Ananász: Minden, amit a termesztésről, gondozásról és betakarításról tudni kell

Az egészséges ananász nagyon népszerű trópusi vitaminbombaként. Ahelyett, hogy berepülné őket, maga is termeszthet ananászt. Megmutatjuk, hogyan kell csinálni.

Az érett ananász lédús, édes illata (Ananász comosus vagy Ananász sativus) biztosan mindenki tudja. De a legtöbben csak akkor ismerik a trópusi gyümölcsöt, amikor megvásárolták a szupermarketben. De ha szembe akar nézni azzal a kihívással, hogy saját ananászt szüreteljen, akkor sok mindenre fel kell készülnie. A mi világunkban az ananászt nem könnyű termeszteni. Cikkünkből egyébként megtudhatja, hogyan működik. Itt mindent elmondunk az ananász eredetéről, különböző fajtáiról, termesztéséről, gondozásáról és szaporításáról.

Az ananász növénynemzetségből (ananász) és családja Broméliák (Bromeliaceae) jön a trópusi ananász. A név valószínűleg a guaráni nyelvből származik, amelyet Dél-Amerikában, Paraguayban, Argentínában és Bolíviában beszélnek. Ott a "naná" szó olyasmit jelent, mint a gyümölcs. Angol "Ananász" nevét a megjelenésének köszönheti. A "fenyőtoboz" a fenyőtoboz angol kifejezése, és amikor a trópusi gyümölcsöt először felfedezték Amerikában, alakja azonnal a fenyőtobozra emlékeztette az európaiakat. Az ananásznövények nagyon fagyérzékenyek, ezért szabad levegőn nem termeszthetők. Azonban a nappali száraz levegőjében sem érzik igazán otthon magukat, mert csak 60 százalékos vagy afeletti páratartalom mellett boldogulnak. Itt termeszteni nem éppen egyszerű, de nem is lehetetlen.

Az ananász eredete és jellemzői

Amint azt gyorsan sejti, az ananász Latin-Amerika trópusi régióiból származik. Egyes becslések szerint az emberek 4000 éve termesztik. Az ananász növényének nem csak a termését használták fel, hanem a leveleket is használták az őslakosok ruhák készítésére, sőt erős rostjainak köszönhetően íjaik inára is. A spanyol hódítók gyorsan elhozták az ananászt Európába, ahol egzotikus, édes ízével különösen a királyi családokat varázsolta el. Így a hatalom és a magas státusz szimbólumává vált abban az időben. A gyarmatosítók gyorsan elterjesztették a gyümölcsöt a világ más trópusi régióira is, ahol ma is termesztik.

A legnagyobb ananásztermelők ma Costa Rica, Brazília, a Fülöp-szigetek, Thaiföld, Indonézia és India. Európában sokáig csak a nemesség rendkívül költséges és időigényes művelési projektjei során volt lehetséges a termesztés. Mivel a téli időjárás még Dél-Európában is túl hideg az ananász számára, a trópusi területeken kívüli kereskedelmi termesztés nem jött be.

Az ananász évelő lágyszárú növény. Sok más broméliafajjal ellentétben szárazföldön, azaz földhöz kötötten növekszik, és nem epifitikusan, azaz más növényen. Az ananász kicsi, bot alakú törzse legfeljebb 35 centiméter hosszú, és egy kis része a talajban található. A levelek rozettákban helyezkednek el az egész törzsön, növényenként legfeljebb 80 darab. A felső végén lombhullató fellevelek találhatók. Ezek alkotják az ananász növény tetejét. A növényzet kúpjából akár 30 centiméter hosszú virágzat fejlődik ki, amelyen akár 100 egyedi virág is lehet. A virágok spirálisan helyezkednek el.

