Édesburgonya termesztése: tippek a fajtákhoz és a betakarításhoz

Édesburgonya termesztés a kertben: Bemutatjuk a fiatal növények megfelelő fajtáit, és tanácsokat adunk az ültetéshez, gondozáshoz és trágyázáshoz, egészen a betakarításig.

Már a 16. sz Században van az édesburgonya (Ipomea batata) a jól ismert burgonya előtt hódította meg az európai piacot. Az édesburgonya azonban egzotikus zöldség maradt, és akkoriban a burgonya exportsláger lett. A "normál" burgonya nagyon rövid időn belül Európa számos részén a legfontosabb élelmiszerforrássá vált. Az édesburgonya termesztésével a továbbiakban nem foglalkoztak. De ennek valójában nincs logikus oka. Az édesburgonya Dél-Amerika trópusi és szubtrópusi területeiről származik, de megfelelő termesztési trükkökkel és adaptált fajtákkal nálunk is elérhető a magas terméshozam. Az édesburgonya viszonylag rövid ideje trend, és ez nem csak a konyhába érkezett meg, hanem a termesztésbe is. Néhány évvel ezelőtt tereppróbákat végzett a Weihenstephan-Triesdorfi Alkalmazott Tudományok Egyeteme. Az eredmények azt mutatják, hogy az édesburgonya a mi éghajlatunkon is virágozhat. Annak érdekében, hogy Ön is betakaríthassa édesburgonyáját a következő kerti szezonban, elkészítettük Önnek a tökéletes édesburgonya-termesztési útmutatót.

Így szaporítható az édesburgonya

Az édesburgonya sikeres termesztésének legfontosabb alapja a megfelelő növényi anyag. Az édesburgonyát általában gumón vagy dugványokon keresztül szaporítják. A magvakat csak nagyon ritkán használják fel, mivel sok édesburgonyafajta általában már nem tud magot termelni. Tehát elméletileg egyszerűen vásárolhat egy édesburgonyát a szupermarketben, és bedughatja a földbe. Meleg hőmérsékleten egy idő után gyökereket és hajtásokat tol el. Csak egy probléma van: a szupermarketben található édesburgonya fajtája általában nem ismert, és előfordulhat, hogy a megvásárolt édesburgonya nem alkalmazkodik optimálisan az éghajlatunkhoz. Ezért azt tanácsoljuk, hogy a tenyészidőszak alatti csalódások elkerülése érdekében vegyen gyökeres dugványokat szakkereskedőktől. Ott ismertek a fajták és tulajdonságaik.

Ha a megfelelő fajta mellett döntött, a lehető leghamarabb rendelje meg a dugványokat. A jó őszi betakarításhoz fontos, hogy az ágyásba ültetve a növények egy kicsit nagyobbak legyenek. Az ablakpárkányon töltött időre a fiatal növényeket fél literes cserépbe kell helyezni. Később megtudhatja, miért fontos ez. Ezenkívül a fiatal növényeknek sok melegre és minden tavaszi napsugárra van szükségük. Ezért a legjobb a déli fekvésű ablakpárkány. Szellőztetéssel kerülje a 10 °C alatti hőmérsékletet és a hűvös huzatot. Mert még egy számjegyű hőmérsékleten is károsodhat az édesburgonya. 25 °C körüli hőmérsékleten azonban a burgonya nagyon jól érzi magát. Ezenkívül rendszeresen öntözze meg a növényeket, hogy az aljzat mindig nedves (ne nedves!) maradjon. A műtrágyázás nem szükséges, ha az átültetéshez előre trágyázott talajt használtak. A növények most az ablakpárkányon maradnak, amíg az éjszakai hőmérséklet már nem esik 10 °C alá. A fiatal édesburgonya növények viszonylag drágák. Emiatt folytatnia kell a vásárolt dugványok szaporítását. Csak így lehet olcsón édesburgonyaágyat kialakítani.

