Mezei bab: Minden, ami a saját kertedben való termesztéshez szükséges

A zöldbab egészséges zöldség a kertben. De hogyan sikerül a bab megfelelő gondozása és termesztése?

Sokak számára a bab (Vicia faba), más néven szójabab vagy zöldbab, nem éppen ismerős arc a saját konyhádból. 18-ig volt Az európai lakosság egyik legfontosabb alapélelmiszere a 19. századig. Ma, ha egyáltalán, inkább takarmányként ismerik. A mezei bab a helyi szupermarketekben és diszkontokban is ritkán található. A korán betakarított zöldségek azonban nagyon ízletesek és egészségesek. Akkor miért nem próbálja ki a saját termesztését?

Már bebizonyosodott, hogy a mezei bab már Kr. e. 6000 éve volt. Chr. művelték. Sajnos manapság az egészséges bab ritkán kapható az élelmiszerboltokban. A saját kertben és akár az erkélyen való művelés kifejezetten egyszerű. A betakarítás hetente történhet bő két hónapig. Ha korán szüretelik, a bab íze kiváló, az összetevők értékes zöldséggé teszik.

A bab eredete és tulajdonságai

A hüvelyesek családjában (Fabaceae) a bükköny nemzetségébe tartozik a bükköny (Vicia) amíg a Vesebab (Phaseolus vulgaris) a nemzetségből Phaseolus hallgatott. A mezei bab eredete még nem tisztázott, de kiváló tárolási tulajdonságaival és tápértékével gyorsan elterjedt Európa-szerte. Magas fehérje- és szénhidráttartalmuk akkoriban különösen fontos tulajdonság volt a lakosság ellátásának biztosítása érdekében. A 20. században ez volt az egyik legfontosabb alapvető élelmiszer. A trópusi és szubtrópusi területeken a hüvelyesek még mindig jelentős szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Az elmúlt években a mezei bab ismét egy kis felfutást tapasztalt a regionális termékek fellendülése és az ökológiai gazdálkodás népszerűsítése nyomán. Kétségtelenül korunk egyik legrégebbi ismert kultúrnövénye, amely megérdemli, hogy még több kertet és mindenekelőtt a szájat gyönyörködtessen.

Széles bab fajták

A babnak számos fajtája létezik. Ha saját kertjében használja, különös figyelmet kell fordítania a zsenge és aromás szemekre. Az alábbiakban összegyűjtöttünk néhány kipróbált és bevált szemes babfajtát.

Ajánlott babfajták:

• "Hármas fehérség": Bevált fajta, nagyon korai hozamú; A szemek nagyon ízletesek, és még főzve is lágyak és fehérek maradnak
• 'Lelóg': Hagyományos, jól bevált fajta zöld gabonával
• "Hunsrück": Nagyon nagy gyümölcsű fajta, sárga-bézs szemű
• "Listra": Nagyon jó ízű; a szemek lágyak és aromásak maradnak
• „Osnabrück piac”: Jól bevált, közepesen korai fajta, világos szemű
• "Perla": Finom és finom aromája miatt kedvelt fajta; zöld gabona
• "Piccola": Jó hozamú fajta; zöld szemű, erőteljes és stabil
• 'Robin Hood': Finom és jó ízű; Alacsony növekedésű fajta, amely teraszon és erkélyen is termeszthető
• "Witkiem": Nagyon korai fajta, világos, nagy szemű

A zöldbab megfelelő termesztése

Az igénytelen bab termesztése problémamentesnek bizonyul. A növényt a legjobb napos helyre helyezni. Tűri a nehéz és agyagos talajokat, amelyeket azonban ültetés előtt kissé meg kell lazítani. Ebből az alkalomból érdemes valamilyen, a miénkhez hasonló szerves, hosszú távú hatású műtrágyát használni Plantura bio paradicsom műtrágya beépíteni. Alternatív megoldásként komposzt is megfelelő.

A mezei bab a hüvelyesek közé tartozik, és gyakran előkultúrában termesztik. A magokat közvetlenül az ágyásba, fagymentes talajba vetjük március elején, lehetőleg körülbelül öt centiméter mélyre. A növények megfelelően fejlődnek, és helyre van szükségük, különösen a gyökér területén. Ezért körülbelül 15 centiméteres ültetési távolságot kell tartani. A sortávolságot is érdemes kicsit bőkezűbben megválasztani. Körülbelül két hét múlva a magok kicsíráznak. Ha a fiatal növények már egy kicsit megnőttek, akkor rúdra köthetjük őket. Ez különösen erős, szeles helyeken élő fajtákhoz ajánlott. Az is fontos, hogy a talaj mindig kellően nedves legyen. Az öntözést rendszeresen kell végezni, különösen száraz tavasszal vagy kora nyáron.

