Termesszen, szüreteljen és használjon kerti zsályát

Északi szélességeinken nem élnek zsályával, de számos oka van annak, hogy ennek a gyógynövénynek meg kell gyökereznie a kertünkben.

zsálya (Salvia officinalis) a menta család tagja, amelybe néhány más híres gyógynövény is tartozik, mint pl menta és bazsalikom tartozik. Már az általános név Salvia, amely a latin „salvere” – „egészségesnek lenni” szóból származik – utal a jótékony hatásra. Nemcsak gyógyító tulajdonságai miatt, hanem vonzó májusi kék-ibolya virágzása miatt is júliusig a Földközi-tengeren őshonos zsálya utat talált kertjeinkbe északon szerezni. Már a középkorban az emberek ecetes tinktúrát dörzsöltek, amelybe zsályaleveleket tettek, hogy megvédjék magukat a pestistől. Gyógynövényként a gyógynövényt már az ókorban is ismerték gazdag összetevőinek köszönhetően, és kifejezetten termesztették. A zsálya sikeres termesztése érdekében azonban néhány apró dolgot figyelembe kell venni.
Szinonimák: királyzsálya, zsálya, kerti zsálya

Zsálya termesztése és szaporítása

Az alsó részén fás szárú, 20-60 cm magasságot is elérő alcserje a napos helyet kedveli a kertben. Ami az aljzatot illeti, a zsálya nagyon igénytelen. A vízáteresztő, de tápanyagban gazdag szubsztrátum kedvez a zsálya növekedésének mind a virágágyásban, mind a tenyészetben az edényekben. Ennek ellenére: a kerti zsálya jól megbirkózik a nagyon rossz talajokkal. Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, használjon speciális növényi talajt, például a tőzegmentes Planturánkat Organikus gyógynövény- és vetéstalaj.

Ennek a népszerű gyógynövénynek a szaporításának legígéretesebb módja a zsályarúd felosztása. Ezzel a szaporítási formával azonban viszonylag kevés utódot kapunk anyanövényről. A kaptárt vagy kora tavasszal (március) vagy közvetlenül a virágzás után (augusztus) kell felosztani.

A kerti zsálya dugványokkal is jól szaporítható. Májusban vagy júniusban 5-8 cm hosszú, fiatal hajtások vághatók le legalább három pár levéllel. Ügyelni kell arra, hogy a hajtások ne kezdjenek el még barnulni, vagy ne legyen virágbimbó a hajtás csúcsán. Ez növeli a dugványok szilárdságát, hogy képesek legyenek gyökereket fejleszteni. A dugványokat először kis óvodába kell helyezni. Ez megnövekedett páratartalmú környezetet teremt. Ez azért fontos, hogy a vágás vízigénye jelentősen csökkenjen. A gyökérhiány miatt nem tud vizet felvenni, túl alacsony páratartalom esetén a dugványok kiszáradnak. Amint a gyökerek kialakulnak, a dugványok hamarosan eltávolíthatók a faiskolából.

Ha a zsályát magvakkal szaporítják, ezt szintén tavasszal kell megtenni. Mint szinte minden vetésnél, itt is ügyelni kell arra, hogy a duzzadó magot jól nedvesen tartsuk, és vékony aljzatréteggel fedjük be, hogy megóvjuk a kiszáradástól. Ha a kerti zsálya vetéssel történő szaporítása mellett döntünk, érdemes már márciusban elgondolkodni a palánta meleg helyen történő felnevelésén. Ez azt jelenti, hogy a fiatal növények májustól már szabadföldre ültethetők, és ugyanabban az évben korábban és dúsabban virágoznak, mint a május elejére javasolt direkt vetésnél.

A fő tenyészidőszakban, azaz a bimbózás után és a virágzásig gondoskodni kell a rendszeres műtrágyázásról és a kiegyensúlyozott öntözésről. De légy óvatos: Ha túl sokat trágyázol, ez azt jelentheti, hogy a zsálya nem virágzik, hanem egész évben csak megnövekszik a levéltömege. Ha tartós hatású, elsősorban szerves szerves trágyát használ, ne féljen a túltrágyázástól. A mi Planturánk Szerves univerzális műtrágya Az ültetés során és a fő tenyészidőszakban is a talajba dolgozzák, és három hónap alatt lassan, kíméletesen juttatja el tápanyagait a zsályának.

A zsálya ellenőrizetlen lignifikációjának megakadályozása érdekében meg kell fontolni a növény metszését. A túl sok és a túl kevés közötti jó átlagként a tartós, de mérsékelt vágás érvényesült az egyszeri radikális vágással szemben.

