Ehető virágok: 20 legjobb tányérunk

Az ehető virágok minden ételt igazi virágálommá varázsolnak. Itt megtudhatja, mely virágok ehetők, és hogyan lehet őket a legjobban felhasználni.

A virágok sok kertész számára elengedhetetlenek. De mi van, ha a színes növények többre is képesek, mint csak szépek? Valójában a virágok egész sora létezik, amelyek nemcsak a szemet és az orrot csábítják, hanem a szájpadlást is meghízelik. Akár salátaként, akár főételként, akár desszertként – a virágok univerzálisan használhatók, és szinte minden étel finomítására alkalmasak. De sok virág nem csak remek kulináris kiegészítő, hanem a színes levelek is feldobják minden étel látványát. Itt elmondjuk, mely virágok ehetőek, és melyik ételekhez a legjobbak.

A legjobb ehető virágok

1. Tehénsír

A tehénpajzs finom illatával és gyönyörű virágaival varázsol el (Primula veris) minden. Ugyanakkor a virág virágai enyhén édes ízükkel igazi kulináris élvezetet jelentenek. A tehénszeletet azonban csak mértékkel szabad fogyasztani, mert gyomorirritáló szaponinokat tartalmazhat. Az erdei virágszedéstől is tartózkodni kell: Mivel a tehénpajzs természetvédelmi oltalom alatt áll, a gyűjtés tilos.

2. lángvirág

Számos virágával a lángvirág (lángvirág) különösen népszerű a növény számára virágzó kerítések és falak használt - de a növény a konyhában sem mutat rosszul. A lágyszárú phlox intenzíven illatos virágai (Phlox paniculata) erős aromájúak, és jól passzolnak különféle ételekhez.

3. Búzavirág

Ragyogó kék és gyönyörű - a Búzavirág (Centaurea cyanus) sokak számára az egyik leglátványosabb vadvirág. A ragyogó virágok azonban nem csak a kertben lélegzetelállító látványt nyújtanak, a búzavirág edények dekorációjaként is kiválóan vonzza a tekintetet. Ízben viszont nem annyira izgalmasak a virágok: enyhén csípős és enyhén kesernyés, a búzavirág nem valami csemege, de ránézésre mégis szép.

4. ne feledkezz meg rólam

A ne feledkezz meg rólam (Myosotis sylvatica) A név mindent elmond: ha láttad a gyönyörű növényt apró, élénkkék virágok sokaságával, sokáig emlékezni fog erre a látványra. De nem csak a kertben használják ezt a tavasz hírnökét: a kis virágok kiválóan alkalmasak levesek és saláták díszítésére is. Bár a növényt saját maga is alacsony íz jellemzi, az ételt mindenképpen különleges lakomává varázsolja a szemnek.

5. zsálya

zsálya (Salvia) szinte minden fűszernövénykertben megtalálható, de kevesen tudják, hogy valójában mennyi mindent kínál a növény kalap: Valójában nem csak a növény levelei ehetők, a virágai is kiválóak használat. Attól függ Zsálya fajta a virág íze a keserűtől a savanykásig vagy akár enyhén édeskésig változhat.

6. Körömvirág

A sugárzóan szép Körömvirág (Calendula officinalis) sok kertben szívesen látott vendég. A többnyire egynyári növényként termesztett körömvirág elbűvöl hatalmas virágzási örömével és élénk színeivel. Emellett a körömvirágot sokan gyógynövényként ismerik, amelyről azt mondják, hogy segít a bőrsérüléseken. A körömvirág virágait teának is könnyedén megfőzheti vagy fogyaszthatja: megvan nem rendelkezik sajátos erős ízzel, de salátákban és egyebekben nagyszerű, ragyogó szemet gyönyörködtető Étel.

7. jázmin

Intenzív, édes illatával és gyönyörű virágaival a jázmin (Jasminum officinale) népszerű növény, még akkor is, ha Németországban gyakran túl hideg van számára. Remek virágai nem csak szemet gyönyörködtetnek, de a konyhában is nagy kereslet mutatkozik rájuk. A virágokból frissen vagy szárítva hagyományosan teát vagy desszerteket készítenek, de az édes virágokat limonádéként vagy fagylaltként is kedvelik.

