Fehérrépa: növények, fajták és betakarítási idő

A fehérrépát szeptembertől szüretelik, ezért a téli zöldségek közé tartozik. Itt mindent megtudhat – a termesztéstől a fehérrépa betakarításáig.

fehérrépa (Brassica napus subsp. napobrassica) egy régi zöldség, amely az elmúlt években újra felértékelődött kertjeinkben és konyháinkban. Elmondunk mindent, amit a fehérrépáról tudni kell, hogy a téli zöldségek utat találjanak a kertedbe. Cikkünkből mindent megtudhat az ízletes fehérrépa eredetéről, különböző fajtáiról, tökéletes helyéről, termesztéséről, gondozásáról és felhasználásáról.

A fehérrépa a keresztesvirágúak családjába tartozik (

Brassicaceae). Különféle fajták Repce (Brassica napus), egy repce alfaj, amely fehérrépát alkot. A fehérrépának több neve is van: svédnek, vajrépának, karalábénak, céklának vagy wruke-nak is nevezik. Ausztriában „Dotsche”, Bajorországban „Dodschn”, Svájcban „Knutsche” néven. Sárga színe és édeskés íze miatt „az észak ananászának” is becézik. Mindezek a nevek azonban egy és ugyanarra a zöldségre utalnak: egy régóta alábecsült fehérrépa, amely az utóbbi időben egyre nagyobb megbecsülést és figyelmet kap. Joggal, mert a cékla könnyen termeszthető, ősszel és télen gazdag termést ad, emellett tele van egészséges összetevőkkel, például vitaminokkal, olajokkal és ásványi anyagokkal.

Svéd: eredet és jellemzők

Nem világos, hogy a rutabaga eredetileg honnan származik. Valószínűleg egy kereszt Brassica rapa, egyfajta répa és vadkáposzta (Brassica oleracea). A fehérrépa valószínűleg a 17. században került Németországba. Skandináviából érkezett a 19. században. Ma a világ minden táján termesztik, minden mérsékelt éghajlaton. A fehérrépa fontos szerepet játszik Németország történelmében: a szükség idején fontos alapélelmiszer volt. Az 1917-es nagy, rossz burgonyatermés után a lakosság a fehérrépától függött. Akkoriban még saját fehérrépa szakácskönyveket is kiadtak. A fehérrépához minden változatban volt recept: készült belőle leves, rakott, sütemény, lekvár, sőt kávé is készült. Ezt követően a fehérrépa meglehetősen népszerűtlen zöldség volt, és főleg állati takarmányként termesztették. Annak érdekében, hogy a céklát ne felejtsék el teljesen, 2018-ban a „Termény Sokféleség Megőrző Egyesülete” (VEN) az Év zöldsége címet választotta.

A fehérrépa valójában kétéves növény, de csak egynyári növényként termesztik. Vannak zöldes, sárga és vöröses húsú fajták. A répalevél erős szárú, a levelek enyhén hullámosak. A fehérrépa csak a második évben virágzik, ami azt jelenti, hogy ha egy évig termeszti, akkor nem lesz haszna a virágzó fehérrépából.

Svéd fajták

A fehérrépa típusának kiválasztásakor a legfontosabb szempont a pép színe. Ez azért van, mert a különböző fajtáknál eltérő. Általában a sárga húsú fajták alkalmasabbak fogyasztásra, mert jobb ízűek és keményebb a húsuk. Tele vannak béta-karotinnal is, ezért a sárga színük. Hagyományosan állati takarmányként termesztik a fehér húsú rutabagát, de vannak nagyon finom aromájú fehér húsú fajták is. Valójában a fehérrépát sokféle fajta jellemzi. Az 1950-es évekig Németországban termesztett fehérrépafajták többsége azonban elveszettnek számít. A ma létező fehérrépafajták többsége Nyugat- és Észak-Európából származik.

