Sikeres kelkáposzta ültetés és termesztés

A kelkáposzta (néhol barna káposztának is nevezik) az egyik legnépszerűbb téli zöldség. Az aromás leveles zöldségeket saját kertjében is termesztheti.

Kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica L..) a keresztesvirágúak családjába tartozik, és különösen Észak-Németországban kedvelt leveles zöldség. A kiadós íz és a magas tápanyagtartalom csak kettő a sok tulajdonság közül, amelyek hagyománnyá tették a kelkáposzta termesztését Németországban. Kombinálva valamivel krumpli, Hagyma vagy húsételek, a kelkáposzta különösen népszerű a hideg évszakban. Az utóbbi években a kelkáposztát egyre inkább szuperételként is ünnepelték, mert sok fehérjét, vasat és más egészséges élelmiszereket tartalmaz Összetevőket tartalmaz, így tápláló és ízletes alternatívája a húsnak sok vegán és vegetáriánus számára képviseli. Itt megtudhatja, hogyan termesztheti saját maga a kelkáposztát, hogyan kell gondoznia, valamint sok hasznos tippet kap a termesztéshez és a betakarításhoz.

Káposzta ültetése: mikor van az ültetési időszak?

A legtöbbre Kelkáposzta fajták az optimális ültetési időpont május közepén. Ez akkor érvényes, ha saját maga szeretné átvenni a nevelést a vetőmag állapotától a kifejlett növények felé. A magokat először ültetődobozban vagy cserépben kell termeszteni. Ehhez egyszerűen helyezze el a magokat néhány centiméter távolságra egymástól 1-2 cm mélységben, és takarja be talajjal. A komposzt alkalmas táptalajként kelkáposzta termesztésére. Körülbelül 6 hét elteltével a fiatal növényeket az ágyásba lehet helyezni.

Ha a palántákat szívesebben vásárolja meg szakkereskedőtől, akkor később kezdheti el a kelkáposzta ültetését. A kelkáposzta növényeknek azonban legkésőbb július elejére a talajba kell kerülniük, hogy biztosítsák a gyors utánpótlást.

A kelkáposzta termesztése: hely és gondozási követelmények

Kale nem túl válogatós a helyét illetően. A jó kelkáposztatermés érdekében azonban néhány dolgot szem előtt kell tartani.

A megfelelő helyszín

A kelkáposzta inkább tápanyagban gazdag, jó vízmegtartó képességű helyeken nő, részben árnyékos körülmények között. Szintén előnyös, ha a talaj pH-értéke 6,5 és 8 között van, azaz semleges vagy enyhén lúgos viszonyok uralkodnak. Ez védelmet nyújt a rettegett káposztasérv ellen, amely olyan szárbetegség, amely a keresztes virágú zöldségeket, például a kelkáposztát érinti. Megelőző intézkedésként némi meszet lehet beépíteni az ültetési folyamatba a pH érték növelése érdekében.

Tipp: Ügyeljen arra, hogy legalább négy éve egyetlen keresztesvirágú zöldség se nőjön ugyanazon a helyen, hogy elkerülje a gombóc fertőzést.

Káposzta ültetése

Amikor a fiatal növények ágyásra készek, a kelkáposztát 40-60 cm-es sor- és oldaltávolságra ültetheti. Ügyeljen arra, hogy a növények néhány centiméterrel mélyebben legyenek a talajban, mint a cserépben. A kelkáposztát enyhén öntözni kell.

Öntsük és trágyázzuk meg a kelkáposztát

A kelkáposzta nagyon erőteljes levelű zöldség. Biztosítani kell az állandó vízellátást, különösen a nyár közepén, hogy a levélkoszorúk fodros koszorúi erőteljesen fejlődhessenek. Fiatalkorban tartsa gyommentesen az ágyást, és rendszeresen lazítsa meg az egyes kelkáposzta növények közötti hézagokat. A fő növekedési fázisban nem szabad elhanyagolni a tápanyagbevitelt. Ennek érdekében elsősorban bio növényi műtrágyával támogassa kelkáposztáját. A mi Planturánk Bio paradicsom műtrágya optimálisan igazodik a zöldségek, például a kelkáposzta szükségleteihez, és tartalmazza az összes szükséges tápanyagot.

Tipp: A fiatal növények felhalmozása serkenti a gyökérnövekedést, és megakadályozhatja, hogy a káposztalégy lerakja tojásait a kelkáposzta szárába.

A termesztésről röviden:

• Növelje a kelkáposzta magját ketreces dobozokban / cserépben
• Készítse elő az ágyat: lazítsa meg mélyen, és ha szükséges, Adjon hozzá meszet (növeli a pH-t a karburátor miatt)
• után kb. Tegye a kelkáposztát az ágyba 6 hétre (40-60 cm távolságra)
• Öntözzük és halmozzuk fel a növényeket (védelem a káposztalégy ellen)
• rendszeresen gyommentesen
• Trágyázzuk főleg szerves növényi műtrágyával

Szaporítson kelkáposztát maga, vagy vásároljon növényeket

A kelkáposzta kétéves növény. Ha magad akarod szaporítani a kelkáposztát, türelmesnek kell lenned. Ha a kelkáposztát nem télen szüretelik be, akkor a következő nyáron (júniusban) virágokat, majd megnyúlt fekete hüvelyeket képződik. A hüvelyek olyan magokat tartalmaznak, amelyek újra felhasználhatók saját kertben történő vetéshez.

