Kínai káposzta termesztése, betakarítása és tárolása

click fraud protection

Kínai káposzta: A sokoldalú káposzta egyre népszerűbb. Tippeket és trükköket adunk a termesztéshez, a betakarításhoz és a tároláshoz.

Kínai káposzta fej a virágágyásban
A kínai kel eredetileg Ázsiából származik, de itt is remekül termeszthető [Fotó: Hemerocallis / Shutterstock.com]

A kínai káposztát Kínában, Koreában és Japánban már évszázadok óta termesztik. 20-a óta században szélességi körünkön is ismert. Eredeti hazájában a kínai káposztát általában erjesztett savanyú káposztával savanyítják, ami nagyon csípős is lehet. Dél-Koreában az úgynevezett kimchi sok étel elterjedt kísérője. Az agyagedények régészeti leletei azt mutatják, hogy ezt a készítményt több mint 2000 éve alkalmazzák. Tudjon meg többet a A kínai kel eredete cikkünkben.

tartalmat

  • Kínai kel fajták
  • Kínai káposzta termesztése
  • A kínai kel betakarítása és tárolása
  • A kínai kel betegségei és károsodásai
  • A kínai kel összetevői és felhasználási módjai

Kínai kel fajták

Ma már többféle kínai kel van a kínálatban. A vasboltok kertészeteiben a régi fajták mellett a modern F1 hibridek dominálnak. Néhány F1-es hibrid most is ellenzi ezt

Karbon sérv ellenálló. A Scarlette-nél már van egy vöröses lombozatú fajta is.

Egy kiterjedt A kínai kel fajtáinak áttekintése Itt találod.

  • gránát: Hosszúkás fejű és fogazott levélszélű fajta; A gránátot különösen nagyra értékelik jó íze és finom levelei miatt; A tanulmányok szerint a fajta átlagosnál nagyobb mennyiségű vitamint tartalmaz.
  • Hong Kong (F1): rövid, zömök és szorosan tömött fejek; jóízlés.
  • Kasumi (F1): nagyon korai fajta, nagyon jó látvány- és íztulajdonságokkal.
  • Parkin (F1): Szilárd és középkorai fajta, rezisztens botfejjel szemben. Közepes méretű fejek finom és aromás levelekkel.
  • Scarlette (F1): e fajta sajátossága a vörös-lila levelek; ha a külső kötőanyagok még zöldek, enyhén lilás árnyalattal, a szívben lévő belső levelek szinte teljesen vörös-lilák; A Scarlette nagy hozamú, és különösen enyhe aromájú.
  • Yuki (F1): közepesen korai fajta, nagyon kemény fejű; nagyon enyhe ízű.

Kínai káposzta termesztése

Az ízletes kínai kel a házi kertben is gond nélkül termeszthető. Tápanyagban gazdag talajt kedveli a védett, napos vagy részben árnyékos helyen. Olvasóink gyakori kérdéseivel ellentétben a hőigény nem olyan magas, mint azt a főbb termesztő országai sugallják. Sokkal fontosabb a védett hely és a megfelelő nedvességellátás.

Fiatal kínai káposzta virágágyásban
A kínai kel örül a jól fellazított talajnak az ágyásban [Fotó: Tommie Bear / Shutterstock.com]

Kínai káposzta számít, mint a legtöbb A káposzta fajtái a nagyfogyasztóknak. A sovány talajt a fiatal növények ültetése előtt meg kell javítani. Elsősorban szerves biotrágya, mint például a Planturánk Bio paradicsom műtrágya hosszú távú hatásokkal használható. Alternatív megoldásként komposzt vagy szerves állattenyésztésből származó trágya is lehetséges.

A kínai kel általában nagyon későn ültetik. Ezért kiválóan alkalmas korán irtott növények, például sárgarépa vagy bab utóveteményére. A magokat csak június közepétől augusztus elejéig vetik el. A növényeket kisebb cserépben nevelheti, vagy közvetlenül az ágyásba vetheti. A vetésmélység 1,5 cm. A növények közötti távolság 30-40 cm, a sorok között 50-60 cm legyen. 15-18 ° C-os talajhőmérsékleten a csírázás egy héten belül megtörténik.

Ez egy tipikus gyökérnövény. Ha a talajt rendszeresen kapálással lazítjuk, a káposzta egészséges növekedéssel és magas terméssel hálálja meg. Ha száraz, mindig meg kell öntözni.

A kínai kel betakarítása és tárolása

A kínai kel betakarítása fajtától függően körülbelül 75-95 nap. Vetéstől függően szeptemberben, októberben, sőt novemberben is betakarítható. A kínai kel gond nélkül elviseli az enyhe fagyokat, és ha nincs rá szükség a konyhában, akkor ameddig csak lehet, az ágyban kell maradnia. Néhány gyapjúval, nagy kartondobozokkal vagy fenyőágakkal megvédheti a növényeket a fagytól. A későbbi és nagyobb fej káposzta jobban és tovább tárolható. Ehhez a fejnek a lehető legkeményebbnek kell lennie. Ne várjon azonban túl sokáig, mert a túl alacsony hőmérséklet károsíthatja a kínai kelt.

Betakarításkor a meglazult kötőanyagokat el kell távolítani, és a növényt a lehető legmélyebbre kell vágni a gyökereknél. A levélnyéleket nem szabad megsérteni, mivel ez a kórokozók kapuja. A kínai kel gyorsan rothadni kezd a tárolás során.
A kínai kel körülbelül egy hétig eláll a hűtőszekrényben gond nélkül. Ha nedves újságpapírba vagy nedves törülközőbe csavarja a fejét, néhány hétig eláll a hűtőszekrényben. A kínai kel megfelelő, hűvös pincében is tárolható. Ezt a fajta káposztát nem célszerű lefagyasztani, de a káposztát könnyedén finom Chi Kimchivé dolgozhatjuk fel és hónapokig eltarthatjuk. A kimcsi hagyományosan népszerű Ázsiában (főleg Koreában). Leginkább fermentált és sós savanyú káposztaként jellemezhető.

Kínai káposzta fejek betakarított kosárba
A kínai kel nagyon sokoldalú, és például káposztasalátának is használható [Fotó: TippaPatt / Shutterstock.com]

A kínai kel betegségei és károsodásai

A károsodás mintázata a levélkárosodástól (Nudiágak vagy Káposzta fehér pillangó) lyukas levelek felett (Földi bolhák) nak nek Karbon sérv, gombás betegség, amely a kínai kel gyökerének megvastagodását okozza.

A kínai kel összetevői és felhasználási módjai

A kínai kel 100 grammonként mindössze 10-18 kcal fűtőértéke nagyon alacsony kalóriatartalmú. Hozzáadhatjuk vegyes salátákhoz, enyhe káposztasalátának, vagy rántott zöldségként tálalhatjuk. Ha szeretne kísérletezni, kipróbálhatja a koreai kimchit.

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Pellentesque dui, non felis. Maecenas férfi