Az epret helyesen szedje, tárolja és tartósítsa

Mikor van a megfelelő idő epret szedni a kertben? És mi a legjobb módja a tárolásnak és a betakarítás utáni tartósításnak?

Eper (Fragaria) már régóta igazi klasszikussá váltak számos kertben. De a betakarításra gyakran csak az ültetés utáni nyáron gondolnak. Az ízletes gyümölcsök betakarításának ideje azonban már a fajtaválasztásnál és az ültetésnél is meghatározásra kerül. A következőkben mindent megtudhat a szamóca betakarításának megfelelő időpontjáról, valamint tippeket adunk a helyes tároláshoz és tartósításhoz.

epret szedni

A betakarítás mindenekelőtt attól függ, hogy melyik fajtáról van szó. Fontos megjegyezni azt is, hogy az eper a betakarítás után már nem érik be, ezért a betakarításkori érés kulcsfontosságú.

Szamóca betakarítási ideje

Az eper érési ideje attól függ Eper fajta. A legtöbb eper júniusban érik. Az időjárástól függően azonban a korai érésű fajták már májusban, a későn érő fajták esetenként szeptemberig termik az érett epret. A többször termő fajták az eperszezon elején általában egyszer, majd több hetes szünet után ismét termőre fordulnak. Ha ügyesen megtervezed és van elég helyed, egész nyáron szüretelhetsz epret a saját kertedből. 4 fős háztartáshoz legalább 8 m-es terület szükséges² valamint korai, középkorai és késői érésű fajták kombinációja, esetleg havi eper vagy többszörös termőfajták. Bővebben a különbözőről Eper fajták külön cikkünkben megtudhatja.

Használatával ún Frigo eper a betakarítás időpontja sokkal pontosabban meghatározható. Körülbelül nyolc héttel az ültetés után érnek. Mivel a betakarítás ideje jobban tervezhető, a Frigo növények különösen népszerűek a kereskedelmi termesztésben. Ezek olyan futók, amelyek csak késő ősszel válnak le az anyanövényről. Ekkor már nagyon fejlettek, virágdifferenciálódásuk már befejeződött. Ezek a hajtások azonban késő ősszel már nem fejlődnének jól, ezért lefagynak. A növényeket erősség szerint osztályozzuk a rizóma átmérője alapján. Az erősebb és drágább Frigo növények (ún. A + minőségű) az ültetés után nyolc héttel viselik meg először.

jegyzet: A májusban ültetett frigo növényeknek például meleg nyári időben kell növekedniük, ami azt jelenti, hogy a szokásos "tavaszi fejlődés" meglehetősen magas hőmérsékletre esik. Az öntözés ezért néha elkerülhetetlen.

Az eper összefoglaló betakarítási ideje:

• Különbséget tesznek korai, középkorai és késői érésű, valamint egy- és többszörös termő eperfajták között.
• A betakarítás fajtától függően májustól augusztus végéig, vagy akár szeptember elejéig tart
• A korai és késői érésű fajták jó kombinációjával: A betakarítás egész nyáron lehetséges (4 fős háztartásoknak 8 m-es területről)² ajánlani)
• Az úgynevezett frigo növényeket (A + minőségű) az ültetés után körülbelül 8 héttel lehet betakarítani, az időjárástól függően

Szamóca szedése: utasítások

Mivel az eper nem érik utólag, a leszedett eper fehér hegye néhány nap múlva sem lesz piros. Ezért az epret mindig teljesen érett állapotban kell betakarítani. Csak így fejlődik ki minden csodálatos ízük és minden édességük. A teljes érett szamóca betakarítása érdekében célszerű heti 2-3 alkalommal szedni. Ha nem szeretnéd közvetlenül az ágyásban enni az epret, reggel szüretelj. Ekkor a gyümölcsök még hűvösebbek és könnyebben tárolhatók.

A miénket is megtalálod itt A 10 legjobb tipp a sikeres eper betakarításhoz.

Tárolja és tartósítsa az epret

Az eper nagyon érzékeny gyümölcs, és sajnos nem tart sokáig frissen. Sok kereskedelemben termesztett fajtát az eltarthatóság szempontjából választottak ki. Ez az oka annak, hogy a szupermarketből származó eper (amelyet általában előző nap szedtek) általában 2-3 napig jól eláll a hűtőszekrényben. A legtöbb hobbikertész hajlamos olyan fajtákat ültetni, amelyeket ízlés szerint választottak ki, nem pedig az eltarthatóságot. Ezeket a szamócákat nem szabad 2 napnál tovább tárolni, mert különben ezek a különösen ízletes gyümölcsök sokat veszítenek aromájából és az állaga is jelentősen csökken. A szamóca hosszabb ideig tartó tartósításához a lekvárkészítés mindig is bevált, akárcsak az eper vagy a befőtt tartósítása.

Tartsa az epret a hűtőszekrényben

A friss epret mindenképpen hűtőszekrényben kell tartani. Sekély tálakba kell helyezni, hogy a gyümölcsök ne feküdjenek egymásra. Lehetőleg ne a hűtőszekrény leghűvösebb rekeszébe tegyük a gyümölcsöt, hanem például a zöldségrekeszbe.

Fagyaszd le az epret

A víztartalmú gyümölcsök, például az eper vagy a málna fagyasztásakor nagy probléma a felengedés után gyakran képződő latyak. Ez nagyjából elkerülhető, ha nem mély dobozba rakjuk a gyümölcsöket és lefagyasztjuk, hanem külön-külön előfagyasztjuk. Mosás után (állóvízzel tálkában!) és konyhai hengerrel szárazra törölve a gyümölcsöket tányérra, deszkára vagy tálcára helyezzük. A gyümölcsök nem érhetnek hozzá. Ezt a tányért fagyasztóba helyezzük, és két óra múlva kivesszük. Ezután a gyümölcsöket kellően szilárdra fagyasztják, hogy dobozba vagy fagyasztózsákba tegyék. Ezután tedd vissza őket a fagyasztóba a szokásos módon. A fagyasztott epret legkésőbb 8 hónap elteltével újra fel kell olvasztani és azonnal fogyasztani.

Attól függően, hogy milyen célt szolgálnak a fagyasztott gyümölcsök, az eper dobozos pürésíthető vagy adagonként fagyasztható is. Jégkocka tálcákba töltve kis adagokat kiolvaszthatunk, például müzlihez vagy dekorációnak. Az epret a betakarítás után azonnal jéggé is feldolgozhatja, majd lefagyaszthatja.

A gazdag termés érdekében az epernek nem feltétlenül kell az ágyásban nőnie. Íme, hogyan teheti meg túl könnyen Nevelj epret az erkélyen tud.