Alternatív megoldásként természetesen vásárolhat előcsíráztatott növényeket vagy magvakat a szakkereskedőktől. Ha először szeretne néhány kelkáposztafajtát kipróbálni a termesztésben, hogy megtalálja az egyedileg optimális fajtát, vásároljon különböző fajtákat a kereskedőtől, és egyszerűen próbálja ki őket!

Kelkáposzta fajták: Régi és ízletes fajták kis választéka

Számos Kelkáposzta fajtákamelyek ízben, színben, télállóságban és tápértékben nagymértékben különböznek egymástól. Összegyűjtöttünk nektek néhány jól ismert és egzotikus fajtát, és részletesebben is leírtuk azokat.

• Félmagas zöld göndör: mérsékelt növekedésű, finoman hullámos lombozattal; nagyon szívós.
• Pacsirta nyelvek: hagyományos fajta; csökevényes, apró levelek finoman fodros levélszegéllyel; sajnos csak ritkán található a piacokon; rendkívül szívós.
• Kelet-fríz pálma: gyorsan növekvő fajta; Az alsó szár lombozata állatok takarmányozására; Felső lombozat finom és fűszeres (konyhában használható).
• Holter tenyér: durva, fodros lombozat; nagyon gyorsan nő.
• Vitessa: magas cukortartalom, ezért korábbi betakarítás lehetséges; nem túl szívós; finomabb lombozat; enyhébb ízű.

További információkért és még finomabb kelkáposztafajtákért tekintse meg nálunk Kelkáposzta-fajta cikk múlt.

A kelkáposzta betakarítása: eljárás és időzítés

A kelkáposzta tipikus téli zöldség. A korai fajtákat már októberben lehet betakarítani, de inkább a későbbi betakarítási idők a jellemzőek. A kelkáposzta betakarításához csak egy éles késre van szükség. Ha levágja a leveleket a tövénél, akkor a legnagyobb termést kapja. Az összes levél betakarítása után távolítsa el a szárat és a gyökereket a földről. Ily módon megelőzheti a talajból terjedő betegségeket, mint például a gombóc, és megakadályozhatja, hogy a kártevők télen szaporodjanak.

Tárolja és tartósítsa a kelkáposztát

Számos módja van a kelkáposzta hosszú távú tartósításának. Az alábbiakban bemutatunk néhány módszert ennek végrehajtására Kelkáposzta üzletek összefoglalva.

Fagyaszd le a kelkáposztát

A kelkáposztát általában fagyos hőmérsékleten szedik be. Még azt is mondják, hogy a telt íz csak erős téli fagy után alakul ki. A fagyasztás a legjobb módja annak, hogy a kelkáposztát hosszabb ideig tartsuk. Ehhez válasszuk le a fodros levélkoszorúkat a szárról, vágjuk tetszőleges méretűre, és blansírozzuk 2-3 percig forrásban lévő sós vízben. Ezután hideg vízzel lehűtjük a kelkáposztát, és hagyjuk jól lecsepegni. Az így elkészített kelkáposzta fagyasztva legalább egy évig eltartható.

Káposzta szárítása: készítsen kelkáposzta chipset saját maga

A kelkáposzta tartósításának másik módja a szárítás. Ehhez válasszuk le a levélkoszorúkat a szárról, és vágjuk falatnyi darabokra. Aki szereti, a kelkáposztát kevés olajjal és fűszerekkel finomíthatja. Az egészet jól összekeverjük, majd a sütőben 40-50°C-on hagyjuk száradni néhány órán keresztül, amíg ropogós kelkáposzta chipset nem kapunk. Léteznek speciális szárító kemencék, de egy szabványos sütő is elegendő.

Csökkentse a kelkáposztát

A kelkáposzta tartósítása a tartósítás másik módja. Magát a kelkáposztát először feldaraboljuk és megmossuk. A keletkező vizet le kell önteni, mert nagyon keserű íze lehet. Forrás után a kelkáposztát szorosan üvegekbe csomagoljuk, és felöntjük sós vízzel. A lezárt üvegeket 20-30 percig legalább 80 °C-on újra "le kell forralni".

Jegyzet: A kelkáposzta főzésekor nem lehet megakadályozni, hogy a vitaminok és összetevők nagy része elvesszen.

Nincs hely a kertjében kelkáposzta termesztésére? Akkor itt vannak hasznos tippjeink Kelkáposzta termesztése cserépben teraszokon és erkélyeken neki.