Uborka ültetése: termesztés, gondozás és tárolás

Az uborkatermesztés régóta és az is marad az amatőr kertészek kedvence. Az uborka termesztésére, gondozására és betakarítására vonatkozó tippeket itt talál.

A termesztése Uborka (Cucumis sativus) nem különösebben nehéz a saját kertjében. Megfelelő termesztéssel és gondozással az egész család szükségletei könnyedén kielégíthetők a nyár folyamán. A meleg évszakban a zöld gyümölcs felüdít magas víztartalmával. Az Ecetes uborka és ezért hónapokig eltartható. Az egészséges uborkaszöldség eredetileg Indiából származik, és Európában évszázadok óta ismert. Egzotikus eredete ellenére az uborka hűvösebb hőmérsékleten is jól érzi magát itthon. Összefoglaltuk Önnek, mit kell figyelembe vennie a sikeres uborkatermesztéshez.

Uborka ültetése

Az egynyári uborkanövény különbözik rokonaitól (pl cukkini, Sütőtök) viszonylag hidegtűrő. Ennek ellenére a fagyot sem tűri. Annak érdekében, hogy az uborkatermesztés zökkenőmentesen menjen, figyelni kell néhány megjegyzést a helyről, a termesztésről és a gondozásról.

A megfelelő helyszín

Bár az uborka hidegtűrőbb, mint például a sütőtök ill Dinnyék, a következő mottó érvényes a szabadban: minél naposabb, annál jobb! Ideális esetben a helynek melegnek és a széltől védettnek kell lennie. Az üvegházban viszont az uborka termesztésénél kicsit túl meleg lehet, ezért ott érdemes odafigyelni egy kis árnyékra. A jól szellőző, humuszban gazdag és könnyebb, meghatározott homok arányú talajok nagyon alkalmasak az uborka termesztésére. A túl sok homok azonban túl sok vizet is átengedhet, és így gyorsan vízhiányhoz vezethet az uborkanövényekben. A túl nehéz talajok viszont negatív hatással vannak a növekedésre.

A legtöbb Uborka fajták olyan kúszónövények, amelyekhez mászási segédeszköz használható. Javasoljuk, hogy egy rácsot kb. 50 cm-re a növénytől. A növényeknek először el kell érniük egy bizonyos méretet, hogy indákat fejleszthessenek és felnőhessenek a vázon. Alternatív megoldásként az egész egy madzaggal is működik, amin aztán felfelé kígyózhat az uborkanövény. Megéri az erőfeszítést, mert a növények nagyobb termést és hosszabb uborkát adnak. Egy másik fontos szempont a helyválasztásnál: az uborka nem önkompatibilis, ezért 4 év termesztési szünetet kell betartani! Ez más tökfélékre is vonatkozik, mint például a sütőtökre, a cukkinire és a sárgadinnyére.

tipp: Az uborka termesztésénél ügyelni kell a megfelelő szomszédos növényekre is. Megmutatjuk, mely növényekről van szó jó szomszédok az uborkának cselekszik.

A megfelelő hely kiválasztásakor a következő irányelveket kell betartani:

• napos, meleg és védett helyen
• laza, levegős és humuszos talaj (nem túl nehéz és nem túl sok homok)
• nyújtson mászási segédeszközt (rács vagy zsinór)
• 4 év szünet az uborka és más tökfélék után

Uborkafajták: mindenkinek valami

Még ha nem is így gondolja a zöld zöldségeknél – az uborkafajták választéka nagyobb, mint gondolná! Alapvetően az uborka között (max. 40-60 cm), ecetes uborka (max. 15 cm) és hámozott uborka (max. 40 cm). A tervezett felhasználástól és termesztési helytől (szabadban vagy üvegházban) függően számos fajta uborka létezik. Nagyobb választékot találhat nálunk Az uborkafajták áttekintése.

Uborka

• Bella (F1): Uborka; Keserű anyagok nélküli fajta, jó terméshozam; jól alkalmazható üvegházban történő termesztésre.
• Kínai szleng: Uborka; Szabadföldi termesztés javasolt; apró mag és sok pép.
• Eiffel (F1): Ellenálló fajta 30-35 cm hosszú terméssel; ideális üvegházban történő termesztéshez; jóízlés.
• Finomság: Jól bevált fajta (10-15 cm); pácolásra és friss fogyasztásra alkalmas.

Az uborka pácolása

• Foothills: Nagyon robusztus és gyorsan növekvő savanyú uborka; magas hozam és aromás íz.
• Excelsior (F1): Újonnan nemesített F1 hibrid; rendkívül produktív; finom tüskék az uborka gyümölcsén; ropogós gyümölcsök kiváló ízzel; jó minőség.
• Corentine (F1): Csak női virágokat képez; nagyon produktív; kiemelkedő aroma keserű anyagok nélkül; jól ellenáll a lisztharmatnak, a mozaikvírusnak és az uborkarühvel szemben.

