Vörös holdalma: tulajdonságok, termesztés és betakarítás

Milyen ízű a Vörös Hold alma? Honnan származik az almafajta? Minden kérdésére válaszolunk a ’Roter Mond’ piros húsú almafajtával kapcsolatban.

Rózsaszín virágok és sötétvörös gyümölcsök egyformán vörös péppel – a ’Red Moon’ almafajta méltó a nevéhez. Intenzív színű gyümölcseivel igazi szemet gyönyörködtető a kertben. Ám a ’Red Moon’ nem csak a színes almái miatt igazi szenzáció, robusztussága a régi orosz almafajtát is igazi gyűjtői tárggyá teszi. Mely tulajdonságok teszik különlegessé a vörös holdalmát, és hogyan lehet beszerezni őket régi almafajta a konyhában, ebben a cikkben elmondjuk.

Vörös hold: keresett plakát

Szinonimák	"Red Standard", "Weirouge"
gyümölcs	közepes méretű; mély vörös szín
íz	lédús, aromás, csípős-savanyú
Hozam	magas
Betakarítás ideje	szeptember végétől
Érett az élvezetre	szeptember végétől
Szavatossági idő	nagyon jó; márciusig tárolható
növekedés	közepes erősségű
éghajlat	igénytelen; nagyon fagy- és időjárásálló
Betegségek és kártevők	ellenáll az alma varasodásnak; kedvezőtlen helyeken lisztharmatra fogékony

Az alma eredete és története

A „Vörös Hold” története a 20-as évek elején kezdődik Század: Iwan Mitshurin orosz botanikus és pomológus nagyon robusztus és fagyálló almafajtákat próbált nemesíteni, amelyek Oroszország friss, kontinentális éghajlatán is jól érzik magukat. Átvetette a piros húsú Niedzwetzki almát (Malus niedzwetzkyana), egy vadalma alakú, a termesztett almával. 1915 körül létrehozták a „Red Standard” almafajtát, amelyet később „Red Moon” névre kereszteltek. Robusztus természetének és intenzív színű almáinak köszönhetően az almafa gyorsan elterjedt Oroszországtól egészen Németországig azonban a Harmadik Birodalom megállította a különleges terjedését Alma fajta. Emiatt a „Vörös Holdból” csak néhány példány maradt Németországban, így a fajta szinte feledésbe merült. 1999-ben a németországi Peter Stoppel gyümölcstermesztő növényfajta-oltalom iránti kérelmet nyújtott be a „Weirouge” nevű piros húsú almára. Néhány év elteltével azonban kiderült, hogy ez azonos a „Vörös Holddal”, ezért a növényfajta-védelmet felhagyták. Ennek ellenére a „Weirouge” kifejezést még mindig gyakran használják a „Vörös Hold” szinonimájaként. A „Red Moon” a mai napig gyakran megtalálható a szerelmesek körében, de más, vörös húsú étkezési alma nemesítésében is jelentős szerepet játszik, mint pl.Baya Marisa‘.

Apple Red Moon: íz és tulajdonságok

A „Red Moon” almái gyönyörűek: érésük során a sárga alapszínt egyre inkább egy mélyvörös borítja, amely végső soron az egész almát díszíti. Csak néhány zöld lencse található az egyébként vörösre mosott bőrön. A vékony, középhosszú száron lógó közepes méretű, kerek termés csak elvételkor árulja el varázsát Matt bőr felszakad: szinte az egész pép vörös színű, még a magok és a burok is kifejezetten vöröses árnyalatú tovább. Az alma intenzív vörös színét a megnövekedett antocianin tartalom okozza – ezek nem csak színezékként, hanem antioxidánsként is szolgálnak. Ez nemcsak azt jelenti, hogy a Vörös Hold húsa „kevésbé hajlamos a barnulásra, amikor oxigénnel érintkezik, hanem azt is, hogy a Vörös Hold” különösen egészséges. Az alma kemény és lédús húsa azonban nem mindenkinek való: a kis mennyiség miatt Cukortartalma magas savakkal kombinálva a „Red Moon” aromás, de határozottan Savanyú alma. A „Red Moon” fűszeres pépje és csípős savaja ezért csak feltételesen alkalmas friss fogyasztásra.

Különleges jellemzők az almafa termesztése során

A „Red Moon” tenyésztésekor olyan almafa kifejlesztése volt a cél, amely még Oroszország zord időjárásában is jól fejlődik és terem. Valójában a régi almafajta rendkívül robusztusnak mutatja magát: a masszív fa természetesen alanytól függően közepesen erős növekedést mutat, közepes elágazássűrűséggel. Az alaptól és helytől függően a fa 3 és 5 méter közötti végső magasságot ér el. Általában magas vagy féltörzsként termesztik, és nagyon takarékosnak tartják. A „Red Moon” azonban akkor bontakozik ki teljes pompájában, ha tápanyagban gazdag talajú, napos helyre ültetik. Ilyen helyen nem csak a termése nő, hanem a színvilága is. A „Red Moon” jellegzetessége, hogy nemcsak a pépje, hanem a fiatal levelei, virágai, sőt faanyaga is vöröses színű. Ezenkívül, mint a legtöbb almafajtánál, a rendszeres metszés javíthatja az elágazódást és a terméshozamot.

A „Red Moon” rózsaszíntől pirosig terjedő virágai áprilistól májusig díszítik az almafát. Viszonylag korai virágzása ellenére a Red Moon almafát a késői fagyveszélynek kitett területeken is lehet termeszteni. A régiókat gyakran gond nélkül meg lehet művelni - virágzása rendkívül fagyos és vízálló. A termés különösen gazdag, ha megfelelő beporzó van a közelben. A „Red Moon” almafajta esetében a „White clear apple”, „Elstar'vagy'James Grieve' erre a feladatra. Ezenkívül maga a fajta jó pollenadónak számít. A „Red Moon” az alma varasodás elleni jó ellenálló képességével is lenyűgöz, de terméseit kedvezőtlen körülmények között hamar megtámadja a lisztharmat.

Vörös holdalma: betakarítási idő és felhasználás 

Amikor szeptember végétől októberig a „Red Moon” intenzív színű almái világítanak a fán, eljött a betakarítás ideje. Ezután a gyümölcsök már szedhetők és fogyaszthatók. A következők érvényesek: A pép intenzív vörös elszíneződése érdekében fontos, hogy az almát a lehető legtovább a fán hagyjuk. Ha a betakarítási időpont túl korai, akkor a pép vörös színe általában még nem erősen kifejlődött.

A ’Red Moon’ csak korlátozottan alkalmas frissen fogyasztásra, mivel fűszeres-savanyú íze nem mindenkinek esik jól. A „Red Moon” azonban kiválóan alkalmas sütésre, almaszósz vagy lekvár készítésére – vörös színe a feldolgozás során is megmarad. A „Red Moon” lédús húsának köszönhetően alma almaként is használható, és kiváló vörös almalevet termel.

Ha azonban nem tudja azonnal feldolgozni az almát, akkor nem kell aggódnia a „Red Moon” miatt: a Red Moon almafajta is ismert jó tárolási tulajdonságairól. Hűvös és sötét helyen tárolva az alma gyakran gond nélkül eltartható egészen márciusig. De legyen óvatos: sok piros húsú almafajtához hasonlóan a „Red Moon” sem bírja a 4 °C alatti hőmérsékletet.

A „vörös hold” még nem a megfelelő fajta számodra? További érdekes, vörös húsú fajtákat mutatunk be cikkünkben a Redlove alma előtt.