13 féle saláta a kertbe

Ugyanolyan sokoldalúak, mint a kulináris felhasználhatósága a házikertben termeszthető csákány saláták fajtái. Ebben az útmutatóban a kertész világos választékot talál, beleértve a hely körülményeire és az ültetési időre vonatkozó információkat is.

A-C-ig terjedő fajták

Ausztrál sárga

• Levélszín: zöld-sárga
• Levél alakja: göndör

Az ausztrál sárga nevét feltűnően fényes leveleinek köszönheti. Meleg helyen a saláta akár 40 cm-es fejeket is formáz. A talajnak humuszosnak és lazának kell lennie. A napsütötte helyen lévő ágy megfelelő. Az ausztrál sárga a félárnyékot is elviseli. A kertész az erkélyládában is nevelheti. Ez azonban csak egyetlen salátával lehetséges, mivel a kertésznek ezt a fajtát először 5 cm-re, később 10-20 cm-re kell leválasztania, amint a levelek összeérnek. Itt a saláta örül, hogy társaságában lehet:

• Karalábé
• retek
• édeskömény
• borsó

A jó szomszédság magas terméssel jutalmazza a zöldségnövényt. A csírázási idő mindössze 6-15 nap. Egy másik nagyszerű dolog az Australian Yellow-ban, hogy későn lő.

Katalogna

• Levélszín: világoszöld
• Levélforma: karéjos, fogazott

Hosszú, fogazott leveleivel a Catalogna némileg egy túlméretezett pitypangra emlékeztet. Az üvegházban a termesztés egész évben lehetséges. Kulináris szempontból mindenképpen megéri a termesztés. A ropogós levelek fűszeres, enyhén kesernyés ízűek, és akár a spenóthoz hasonlóan főzhetők. Ennek a törzsnek nagy előnye, hogy golyóálló.

D-K fajták

Tölgy leveles saláta

• Levélszín: zöld vagy piros
• Levélforma: fogazott

A Tölgy leveles saláta szabadban vagy cserépben történő termesztésre alkalmas. A lényeg, hogy napos vagy félárnyékos, laza, humuszban gazdag, jó vízelvezetésű és mindenekelőtt tápanyagban gazdag talajban fejlődjön. Fiatal termesztett forma, amelyből számos különféle fajta alakult ki:

• Bijella: tarka fajta, többnyire barnás, zöld szívvel
• Bolchoi: kompakt növekedés, göndör levelek
• Navara: zöld vagy piros levelek
• Radichetta: fogazott, hegyes levelei zöldben
• Piros salátatál: nagy, vörös fejek
• Salátatál: zöldben is nagy fejek
• Míg: hegyes, zöld levelek, sárga szívvel

A tölgyfalevél saláta mogyorós, finom ízéről ismert. A vendéglátók szívesen felhasználják a büfé díszítésére. A kertben is tetszetősnek tűnnek a fejes saláták világoszöldben vagy piros csillámmal. A kombináció a következőkkel:

• édeskömény
• torma
• rebarbara
• retek
• kapor
• paradicsom
• turbolya
• vagy más válasszon salátát

hanem inkább a jó szomszédság gyakorlati célját szolgálja. A csákány saláta viszont nem illik a petrezselyemmel. Ha a tölgylevelű saláta az egyik legnépszerűbb salátafajta, termesztése sajnos nem egyszerű. Egyrészt a levelei nagyon puhák, érzékenyek, másrészt korán hajt. Ráadásul csak rövid ideig áll el a hűtőben.

Szarvas nyelve

• Levélszín: mélyvörös
• Levélforma: finoman fogazott

A szarvasnyelv Amerikából származik, és kissé emlékeztet a nevére. Különféle fajtákban kapható, amelyek általában a tölgylevelű saláta fajok hibridjei. A betakarítás már 55 nap után lehetséges. A szarvasnyelv kellemesen gyengéd ízű.