Hámozott uborka

• Sors: Jól bevált uborkafajta, dús gyümölcsökkel (40-50 cm hosszú; 8-12 cm vastag); fogyasztás előtt érdemes meghámozni a betakarítást, mert elég kemény a héja.

Uborka ültetése

Az uborka termesztése során alapvetően kétféleképpen neveljük a növényeket: közvetlen vetésben vagy cserépben előtenyésztéssel.

Alapvetésként

Direktvetés esetén a vetést csak május közepétől lehet elkezdeni, mivel semmi esetre sem szabad a jégszentek előtt ültetni. Ennél a vetési formánál az ágyásban lévő magfoltot előtte kb. 20 cm-rel fel kell halmozni. A magokat ezután 3–4 cm mélyre, 30–50 cm távolságra vetik el. A nagyobb, 1-1,5 m-es sortávolságra is figyelni kell, mert az uborkanövények nagyon szétterülhetnek.

Mint előkultúra

Az ablakpárkányon vagy a hideg keretben történő előkultúra ésszerű alternatíva, mivel korábban várható a betakarítás. Az előkultúrában a vetést legkorábban április végén érdemes elvégezni, mert a fiatal növények nem lehetnek túl nagyok a májusi szántóföldi kiültetéskor. Beltéri termesztéshez az edényt csak félig töltik meg földdel és kb. 2-3 maggal. 1-2 cm mélyre vetve. 20 °C-on a magok néhány nap múlva kicsíráznak. Amint a legnagyobb és legerősebb palánta túlmutat a cserép szélén, a többi palántát eltávolítjuk, és a cserepet a tetejéig megtöltjük földdel, hogy a levelek továbbra is kinézzenek. Ez a technika lehetővé teszi a fiatal uborkanövénynek, hogy járulékos gyökereket fejlesszen ki. Ezek olyan gyökerek, amelyek a hajtáson a tényleges gyökér felett keletkeznek. Ezek nagyobb stabilitást biztosítanak és növelik a tápanyagok felszívódását.

A jégszentek elmúltával a korai fiatal növényeket a direkt vetéshez hasonlóan az ágyásba ültethetjük. A zsenge növényeket a végső kiültetés előtt érdemes megkeményíteni úgy, hogy először napi több órára a szabadba helyezzük őket. Az ágyásban az uborkanövényeket is célszerű az elején gyapjúval védeni. A gyapjúból készült védelmet csak hideg hőmérsékleten szabad használni, nem tartósan, nehogy túlságosan felhalmozódjon alatta a levegő. Egyes uborkafajták is megporzás nélkül hoznak termést, de a gyapjút legkésőbb virágképződéskor el kell távolítani. Egy másik hasznos támasztó módszer az elején, ha a növény alá fekete fóliát helyezünk. Mindkét anyag segít melegen tartani a kényes növényeket késői hideg idején.

Ezek a tippek segítenek az uborka szabadban történő ültetésekor:

• Közvetlen vetés május közepétől, 20 cm-re felhalmozva a talajt és 3-4 cm mélyre vetve (távolság 30-50 cm, sortávolság 1-1,5 m).
• Előkultúra április végétől; 2-3 mag félig telt edényben 20 °C-on; amikor a legerősebb palánta túlnő a szélén, töltse fel az edényt talajjal.
• Használjon gyapjút vagy fekete fóliát a hideg ellen.

Ha ezeket a tippeket betartja az uborka ültetésénél, a fiatal növények jól kezdik a nyarat.

Ügyeljen az uborka termesztésére

Az uborka általában nagyon egészséges. De annak érdekében, hogy az uborkanövények egészségesek maradjanak és magas hozamot produkáljanak, figyelembe kell venni néhány gondozási utasítást.

Megfelelően öntsük az uborkát

Az uborka nagyrészt vízből áll. Ezért nem meglepő, hogy vízigényük is nagyon magas. A talajt mindig nedvesen kell tartani, a növény körüli talajtakaró réteg is megakadályozza a túlzott párolgást. Mindazonáltal ügyelni kell arra, hogy ne legyen vizesedés – az uborkanövények ezt egyáltalán nem szeretik.

A gombás fertőzések megelőzése érdekében nem szabad a levelekre önteni, csak közvetlenül a talajba. Egy megjegyzés az öntözéshez különösen fontos: A víz soha ne legyen túl hideg! A legjobb, ha csak melegített vizet használunk az esőhordóból. Ennek az az oka, hogy az uborka később (a nagy szárazság miatt is) megkeserülhet.

Az uborkát megfelelően trágyázzuk

A kezdéshez elegendő tápanyag biztosítása érdekében az uborka kiültetése előtt célszerű komposztot dolgozni a talajba. A miénkhez hasonló, elsősorban szerves biotrágya ugyanilyen alkalmas Plantura bio paradicsom műtrágya hosszú távú hatással. Az uborkát általában nem kell túl sok trágyázni, ha a hely megfelelő. A növény nem tolerálja jól a túl sok nitrogént, ezért kerülni kell az ásványi műtrágyákat. Ezenkívül elkerülhető a padló terhelése.