Ezután minden virág kialakítja a saját gyümölcsét, amely pikkelyszerűnek tűnik. Ezek az egyes gyümölcsök azután egyesülnek az ananász gyümölcsévé. Az ananász termésén belül húsos, rostos virágzati tengely található. Körülötte található a pép, amely az egyes bogyókból áll, amelyek mindegyike összeolvad. Az ananász gyümölcsének "kérge" valójában az ananász virágainak csészeleveleiből és szirmjaiból áll. Természetes környezetükben az ananásznövények akár 50 évig is teremhetnek.

Ananász fajták

Az ananász világa nagyon változatos, és sokféle fajtája létezik szerte a világon. Ezeket öt nagy fajtacsoportra osztják.

Cayenne-i ananász

A kereskedelmi termesztés szempontjából ez a fajtacsoport a legfontosabb. Az ebbe a csoportba tartozó ananász gyümölcsei akár négy kilogrammot is elérhetnek, és nagyon nagyok. Íze aromás, a pép többnyire világossárga, rostszegény. E csoport jól ismert fajtái "Rothschild báró", Hiloˈ, Kewˈ és "Smooth Cayenne".

Queens ananász

Ennek a fajtacsoportnak a termése lényegesen kisebb, mindössze egy kilogrammot ér el. Az ebbe a csoportba tartozó ananászpép intenzív sárga, rostszegény és nagyon aromás. Nagyon édes íze van. A Queens ananász fontos fajtái "Alexandra", "Tündérkirálynő", "Natal királynő", "Ripley Queen" és "Victoria, MacGregor".

Spanyol ananász

Az ebbe a fajtacsoportba tartozó ananász gyümölcseit mindenekelőtt magas rostpép jellemzi. A gyümölcsök súlya is elérheti a két kilogrammot, és nagyon világos színű a húsa. A spanyol ananász jól ismert fajtái "vörös spanyol" és "Szingapúri spanyol".

Perolera ananász

Ennek a csoportnak a termései vöröses színükkel tűnnek ki. A hús élénksárga, de nagyon gazdag rostokban is. A Perolera ananász fajtái "Maipure", "Milagreña", "Perolera" és "Tachirense".

Pernambuco ananász

Ezt a fajtacsoportot nem kereskedelemben termesztik, hanem helyben, házi kertekben és önellátásra használják Venezuelában és Brazíliában. A gyümölcsök vöröses csillogásúak, húsa aromás, rostszegény, zöldessárgától fehérig terjedő színű. A Pernambuco ananász egyes fajtái ˈAbacaxiˈ, "Paulista" és "Cukorsüveg".

Ananász növény vásárlása: mire kell figyelni

Ha úgy döntött, hogy saját ananászt termeszt, választhat a saját termesztése vagy a növény vásárlása között. Aki az amúgy is nagy növényhez nyúl, az kevesebbet kockáztat, és kevesebb munkája van a termesztéssel, de mélyebbre kell nyúlnia a zsebében. Az ananásznövényeket vaskereskedésekben, kertészeti központokban vagy az interneten találhatja meg.

Az ananásznövény vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a megfelelő fajtát válassza. Ezenkívül a növénynek létfontosságú és egészséges benyomást kell keltenie. Jobb, ha távol marad a sérült levelű, illetve a kártevők vagy betegségek jeleit mutató növényektől. Környezetvédelem érdekében célszerű a növény organikus eredete. Az ökológiai gazdaságokból származó növények gyakran ellenállóbbak is.

Mire kell figyelni ananász növény vásárlásakor?

• Fajtaválasztás
• Létfontosságú
• Egészséges és sértetlen
• Lehetőleg biogazdálkodásból

Ananász ültetése

Az ananász ültetésénél először ki kell választania a megfelelő helyet. Az ananász szereti a napsütést és a meleget; a hőmérséklet soha nem csökkenhet 16 fok alá. És a páratartalom is fontos szerepet játszik a termesztésben, mert mindig 60 százalék felett kell lennie. Az ananász különösen jól érzi magát laza, áteresztő, 5-ös pH-értékű aljzaton.

Hogyan kell ültetni az ananászt?