A zsálya viszonylag kifejezett fagyállósága ellenére megelőző védekezést kell tenni a hideg ellen. Érdemes tehát a kertbe ültetett példányokat levelekkel vagy fenyőágakkal letakarni és behelyezni A kultúrnövények cserepekbe csomagolásához fogselyembe vagy jutába, vagy egyszerűen csak a házba helyezhetők hely. A fagykártól vagy akár meghibásodástól védő téli szállások tekintetében a kerti zsályára a következő vonatkozik: ameddig szükséges, minél rövidebb.

A zsálya népszerű fajtái

Jellemző a Salvia officinalis a zöldesszürke, szőrös levelek. Ami viszont a levelek színét és mintázatát illeti, változatos és színes fajták léteznek, ami sajnos sokszor a fagyállóság rovására megy. A Salvia nemzetség nagyon fajgazdag, de itt csak ezt mutatjuk be A kerti zsálya fajtái előtt. Itt még nagyobb választékot találsz A zsálya fajai és fajtái.

• Culinaria: klasszikus zöldesszürke levelű zsálya; nagyon fagyálló; népszerű fűszer a konyhában.
• Icterina: különleges díszítőérték a sárga-zöld mintás levelek révén; viszonylag érzékeny a fagyra.
• Kew Gold: aranysárga levelek és mályvaszínű virágok; viszonylag érzékeny a fagyra.
• Trikolór: szürkés-zöld levelek krémes díszítéssel; Különlegessége a fiatal hajtások levelein a rózsaszíntől a liláig terjedő területek.
• Variegata: Lila virágú, de feltűnő sárgászöld mintás levelű fajta.
• Würzburg: kompakt növekedése miatt különösen észrevehető; ezért különösen alkalmas cserepes termesztésre.

Zsálya betakarítás és tárolás

A zsálya növényről már tavasszal folyamatosan betakarítható a levele. Egész fiatal hajtások is eltávolíthatók. Ügyelni kell azonban arra, hogy ne távolítsunk el túl sokat egyszerre – ez lenne a Túl sok energiába kerülne az erőmű, és a további növekedés energiaellátása túl sok lenne korlátozott. A betakarítást virágzásig kell végezni. A levelek és hajtások újranövekedése a zsálya virágzását követően leáll, és a levelek is elveszítik aromájukat - nyugalmi fázisba vonulnak át. Ezt a nyugalmi fázist a virágrügyek korai eltávolításával lehetett ellensúlyozni, és leállítani a további levéltömegtermelés érdekében. Ez azonban kevésbé kívánatos, mivel a növényeket általában a természetes növekedési ritmusukban kell tartani. További információ a Zsálya betakarítás lásd ezt a cikket.

Tárolás nem feltétlenül szükséges, mert a zsálya frissen is nagyon jól használható. A gyors, de kíméletes szárítás azonban jelentősen meghosszabbíthatja a levelek használhatóságát. A zsálya szárításához ideális, ha megkötött zsályafürtöket hagyunk lelógni a mennyezetről úgy, hogy a hajtás hegye lefelé nézzen.

A zsálya összetevői és felhasználási módjai

A zsálya nagyon népszerű, mint jellegzetes fűszer a konyhában. De elsősorban gyógynövényként való sokoldalú felhasználása miatt tűnik ki a lila virágú menta. Annak van Salvia officinalis A benne található illóolajoknak, valamint tanninoknak és keserűanyagoknak köszönhetően. A teaként főzött levelek állítólag nyugtató hatásúak az íny, a száj és a torok gyulladására. A zsályatea fogyasztása ellensúlyozhatja a túlzott izzadást is, és általában jótékony hatással van a gyomor- és bélproblémákra.

A zsálya illóolajának állítólag fertőtlenítő és görcsoldó hatása is van. A zsálya fogyasztása azonban ne legyen túlzott, mert a tanninok és a keserű anyagok nagyobb terhet jelenthetnek a gyomor számára. Ugyanígy az illóolajban található tujonok is mérgező hatást válthatnak ki túladagolás esetén. Ez azonban nem tilthatja ki a bölcsit a konyhánkból. Jellegzetes ízének köszönhetően ez a gyógynövény tökéletesen illeszkedik az olasz konyha ízvilágába – legyen szó tésztáról, gnocchiról vagy húsételekről.

A zsálya kártevői és betegségei

A legnagyobb kihívás a zsálya fiatal hajtásainak megtalálása Csiga sérülése megvédeni. Ha az öntözés túl vizes vagy túlságosan ingadozik, a gyökérnyak rothad (Phytophthora) gyakran megtalálható. Az ezzel a gombával való fertőzés kezdetben a növény egyes részeinek elhervadásában nyilvánul meg, és általában az egész növény elpusztulásával végződik. Káros rovarok nem figyelhetők meg a szabadban, de ha a zsályát bent tartják, akkor érzékeny Levéltetvek, Vörös takácsatkák és Fehér legyek.