Svéd fajták kerti termesztéshez:

• "Wilhelmsburger": Zöldfejű fajta és meglehetősen új fajta
• "Margress": Enyhe aromájú kékfejű fehérrépa fajta
• "Torino": Ezt a fajtát fehér húsa és különösen nagy termése jellemzi
• 'Spanyol': Zöldfejű fajta
• "Marian": Sárga húsú vörösfejű fehérrépa fajta
• "A legjobb": Ez a fajta különösen jól tárolható és lila fejű
• ‘Helenor‘: Ennek a fajtának vörös feje és sárga húsa van

Vásároljon fehérrépát: erre érdemes odafigyelni

Fehérrépa vásárlásakor visszaeshet a magokra vagy a már termesztett fiatal növényekre. A saját fehérrépa palánta elvetése és termesztése azonban nagyon egyszerű és problémamentes, ezért érdemes fehérrépa magot vásárolni.

Ha azonban fiatal növények vásárlása mellett dönt, ügyeljen arra, hogy a A növények jó egészségnek örvendenek, nincsenek táplálkozási pontjaik és életteli benyomásuk van csináld. Fehérrépa magot és fiatal növényeket vásárolhat jól felszerelt vaskereskedésekben, kertészeti központokban, faiskolákban vagy az interneten.

Termessz fehérrépát

A fehérrépa egy hálás zöldség, amelyet saját kertjében termeszthet. Kis erőfeszítéssel bőséges termést arathat. Ennek ellenére ügyeljen a megfelelő hely kiválasztására és a vetésre, hogy a lehető legjobb termesztési feltételeket tudja biztosítani fehérrépájának.

Fehérrépa termesztése: a megfelelő idő

A fehérrépát május végétől július végéig lehet közvetlenül a szabadba vetni. A fehérrépa előrehozása lehetséges, de ennek alig van előnye.

Tipp: A fehérrépa csodálatosan alkalmas utóvetésnek Új burgonya (Solanum tuberosum) vagy Bab (Phaseolus).

Fehérrépa termesztése: tökéletes hely

A fehérrépa szereti a napos vagy részben árnyékos helyet. A fehérrépa optimális talajának nedvesnek és mélynek kell lennie. Jót tesz a fehérrépának a humuszban gazdag és agyagos talajjal. A fehérrépa közepesen evő, azaz se nem nehéz, se nem gyenge evő, ezért csak tápanyagban közepesen gazdag talajra van szüksége. A fehérrépa optimális pH-értéke semlegestől bázikusig terjed, és legalább 6,8-nak kell lennie.

A fehérrépa összefoglaló elhelyezési követelményei:

• Napos vagy részben árnyékos hely
• Nedves, mély talaj
• Humuszban gazdag és agyagos talaj
• pH-értéke legalább 6,8

Tipp: Mindig tartson legalább három év szünetet, ha ugyanazon a helyen termeszti a fehérrépát. Ezzel megelőzheti az olyan betegségek megfertőződését, mint pl Karbon sérv és kártevők.

Fehérrépa termesztése: utasítások

Ahhoz, hogy az ágyat jól előkészítse a vetésre, távolítson el minden gyomot, köveket vagy gyökereket. Dolgozzunk humusztartalmú anyagot is a talajba. Ez megfelelő komposzt, érett trágya és szerves lassú hatóanyag-leadású műtrágya, mint a miénk Plantura szerves univerzális műtrágya. A vetéshez készítsünk egy fél-egy centiméter mély magbarázdát. A magvakat ott 40-50 centiméter távolságra rakják le. A sorok közötti távolságnak is körülbelül 40 centiméternek kell lennie. Alternatív megoldásként a fehérrépát sűrűbben is elvetheti, és a kétszikű kelés után szétválaszthatja. 15 és 18 ° C közötti hőmérsékleten a magvak hét-tíz nap múlva csíráznak.

A fehérrépa ültetésének összefoglalása:

• Készítse elő az ágyat, és dúsítsa komposzttal vagy szerves, lassan felszabaduló műtrágyával
• Hozzon létre egy 1 cm mély magbarázdát
• Magtálca 40-50 cm távolságban
• Sorok közötti távolság: legalább 40 cm
• 15-18 °C-on 7-10 nap alatt csírázik

Tipp: Jó szomszédok a fehérrépa számára borsó (Pisum sativum), Báránysaláta (Valerianella locusta), kapor (Anethum graveolens), zeller (Apium graveolens) és Uborka (Cucumis sativus).