• Válasszon megfelelő ültetőgépet
• Keverje össze az aljzatot és a Hosszú távú szerves hatású műtrágya gazdagítani
• Hozzon létre egy vízelvezető réteget
• Töltse meg az edény egyharmadát hordozóval
• Helyezze be a növényt a közepébe
• Töltse fel az edényt szubsztrátummal
• Felöntés

Részletes útmutató a (In) ananász ültetés itt olvasható.

Az ananász gondozása

Az ananász nemcsak elhelyezkedését tekintve igényes, hanem gondozásában is. Végül is nem akar éhezni vagy szomjan halni, ezért rendszeresen vízre és műtrágyára van szüksége.
Hogyan kell ápolni az ananászt?

• Öntözze rendszeresen
• Ezenkívül permetezzen
• A vágás nem szükséges
• Átültetni kellő időben
• 3 havonta eggyel Hosszú távú szerves hatású műtrágya termékenyít
• Alternatív megoldásként 2 hetente műtrágyázzon folyékony műtrágyával

Öntsük az ananászt

Öntözze az ananászt rendszeresen, de ne vigye túlzásba. A növény nem bocsátja meg a vizesedést, de egy kis száraz aljzat valószínűbb. A felső hordozóréteget hagyjuk megszáradni a következő öntés előtt. Az aljzatot azonban nem szabad a növény leveleire önteni. Ha a növény leveleinek hegye megbarnul, ez a túlzott szárazság jele lehet. Ha te is szeretnél valami jót tenni ananászoddal, akkor rendszeresen permetezd be langyos vízzel.

Vágja fel az ananászt

Az ananászt nem kell visszavágni. Ha azonban idővel túlzott formát vesz fel, akkor át kell ültetni, és nem vágni. Amikor az ananásznövény túlnő az ültetőgép szélén, ideje átültetni. Erre a legjobb idő tavasszal. Az új vetőgép ekkor csak néhány centiméterrel legyen nagyobb, mint a régi.

Trágyázzuk meg az ananászt

A jó növekedéshez az ananásznak elegendő és rendszeres tápanyagra van szüksége. Az első műtrágyázást legkorábban az új levelek kialakulása után néhány héttel kell elvégezni. A műtrágya kijuttatásának megismétlésének időtartama a műtrágya típusától függ. Ha környezetbarát és erőforrás-takarékos, szerves, hosszú távú hatású műtrágyát használunk, akkor az ananásznak teljesen elegendő háromhavonta egyszeri műtrágyázás. A miénk a legalkalmasabb Plantura szerves univerzális műtrágya, mely kíméletesen adja ki az ananász számára minden fontos tápanyagot. A magas foszfortartalom a gyümölcsképződést is támogatja.

Szaporítsd az ananászt

Az ananászt nagyon könnyű szaporítani és az ablakpárkányon termeszteni. Nem kell más, mint a levélcsomó, amit általában kidobunk az ananász elkészítésekor. Megmutatjuk, hogyan nevelj új növényt a gyümölcsön lévő levélcsomóból.

Ananász termesztés:

• Éles késsel vágja le a szárat, vagy csavarja ki
• Távolítsa el a pépet
• Minden felesleges levél, kivéve kb. 10 távolítsa el
• Tedd a szárat a vízbe
• Világos és meleg helyre állítsa fel
• Rendszeresen cserélje ki a vizet
• Amint a gyökerek kialakultak, ültessük aljzatba

tipp: Nem csak az ananász szaporítható újranövéssel, azaz a szár visszanövésével. A könyvben "Növelje újra a zöldségeit„A Plantura társalapítóitól, Melissa Raupachtól és Felix Lilltől több mint 20 fajta gyümölcs és zöldség újratermesztéséről talál részletes útmutatást.

Az ananász szaporításának másik módja az úgynevezett Kindeln. Ezek kis csemeték, amelyek egy ananász növény tövében alakulnak ki. Amint ezek körülbelül feleakkorák az anyanövény méreténél, levághatók és elültethetők. Ehhez az alábbiak szerint járjon el.

