Torma termesztése: utasítások és gondozási tippek

A torma erős és könnyen termeszthető a saját kertjében. Ennek ellenére a forró gyökérnövénynek van néhány sajátossága a termesztésben.

torma (Armoracia rusticana) a keresztesvirágúak családjába tartozik (Brassicaceae). A vastag karógyökér hozza a jellegzetes élességet a konyhába. Ha azonban a torma gyökerét sütjük vagy főzzük, elveszti ízét és illatát. A torma eredete valószínűleg Dél- és Kelet-Európából származik. De még ebben az országban is kifejezetten termesztik az éles gyökeret a középkor óta. A téli hőmérséklet nem károsítja a tormát - a keresztes virágú növény -50 ° C-ig is ellenáll. Nagyobb probléma azonban az A torma szaporítása mert nem sok mag képződik. Megmutatjuk, hogyan nevelheted mégis sikeresen a gyökérnövényt a kertedben.

Torma termesztése - lépésről lépésre

• Elhelyezkedés: Ahol a tormát termesztik, a lehető legkönnyebbnek kell lennie. A keresztes virágú növény gond nélkül elviseli a napos helyet. Ahhoz, hogy a karógyökér átmérőben és hosszban is optimálisan fejlődhessen, ideális a laza, vízáteresztő talajon történő termesztés. Vannak agyagos homoktalajok vagy löszös talajok. A túl sós talajok viszont nem alkalmasak torma termesztésére, mivel nagyon érzékeny a magas sótartalomra. Sajnos a torma gyökereinek mérete miatt a növény nem alkalmas cserepes termesztésre.

• Szaporítás: A tormának nem vagy csak néhány magja fejlődik. A vetés arra való A torma szaporítása így már kizárt. Alternatív megoldásként az éles gyökeret oldalgyökereken, úgynevezett fechseren keresztül szaporítják. A karógyökér oldalhajtásait leválasztjuk és ősszel tároljuk. A Fechser ezután március végétől ültethető a talajba. Alternatív megoldásként a gyökéroldali hajtásokat melegben is hajthatjuk, hogy meginduljon a növekedés. Az ágyásba ültetéskor ügyeljünk arra, hogy a gyökereket ferdén és növekedési irányban helyezzük a talajba. Ha a fechserek túl vízszintesek, vastagságnövekedés nem érhető el, ha túl függőlegesek a talajban, akkor szinte kizárólag a növény föld feletti részei nőnek. A ventilátor felső 3 cm-ét ne takarja be földdel. Mivel a torma gyorsan terjedhet, és a gyökér legkisebb részéből is új növények születhetnek, érdemes alaposan átgondolni, hol találja meg a helyét a torma a kertben. Ha szükséges, az is hasznos lehet, ha rizómagátakkal kifejezetten korlátozzuk növekedését.
• Öntözés és műtrágyázás: A tormát rendszeresen kell öntözni, különösen a fő tenyészidőszakban. Az ágyásban történő termesztés ellenére előfordulhat, hogy hetente többször kell öntözni. Az egyenletes és állandó nedvesség azonban szükséges a karógyökér kialakulásához és növekedéséhez. Ha ősszel trágyát vagy komposztot dolgozunk az ágyásba, az elegendő ahhoz, hogy a tormát elegendő tápanyaggal láthassa el. Alternatív megoldásként használhatunk a miénkhez hasonló, főleg szerves, lassan felszabaduló műtrágyát az ültetéskor Plantura bio paradicsom műtrágya ültetőgödörbe helyezhető.

• Karbantartás: Az oldalgyökerek kialakulása a torma növény erejébe került. Annak érdekében, hogy minden energia a megvastagodott karógyökér növekedésébe áramoljon, júniusban egy ásóvillával kicsit megemelheti a növényt, és eltávolíthatja a nem kívánt oldalgyökereket. Ez azonban egyben lehetséges belépési pontokat is teremt a nemkívánatos betegségek számára.
• Aratni: A torma áhított karógyökere mellett a fiatal, friss hajtások is ízletesek lehetnek. Ezeket tavasszal egyszerűen levágjuk, és rövid ideig megpirítjuk kis zöldséges finomságként. Az éles gyökereket csak ősszel takarítják be. Amint a levelek elkezdenek hervadni és kiszáradni, a karógyökér növekedése leállt, és megkezdődhet a betakarítás. Ez általában október végétől van így. Kifejezett télállóságának köszönhetően a tormát télen később is ki lehet húzni a földből frissen betakarított felhasználásra. Ha a gyökér mérete nem passzol, a növényt második évre is hagyhatjuk, és csak a következő ősszel lehet betakarítani, de akkor nagyobb karógyökérrel.

• Tárolni: A torma egyértelmű előnye természetesen, hogy nem kell mindent egyszerre betakarítani. Újra és újra be lehet vinni a konyhába a frissen szüretelt tormát a jövő tavaszi kihajtásig. Ezután hűvös helyen tárolva bővítheti a használhatóságot. Optimális -5 és -2 °C közötti hőmérsékleten a torma karógyökere néhány hónapig eltartható. A tárolási idő növekedésével azonban egyre több a jellegzetes élesség, és a gyökerek elvesztik szilárd állagukat. Sajnos a tormagyökér nem alkalmas szárításra - utána szinte teljesen elvész a hő.

Korábbi bejegyzések