Összetevőinek köszönhetően a kakukkfű sokféleképpen felhasználható, és nem csak a konyhában. A jó eredmény érdekében azonban megfelelően be kell takarítani és tárolni.
A kakukkfüvet betakarítjuk
Az értékes kakukkfű olaj elhagyja az igazit kakukkfű (Thymus vulgaris) is hatékony gyógy- és gyógynövényekké válnak. A gyógynövény hatékony felhasználása érdekében be kell tartani a betakarítás idejét. A fertőtlenítő és köptető kakukkfű használatával csak így érhető el optimális eredmény. A kakukkfűből elvileg folyamatosan lehet betakarítani a fiatal hajtásokat. Ezt azonban virágzás előtt (június-október) kell megtenni. Ez ugyanis kimerítő a növény számára, és alapvetően az aroma elvesztéséhez vezet. Reggeli betakarításkor a benne lévő illóolajok koncentrációja a legmagasabb. A nap folyamán a növény légzése és ezáltal vízigénye is növekszik. Ennek eredményeként az összetevők felhígulnak, sőt, úgymond "kilélegzik". Ezt valójában nagyon könnyen meg lehet állapítani a növény délutáni intenzívebb illatából.
Tárolja a kakukkfüvet
Számos ésszerű és ízletes lehetőség van a kakukkfű eltarthatóságának meghosszabbítására.
- Száraz: A kakukkfű 10-15 cm hosszú hajtásait levágjuk, és fejjel lefelé akasztjuk. Ehhez legjobb esetben száraz és sötét helyet kell választani. A timénolaj esszenciális összetevőit a fény elzárásával védik a felgyorsult lebomlástól.
- Fagy: Az apró kakukkfű leveleket óvatosan leszedjük a hajtásokról, és kézzel megmossuk. Ezután jégkocka tálcában önmagukban vagy vízzel lefagyaszthatóak. A kerti fűszernövényeket igény szerint adagoljuk ki.
- Beillesztés: Az egész szárított vagy friss kakukkfű hajtásait olajba vagy ecetbe is áztathatjuk, hogy meghosszabbítsuk eltarthatóságukat. Mellesleg készíthetsz fűszeres ecetet vagy mediterrán hatású olajat. Az egyetlen dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a hajtásokat teljesen be kell zárnia a folyadéknak. Ellenkező esetben különösen a fiatal hajtások kezdenek gyorsan penészedni.
Mindegy, hogy milyen módon - mindenképpen érdemes meghosszabbítani a gyógynövény eltarthatóságát, és egész évben élvezni.
A kakukkfű régóta ismert gyógyító erejéről. Speciális cikkünkben információkat talál a A kakukkfű gyógy- és aromanövényként való felhasználása.
Kertészetet tanultam és igazi falusi gyerek vagyok. Gyógynövényeket, édes gyümölcsöket és zöldségeket termesztek, kizárólag biotermékek felhasználásával. A természet iránti szeretetem mellett szeretek az életemre főzni - lehetőleg a kertemből származó friss zöldségekkel.
Kedvenc gyümölcse: bodza és málna
Kedvenc zöldség: fekete káposzta, articsóka és spárga
Korábbi bejegyzések
Az aromás fűszernövény tavasszal édes desszerteket, szószokat vagy puncstálakat finomít. Mikor és hogyan..
A nem feltűnő virágú gyógynövény minden tavasszal megjelenik a kertekben és lombhullató erdőkben. Hogy egy..
A menta frissítő aromáját adja, különösen szárítva és teaként. Minden jobbra..