Az összes terjesztési módszer egy pillantásra

Édesburgonya dugványok

Egy gyors és egyszerű módja annak, hogy sok kis édesburgonyát kapjunk, a dugványozás. Ennek előfeltétele egy meglévő növény néhány hosszabb hajtással. Vágjunk le 10 cm hosszú hajtásokat a növényről. Ezután a hajtásokat virágfölddel ellátott cserépbe vagy magtálcába helyezzük. Néha el kell távolítani egy-két alsó levelet, különben a dugványokat nem lehet elég mélyen beilleszteni a talajba. Annak érdekében, hogy az érzékeny dugványok ne száradjanak ki, amíg meg nem gyökereznek, magas páratartalomról kell gondoskodni. Magas páratartalmat érhetsz el egy mini üvegházzal az ablakpárkányra, ami pár euróért beszerezhető. Most már csak 25 °C körüli hőmérsékletet kell biztosítania. 20 ° C elegendő, de magasabb hőmérsékleten a hajtások sokkal gyorsabban gyökereznek. Optimális körülmények között a hajtások néha 1-2 hét után gyökeret vernek. A hajtásnövekedés kezdete a sikeres gyökeresedés biztos jele. Most érdemes lassan keményíteni a fiatal növényeket: napról napra többet kell szellőztetni, amíg a friss édesburgonya teljesen nélkülözi a műanyag burkolatot.

Édesburgonya gumók

Természetesen a normál burgonyához hasonlóan az édesburgonya is szaporítható gumón keresztül. Annak érdekében, hogy egy gumóból több növény emelkedjen ki, több részre vágható. Az édesburgonyából 4-5 darab gumót kell így nyerni. A felosztott gumót nem szabad közvetlenül elültetni. Hagyjon 2-3 napot, hogy a felületek kiszáradjanak. Ez csökkenti a rothadás kockázatát. A várakozási idő után a gumódarabokat virágföldbe lehet helyezni, vagy enyhén eltemetni. Gyakran felmerül a kérdés, hogy a gumót teljesen el kell-e temetni, és hogyan kell elültetni az édesburgonyát. Válaszunk: Nem számít! Az új ösztönök utat találnak; Sokkal fontosabb a magas hőmérséklet és a talaj megfelelő páratartalma. 20-25 °C-on és nedves talajon az első hajtások néhány hét múlva láthatók.

Az édesburgonya fajták áttekintése

Dél-Amerika bennszülött népei már 5000 évvel ezelőtt táplálkoztak édesburgonyával. A háziasítás révén az őslakosok hozzájárultak a mai fajták sokféleségéhez. Az édesburgonyát ma már a világ szinte minden meleg vidékén termesztik. Körülbelül 7000 fajtájával az édesburgonya különféle növények hatalmas választékát kínálja. Leggyakrabban a fajták a gumó tekintetében különböznek egymástól. Vannak vörös, sárga vagy fehér héjú gumók, és a hús színe a narancstól a fehéren át a liláig terjed. A leveleknek sem kell mindig zöldnek lenniük. A különleges fajták különösen alkalmasak dísznövényként, mivel a levelek észrevehetően elszíneződnek. Természetesen más tulajdonságok is szerepet játszanak. A termesztési idő különösen fontos a házikertben való használat során. Mert csak rövid tenyészidejű fajtákat szabad termeszteni. Jelenleg Németországban a fajtaválaszték sajnos még korlátozott. Ez a helyzet azonban valószínűleg gyorsan megváltozik, mivel az édesburgonya iránti érdeklődés egyre nő. Ezen a ponton szeretnénk bemutatni Önnek négy fajtáját, amelyekből fiatal növényeket is lehet vásárolni. Ezenkívül a fajtákat a Weihenstephan Egyetem tesztelte, és mindegyik sikeresen termeszthető Németországban.

