Mely zöldségekben van sok C-vitamin?

A megfelelő C-vitamin-ellátás elengedhetetlen a szervezet számára – a sok C-vitamint tartalmazó fűszernövények és zöldségek ezért különösen egészségesek. De melyik zöldségben van a legtöbb C-vitamin?

A C-vitamin szervezetünk egyik legfontosabb tápanyaga, mert nem csak gyökfogóként védi sejtjeinket, de részt vesz a kötőszövetek fejlődésében is. A C-vitamin immunerősítő hatása azonban különösen közismert, ezért is, főleg télen, sokan odafigyelnek a megfelelő C-vitamin-ellátottságra. Gyakran használnak sok egészséges vitamint tartalmazó gyümölcsöt – de tudtad, hogy számos gyógynövény és zöldség is van, amelyekben sok C-vitamin található? Sőt, egyes zöldségek C-vitamin-tartalmukkal még a narancsot és a citromot is felülmúlják. 50 mg vagy 53 mg/100 g gyümölcs esetén ez nem olyan magas, mint azt sokan gondolják.

Tipp: Mivel a C-vitamin érzékeny a hőre, a vitaminokban gazdag zöldségeket nyersen érdemes fogyasztani. Annak érdekében, hogy a C-vitamin tartalma a lehető legmagasabb legyen, a zöldségeket óvatosan blansírozhatja is.

1. Csalán 

Hosszú ideig érvényesek voltak Csalán (Csalánhólyag) nem kívánt vendégként a kertben. Ma viszont már tudjuk: a csalán nem csak gyógynövényként használható, hanem konyhai fogyasztásra is csodálatosan alkalmas. A csalán nemcsak ízével, hanem belső értékeivel is eléri a pontszámot - akár 333-ig 100 g csalán mg C-vitamint tartalmaz – ez több mint hatszor annyi, mint a narancsban vagy a citromban. A csalán nemcsak a legtöbb C-vitamint tartalmazó helyi zöldség, hanem magas magnézium-, kalcium- és A-vitamin-tartalmával is meggyőz.

2. petrezselyem

A petrezselyem (Petroselinum crispum) egy igazi sokoldalú: Nem csak ez vonatkozik Petrezselyem termesztése mivel viszonylag egyszerűek, fűszeres ízük sok ételnek is megadja azt a bizonyos valamit. Ráadásul a petrezselyem rendkívül egészséges is – 100 g zöldfűszerben körülbelül 160 mg C-vitamin található. Ha petrezselyemmel díszíted az ételeidet, akkor nem csak szemet gyönyörködtesz, de plusz adag C-vitamint is biztosítasz.

3. Vad fokhagyma

Friss medvehagyma (Allium ursinum) igazi öröm, ezért sokan értékelik. De azt is tudtad, hogy a medvehagyma sok C-vitamint tartalmazó zöldség? Valójában a növény 100 grammonként akár 150 mg C-vitamint is tartalmaz, ezért ideális C-vitamin szállítónak. Ha nem saját kertünkben ültetünk medvehagymát, az erdőben néhol tavasszal is gyűjthetjük. De vigyázz: létezik Az összetéveszthetőség veszélye a medvehagyma, a mérgező gyöngyvirág és a mérgező őszi krókusz között.

4. paprika

Ha egy sok C-vitamint tartalmazó zöldségre gondolunk, eszünkbe jut valami: a paprika (Paprika növény). A paprika termése 100 grammonként akár 140 mg-os C-vitamin-tartalmával tulajdonképpen a C-vitaminban gazdag zöldségek közé tartozik. A paprika C-vitamin tartalma azonban szorosan összefügg érettségi fokával. Emiatt a teljesen érett pirospaprika lényegesen több C-vitamint tartalmaz, mint zöld társai.

5. torma

Köztudott, hogy a fűszeres ételeknek egészségesnek kell lenniük. tormához (Armoracia rusticana) ennek a bölcsességnek megvan a maga igazolása: 100 g forró zöldség legfeljebb 114 mg C-vitamint tartalmaz. A torma különösen a hideg évszakban nem csak kulináris változás, hanem egészségünk hasznára is válhat. Hiszen a zöldségekben nemcsak sok a C-vitamin, hanem magas a mustárolaj tartalom is, amelyek antimikrobiális hatásúak, kisebb fertőzések esetén támogatják a szervezetet.

6. kelbimbó

A káposztaféléket általában C-vitaminban nagyon gazdagnak tartják. Kelbimbó (Brassica oleracea var. gemmifera) sem kivétel. Ellenkezőleg: 100 grammonként 110 mg-mal a kelbimbó még a C-vitamin tartalmát tekintve is vezet. A kelbimbó folsavat is tartalmaz, ami a vérképzés és a sejtnövekedés szempontjából fontos, másodlagos növényi anyagai pedig még az immunrendszer védekezőképességét is fokozzák.