Mielőtt a növény saját nitrogént termelhetne, a babot át kell segíteni az éhezési időszakon. Planturánk alkalmas erre Bio paradicsom műtrágya szerves hosszú távú hatással optimális. Ha a mezei bab egy karnyújtásnyira van, akkor megkapja a saját nitrogénjét, és nincs szüksége további tápanyagra. A nitrogénnel történő műtrágyázás ebben a szakaszban még késleltetné a természetes nitrogénkötéshez szükséges csomók kialakulását.

Hogyan termesztik megfelelően a babot?

1. Először a talajt előkészítjük, kissé fel kell lazítani, és elegendő műtrágyával vagy komposzttal kell feltölteni; különben a babnak nincsenek nagy igényei
2. Március elején a magokat 5 cm mély lyukakba helyezzük; itt fontos gondoskodni arról, hogy a talaj többé ne legyen fagyva; A gyapjú huzat véd az éjszakai fagykár ellen
3. A növények közötti távolságnak körülbelül 15 cm-nek kell lennie (sorokba ültetve egy kicsit bőkezűbb is); A magok alig két hét múlva kezdenek csírázni
4. A fiatal növényeket a lehető leghamarabb egy rúdra kell rögzíteni; ez elősegíti a felfelé irányuló növekedést és csökkenti a szél által okozott károk kockázatát
5. Ügyeljen arra, hogy a szemes bab mindig nedves legyen; ez nagyon fontos, különösen a forró nyári napokon
6. Ültetéskor érdemes trágyázni a zöldbabot, erre a mi erőforráskímélőnk ideális Plantura bio paradicsom műtrágyaamely kezdetben megadja a növénynek azt az erőt, amelyre szüksége van a későbbi nitrogénnel való ellátásához

Május végén eljött az idő és kezdődhet a betakarítás. A növények fajtától és helytől függően júliusig rendszeresen ellenőrizhetők, mert a teljes időszakon át terem a friss babszem. A széles bab betakarításáról és tárolásáról az alábbi cikkben tudhat meg többet.

A mezei bab kártevői és betegségei

A robusztus mezei babra a legnagyobb veszélyt egyrészt a rozsdagomba, másrészt a feketebabtetű jelenti. A rozsdagomba fertőzése Uromyces viciae-fabae a levél felületén lévő rozsdaszerű foltokról, pustulákról lehet felismerni. A gomba ellen vannak gyógymódok, de véleményünk szerint az egész növényt a lehető leggyorsabban el kell távolítani, és a maradék hulladék közé kell dobni. Ugyanabban az ágyásban érdemes néhány évig nem termeszteni a babot, mert a gomba a talajban maradhat.

az Fekete bab tetű (Aphis fabae) tápnövényként a viburnumra vagy az eucoatra van szüksége. Ha nyáron rendszeres a fertőzés, akkor például tavasszal ezeket a tápnövényeket is be kell venni Neem termékek injekciót kell adni. Alternatív megoldásként használhatja felaprított leveleit is Rebarbara (Rheum rhabarbarum), majd hagyja állni egy napig. Ezzel a húslével a babot permetezhetjük, hogy elűzzük a feketebab levéltetűjét.

Kisebb növényeknél megteheti Nudiágak problémává váljon. Itt segít Csigapellet szórni, sörcsapdákat felállítani, vagy csigakerítéssel megvédeni a fiatal növényeket. Japán is Kacsák egyenesen éhesek a nyálkás csigákra.

Betakarítás és tárolás

A betakarítás helytől függően május végén kezdődhet. A betakarítás június végéig tart, néha még júliusig is, ha késik a vetés. Ha a hüvelyes babot szeretné elkészíteni, a hüvelyeket nagyon fiatalon kell betakarítani. Később a hüvelyek túl rostosak, és csak a szemek fogyaszthatók. Ha csak a "babot", azaz a magot akarjuk enni, akkor annak jól formázottnak és jól felismerhetőnek kell lennie a hüvelyben. Csak ezután lehet aratni.

A legjobb, ha a szemes babot a hüvelyével együtt hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolja. A bab így akár másfél hétig is eltartható. A szemek száríthatók is a későbbi elkészítéshez. Így sok hónapig kibírják gond nélkül.

A zöldbab összetevői és felhasználási módjai

A zöldbab magja sok értékes tápanyagot tartalmaz. Akár 2% zsírral és 30% fehérjével a bab tökéletes zöldség az izomépítéshez. Ez is az egyik oka annak, hogy ezt a fajta zöldséget elsősorban takarmánynövényként termesztik. A bab akár 50% szénhidrátot is tartalmaz.

Az elkészítéshez a babot a legjobb, ha rövid ideig pároljuk, majd vajban vagy zsírban kisütjük. Ideális kísérője olyan kiadós ételeknek, mint a csülök vagy a párolt hús. A szemes babot hús nélkül is megpirítjuk spenóttal, és ha kell, sajttal díszítjük.

Ha továbbra is érdekli a bab, megtalálja cikkünket a Vesebab.