Az uborkatermesztés gondozása során néhány szempontot figyelembe kell venni, hogy a betakarítás nyereséges legyen:

• Öntsön sokat
• Kerülje a vizesedést, és ne nedvesítse meg a leveleket vízzel
• Csak előmelegített vizet használjon (különben az uborka keserűvé válhat)
• Keveset trágyázzunk
• Kiültetés előtt készítse elő a talajt komposzttal

tipp: Akárcsak a paradicsom, te is megteheted Hámozott uborka, ami segíthet például a betegségek ellen.

Betegségek és kártevők az uborkában

Az uborkanövények nem tekinthetők különösebben igényesnek. Ennek ellenére a nem megfelelő gondozás betegségek és kártevők által okozott károkat okozhat. Gyakori probléma, amelyet nem gomba vagy állatok okoznak, a fiatal gyümölcsök kihullása. Ez a gyümölcsök túlzott kötődésével történik, amelyet maga a növény nem tud optimálisan ellátni. Itt segít a gyümölcslerakódások egy részének eltávolítása, hogy elegendő energia maradjon a meglévő gyümölcs számára.

Egy másik nagyon gyakran előforduló problémát a fertőzés okozza Lisztharmat és peronoszpóra. A lisztharmat a levelek fehér bevonatáról, a peronoszpóra a tetején lévő aranybarna foltokról és az alsó fehér bevonatról ismerhető fel. A szögletes levélfoltosság is viszonylag gyakori betegség. A bakteriális fertőzés a levél szögletes és barna foltjairól ismerhető fel. Ezek a tippek segítenek elkerülni az ilyen betegségeket az uborka növényekben:

• Nincs túl magas páratartalom
• Öntözéskor ne nedvesítse a leveleket
• Ne tartsa túl szorosan a készletet
• Vegye figyelembe a vetésforgót
• Nincs túlzott nitrogéntrágyázás
• Válasszon egészséges és ellenálló fajtákat

Uborka szedése és tárolása

Még mielőtt a legtöbb zöldségféle megérne, az uborka készen áll a betakarításra. A következő tippek a betakarítási folyamattól az uborka ideális tárolásáig terjednek.

Az uborkát megfelelően szüretelje be

Az uborka nagyon gyorsan növő zöldség, így már júliusban a szabadban is betakarítható. Üvegházban még korábban megy: ott is május végétől lehetséges! Mindössze két héttel a virágzás után az egészséges uborka már használható a konyhában. A következők érvényesek: A salátát és a pácolt uborkát még éretlen (mélyzöld színű) szüreteljük, a hámozott uborka egy kicsit tovább érik. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a megfelelő betakarítási időt, figyeljen az alábbi jelekre:

• Sima héj
• Még zöld is
• Nincs sárga szín (túlérett)

Az uborka betakarításához késsel közvetlenül a száron vágják le a gyümölcsöt. Rendszeresen kell betakarítani, hogy a növény továbbra is hozzon gyümölcsöt. Ráadásul augusztustól érdemes levágni az új virágbimbókat – így a növénynek elegendő energiája lesz a már növő uborkáknak.

Tárolja megfelelően az uborkát

Az uborka tárolásának módja és időtartama teljes mértékben a fajtától függ. Míg a savanyúságot a legjobb frissen fogyasztani, a savanyúságot jellemzően üvegekbe zárják.

A savanyúság általában nem áll el sokáig. A tárolási idő szempontjából a hőmérséklet meghatározó. Ideális esetben ez 10-13 °C körül van – tehát sem a hűtőszekrény, sem a szobahőmérséklet nem ideális. Az uborka eredetileg melegebb területekről származik, ami még tároláskor is látható. Az uborkát ezért csak néhány napig szabad hűtőszekrényben tárolni. Ellenkező esetben sárosak és foltosak lehetnek.

Mivel a zöld zöldségek nagy része vízből áll, ezért a fagyasztóba semmiképpen sem valók! A közvetlen tárolást almával vagy paradicsommal szintén kerülni kell. Ennek oka az úgynevezett etilén, az érést serkentő gáz. A gázt a gyümölcs termeli, és az uborka gyorsan túlérik.

Ecetes uborka

Ahogy a neve is sugallja, a savanyú uborka kiválóan alkalmas befőttesüvegben való tárolásra. Ez azt jelenti, hogy az uborkát sok hónapon át és egész télen át lehet fogyasztani. Konzerváláskor az uborkát általában ecettel, fokhagymával, hagymával, kaporral, babérlevéllel, mustármaggal savanyítják. Az eltarthatóság szempontjából döntő jelentőségű, hogy az uborkát és a többi hozzávalót előzetesen felmelegítették-e. Ez az egyetlen módja annak, hogy az egészséges zöldségeket hosszabb ideig tároljuk. Részletes útmutató a Az uborka tárolása, pácolása Itt találod.

A különösen gazdag uborkatermésért tekintse meg ezt a cikket: Adunk 10 tipp a legjobb uborkákhoz a saját kertedből.