél beállta előtt a A tárkony radikálisan vágott. A lágyszárú és évelő fűszert öt-tíz centiméterrel a föld felszíne felett vágják. A következő tavasszal ismét friss, fiatal hajtások kelnek ki.

6. Aratni

A tárkony egész évben szüretelhető. A 20-30 cm hosszú hajtásokat egyszerűen levágjuk. Nem tanácsos az egész növényt egyszerre betakarítani, hogy még legyen elég ereje a növekedéshez. A legjobb a betakarítás a virágzás előtt, amely május végétől jelenik meg. A virágzással csökken az ízesítő összetevők tartalma. Ha a betakarítást rendszeresen végzik, a virágzás is késhet. Ez azt jelenti, hogy a tárkony hosszabb időn keresztül intenzívebb ízű lesz. További részletek a Tárkony betakarítás külön cikkünkben olvasható.

7. Tárolni

Hogy a tárkony egész évben használható legyen a konyhában, tárolásra is kiváló. A klasszikus szárítás mellett fagyasztható, olajban vagy ecetben áztatható. Amikor azonban a levelek megszáradnak, az aromaintenzitás egy része elveszik. Ha lefagyott, úgy kaphatóak, mintha frissen szüreteltek volna, és jégkockadobozban jól adagolva. Ha a tárkony hajtásait olajba vagy ecetbe helyezzük, akkor pácok vagy salátaöntetek finomításához használhatók.

A tárkony ezért nagyon hálás és könnyen kezelhető gyógynövény a termesztésben. A sikeres kultúra egyetlen „casus knacksusa”: tudni kell, melyik Változatos tárkony ez van – akkor nem történhet semmi baj.