Az ananász szaporítása gyújtással:

• Vegye ki az egész növényt a cserépből
• Rázza le a földet, és tárja fel Kindelt
• A Kindelnek 20-30 cm magasnak kell lennie a vágáshoz
• Vágja le a Kindelt éles késsel
• Kezelje a felületeket szénporral
• Aljzatba ültetni
• Fedjük le fóliával vagy tegyük mini üvegházba
• Hamarosan önálló ananász növény fejlődött ki

Ananász betakarítása és tárolása

Ha saját ananászt akarunk betakarítani, türelmesnek kell lenni: akár két évig is eltarthat, mire az első termés beérik az ültetés után. Annak érdekében, hogy megtalálja a megfelelő időpontot az ananász betakarítására, hagyatkozzon az orrára. Amint a gyümölcs az ananászra jellemző intenzív illatot áraszt, készen áll a betakarításra. Egy másik jel, hogy a kéreg kissé engedi a nyomást. Az ananászt csak akkor szüretelje be, amikor már teljesen érett, mert a betakarítás után nem érik.

Egyik kezével erősen fogja meg a gyümölcsöt, miközben a másikkal éles késsel vágja a gyümölcsöt, beleértve a szárat is. A növény idővel lassan elpusztul. Azonban nem szabad túl korán megsemmisíteni őket, mert még hajtások keletkezhetnek a további szaporodás érdekében. Sajnos a friss ananász legfeljebb egy hétig tartható el. De nem a hűtőbe való, mert ott túl hideg van. Jobb szobahőmérsékleten tartani.

Hogyan szüretelik és tárolják az ananászt?

• Az ananász akkor érett, ha intenzív illata van, és a héja enyhén enged
• Az ananászt éles késsel szárral levágjuk
• Szobahőmérsékleten tárolandó
• Legfeljebb 1 hétig tárolható

Az ananász összetevői és felhasználási módjai

Az ananász különösen egészséges gyümölcs, amely számos fontos összetevőt tartalmaz. Mindenekelőtt A- és C-vitaminban, kalciumban, magnéziumban és vasban gazdag. De a trópusi gyümölcs egyéb tápértékei is meggyőzőek - 100 gramm ananász körülbelül 50 kilokalóriát (kcal) tartalmaz. Az ananász különleges hatóanyaga a bromelain enzim, amely segíti az emésztést. A gyümölcsről azt mondják, hogy segít a méregtelenítésben és a víz elvezetésében is, ezért gyakran ajánlják diétához.

De az ananász nemcsak egészséges és kalóriaszegény, hanem ízét tekintve is igazi élvezet. Természetesen egyszerűen fogyasztható nyersen, például gyümölcssalátában, vagy ananászléként vagy turmixként is fogyasztható. A turmixban ideális a kombináció más trópusi gyümölccsel, de a zöld leveles zöldségekkel is, mint pl spenót (Spinacia oleracea) jól kiegészítheti a trópusi gyümölcsöt.

Az ananászos ételek közül természetesen klasszikus a hawaii pirítós sonkával és sajttal. Az ananász is finom alakot vág a pizzán. Az ananászból desszerteket, például süteményeket, muffinokat vagy fagylaltot is csodálatosan lehet feldolgozni. Ázsiai ételekben is finom, például kínai édes-savanyú csirkehúsban. És persze egy koktél jut eszünkbe, ha az ananászról beszélünk: a piña colada. Ehhez a rumot, a kókuszkrémet, a friss ananászt és az ananászlevet egy turmixgépben bő jéggel elkeverjük. Ha még krémesebben szeretjük, tejszínt is adhatunk hozzá. Kivájt ananászban tálalva ez a koktél igazi szemet gyönyörködtető.

Ha folytatja a Az ananász ültetése itt minden információt megtalálsz.