A sütőtök betakarítása és tárolása: betakarítási idő és tárolási hely

A termesztés után felmerül a kérdés, hogyan és mikor kell betakarítani a sütőtököt. Megmutatjuk, hogyan tartósíthatod a sütőtököt lefagyasztva és pácolva.

A tök (Cucurbita) nagyon népszerű a kertben, és sokféleképpen használható. Az egynyári sütőtök növények nagyon terjednek, és általában magas hozamot hoznak. Ahhoz, hogy a szezon végén minden zökkenőmentesen menjen, a tök betakarítása és tárolása döntő fontosságú. A téli hónapokban a Sütőtök Halloween dekorációként tálaljuk, vagy természetesen megeszik. Az alábbi tippek segítenek a sütőtök megfelelő betakarításában és tárolásában.

A következőkben mindent megtudhat a tök betakarításának megfelelő időpontjáról és megmutatjuk, miért lehet érdemes a tököt betakarítás után hagyni érni.

A tök betakarítása: mikor van a betakarítás ideje?

A betakarítás ideje a fajtától, az ültetés idejétől és az időjárástól függően nyár végére és őszre esik. Az érés legkorábban augusztus közepén kezdődik, de a legtöbb tököt szeptembertől októberig szüretelik. Mindenesetre az első fagyok előtt érdemes betakarítani. Annak megállapításához, hogy a sütőtök beérett-e a betakarításra, meg kell keresni ezeket a jeleket.

Milyen jellemzők mutatják, hogy a sütőtök érett?

• Intenzív gyümölcsszín, könnyen felismerhető, különösen a narancsvörös fajtákban, mint például a Hokkaido
• Fás és száraz fogantyú
• A levelek elhalnak
• A héjat körömmel megkarcolni nem lehet
• Üres hang a gyümölcs kopogtatása közben (nem minden típusra vonatkozik!)

Ha minden jel helyes, a sütőtök betakarítható. A legjobb, ha éles késsel vágja le a nyélnél fogva. Ügyeljen arra, hogy a tök ne sérüljön meg a betakarítás során, hogy később beérhessen és tárolható legyen. Száraz időben érdemes néhány napig kint száradni a sütőtököt.

Hagyjuk érni a sütőtököt

A betakarítás után a termesztés nagy része megtörténik – a sütőtök már fogyasztható vagy más módon feldolgozható. Érdemes azonban egy ideig érni hagyni. Ennek az az oka, hogy az érés után az íz javul. Emellett a tökmagok csírázóképessége is megnő, és a következő évben könnyen újra felhasználható vetésre. A kocsány is kiszárad az érés során: Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs jobban védett a fertőzésekkel szemben, és hosszabb ideig tárolható.

A tök utólagos érleléséhez világos és száraz hely javasolt. A sütőtöknek ideális esetben három hétig 20 °C-on kell maradnia. Arra is ügyelni kell, hogy száraz felületre, például fára vagy kartonra helyezzék, és rendszeresen megfordítsák. Az eljárás után a sütőtök íze javul, és jól feldolgozható a konyhában.

tipp: Ahhoz, hogy a töknövény gazdag termést hozzon, kiemelten fontos a növény tápanyagellátása. Ha a tököt olyan szerves trágyával ülteti be, mint a miénk Plantura bio paradicsom műtrágya Hosszan tartó bio hatásokkal ellátva, később gazdag terméssel, kiváló ízzel jutalmazzák.

Tárolja és tartósítsa a sütőtököt

Jó termés esetén könnyen előfordulhat, hogy több van a zöldségből, mint amennyit megeszel, ill Farag tököt lehet használni. A sütőtök nagyszerűsége: helyesen tárolva akár hónapokig is eláll. A következő tippek és módszerek segítenek a sütőtök téli tárolásában.

Tárolja a sütőtököt megfelelően

Megfelelő és megfelelő tárolással Tök fajta a zöldségek legfeljebb hat hónapig tárolhatók. A sütőtök tárolására száraz és sötét helyen ajánlott, ahol a hőmérséklet nem túl magas. Ideális esetben ez 12-15 °C. Az ennél alacsonyabb hőmérséklet károsíthatja a sütőtököt, mivel a gyümölcs gyorsabban rothad. A 15 °C feletti hőmérséklet viszont hosszú távon negatívan hat az ízre.

Az is különösen fontos, hogy szellős helyet válasszunk, mert a túl magas páratartalom páralecsapódáshoz vezethet a héjon, ami a rothadásnak kedvez. A sütőtök tárolására háló vagy fadoboz alkalmas. Az utóérléshez hasonlóan fontos, hogy ne legyenek nyomáspontok.

Hogyan kell megfelelően tárolni a sütőtököket?

• Száraz és sötét tárolási hely (pl. B. pince, pince)
• A hőmérséklet 12 és 15 °C között alakul
• Szellős hely (pl. B. háló vagy fadoboz)

Tartsa be a sütőtököt

A klasszikus hűvös tárolás mellett lehetőség van a sütőtök hosszabb ideig tartó tartóssá tételére is. Ehhez a betakarítást lefagyasztják, leforrázzák, pácolják vagy szárítják. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan működnek az egyes módszerek.

Fagyaszd le a sütőtököt

A sütőtök fagyasztása csodálatos módja annak, hogy hosszabb ideig tároljuk. Ez azt jelenti, hogy 4-6 hónapig eltartható, és igény szerint használható főzéshez. Előnye: a fagyasztásnak köszönhetően kisebb adagokat is elvihet. A sütőtök lefagyasztásának többféle módja van. A felhasználási céltól függően vagy apró darabokra vágja az egyes darabokat, vagy pürésítve lefagyasztja a sütőtököt.