• Beauregard: Rövid tenyészidejű (90-95 napos) fajta. A gumó héja vörös, húsa narancssárga. A szántóföldi kísérletben ez a fajta fejlesztette ki a legnagyobb gumókat, és 3,5 kg/m² termést adott. A narancspép magas béta-karotint tartalmaz.
• Bonita: Ez a fajta is megbízható termést ad, de a gumók valamivel kisebbek. A bőr rózsaszín színű, a hús fehér-sárga. A konyhában Bonitának igazi sokoldalúnak kell lennie.
• Evangelina: Állítólag az Evangelina fajta különösen finom. Talán ez a viszonylag magas cukortartalomnak köszönhető. Borvörös hajtásvégei miatt dísznövénynek is alkalmas. A gumó színe vörös-lila, húsa narancssárga. Tenyésztési idő: 100-110 nap.
• Muraszaki: A fehér húsú, rózsaszín héjú japán fajta igazi figyelemfelkeltő. Az édes, diós ízű fajta állítólag különösen alkalmas chipshez. A tenyésztés viszonylag hosszú ideig, 120-130 napig tart. A termés nem magas, de a szokatlan gumószín kárpótol.

Sajnos az ilyen típusú édesburgonya még nem kapható Németországban:

• Oklamex Red: A gumók bőre sötétvörös, húsa lazacszínű. Állítólag ebben a fajtában különösen magas a cukortartalom.
• Sumor: Ennek a fajtának a C-vitamin tartalma állítólag nagyon magas. De a fajta színben is sokat kínál, mert a hús nagyon szép fehértől sárgáig terjed
• Fekete kandalló: A Black Hearth fajta inkább dísznövény. A levelek intenzív lila színűek, és nem hiányozhatnak egyetlen virágládából sem. A jól felszerelt faiskolákban gyakran találhatunk különleges levélszínű édesburgonyát.

Megfelelő hely az édesburgonya számára

Nevelj édesburgonyát az ágyban

A fiatal növényeket legkorábban a jégszentek után szabad szabadba ültetni. Ha azonban az éjszakai hőmérséklet egy számjegyű, akkor inkább várjon. A hidegsokk miatt az édesburgonya hosszú ideig stagnálhat. Türelmetlen kertészeknek hideg keretes polár ajánlott. Ez megvédi az érzékeny növényeket a széltől, és a gyapjú alatti hőmérséklet mindig néhány fokkal melegebb, mint a szabadban. Ezenkívül a gyapjú kezdetben védelmet nyújt a napsugárzás ellen. Mert a fényéhes édesburgonyának is előbb hozzá kell szoknia a közvetlen napfényhez. Az ültetés időpontja mellett természetesen maga a hely is meghatározó a buja betakarítás szempontjából:

• A teljes napsütés előnyös; Részleges árnyék lehetséges, de nem optimális
• Könnyű, homokos talaj a jó gumóképződéshez és a vizesedés ellen
• Üvegházban is termeszthető

Amikor már kellően melegek a nappalok, a fiatal növények beköltözhetnek új otthonukba az ágyásba. Ehhez óvatosan távolítsa el a gyökérgolyót az edényből. Most a gyökérlabdát óvatosan meg kell lazítani. Ez a munkalépés azért fontos, hogy később ne maradjanak csúnya gumók és tapadások. Ezenkívül az optimális növekedés érdekében a növényeket nem szabad egyszerűen a lapos zöldségfoltba ültetni. Az édesburgonya termesztése során a dam módszer különösen ígéretesnek bizonyult. Ezzel a technikával az édesburgonya nehéz talajokon is sikeresen termeszthető. A műveléstechnikához a mederben 60 cm széles és 20 cm magas földtöltéseket alakítanak ki, amelyek egymástól legalább egy méter távolságra vannak. A fiatal növényeket ezután legalább 30 cm távolságra a gátra ültetik. A gát tetején történő termesztésnek két nagy előnye van. Először is, a gát talaja gyorsabban tud felmelegedni, és ez növekedési előnnyel jár az édesburgonyának. Ezen túlmenően a felesleges víz gyorsabban távozik, és csökken a bevizesedés veszélye.

