A gyömbér tárolása: tárolás és tartósítás

Egy nagy gumó gyömbér gyakran elég hosszú ideig. Elmagyarázzuk a gyömbér tárolásának legjobb módját, és megmutatjuk, hogyan lehet tartósítani.

Nyári vakáció csábít, és még mindig nem használtad el a maradék gyömbért? Nem probléma, mert vannak csodálatos módszerek a gyömbér hosszabb ideig történő tárolására. Sárgarépa-gyömbéres levesként, ázsiai curryben vagy gyömbéres kekszben sütve frissebben bontakozik ki gyömbér (Zingiber officinale) csodálatos ízű, de csak a tartósításnál válik igazán érdekessé.

Mentsd meg a gyömbért

Bár a saját gyömbért csak ősszel lehet betakarítani, ez nem jelenti azt, hogy az év hátralévő részében nélkülöznöd kell. Könnyedén frissen tarthatja a rizómát télen is. Az év nyári felében számtalan lehetőség kínálkozik arra, hogyan élvezheti továbbra is a saját termesztésű gyömbért. Még ha szívesebben vásárolna gyömbért frissen a boltban, itt talál néhány tippet a helyes tároláshoz és az ízletes használathoz.

A gyömbér eltarthatósága: meddig marad friss?

Megfelelő tárolás esetén a gyömbér több hétig friss marad. Mindenekelőtt az a fontos, hogy ne száradjon ki, ne váljon rostossá, mert akkor csak teához használható.

Hogyan kell megfelelően tárolni és tárolni a gyömbért

Az ép gyömbérrizómákat a hűtőszekrényen kívül is gond nélkül tárolhatja. Ehhez csomagolja be a gyömbért egy papírtörlőbe, és tegye hűvös és sötét helyre. A már levágott gyömbér gyorsabban kiszárad. Ezt egy kis csavaros üvegbe kell tenni, és hűtőszekrényben kell tárolni. Így a rizóma legalább három hétig friss marad.

Tartsa be a gyömbért

Bár a gyömbér frissen hosszú ideig eltartható, számtalan módja van a gyömbér hosszú távú tartósításának, íztől függően.

Szárítsuk meg a gyömbért

A gyömbért hámozva vagy hámozatlanul vágjuk vékony szeletekre, és tegyük egy tepsire, hogy száraz időben levegőn megszáradjon. Alternatív megoldásként a gyömbért sütőben is száríthatjuk, ami meglehetősen energiaigényes. Ehhez csúsztassa a tálcát a felszeletelt gyömbérrel a körülbelül 40 °C-os sütőbe, és rendszeresen ellenőrizze tíz-húsz percenként, hogy a gyömbér teljesen megszáradt-e van. A szárított gyömbért például teához használhatod.

Fagyaszd le a gyömbért

A gyömbért is gond nélkül le lehet fagyasztani. Neked kell eldöntened, hámozottan vagy hámozatlanul. A hámozatlan gyömbért legfeljebb három hónapig, a hámozott gyömbért pedig legalább hat hónapig lehet lefagyasztani. Természetesen adagonként le is fagyaszthatjuk a gyömbért. Ehhez vágja vékony szeletekre a gyömbért, vagy reszelje le a rizómát. Most helyezze a darabokat vagy reszelőt egy tányérra, és fagyassza le az egészet. Ha a gyömbér átfagyott, datolyával ellátott konzervdobozba vagy fagyasztózacskóba tesszük és véglegesen lefagyaszthatjuk.

Áztasd a gyömbért ecetbe

A gyömbérnek ezt a tartósítását – más néven gari – különösen jól ismerik a szusi ínyencek. Pácolt gyömbér elkészítéséhez először meg kell hámozni a rizómát, és vékony szeletekre vágni. Most szórja meg őket sóval, és hagyja állni körülbelül egy órát. Közben elkészítheti az ecetet. Forraljuk fel a rizsecetet a serpenyőben, és adjunk hozzá körülbelül két evőkanál cukrot minden 100 ml rizsecethez. Ezután a sózott gyömbérszeleteket rövid ideig forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd felöntjük édesített ecettel. Az egészet most rendesen be kell palackozni, és legalább hat hónapig eltartható.

A gyömbér cukorkázása

Az édesség kedvéért a kandírozott gyömbér a megfelelő. Minden 100 gramm gyömbérhez körülbelül 150 gramm cukorra és egy darab bio citromra van szüksége. A gyömbért meghámozzuk és falatnyi darabokra vágjuk. Most lassan főzzük meg a gyömbért. Csak annyi víz kell, hogy ellepje a gyömbért. Addig kell párolni, amíg elkészül. Körülbelül 20 perc elteltével eljött az idő, hozzáadhatja a cukor körülbelül egyötödét, és rövid ideig ismét felforralhatja a főzetet. Hagyja a gyömbért ázni legalább tizenkét órán keresztül, mielőtt ismét párolná körülbelül 20 percig, miközben hozzáadja a cukor további ötödét. Ezt a lépést összesen háromszor kell végrehajtania, mindig legalább öt órás szünettel. A finomításhoz hozzáadhat néhány szelet citromot, amelyet az utolsó lépésben eltávolít. Az utolsó menetnél hagyja a gyömbért párolni, amíg áttetsző lesz. Most kiszabadíthatja az edényből, és egy tepsiben száríthatja. Nagyon szép lesz, ha cukorba forgatod.

Gyömbér szirup

A gyömbér szirupba áztatásához hasonlóan járjon el a cukorkázásnál. Ahelyett, hogy a végén szárítanánk a gyömbért, csak hagyjuk a sűrített szirupban, és töltsük csavaros üvegekbe az egészet.

Ha most megvan rá az íze és önmaga Növekvő gyömbér Ha szeretné, ebben a cikkben mindent megtalál, amit tudnia kell róla.