Kaffir lime: A kaffir lime termesztése és különleges tulajdonságai

A ráncos lime fajta felemelkedésben van. Megmutatjuk, hogyan kell termeszteni és gondozni a kaffir lime-ot, és miről szól a levelek.

Néhányan a kaffir lime leveleket használják (Citrus hystrix) aromás thai ételek receptjéből. Nálunk is egyre népszerűbb a gyógy- és aromanövényként használt citrusfélék. Hogy soha többé ne kelljen friss kaffirhárslevelek nélkül maradnia, maga is termesztheti a növényt a cserépben. Elmondunk mindent, amit az egzotikus hársfajok eredetéről, termesztéséről és gondozásáról tudni kell.

A kaffirmész eredete és jellemzői

A kaffir lime valószínűleg eredetileg a malajziai szigetvilág régiójából származott. A mai napig hasznos és dísznövényként termesztik, főleg hazájában, Délkelet-Ázsiában. A kaffirmész legfeljebb két méter magas bokorrá nő. A növény ágait erősen tövis borítja. A sötétzöld levelek oválisak vagy enyhén könnycsepp alakúak és szárnyasak. A kis virágok fehértől rózsaszínig terjednek, és erős, aromás illatot árasztanak.

A kaffir lime termése első ránézésre nem tűnik túl látványosnak: a bőr ráncos és ráncos. De ennél a fajta mésznél az számít, ami benne van. A citrusfélék illata erős elriasztó hatással van a kártevőkre és a lepkékre. Állítólag még a hollandok is dörzsölték a fejüket zúzott kaffirmésszel a gyarmati időkben, hogy megvédjék magukat a trópusi rovaroktól. Az egzotikus gyümölcsökből illóolajat is vonnak ki. És nem csak a gyümölcsöknek van különleges aromájuk, a különleges lime leveleit fűszerként is használják az ázsiai konyhában.

Vásároljon kaffir lime-ot: mire érdemes odafigyelni

A kaffirhársfa vásárlásakor néhány dolgot szem előtt kell tartani: A növény egészsége legyen optimális állapotban. Ügyeljen arra, hogy felfedezhet-e kártevők vagy betegségek nyomait a fán. A növényt sem szabad megsérteni, és a növény egyetlen része sem lehet megtörve. A legtöbb hársnövény oltott, ezért ügyeljen arra, hogy az oltás jó minőségű legyen. Citrusféléket faiskolákban vagy jól felszerelt kertészeti központokban vásárolhat. A kaffir hársfák online is megvásárolhatók.

Kaffir lime termesztése: eljárás és hely

Mint minden mészfajtánál, a kaffir lime is egy trópusi növény, amely a mi éghajlatunkon csak cserépben termeszthető. Nyáron a kaffirmész kint állhat, télen viszont meleg, védett helyre kell vinni bent. A mész optimális helye a teljes napsütés és a széltől védett. Rokonukkal ellentétben a Igazi mész, a kaffir lime hűvösebb helyiségekben is áttelelhet. A 8–14 °C hőmérsékletű világos helyek az optimálisak; ha nincs ilyen hely, elegendő egy 3–10 °C-os alacsonyabb hőmérsékletű hely. Ez lehet például a lépcsőház vagy egy pince.

A kaffir lime elhelyezésével kapcsolatban a következő követelmények vonatkoznak:

• Nyáron kint, télen bent
• Napos és szélvédett
• Lehetőleg világos, meleg helyen
• Télen világos helyen 8-14 °C-on
• Alternatív megoldásként egy kicsit hűvösebb, sötétebb hely szolgálhat téli tárolásra

A kaffirmész ültetésekor a következőképpen járjunk el: Először is a vödörben vízelvezető rendszert alakítunk ki, hogy megakadályozzuk a felvizesedést, mert a mész egyáltalán nem szereti. Ezután növényi gyapjút terítünk rá, és egy kis aljzatot töltünk bele. Javasoljuk, hogy használjon speciális citrusföldet, vagy keverje össze saját maga. Ezután a növény gyökérlabdája kivehető a régi cserépből, és a meszet az új vödörbe helyezhetjük. Ezt most csak földdel töltik fel és megfelelően öntik rá.

Részletes útmutató a Lime ültetése Itt találod.

A kaffirmész karbantartása: igények az aljzattal és társokkal szemben.

A kaffirmész ideális szubsztrátuma legyen a lehető legáteresztőbb, magas humusztartalmú és enyhén savas pH-értéke 6 és 6,5 között legyen. A hárs nagyon gyorsan növekszik, különösen az első néhány évben, ezért rendszeresen át kell ültetni. Arról, hogy a cserépben a szubsztrát teljesen meggyökeresedett, megtudhatja, hogy ideje újra átültetni. Ahhoz, hogy a hárs koronája egyenletesen és teljesen megnőjön, rendszeresen visszametszheti. Mielőtt tavasszal újra kihajt a növény március környékén, eljött ennek a megfelelő ideje.

Tipp: A kezek védelme érdekében a legjobb, ha kesztyűt visel, amikor a kaffirmésszel dolgozik. A mész ágain található sok tövis nagyon kényelmetlenné teszi a karbantartást.

A rendszeres öntözés és műtrágyázás a kaffirmész gondozásának része. Nyáron hetente egyszer kezelheti az egzotikus növényt speciális citrusműtrágyával. Ökológiai alternatívaként szerves trágyát is használhat. A Plantura szerves univerzális műtrágya szerves hosszú távú hatású nagyon alkalmas például limesre. Öntözze meg a kaffir lime-ot úgy, hogy az egész gyökérgolyót átjárja a víz. Csak akkor öntse újra, ha az edény félig kiszáradt.

A kaffir lime levelek felhasználásával

Nálunk ritkán talál kaffir lime gyümölcsöt a boltokban. Ha véletlenül megtalálja valamelyik ráncos gyümölcsöt, az nagy valószínűséggel zöld lesz. A teljesen érett gyümölcsök azonban a saját fán sárgulnak. Egyes országokban a kaffir lime gyümölcsöket egészben főzik. Malajziában a különleges lime például a curryknek és a leveseknek ad rendkívüli ízt. A kaffir lime leveleit sokkal gyakrabban használják a konyhában. Egészben megfőzzük, vagy nagyon finom csíkokra vágva megpirítjuk. A leveleket nem egészben fogyasztják, hanem apró darabokra vágják. Sok curry paszta zúzott kaffir lime leveleket is tartalmaz.

A levelek jól lefagyaszthatók és így tartósíthatók. Szárításra azonban nem alkalmasak. Próbáljon ki egy tüzes, fűszeres TomYam levest vagy egy lágy, zöld thai curryt kókusztejjel és kaffir lime levelekkel.

Tudtad, hogy a lime és a citrom sokkal egzotikusabb fajtája létezik? Bővebben a a citrusfélék különleges fajtái és fajtái itt olvasható.