Paradicsom, paradicsom és pomodoro profilban

A paradicsomnak nem kell mindig pirosnak és kereknek lennie! Itt mindent megtudhat a fajtaválasztékról, a termesztésről, a betakarításról és a tárolásról.

Még ha sokan nem is hiszik el: Az oly népszerű paradicsom (Solanum lycopersicum) hosszú és fáradságos utat tett meg mai elterjedéséig. A nadálytő családjába tartozó növény eredetileg a dél-amerikai Andokból származik. Mexikóban a spanyol tengerészek felfedezték a "xitomatl„Először a kijelölt üzem. Hajókon hozták Európába, ahol dísznövényként termesztették az arisztokraták kertjében.

A történészek mindeddig nem tudták megmagyarázni, miért tartott olyan sokáig, hogy a paradicsom felkerüljön a helyi étlapra. 19 vége óta A 19. században a paradicsom Olaszországon, Ausztrián és végül Németországon keresztül jutott el. Ma már az egyik leggyakrabban fogyasztott zöldség.

TParadicsom termesztés a saját kertben: ez így működik

A németek által évente elfogyasztott 22 kilogramm paradicsom túlnyomó többsége külföldről származik. A szupermarketben és zöldségpiacon eladott paradicsom jóval kevesebb mint 10%-át Németországban termesztették. Főleg a téli hónapokban nem meglepő, hogy sok paradicsom íze alig más, mint egy vizes termőtest.

A Paradicsomtermesztés a teraszon vagy az erkélyen, vagy a saját kertjében, egyszerű, és egyszerű módot biztosít a különösen aromás és intenzív ízű paradicsom betakarítására. A jó öreg fajták különösen illatosak és édesek. Speciális fajtájú fiatal növényeket csak rendkívül ritkán kapunk, ezért elkerülhetetlen a saját vetés. A paradicsomot saját kezűleg termeszteni azonban könnyebb, mint gondolnánk. Február végétől március közepéig kezdi a Paradicsom vetése a lehető legvilágosabb ablakpárkányon. Hogy Paradicsom magvak kb. 1 cm mélyen behelyezzük és enyhén ráöntjük. A termesztéshez a legjobb, ha jó minőségű virágföldet használunk, amely elősegíti a gyökérképződést, ilyen például a Plantura. Organikus gyógynövény- és vetéstalaj. Ha a cserepek radiátor felett vannak, ez garantálja a gyors csírázást. Mivel a paradicsom 20 °C feletti hőmérsékleten csíráz a legjobban. Körülbelül 10 nap múlva eljön az idő, és fokozatosan megjelennek a palánták. A talajnak mindig enyhén nedvesnek kell lennie, és soha ne száradjon ki teljesen.

Amint a növények kialakítják a második szabályos levélpárt, a fiatal növényeket óvatosan kiszúrhatjuk egy nagyobb cserépbe. Az olyan szakértők, mint Robert Meier, ismét azt javasolják, hogy a kiszúrt növényekhez használjanak virágföldet. Mivel ez a talaj különösen tápanyagszegény, a szúrás után két-három héttel nagyon óvatosan és kis adagokban kell trágyázni. Ellenkező esetben a levelek megsárgulnak. Valami által Szurkáljuk meg a paradicsomot nemcsak új teret teremt a növényeknek, hanem meg is keményíti őket. Az egyszer-kétszer kiszúrt növények később különösen jól fejlődnek. Szúrásnál óvatosnak kell lenni. A legjobb, ha szúróbotot használunk, hogy a lehető legkevesebb gyökeret károsítsuk. Mivel a növények csak a jégszentek után mehetnek ki a szabadba, április végétől általában kéthetente kell folyékony műtrágyával trágyázni. Egy Paradicsom trágyázás akkor szükséges, ha az alsó levelek enyhén sárgulnak.

A jégszentek után eljött az idő, és a növények mehetnek a szabadba. A paradicsom klasszikus nagyevő, és szereti, ha a lehető legnaposabb. A növényeknek tápanyagban gazdag talajra és rendszeres trágyázásra van szükségük.