Karbantartani a fehérrépát

Az ültetés után a fehérrépát rendszeresen öntözni kell. Jobban szeretik, ha tartósan nedves. Különösen a meleg nyári hónapokban, júliusban és augusztusban, amikor korán elvetette a fehérrépát, kellően és rendszeresen kell öntözni. Ha ősszel többet esik és lehűl, csökkentheti az öntözést és teljesen leállíthatja. Az ágyat gaztól és fűtől mentesen kell tartani, a fehérrépája meghálálja ezt. A rendszeres, laza aprítás serkenti a mineralizációt és fellazítja a talajt. Ha nagyobb a fehérrépa, akkor enyhén halmozzuk fel, és a fehérrépa fejét takarjuk be földdel. Ez megakadályozza, hogy a fejek kizöldüljenek.

A fehérrépa tápanyagigénye meglehetősen alacsony. Ez azt jelenti, hogy ha már magával ültette a talajt komposzt vagy a tartós műtrágyák feldúsultak, a fehérrépa további trágyázása nem szükséges. Ellenkező esetben a vetés után két hónappal szerves trágya használata javasolt. A miénk Plantura szerves univerzális műtrágya szerves hosszú távú hatással, amely elősegíti a talajéletet és optimálisan fedezi fehérrépa tápanyagszükségletét.

A fehérrépa gondozása:

• Fiatalon öntözze rendszeresen
• Rendszeresen gyomlálj és kapálj
• Halmozzuk fel a nagyobb céklát
• Ha a műtrágyázást az ültetés során végezték, további műtrágyázásra nincs szükség
• Ellenkező esetben szerves trágya kijuttatása két hónap után

Fehérrépa betakarítása és tárolása

A fehérrépa betakarításának ideje természetesen a vetés pillanatától függ. A fehérrépa betakarítása legkorábban szeptemberben kezdődik. Minél tovább marad a fehérrépa a talajban, annál nagyobb lesz. Későbbi betakarításkor azonban kevésbé puhává válnak, de jobban tárolhatók. A cékla túléli a mérsékelt fagyot, rövid ideig -8 °C-ig is elviseli a hőmérsékletet. Karácsonyra ki kellett volna húzni az összes fehérrépát a földből és elraktározni.

A betakarításhoz húzza ki a céklát a földből a leveleinél fogva, vagy használjon ásóvillát. Ezután a leveleket lekapcsolják. Régen a fehérrépát a kertben egy répakupacban tárolták. Földbérleti díjért legalább 40 centiméter mély gödröt ásnak, és a földet öt centiméter homok borítja. A zöldségeket ezután műanyag edénybe vagy dobozba helyezzük, és levelekkel, végül fadeszkával borítjuk. Alternatív megoldásként a fehérrépát a pincében homokkal ellátott dobozban tárolhatja. A fehérrépát áprilisig jól kell tárolni, és egész télen el kell látni vitaminokkal és tápanyagokkal.

Fehérrépa: Hozzávalók és felhasználás

A fehérrépa többféleképpen felhasználható a konyhában. A burgonyához hasonlóan köretként vagy más zöldségekkel, pürésítve, sült krumplival, palacsintával sütve, rántva tálalhatjuk. Klasszikus természetesen a karalábé pörkölt. A fehérrépa egy kiadós téli levesbe is remek. A friss, fiatal fehérrépa nyersen és vékonyra szeletelve is fogyasztható salátaként. A fehérrépa viszonylag sok cukrot tartalmaz, de ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, kalciumot és magnéziumot. B- és C-vitamint is tartalmaz. A fehérrépa magas víztartalmának köszönhetően a magas cukortartalom ellenére meglehetősen alacsony kalóriatartalmú: 100 gramm mindössze 29 kcal-t tartalmaz.