Szegfűszeg: szegfűszeg termesztése és felhasználása

Szeretnél magad szegfűszeget termeszteni a kertben? Hasznos tippeket találsz nálunk a rendkívüli szegfűszeg használatához, ültetéséhez és gondozásához.

Karácsonykor mindenki ismeri a szegfűszeg ízét. De hogyan nevelhetsz magadnak szegfűszegfát a kertben? Bemutatjuk a különleges növényt, és bemutatjuk a legjobb ültetési és gondozási tippeket.

Szegfűszeg: virágzás, eredet és jellemzők

A szegfűszegfa szárított virágbimbói (Syzygium aromaticum) elengedhetetlen. A szegfűszeg a mirtuszfélék (Myrtaceae) családjába tartozik, és eredetileg a a híres Molukkák, az indonéz szigetcsoport Nyugat-Új-Guineában, más néven Fűszer-szigetek akarat. Európában már a kora középkor óta használták a szárított szegfűszeget, de az éghajlati viszonyok miatt a termesztés ma már csak nagyon korlátozottan lehetséges. Napjainkban a szegfűszegfát a világ meleg trópusi vidékein termesztik, ahol a többnyire óceáni éghajlat jó növekedési feltételeket biztosít. A szegfű virágnemzetségéhez (

Dianthus), amely a szegfűfélék (Caryophyllaceae) családjába tartozik, semmilyen rokonságban nem áll.

Az örökzöld fa jó körülmények között elérheti a 10 méteres magasságot is. Ha a szegfűszeg a vödörben nő, sokkal kisebb marad, mivel a gyökerek számára korlátozott hely áll rendelkezésre. A szegfűszegfa levelei bőrszerűek és buja zöldek. Ezenkívül tojás alakúak, és olajmirigyeik vannak, amelyeken keresztül illóolaj szabadul fel. Amikor a szegfűszeg virágzik, apró virágok sokaságát lehet megcsodálni a palánták mentén. Négy rövid, húsos szirmuk van, és hermafroditák. A fehér porzók jellegzetes mirtusznövekedést alkotnak, ellentétben az erős vörös szirmokkal. Érésük során a gyümölcsök sötétlilától sötétvörösig terjednek. A körülbelül 2 cm nagyságú csonthéjasok belsejében van egy mag, amelyen keresztül a szegfűszeg szaporítható. Ha a virágbimbókat betakarítják és virágzás előtt szárítják, akkor a híres szegfűszeget kapják. Erős illatuk és csípős ízük a világ számos konyhájának nélkülözhetetlen része.

Tipp: A termesztő országokban a gazdaságosan használt szegfűszegfákat rendszeres metszéssel általában kicsiben tartják. Ez a virágbimbó megszerzéséhez szükséges nagy kézi betakarítási erőfeszítés miatt előny: így létra nélkül is elérhetők az értékes szegfűk.

Növelj magadnak szegfűszeget

Trópusi eredetük és a fekvéssel szemben támasztott magas követelmények miatt nagyon nehéz számunkra szegfűszegfát termeszteni. Magas hőmérséklet és állandó magas páratartalom csak ritkán garantálható egész évben. Az év nagy részében a mi szélességi köreinken fűtött télikertben, fűtött üvegházban vagy világos nappaliban is lehet kádban termeszteni. A növény akár 2 méter magasságot is elérhet, és időnként virágzik. A meleg nyári hónapokban, májustól júniustól augusztus végéig vagy szeptember elejéig a szegfűszeg a szabadban is mozoghat – itt nagyon fontos a védett hely. Sajnos a szegfűszeg nem viseli jól a nagy hőmérséklet-ingadozásokat. A délkelet-ázsiai óceáni klímához képest ezért a lehető legállandóbbnak kell maradnia az egész növényzetben.

A külső igények mellett nagyon fontos az is, hogy a szegfűszeges növényt folyamatosan vízzel látjuk el anélkül, hogy elvizesednénk. A túl nedves vagy túl száraz talaj károsítaná a szegfűszeg finom gyökereit.

Tipp: A magas páratartalom érdekében a legjobb, ha a növényt minden nap kevés vízzel permetezzük. Így jól érzi magát és jól érzi magát. Kis trükkök is segíthetnek abban, hogy a növény magas páratartalmat biztosítson: töltse meg az edény csészealját duzzasztott agyaggolyókkal vagy kaviccsal, helyezze rá az edényt, és töltse meg a csészealjat vízzel – ez állandó nedves levegő utánpótlást hoz létre maga körül Növény. Vagy választhat egy világos fürdőszobát olyan helyként, ahol gyakran magas a páratartalom.

A tápanyagban gazdag, vízáteresztő talaj ideális aljzatnak, ugyanakkor nagy víztároló képességgel rendelkezik. A víztároló képesség növelése érdekében a legjobb minőségű virágföldet bő agyagporral (bentonittal) keverni. Például a miénk alkalmas erre Plantura szerves univerzális talajamely a benne lévő agyagtartalomnak köszönhetően már nagy víztároló képességgel rendelkezik - egy újabb kiegészítés a szegfűszegnek jótékony hatással lehet. Ezenkívül a Plantura organikus univerzális talajunk magas komposzttartalmának köszönhetően újra és újra tápanyagokkal látja el, és így hosszú távú gondozást biztosít növényének. A vödör alján egy további duzzasztott agyagréteg vízelvezetést hoz létre, amely megakadályozza a víz eltömődését és védi a növény finom gyökereit.