Többet akarsz erről Paradicsom termesztés a szabadban Tapasztalt? Nézze meg itt.

Növelje a paradicsomot a cserépben

Ha az erkélyen vagy teraszon szeretne paradicsomot termeszteni, akkor legalább 10 literes virágcserépre van szüksége. A tömör maradó paradicsom, például a sárga lámpás paradicsom, 5 literben is termeszthető. Használjon speciális paradicsom talajt, amely kielégíti a növények magas káliumszükségletét. Ideális például a mi tőzegmentesünk Plantura bio paradicsom és növényi talaj.

Ültetéskor egy erős növényi rudat kell közvetlenül a tartályba tenni. A legtöbb paradicsomfajtát le kell kötni. A paradicsomházban ez a mennyezetre rögzített zsinórokkal is biztosítható.

Körülbelül három hónappal az ültetés után kezdje meg a paradicsom műtrágyázását. Ennek legjobb módja, ha elsősorban szerves biotrágyát használunk, amelynek hosszú távú hatásai vannak, mint a miénk Plantura bio paradicsom műtrágyaamely finoman juttatja el tápanyagait a paradicsomhoz, és hosszú távon gazdag termést biztosít.

Itt megtudhatja, miért van értelme a vetésforgónak paradicsommal is: Paradicsom: Vetésforgó, vetésforgó és vegyes vetés.

Lefölözött paradicsom: hit kérdése

Újra és újra kapunk kérdéseket lelkes hobbikertészektől, akik nem biztosak a kaparásban. Metszéskor az oldalhajtásokat eltávolítjuk, hogy a növény több energiát tudjon fordítani a termésre. Véleményünk szerint ki lehet maximalizálni, de a betegségeket is kockáztatja. Ha kitör a hajtásból, ennek a területnek kell először gyógyulnia, és ez egy átjáró a kórokozóknak, például a gombáknak. Ez különösen igaz, ha a paradicsomot nem fedjük le, és időnként átnedvesedik.

Kiszúrás helyett több gyökértömeget is biztosíthatunk. Nemcsak a virágföld és a dupla szúrás biztosítja a jó gyökérrendszert; az alsó két levélpárt is óvatosan eltávolíthatod, és a paradicsomot vízszintesen elültetheted, a felső harmadát (amiben pár levél van) pedig rúdra emelheted. Ha beöntjük a talajba, akkor a még meg nem gyökerezett hajtás is gyökeret hoz. Ennek a trükknek köszönhetően a gyökértömeg jelentősen nagyobb.

A paradicsom fajtái és fajtái

A lehetőségek végtelenek Paradicsom fajták kategorizálni. A szín mindenképpen választható: a paradicsom fehér, sárga, zöld, lila, piros, barna-piros és majdnem fekete színben kapható. A paradicsom mérete és súlya is nagyon eltérő lehet. A fajta itt a néhány gramm súlyú koktélparadicsomtól a datolyaparadicsomig, a normál paradicsomig, a húsig és az egy kilogramm feletti óriás paradicsomig terjed. A paradicsom növekedési szokásaiban is különbözik. Egyes fajták szinte határozatlan ideig növekszenek (határozatlan típus), mások inkább bokrosodnak, és nem kell szúrni vagy megkötni. Manapság sokkal fontosabb, mint egy évtizeddel ezelőtt, a betegségekre való hajlam. Itt különbséget teszünk rezisztens, toleráns és rezisztens fajták között. Míg a rezisztens fajták kisebb valószínűséggel betegszenek meg, addig a rezisztens fajták teljesen immunisak egy adott kórokozóval szemben.

Összességében több mint 35 000 különböző paradicsomfajtáról számolnak be. Minden idők kedvenceink közül néhányat itt találhat. Részletes áttekintés a különböző Paradicsom fajták Itt találod.