L-Q fajták

Lattughino verde

• Levél színe: zöld
• Levél alakja: hasított

Ezt a régi fajtát ujjsalátának is nevezik. 20-25 cm ültetési távolságot igényel, és mérsékelten meleg helyen érzi jól magát. A tápanyagigény sem olyan magas, mint más saláták esetében. A Lattughino verde egy késői hajtású fajta. A botanikusok azt javasolják, hogy a leveles zöldségeket legfeljebb három évig egymás után termesszék.

Lollo Bionda

• Levélszín: világoszöld
• Levélforma: finoman fogazott

A Lollo Bionda a Lollo Rosso zöld megfelelője. Ez a fajta is Olaszországból származik. Finom, finom levelei ízletes illatúak, erősek és ropogósak. A Lollo Bionda közepes méretű, laza, gömb alakú fejeket alkot. A betakarítás 5-6 hét után lehetséges. Az a tény, hogy későn hajt, nagyon kedvelt fajtává teszi a válogatás saláták között.

Jegyzet: A Lollo Bionda kiválóan alkalmas vegyes kultúrára, mivel ellenáll a csigáknak, így megvédi a többi növényt a fertőzéstől.

Lollo rosso

• Levélszín: intenzív vörös
• Levél alakja: göndör

Egy igazi olasz jön a kertbe a Lollo Rossóval. Ezt a törzset nevezhetjük szellemesnek, mert rokonaihoz képest számos sajátossága van. Egyrészt a Lollo Rosso szezonja decemberig tart. Ezzel szemben nem fejet, hanem tömör levelű rozettát alkot.

Jegyzet: A kertésznek gondosan meg kell vizsgálnia a Lollo Rosso leveleit mind a szupermarketben való vásárlás, mind a saját termény hasznosítása céljából. A fonnyadt levelek a sötétvörös szín miatt alig emelkednek ki az ehetőek közül. A sötétvörös levelű zöldségek íze erős és diós, szinte enyhén kesernyés.

Ökörnyelv

• Levél színe: zöld
• Levél alakja: hosszúkás

Az ökörnyelv hagyományos fajta Romániából vagy Kazahsztánból, és akár 25 cm hosszú leveleket is formál erős zöld színben. Ízét tekintve ez a fajta egyedülálló. Diós aromával és húsos, egyben gyengéd állaggal inspirál.

R-Z fajták

Vörös bársony

• Levélszín: sötétvörös
• Levél alakja: göndör

Ez a régóta ismert salátafajta enyhe és egyben erőteljes ízű. Sötétvörös, már-már barna levelei dekoratív kiegészítői a zöldségfoltnak.

Terre

• Levél színe: zöld
• Levélforma: erősen hullámos

A Terre fajta otthonos Törökországban, és meglehetősen ismeretlen Németországban. A termesztés még mindig nagyon megéri az ízletes, széles levelek miatt.

Velencei barna

• Levélszín: világoszöld
• Levélforma: széles, fogazott

A velencei barna úgyszólván régi kéz a válogatás saláták között. Népszerűsége éppen olyan nagy, mint a tudatossága. Ez elsősorban gyors növekedésének köszönhető, amely lehetővé teszi a korai betakarítást.

Jegyzet: A kertésznek nem kell tartania a lisztharmat fertőzéstől a velencei barnával.

Téli lattughino

• Levélszín: vöröses
• Levél alakja: göndör

A téli lattughino egy kicsit különleges társai között. Vetése vagy ültetése már szeptemberben és októberben van. Természetesen ez a saláta strapabíró, de fényvédelmet igényel, például gyapjút. A korai vetés lehetővé teszi, hogy már húsvétkor élvezhessük a finom leveleket. A kertész buja növekedésre számíthat. Ráadásul ez a régi fajta későn hajt.

Witte Dunsel

• Levélszín: világoszöld
• Levélforma: sima

Ha egész évben salátát szeretne betakarítani, a Witte Dunsel a legjobb választás. Ez a törzs egész évben termeszthető.

Gyakran Ismételt Kérdések