Eleinte az édesburgonya nagyon lassan növekszik, és az ágyás sok csupasz földet kínál, amit valójában kerülni kell. Éppen ezért az édesburgonya kiválóan alkalmas vegyes termesztésre. A gátak között olyan növények nevelhetők, amelyek betakarításához csak rövid időre van szükség. Így lehet oda salátát, retket vagy spenótot vetni. A vegyes kultúra módszerével megakadályozza a talajeróziót, és sokkal hatékonyabban használja ki a kertben lévő teret. Most letették az alapkövét az őszi magas terméshozamnak. A sikeres édesburgonya-termesztéshez a trágyázás mellett a hely és a szaporítás is meghatározó.

Édesburgonya edénykultúrája

Az édesburgonya természetesen kádban is termeszthető. Fontos, hogy a vödörben legalább 20 liter föld legyen (fiatal növénynek). A vödröt bárhol felállíthatjuk, ahol süt a nap. A fekete műanyag vödrök a legjobbak, mert a napsugarakat hővé alakítják, így az édesburgonya különösen hangulatos. A kőből készült házfal a nappal felhalmozott hőt éjszakára képes leadni, és így magasabb hőmérsékletet is biztosít. Az ágyás műveléséhez hasonlóan laza és vízáteresztő aljzatot kell használni. Ha jól műtrágyázott, akkor nincs szükség további tápanyagok hozzáadására.

Az édesburgonya gondozása

Az édesburgonya nem igényel különösebb gondozást. Ha az ágyat megfelelően előkészítik és a megfelelő helyet választották ki, a növény magától nő. Csak az elején, amikor az édesburgonya még nem borította be az egész ágyást kúszó hajtásaival, időnként el kell távolítani a gyomokat. A szezon későbbi szakaszában azonban a gyomnövények általában már nem tudnak felülkerekedni az édesburgonya levéltömegén.

Öntsük megfelelően az édesburgonyát

Ha a növények még kicsik és kevés levelük van, általában alig kell öntözni. Mindazonáltal szem előtt kell tartania, hogy a földgátak gyorsabban kiszáradnak, mint egy normál meder. Emiatt a vizet mindig akkor kell önteni, amikor a talaj felső rétege megszáradt. Amikor az édesburgonya nyáron levéltengert alkot, a vízfogyasztás is megnő. Csapadék és magas hőmérséklet hiányában néha naponta kell öntözni. Az édesburgonya gond nélkül elviseli a rövid aszályos időszakokat is, de a későbbi gumóképződést negatívan befolyásolhatja az egyenetlen vízellátás.

A cserepes termesztésnél különös figyelmet kell fordítani a vízellátásra. Amikor az édesburgonya nagyobb, fontos a talaj napi ellenőrzése. Ez több öntözési munkát jelent, mint az ágyáskultúrával. Itt a szabály: minél kisebb az edény, annál gyakrabban kell öntözni. Ezért maradhat az öntözővíz a csészealjban az igazán forró nyári napokon. A felesleges vizet csak este szabad eltávolítani a poháralátétről. Majd ősszel lassan csökkentse az öntözést. Ekkor a növekvő gumók ne legyenek olyan nedvesek, mint nyáron, mivel az édesburgonya gyökérgumói viszonylag hajlamosak a rothadásra.

Az édesburgonyát megfelelően trágyázzuk meg

Ha a szezon elején megfelelően előkészíti az ágyást, nincs szükség további műtrágyázásra.

• 3 liter érett komposzt és 100 g szarvliszt/m² dolgozni a földbe
• ha vegyes kultúra jön létre, megnő a tápanyag-fogyasztás, és több műtrágyázásra van szükség
• Alternatív megoldásként főként a miénkhez hasonló szerves biotrágyák is használhatók Plantura bio paradicsom műtrágya használt

A kádban történő termesztésnél egyetlen műtrágyázás biztosan nem elegendő. Itt javasoljuk a heti könnyű műtrágyázást kiváló minőségű folyékony műtrágyával, mint például a Plantura Bio paradicsom és zöldség műtrágya. Kezdje el a folyékony műtrágya adagolását, amikor az édesburgonya erősen nő a leveleken.

