A báránysaláta szívós, itt is gond nélkül termeszthető. Mutatjuk a legjobb fajtákat, valamint tippeket és trükköket a sikeres betakarításhoz.
A közönséges báránysalátát (Valerianella locusta) általában egyszerűen báránysalátának nevezik. A többé-kevésbé elterjedt szinonimák mellett, mint például a Rapunzel, vannak olyan furcsa nevek is, mint a disznózsír és a báránysaláta. A báránysaláta népszerű leveles saláta, különösen a téli hónapokban. Kiváló ízét részben enyhén diós illata kerekíti le. Nemcsak Közép- és Dél-Európában, hanem Észak-Afrika és Nyugat-Ázsia egyes részein is megtalálható. Csak 19-e óta A 19. században nagy népszerűségnek örvendett a báránysaláta. Ezelőtt csak szántóföldi gyomként ismerték. Az Ackerlattlich szinonimája aligha meglepő.
tartalmat
- Növelj báránysalátát a kertben
- Báránysaláta fajták
- A báránysaláta betakarítása és tárolása
- Betegségek és kártevők
- Hozzávalók és felhasználás a konyhában
Növelj báránysalátát a kertben
Bár a növény talaj tekintetében meglehetősen igénytelen, a friss és tápanyagban gazdag talajokat részesítik előnyben. Ezek vályogtól homokosig is lehetnek. A műtrágyázás általában mellőzhető. Ha azonban a saját kertünkben nagyon rossz a talaj, akkor fiatal korban minden bizonnyal trágyázhatunk egy kicsit. A túlzott nitrogéntrágyázás a nitrát felhalmozódásához vezet a növényben, ezért nem tanácsoljuk.
A báránysalátát augusztus eleje és szeptember közepe, valamint március eleje között lehet vetni. A magokat 1 cm mélyre vetjük. Ha 20 cm-es távolságot hagyunk a sorok között, akkor a gyomokat jól kihúzhatjuk, és később könnyebben betakaríthatjuk. Ha egy kicsit rendezetlenebbre vágyik, az előkészített ágyásokra szélesen elvetheti a magokat. A báránysaláta a hőmérséklettől függően két-három hét múlva kel ki.
Részletes, lépésről lépésre szóló útmutató a Báránysaláta termesztése.
Báránysaláta fajták
- Hangsúly: egységes növényeket képez; gyorsan növekvő fajta; magasra nő / függőlegesen.
- Amely: rendkívül gyorsan növekvő fajta kerek és sötétzöld lombozattal; jövedelmező.
- Baron: nagyon gyorsan növekvő fajta; szántóföldi termesztésre és alagútban történő termesztésre alkalmas; magas hozam.
- Cirilla: kereskedelmi termesztésből származó népszerű fajta; gyönyörű rozettákat képez fényes sötétzöld levelekkel; nagy hozamú és jól tűri a lisztharmatot és a peronoszpórat.
- D’Olanda A Seme Grosso: Hagyományos fajta Olaszországból; gyors növekedésű, hosszú és vastag levelekkel; különösen aromás és finom; a Franchi tartományban.
- Sötétzöld teljes szívű: régi és bevált fajta kicsi és kerek levelekkel; lassan növekszik, de robusztus; „Verte à coeur plein 2” szinonimájaként is ismert.
Részletes listát talál sok más típusú báránysalátáról itt.
A báránysaláta betakarítása és tárolása
Mivel a kisméretű salátákat általában másodnövényként termesztik, a betakarítás általában ősszel történik. A báránysaláta betakarítása fagymentes napokon egészen márciusig tart. A növények nagyon alacsony hőmérséklettől gyapjúval vagy fóliával védhetők. Ha nem az egész növényt betakarítjuk, és a legbelső leveleket állva hagyjuk, tavasszal kihajt a báránysaláta. Virágzás előtt azonban a növényt teljesen be kell takarítani.
A betakarítás után a lehető leghamarabb meg kell enni. A tárolás már néhány nap elteltével jelentős minőségromlást okozhat.
Betegségek és kártevők
Az olyan betegségek terjednek, mint a Phoma rothadás, különösen azóta, hogy a gazdálkodók elkezdték intenzíven termeszteni ezt a fajta salátát. penész báránysaláta, amelyet korábban robusztusnak tartottak. Ha a tenyésztési körülmények nem megfelelőek, a báránysalátát gyakran sújtja a lisztharmat és a peronoszpóra. Ha polialagútban vagy üvegházban termesztjük a salátát, rendszeres szellőztetéssel megelőzhetjük a peronoszpóra kialakulását. A szabadban történő öntözésnél is vigyázni kell. A szárazság elősegíti a lisztharmat fertőzést. Ha egy növény érintett, azt ártalmatlanítani kell. A növények védelmére természetes alapú növényvédő szer is használható, vagy rezisztens báránysaláta fajták, mint az Elan, a Gala vagy a Medaillon.
Hozzávalók és felhasználás a konyhában
A báránysaláta gazdag C- és A-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, például vasban. Télen egészséges salátaként mindenképpen szerepeljen az étlapon. A báránysaláta elkészítésének legáltalánosabb módja a salátaételek. Vannak azonban olyan receptek is, amelyekben egy kis fokhagymával és olívabogyóval megpirítjuk és tésztával tálaljuk. A báránysaláta szendvicsek díszítésére is alkalmas.