• Sárga közlekedési lámpa paradicsom: nagyon finom koktélparadicsom, nagyon kompakt növekedéssel. Különösen alkalmas konténerben vagy közlekedési lámpában történő termesztésre; nagyon jó hozam.
• De Berao: nagyon erőteljes paradicsom, jól tűri a barna rothadást. Egy tanulmányban dr. Bernd Horneburgot (Göttingeni Egyetem, Növénytudományi Tanszék) választották a AZ egyik kültéri fajtának. Jó ízű (bár nem annyira aromás, mint más fajták) és magas hozamú; kiválóan használható kültéren és mindenkinek, aki egyáltalán nem szereti a permetezést.
• Zöld zebra: nagyon feltűnő édes-savanyú ízű fajta; érett állapotban a gyümölcsök zöldek, sárga csíkokkal. A zöld zebra igazi ünnep a szemnek.
• Római cukortojás: világossárga, tojás alakú paradicsom; kiváló és nagyon édes íz; kissé vastagabb héj, amitől a paradicsom rendkívül ropogós lesz.
• Fekete-piros labda: vizuálisan nagyon érdekes kétszínű fajta; a napos oldalon a termések megfeketednek, míg a naptól elfordult oldal piros marad; is nagyon jó ízű.

Ha megvan a paradicsom, de nem tudja, hol szerezhet be megfelelő vetőmagot és műtrágyát, íme egy áttekintés a jókról Hol vásárolhat paradicsommagot és műtrágyát.

Paradicsom betakarítása és tárolása

Július közepétől a kedvező éghajlati területeken lehet betakarítani. A paradicsom betakarításának nagy része augusztusban és szeptemberben történik. Amikor október vége felé megtisztítják a kertet, az összes paradicsomot is le kell szedni. Ha a gyümölcsök még zöldek, hűvös és sötét helyen érlelik. Ez minden probléma nélkül működik, és megfelelő eljárással nem csökkenti jelentősen az aromát.

A paradicsom, mint sok más nadálytő, mérgező szolanint tartalmaz. Az érett paradicsomnál viszont olyan mértékben lebomlik, hogy emberre nem jelent veszélyt. Mert főleg az éretlen termésekben, a szár tövében és a levelekben található. Amikor érett, a zöld paradicsom, például a zöld zebra, elhanyagolhatóan kis mennyiségben tartalmaz mérgező szolanint. Régi feleségek meséje, hogy például a forralással vagy fagyasztással a szolanin lebomlik vagy ártalmatlanná válik.

Még akkor is, ha újra és újra megtörténik: a paradicsomot nem engedik be a hűtőszekrénybe. Ha túl hideg van a napsütötte paradicsomhoz, elveszítik az aromájukat. A paradicsomot sem szabad almával vagy banánnal együtt tárolni. Mert ezek etilént bocsátanak ki, egy érlelőgázt, amelyet a paradicsom nagyon gyorsan elront. Ha nagyobb mennyiségű paradicsomot szeretnénk tartósítani, száríthatjuk, pácolhatjuk, vagy paradicsomszószba dolgozzuk fel.

bővebben a témáról Paradicsom betakarítása és tartósítása Itt találod.

Hozzávalók és felhasználás a konyhában

A paradicsom nagyon alacsony kalóriatartalmú, 100 grammonként 20 kcal. A nadálytő termése vitaminokban (különösen A, B1, B2, C és E) és ásványi anyagokban, például kalciumban és vasban is gazdag. Vörös színük miatt sok paradicsomfajta nagy mennyiségben tartalmaz karotinoid likopint is, amely egy antioxidáns. Ez állítólag ellensúlyozza a sejtek öregedését és a rákos sejteket.

A paradicsom felhasználásának nincsenek korlátai. A paradicsom nem hiányozhat az olyan olasz ételekből, mint a spagetti al pomodoro vagy a pizza. Bruschetta vagy paradicsomos mozzarella mellé a zöldségek is kötelezőek. A törzsutasok gyakran értékelik a paradicsom fűszeres ízét Bloody Mary formájában.

A paradicsom védelmével kapcsolatban további érdekes információkat talál itt: Védje a paradicsomot a betegségektől.