8. Vad fokhagyma

A levelek a Vad fokhagyma (Allium ursinum) mindenki által fűszerként ismertek. De tudtad, hogy a medvehagyma virágait is csodálatosan fogyaszthatod? Főleg saláták ízesítőjeként, halételek ízesítéseként vagy medvehagyma-ecetként a hagymaízű virágok igazi bennfentes tipp. Az erdőben történő gyűjtésnél azonban legyen óvatos: létezik A medvehagyma és a gyöngyvirág összetévesztésének veszélye.

9. alma

A alma (Malus) mindig is az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta volt. De nem csak a gyümölcsök jelentik az ínycsiklandó lakomát – a fa finom virágai is ideálisak fogyasztásra. Az enyhén gyümölcsös és virágos ízvilágú virágok valóban elvarázsolják az érzékeket. Különösen népszerűek, ha kandírozzák, vagy lekvárt vagy szirupot készítenek belőle.

10. levendula

Ki az levendula otthont kínál, számtalan előnyére számíthat a növénynek: a levendula nem csak a szemet gyönyörködtető, hanem elbűvölő illata miatt is Illatos növény ismert. Ugyanakkor a levendulát annak tartják Szúnyogok elleni növény és bevált a Gyógynövény igazolt. Mintha ez még nem lenne elég, a levendulavirág a konyhában is kiválóan használható: A levendula intenzív illatával kiegészíti a különösen kiadós húsételeket, de édes desszertekhez is remek feldolgozás. Az igazi levendula különösen alkalmas fogyasztásra (Lavandula angustifolia) - más fajták, mint a Levendula másolása (Lavandula stoechas) vagy a Speiklavender (Lavandula latifolia) nem tudják meggyőzni az ízlésükkel.

11. Napraforgó

az Napraforgó (Helianthus annuus) valószínűleg az egyik leglenyűgözőbb Őszi virágok egyáltalán. Átlagosan egy-két méteres magasságával és aranysárga virágaival az impozáns virág is igazi figyelemfelkeltő. De a napraforgó nem csak ránézésre szép, hanem egy kis uzsonnának is ideális az étkezések között. Különösen jól ismertek a napraforgómagok, amelyeket a vadon élő állatok is nagyon kedvelnek. De a növény szirmai nemcsak nem mérgezőek, hanem salátákhoz is kiválóan használhatók. A napraforgó virágai nem érnek el intenzív ízt, de intenzív színük biztosítja azt a bizonyos valamit.

12. Rózsák

A rózsa (rózsaszín) a virágok királynőjeként tartják számon - nem csoda, elvégre nemcsak gyönyörű, de gyakran finom illattal varázsolja el az orrunkat. A rózsák még a konyhában is finom alakot vágnak, mert nem csak jól néznek ki, de az ízük is csodálatosan intenzív. De vigyázz: Pünkösdi rózsa (Paeonia), Hollyhocks (Alcea rosea) és Karácsonyi rózsák (Helleborus niger) osztja meg a nevet a rózsával, de nem tartozik a nemzetségbe rózsaszín és általában mérgezőek.

13. Nasturtiums

Nyári színekben pompázó élénk virágaival a Nasturtiums (Tropaeolum) mindenki figyelmét. De a színes virágok nemcsak a kertben varázsolnak jó hangulatot, hanem a konyhában is hasznot húzhatunk a nasturciumokból: Fűszeres, csípős ízükkel a virágok tökéletesek salátákhoz, vagy kenyér feltétként, ami nem csak ízlik, de jól is néz ki. A nasturcium a kapribogyó helyettesítőjeként is népszerű: forraljuk fel a zárt rügyeket Az ecetes, víz és só lében a nem megfelelő kapribogyó hónapokig is eláll tart.

14. pitypang

Sokan használják a pitypangot (Pitypang) még mindig kellemetlen gyomnövénynek tekintik, amely túlságosan boldog ahhoz, hogy megjelenjen a kertben. A valóságban a pitypang egyáltalán nem bajkeverő, hanem akár vendégszerető vendégnek is tekinthetjük. Az ok: Valójában az "Gom" ehető és még nagyon finom is. A növény levelei kiválóan alkalmasak salátának és leves készítésére. De a pitypang sárga virága is ideális fogyasztásra - édeskés színével Kóstold meg, sütemények, torták remek dekorációja, de zselével, lekvárral is használható feldolgozás.