Ha a sütőtököt pirítani vagy sütni kell főzéshez, a nyers darabok lefagyasztása a legésszerűbb. Ehhez a sütőtököt darabokra vágjuk, a szárát és a tökmagot eltávolítjuk. Ezeket is megpiríthatjuk, vagy felhasználhatjuk jövő évi vetésre. A hokkaido sütőtök az egyetlen olyan sütőtök, amelynek bőrét is megeszik. Ennél a fajta sütőtöknél a héja rajta maradhat, az összes többinél a sütőtököt előtte meg kell hámozni. Vágás után a felszeletelt sütőtököt egy megfelelő edénybe tesszük és a fagyasztóba tesszük.

Ha a tököt később levesnek használjuk, akkor előtte pürésíthetjük. A sütőtököt előzőleg kivájt, a magokat és a szárat eltávolítjuk. A fajtától függően a héját is el kell távolítani. Ezután a sütőtököt kevés vízzel kb. 20 percig pároljuk egy serpenyőben, majd pürésítjük. A kész must most edényekbe tölthető és lefagyasztható. Ezzel a módszerrel szükség esetén gyorsan elkészíthető a leves.

Csökkentse a sütőtököt

A sütőtök fagyasztásán kívül az üveges tartósítás is jó módja annak, hogy kis adagokban tároljuk a sütőtököt. A lefőzés meglehetősen egyszerű, és nagyon sokáig vissza lehet esni a pácolt sütőtökön.

A következő befőzési utasítások körülbelül 1 kg sütőtökre vonatkoznak, ami nagyjából megegyezik egy közepes méretű hokkaido tökével. A tök mennyiségétől függően a többi hozzávalót is igazítani kell.

Hogyan kell a sütőtök megfelelően főzni?

1. A befőttes üvegeket mosogatószeres mosogatószerrel alaposan mossa ki, és rövid ideig forralja fel forró vízben (fontos, hogy az üvegek sértetlenek és szorosak legyenek).
2. Vágja ki a sütőtököt, távolítsa el a szárát és a tökmagot. Hámozzuk meg a sütőtököt (kivétel a Hokkaido sütőtök). Ezután kockákra vágjuk.
3. 500 ml vizet kevés ecettel és csipet sóval felforrósítunk.
4. A tökkockákat a tiszta befőttesüvegekbe öntjük. Ízlés szerint fűszereket, például babérlevelet, mustárt, fahéjat vagy chilit tehet a pohárba. A tökdarabokat enyhén megnyomkodhatjuk.
5. A víz, ecet és só keverékét a pohárba töltjük a tökdarabokkal majdnem a tetejéig.
6. Az üvegeket lezárjuk, és 200 °C-os sütőbe tesszük kb. fél óráig forraljuk. A poharaknak néhány centiméter magas vízfürdőben kell állniuk.
7. Forralás után kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne pár órát állni az üvegeket, hogy kihűljenek.

A végén a sütőtök teljesen lefőtt, és sötét és hűvös helyen több évig eláll.

A tököt pácoljuk

A sütőtök pácolása még gyorsabb, mint a lefőzés. De nem tart olyan sokáig. Népszerű készítmény az édes-savanyú ecetes sütőtök.

1 kg sütőtökhöz szüksége lesz:

• 200 ml vizet
• 250 ml fehérborecet
• 250 gramm cukor
• 4-5 szegfűszeg
• 2 chili paprika
• 2 rúd fahéj
• Reszelt citromhéj

A sütőtök kivételével minden hozzávalót először összeforralunk egy serpenyőben. A sütőtököt meghámozzuk (kivéve a hokkaidói tököt), kivájjuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. A tökdarabokat a forrásban lévő alapléhez adjuk, és néhány percig főzzük. Ezután a sütőtök kockákat lefölözzük, és előzőleg kifőzött befőttes üvegekbe töltjük. Végül öntsük a forró főzetet a sütőtökre, és zárjuk le a fedőt. A sütőtököt ízlés szerint más hozzávalókkal is ízesíthetjük.

A sütőtök szárítása

Valószínűleg mindenkinek volt már ilyen tapasztalata: Te faragsz egyet Halloween tök és használd hátborzongató dekorációnak - pár nap múlva a tök sajnos már rohadt és összeesik. Pontosan ezt elkerülendő érdemes a sütőtököt szárítani. Ideálisak a nagyobb méretű sütőtökök, valamint a dísztökök.

Szánjon időt a sütőtök szárítására. Addig 6-12 hónap is eltelhet. Annak érdekében, hogy ne legyen gombás vagy baktériumfertőzés, különösen az elején, a sütőtököt alaposan le kell mosni meleg, szappanos vízzel. Ezután röviden öblítse le normál vízzel, és törölje le törölközővel. Ezután kezdődik a tényleges szárítás. Ehhez a sütőtököt kint, hűvös és száraz helyre kell helyezni, lehetőleg nagy légáramlás mellett.

A nyomáspontok elkerülése érdekében a sütőtököt időnként meg kell fordítani. Fontos az is, hogy a korhadt területeket gondosan lekaparják. Ezekkel az instrukciókkal és egy kis szerencsével a sütőtök szárítása jól sikerül, és jövőre a Halloween tökök sokkal tovább elállnak dekorációként. A tök méretétől függően a szárítás 6 hónaptól egy évig is eltarthat.

A jól ismert Halloween tökön kívül számos más, részben ehető, részben mérgező Sütőtök fajták. Ebben az áttekintésben bemutatjuk a sütőtök sokféleségét.