Gondozás: Erre figyelni kell

A szegfűszegfa sikeres termesztése érdekében nagyon fontos, hogy megfeleljen a hőmérsékleti követelményeinek. A vegetáció idején az ideális hőmérséklet 20 és 25 °C között van, a 10 °C alatti hőmérsékletet csak rövid ideig tolerálják. A hőmérséklet semmi esetre sem eshet 5 °C alá, különben kár keletkezik.

A növény folyamatos vízellátása elengedhetetlen az egészséges növekedéshez, a gyökérterület nem lehet sem túl nedves, sem túl száraz. Trópusi eredete miatt a szegfűszeg megszokta a heves esőzéseket, ezért gond nélkül bírja a nagy öntözést is.

Az április és szeptember közötti vegetációs szakaszban a szegfűszegfát időnként óvatosan trágyázni kell. Erre alkalmas egy olyan komplett műtrágya, mint a miénk Plantura szerves univerzális műtrágya. Granulátumként használva a növény által igényelt tápanyagok csak lassan jutnak át a A talajoldat felszabadul, így megakadályozza a gyökértér szikesedését, és hosszú távú hatást fejt ki Folyékony műtrágya. Évente egy-legfeljebb két műtrágyázás teljes mértékben elegendő. A legjobb trágyázási időszak a vegetáció kezdete tavasszal. Az ideális műtrágyamennyiség 80 és 120 gramm között változik, a tartály méretétől és a növénytől függően. A műtrágya közvetlenül a föld érdesített felületére juttatható, a könnyű bedolgozás a trágyázó hatást is javítja. A talajfelszínt ezután be kell fedni némi mulcsanyaggal, díszkaviccsal vagy duzzasztott agyaggal, mielőtt a növényt bőségesen öntözzük.

A szegfűszeg lassan növekszik a vödörben, de két-három évente át kell ültetni, hogy a gyökerek nagyobb teret kapjanak. Erre a legalkalmasabb időszak április, a vegetáció kezdete előtt. Az új vödör csak körülbelül 2-3 cm-rel lehet nagyobb, mint a régi. A növényt ki lehet venni a régi vödörből, és eltávolítani a felesleges talajt. A vödör aljára egy réteg duzzasztott agyagot kell helyezni, hogy elkerüljük a vizesedést. Ezután a szegfűszegfát be lehet helyezni az új vödörbe és letakarni földdel. Az ültetéshez hasonlóan erre is alkalmas a miénkhez hasonló jó minőségű virágföld Plantura szerves univerzális talaj, ideális esetben néhány marék agyagporral (bentonit) dúsítva.

A szegfűszeg szívós?

A szegfűszeg fa nem szívós. Ez elsősorban trópusi eredetének és az ott egész évben uralkodó állandóan magas hőmérsékletnek köszönhető. A mi szélességi köreinken fontos, hogy a szegfűszegfát 20 °C körüli hőmérsékleten átteleljük, hogy a növényt ne sértse meg a hideg.

Ha a szegfűszegfát zárt térben termesztik, a hideg téli hónapokban nem kell költözni. Ha nyáron kint van, legkésőbb szeptember közepéig költözzön téli szállásra. A fűtött télikert, a fűtött üvegház vagy a világos nappali alkalmas erre - akárcsak a házban. Ha nyáron ismét meleg lesz a hőmérséklet, a szegfűszeg ismét kiköltözhet a szabadba. Ez általában az utolsó májusi fagy után lehetséges.

Szegfűszeg: hatás és felhasználás

A szegfűszegfa bimbóiról azt mondták, hogy már a középkorban gyógyító hatásúak voltak. Egészségesnek tartották az agy, a máj és a gyomor számára. Mindenekelőtt a rágás közbeni zsibbadó hatás tette a szegfűszeget a fogfájás elleni legjobb gyógyszerré. Az a tény, hogy a rossz leheletre is pozitív hatással vannak, annak idején kellemes mellékhatás volt. Ma már azt is tudjuk, hogy a szegfűszeg antioxidánsokban gazdag, és elősegíti a zsíremésztést.

A virágbimbókat a virágzás előtt szedjük le, amint színük zöldről világos rózsaszínre változik. Ezután megszárítják őket, amitől barnák és kemények lesznek. Alakjuk a körmökre emlékeztet, ami Németország minden részén számtalan triviális névhez vezetett, mint például a Kramernagel, a Nelchen vagy a Nalen.

tipp: A jó minőségű szegfűszeget enyhén megnyomva enyhén olajos felületükről lehet felismerni. Egy másik jelzés az úszási viselkedésük: Ha a szegfűszeg a vízben vagy akár elsüllyed, és nem úszik a felszínen, akkor olajosak, ezért kiváló minőségűek.

A szegfűszeg felhasználási területei változatosak. A fej nagyon finom, intenzív ízű, míg a szár általában keserű ízű. Fűszerként hal, hús, káposzta, levesek vagy szószok finomításához vagy a karácsonyi pékségben a mézeskalács vagy forralt bor fontos összetevőjeként használják. A szegfűszegolajat főként kozmetikumokhoz és parfümökhöz használják, de gyakran alkoholos italok aromás összetevője is.
A legszokatlanabb talán a szegfűszeges cigarettában való felhasználás, ahol a szárított és őrölt szegfűszegrügyek akár 25%-a is keveredik a szokásos dohánnyal. A szegfűszeges cigaretta különösen népszerű Indonéziában, de az egész világon fogyasztják. A világ szegfűszegtermelésének körülbelül a felét használják fel termelésre.

Érezted már a különleges aromás növények ízét? Akkor olvassa el cikkünket is Kardamom termesztése, betakarítása és felhasználása.