15. Dayliliomok

Mérgező? Komolyan gondolod, amikor ezt mondod. A nappali liliom (Hemerocallis) nálunk aligha ismert ehető virágként, de Kelet-Ázsiában a növény régóta kedvelt vendég a konyhában. Ott még kifejezetten fogyasztásra is termesztik a gyönyörű virágokat, mert édeskés, de finoman éles virágaik annyira népszerűek. A liliomvirágot gyakran használják mindenféle ételhez: salátának, rizses ételnek vagy akár fagylaltnak is – a liliom szinte minden ételhez jól illik.

16. metélőhagyma

metélőhagyma (Allium schoenoprasum) a fűszerek között jól ismert klasszikus, a legtöbb kertben megtalálható. Gyönyörű lila virágai igazi szemet gyönyörködtetőek és igazi bennfentes tippek a konyhában is: Íze a fiatal metélőhagymához hasonló, de nem annyira intenzív és csípős. A virágok nemcsak húsokhoz vagy salátákhoz passzolnak, hanem desszerteket is kiegészíthetnek.

17. cukkini

Igazi sokoldalú az ágyban cukkini (Cucurbita pepo var. giromontiina). Nemcsak nyáron kényeztet minket finom terméseivel, hanem nagy sárga virágaival is igazi lakoma a szemnek. De a cukkinivirág nemcsak ránézésre szép, hanem nagyon finom is, és igazi finomságnak számít. A virágok különösen alkalmasak hús és hal kiegészítésére, de a különféle töltelékű cukkinivirágok is igazi kulináris élvezetet jelentenek, amit nem szabad kihagyni.

18. Borágó

Volt a Borágó (Borago officinalis) korábban közkedvelt aromás növény volt, ma már ritkán fordul elő gyógynövényágyásokban. Ennek meg kell változnia – a borágóról hamar kiderül, hogy igazi sokoldalú az ágyásban: gyorsan növő és igénytelen, a növény kezdőknek is megfelelő. Ugyanakkor a borágó csillag alakú kék virágaival és szőrös leveleivel felveszi a versenyt a kert néhány csodálatos cserjével, és igazi figyelemfelkeltővé válik. Végül, de nem utolsósorban remek ízével gyönyörködtet - levelei és virágai egyaránt ehetőek, finom uborkaillatúak, ezért a növényt uborkafűként is ismerik.

19. Jégbegónia

az Jégbegónia (Begonia semperflorens) finom virágaival és nagyszerű színeivel minden kertbe remek növény. De savanykás, már-már citrusos és nagyon friss íze is összecsukja a fagylaltbegóniát igazi szenzáció: különösen jó édességekhez vagy gyümölcsös desszertekhez, ill Bowling tovább. Szedéskor viszont biztos ösztön kell - a "jégbegónia" elnevezés a növény azon tulajdonságából ered, hogy levelei olyan gyorsan törhetnek, mint a jég.

20. ibolya

Régen kedvelt csemege volt a kandírozott ibolya – de még ma is az ibolya virágai (brácsa) szeretnek falatozni. Főleg az illatos ibolya virágai (Viola odorata) nem csak kedves illatukkal, hanem enyhe aromájukkal is inspirálnak. Nem csak kandírozott édességnek alkalmasak, hanem salátákkal is kombinálható, vagy akár önmagában is fogyasztható. Természetesen az ibolya kiválóan alkalmas kertbe vagy erkélynövénynek is, és a szemnek is igazi csemege.

Ehető virágok: feldolgozási és recept ötletek

Mielőtt először megkóstolná a finom ehető virágokat, természetesen először el kell készítenie őket. Fontos: csak a saját kertjéből származó vagy kifejezetten fogyasztásra árusított virágot használjon. Bár sokféle virágot vásárolhat szakkertészektől vagy virágüzletektől, ezeket gyakran peszticidekkel kezelték, ezért nem szabad enni. Rázza fel röviden a virágokat, mossa le hideg víz alatt, majd törölje szárazra – így esélye sincs a kosznak és a mászkáló állatoknak. Ezután óvatosan távolítsuk el a szárat, a bibéket és a lóhereleveleket, a rózsákról a (gyakran keserű) virágbázist is eltávolíthatjuk.

Ekkor már nincs határ a fantáziának: legyen szó salátának, húshoz vagy halhoz, desszertnek vagy olajban pácolva - a virágok fajtától függően szinte bárhol felhasználhatók. A jégkockákba fagyasztott virágok nagyszerűen vonzzák a szemet – az étel hamar kisebb jelentőségűvé válik.

De nemcsak egyes növények virágai vonzzák a tekintetet a tányéron. Van is jó néhány ehető talajtakaró - itt találja a top 10-ünket.