Kártevők az édesburgonyán

Itt is van egy jó hírünk: úgy tűnik, az édesburgonyát nem kedvelik különösebben az őshonos rovarkártevők. A Weihenstephan-Triesdorfi Alkalmazott Tudományok Egyeteme által végzett nagyszabású terepi tesztben sem észleltek károsodást. Egyes kertészek azonban arról számoltak be, hogy az egerek időnként megpiszkálják az érett gumókat. Az egyetlen dolog, ami itt segít, az a megfelelő időben történő betakarítás. Remélhetőleg idővel nem kerül betelepítésre az édesburgonyát célzó új kártevő.

Az édesburgonya betakarítása, tárolása és „pácolása”.

Csak szeptemberben kezdenek csomókat képezni az édesburgonya. Előtte minden energiát a levelek formálására fordítanak. A tökéletes betakarítási dátum az, amikor a levelek megsárgulnak (október). Ilyenkor a legmagasabb a szénhidráttartalom a gumókban. A fajtától vagy az időjárástól függően azonban előfordulhat, hogy a gumókat korábban kell betakarítani. Mert a gumók nem bírják a fagyot, ezért az első fagy előtt ki kell venni az ágyásból. Ha az időjárás meg is dobja a fejét, a gumók egy kicsit korábbi betakarítással is finomak lesznek.

Amikor a közelgő aratásról van szó, szükséged van egy kis tapintatra. A gumóknak csak nagyon vékony kérge van, ha ez megsérül, lerövidül a tárolási idő, rothadás léphet fel. A betakarításkor legtöbbször nem kell mélyre ásni, mert az édesburgonya inkább a talaj felső rétegében van. A kiásott gumókat a tároláshoz alaposan meg kell mosni, és utána a legjobb, ha az édesburgonyát a napon hagyjuk megszáradni. Az édesburgonya elvileg közvetlenül fogyasztható, de a batáta kezdetben magas keményítőtartalmú és kevesebb cukrot tartalmaz. Az édesburgonya kevesebb cukrot és több keményítőt termel, különösen az itt uralkodó fényviszonyok között. Más szóval: a közvetlenül itt betakarított édesburgonya kevésbé édes, mint a szupermarketből származóé. A pácolásnak nevezett kezeléssel a cukortartalom növelhető és az eltarthatóság is meghosszabbítható.

A kikeményedés:

• Általában speciális éghajlati kamrákban végzik (4-10 nap 30 ° C-on és 80-95% páratartalom mellett).
• A meleg és párás klíma bezárja az apró sebeket a héjában, és a keményítő cukorrá alakul.
• Otthon a pácolás utánozható, ha az édesburgonyát fekete fóliába csomagoljuk.
• A fóliacsomagot napközben 5 napra, éjszaka a legmelegebb helyiségbe helyezzük.

Az édesburgonya általában a betakarítás után 3–4 hétig eltartható 12–16 °C-on. A 10 fok alatti hőmérséklet hidegkárosodást okozhat, a 16 °C feletti hőmérséklet pedig lerövidíti az eltarthatóságot. Az utánzott kikeményítéssel az eltarthatósági idő néhány héttel meghosszabbítható. A professzionális kikeményedésnek köszönhetően akár több hónapos idővel is. Az eltarthatósági idő is megnő, ha a tárolóhelyiségben magas a páratartalom. Mindenesetre csak egészséges gumókat szabad tárolni. A súlyosan sérült gumók esetében túl nagy a rothadás terjedésének veszélye.

Abban az esetben, ha azt tervezi Burgonya termesztése a bankot További hasznos tippeket adunk itt.