Tipp: A zöldségek minőségét, ízét, vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok tartalmát nagymértékben meghatározza a növény tápanyag-ellátottsága. Ha saját maga termeszt zöldséget, gondoskodnia kell arról, hogy a növények megfelelő tápanyaggal legyenek ellátva megfelelő műtrágyával, pl. Plantura bio paradicsom- és zöldségműtrágya, tisztelet, nagyra gondol. Hogy pontosan hogyan trágyázzuk a zöldségeket, és mire kell figyelni, arról cikkünkben tájékozódhat a Növényi trágyázás.

7. Kelkáposzta

kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica) klasszikus téli zöldségként ismert és kedvelt. De nem csak a késői szüret és annak kiadós íze teszi a zöldségeket sikeres étkezéssé a Tél - a zöldségek magas C-vitamin tartalmának köszönhetően a kelkáposzta jó kiegészítője a zöldségeknek. Konyha. A 100 grammonkénti 110 mg C-vitamin mellett a kelkáposzta magas fehérjetartalmával, valamint jó kálium-, magnézium- és vasforrásként is lenyűgöz.

tipp: Tovább vastartalmú zöldségek áttekintésünkben található.

8. brokkoli

Még ha nem is minden gyerek szereti - a brokkolit (Brassica oleracea var. italica) minden esetben jó választás. A brokkoli különösen gazdag karotinban, B-vitaminban és káliumban, kalciumban és foszforban. De a zöld zöldségek sok C-vitaminnal is lenyűgöznek: 100 g nyers brokkoliban 95 mg immunerősítő tápanyag rejtőzik.

9. édeskömény

Az édeskömény nemcsak zöldségként, hanem gyógynövényként is régóta ismert: a benne található illóolajok különösen a gyomor-bélrendszeri panaszokra hatnak pozitívan. A zöldségekben található magas C-vitamin tartalma is hozzájárul a gumó egészségnövény hírnevének elnyeréséhez, mert 100 grammonkénti 93 mg-jával az egyik C-vitaminban leggazdagabb zöldség.

10. karfiol

karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) nem csak finom, de nagyon egészséges is. A zöldségek körülbelül 69 mg C-vitamint tartalmaznak 100 grammonként, ezért ideálisak az immunrendszer támogatására. Ezenkívül a karfiol a B-vitamin, a folsav és számos ásványi anyag fontos szállítója.

11. Karalábé

Ki karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes) szereti élvezni a nyers ételeket, egészséges nassolnivalót választott a kettő között. Körülbelül 62 mg C-vitamin 100 grammonként van az ízletes káposztában, így jó energiaforrás. Ráadásul a karalábé nemcsak sok C-vitamint tartalmaz, hanem jó kálium-, kalcium- és magnéziumforrás is.

12. rukkola

A rucola 62 mg C-vitamint is tartalmaz 100 grammonként (Eruca sativa). Főleg, ha a fűszeres növényt nyersen, salátaként fogyasztjuk, ideális C-vitamin forrásnak. A rakéta emellett magas mustárolaj-tartalommal is rendelkezik, amelyek nem csak az enyhén fűszeres ízt váltják ki, de kisebb fertőzések esetén is támogatják az immunrendszert. A rakéta ezért értékes alapanyag a konyhában, különösen télen.

13. vöröskáposzta

Színes pillanatokért a konyhában vörös káposzta (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) garancia. Ám a lila káposzta nemcsak megjelenése vagy aromája miatt népszerű, hanem kiváló tápértékkel is pompázik: a zöldségben összesen 57 mg C-vitamin van 100 grammonként. Ezen kívül a vörös káposzta kiváló forrása az E-vitaminnak és az antocianinoknak, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben.

14. spenót

Általános tévhit, hogy a spenót (Spinacia oleracea) nagyon magas vastartalmú. Sajnos ez a mese nem vált valóra – sőt, a spenótban aligha van több vas, mint sok más zöldségben. A spenót azonban magas C-vitamin-tartalommal büszkélkedhet: 100 g zöld zöldségben közel 50 mg C-vitamin rejtőzik. A spenót nem feltétlenül erősíti az izmainkat, de az immunrendszerünket mindenképpen.

15. savoy

Körülbelül 50 mg C-vitamint tartalmaz 100 grammonként, a káposzta hozzátartozik (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) még mindig azon zöldségek közé tartozik, amelyek sok C-vitamint tartalmaznak, de a hátulját a szenek közé hozza. Ennek ellenére nem szabad alábecsülni a savoyas káposztát: az ízletes zöldség a C-vitamin mellett sok fehérjét is tartalmaz - és körülbelül kétszer annyit, mint például a vörös káposzta. A Savoyas káposzta nagy adagokban vasat és foszfort is visz az étrendünkbe.

Természetesen nem a zöldségek az egyetlen jó C-vitamin forrás. A magas C-vitamin tartalmú gyümölcsfajták megtalálhatók cikkünkben "C-vitaminban gazdag gyümölcs.“.