Luo Han Guo: A világ legédesebb gyümölcse

A Luo Han Guo (más néven szerzetes gyümölcs) a "legédesebb gyümölcs a világon". Az édes gyümölcsről itt találsz képeket és információkat.

A Luo Han Guo gyümölcsről azt mondják, hogy háromszázszor édesebb a cukornál (Siraitia grosvenorii) más néven szerzetes gyümölcs vagy dél-kínai gyümölcs. Aki még soha nem hallott erről a növényről, ne legyen egyedül, mert kivéve Dél-Kínában vagy Thaiföld északi részén, ahol a növény őshonos, a Luo Han Guo termése valószínűbb ismeretlen. A tökfélékről szóló (Cucurbitaceae) A hozzánk tartozó növény száz éve jelent meg, de nagyrészt ismeretlen maradt. Utánozhatatlan édességük állítólag a pépben rejlik, és különleges kémiai összetevőkön alapul. Itt megtudhatja, mit kell még tudni erről az ismeretlen szupergyümölcsről, Luo Han Guoról.

1. Luo Han Guo: Az édes kicsi

A Luo Han Guo gyümölcs úgy nő, mint egy szőlő. A növény eléri a három-öt méter magasságot, és szív alakú levelei vannak. Az optimális növekedés érdekében a növénynek képesnek kell lennie rácson vagy szőlőlugason megtámasztani magát. A tényleges gyümölcsök legfeljebb 7 cm nagyságúak, és az érési foktól függően zöldről barnára változtatják a színüket. Általában a termesztés kevés erőfeszítéssel jár, és nem igényel különleges ismereteket. Egyes kereskedők már szállítanak vetőmagot Németországba. Ha garantált a fagymentes áttelelés, és a kétlaki növény mindkét nemét megszerzi, semmi sem akadályozza saját termesztését.

2. Luo Han Guo: növényi cukor elkészítése

A gyümölcsöket gyorsan feldolgozzák, mivel a betakarítás után azonnal rothadni kezdenek. Ugyancsak nem nyersen eszik, hanem a sütőben óvatosan feketésig főzzük. Ezután a gyümölcsöket félbevágjuk és felöntjük forró vízzel. Körülbelül öt perc múlva a vizet lefölözzük. Marad egy édes lé, a Luo Han Guo végterméke. A kínaiak egyébként gyógyító erőt tulajdonítanak a gyümölcsnek. Azt mondják, hogy segít a hőguta, köhögés, váladék és emésztési problémák ellen, és az "élet gyümölcsének" is nevezik.

3. Luo Han Guo: Ipari felhasználás

Ellenállhatatlan édessége miatt a Luo Han Guo-t számos külföldi termékben cukorhelyettesítőként használják, és cukorbetegek számára is alkalmas. Édesítőszerként való felhasználásuk azonban még nem engedélyezett az EU-ban, még akkor sem, ha a jóváhagyási folyamat már folyamatban van. A növényi alapú édesítőszer-alternatívák iránti kereslet nálunk is egyre népszerűbb Németországban, és a jövőben is fontos téma marad. Mivel a korábban számos végtermékben található szintetikus cukor lényegesen egészségtelenebb, mint a korábban ismert növényi édesítőszerek, például a méz, Stevia vagy agave szirupot.

4. Luo Han Guo: A cukor és a stevia alternatívája

Ha összehasonlítjuk a Luo Han Guo gyümölcsöt pl Stevia, néhány szembeötlő különbség nyilvánvalóvá válik. Míg a steviának meglehetősen trópusi éghajlatra van szüksége, ezért csak India bizonyos területein termeszthető, a Mönchs Frucht sokkal kevésbé elégedett vele. A stevia termesztéséhez képest a Luo Han Guo meglehetősen problémamentes, és a mi szélességi köreinkre is eljuthat.

Sajnos a gyümölcs még nem jutott el német szupermarketeinkbe vagy kertjeinkbe, de ez valószínűleg csak idő kérdése.

A szerzetes gyümölcsön kívül számos más is lehet ismeretlen gyümölcsfajtákamit szeretnénk bemutatni Önnek.