Nevelj citromfüvet és ültess a kertben

Szinte minden ázsiai ételről nem szabad hiányoznia – a citromfű. Megmutatjuk, mire kell ügyelnie, ha saját kertjében termeszt.

A citromfű eredetileg innen származik (Cymbopogon citratus) feltehetően India vagy Srí Lanka trópusi és szubtrópusi területeiről. Talán az édes fű (Poaceae) a szokások és a helyi kötődések miatt annyira fagyérzékeny, ezért a mi szélességi köreinken egyáltalán nem alkalmas a sikeres termesztésre. Megmutatjuk azonban, milyen lehetőségek vannak arra, hogy a citromszagú és ízű füvet saját kertedben is nevelhesd és betakaríthasd.

Citromfű termesztése - lépésről lépésre

1. Elhelyezkedés: Fagyérzékenysége miatt nincs egy hely a citromfű számára. A telet mindenképpen optimális, legalább 10 °C-os hőmérsékleten kell töltenie a házban. Nyáron azonban az édes füvet akár ágyásba is ültethetjük, akár cserépben is termeszthetjük. Mindenesetre napos helyet kell választani a citromfűnek. A padló ill az aljzatnak vízáteresztőnek és tápanyagban gazdagnak kell lennie. A virágcseréhez normál virágföldet használhatunk, amelyhez egy kis vízelvezető homokot adunk. Ha a citromfüvet kiültetjük, a homokos vályogtalaj tökéletes egyensúlyt biztosít a gyökérterület áteresztőképessége és víztartó képessége között.
2. Szaporítás: A citromfű szaporításának többféle módja van. A vetés az egyik ilyen. A magvakat februárban és márciusban lehet szórni. 15°C-on már három-négy hét után láthatjuk az első palántákat – feltéve, hogy a magot egy réteg aljzattal takarjuk be, mert a citromfű úgynevezett sötét csíra. Néhány héttel később elosztva szaporíthatja a citromfüvet. Ehhez azonban anyanövényre van szükség, aminek a szemhéjából lehetőség szerint az egyes szárakat gyökérrel kitépjük, és egyszerűen egyenként azonnal visszaültetjük. Ha nincs kéznél sem citromfű magja, sem anyanövénye, akkor a vásárolt citromfű szárából is megpróbálhat növényt nevelni. Ehhez egyszerűen tegyük a száralapot egy pohár vízbe, világos helyre, és reméljük, hogy gyökerek képződnek rajta. A vizet azonban rendszeresen cserélni kell. Az állásidő növekedésével több baktérium képződhet, amelyek eltömítik a hajtás vezetőedényeit.
3. Öntözés és műtrágyázás: A citromfű öntözésénél meg kell találni a megfelelő egyensúlyt. A szárazságstressz minden esetben kerülendő, a túl sok nedvesség pedig a gyökérrothadást fenyegeti. Így a rendszeres öntözésnek, különösen a napsütéses és meleg napokon, egyenletes nedvességet kell biztosítania. Extrém szárazság és ezt követő intenzív öntözés esetén a citromfű is érzékenyebb a rozsdagomba fertőzésre.
4. Telelés: A citromfű abszolút nem szívós. A friss fű teleléséhez 10 °C alá nem süllyedő hőmérsékletet kell biztosítani. A citromfüvet - ha nyáron ágyásba ültetjük - mindenképpen vissza kell vinni melegebb éghajlatra. Ha van egy fényes folt a házban, az örökzöld fű is betakarítható télen.
5. Aratás: Optimális téli körülmények mellett a citromfű egész évben betakarítható. A szárakat egyszerűen le lehet vágni néhány centiméterrel a talajfelszín felett. Nem szabad túl mélyen vágni, mert ez károsíthatja a bázist és veszélyeztetheti a fű új növekedését a ponton. A teljes aroma megtapasztalásához a legjobb, ha fiatal, zsenge hajtásokat gyűjtünk be. Ezenkívül a nyár a legjobb időszak az ízek betakarítására. A citromfű betakarításával rendszeresen levágjuk a szárakat, nem kell visszavágni a füvet, ha már túl öreg. A konyhában való folyamatos betakarítás biztosítja a létfontosságú és fiatal növényt.
6. Tárolás: A citromfüvet legjobb frissen betakarítva használni. Egyik előnye, különösen a távoli országokban folytatott kereskedelmi termelés hátterében, a friss citromfű jó eltarthatósága. Papírba csomagolva több hétig eláll, ha hűtőszekrényben tároljuk anélkül, hogy elveszítené az aromáját. A citromfű felhasználhatóságát akár egy évvel is meghosszabbíthatod, ha lefagyasztod. A szárítást, mint sok más gyógynövényt és fűszert, tartósítás céljából nem szabad citromfűvel végezni. Sajnos túl sok aroma vész el a szárítási folyamat miatt.

Korábbi bejegyzések