Sokak számára a pitypang és hasonlók csak idegesítő gyomnövények. Itt megtudhatja, mely gyomnövényeket fogyaszthatja, és hogyan kell elkészíteni őket.
Az első tavaszi napsugaraktól a természet újra életre kel. Az erdők és a rétek lábadoznak a fagyos téli időszakból, és máris megpillanthatjuk a közelgő meleg évszakot. A szemünket idegesítő gyomok, mint például a pitypang, az őrölt fű vagy a csalán, szintén minden más növénnyel együtt fejlődnek. Megmutatjuk, hogy ezek az úgynevezett gazok miért ne csak a szerves hulladékok közé kerüljenek, hanem a tányérodon. Tíz úgynevezett gyomnövényt mutatunk be, amelyeket kulináris értelemben érdemes élvezni.
tartalmat
- 10. sóska
- 9. cickafark
- 8. Tyúkhúr
- 7. Giersch
- 6. Gombos gyógynövény
- 5. Kerti hab gyógynövény
- 4. Bordás útifű
- 3. Csalán
- 2. Pimpinelle
- 1. pitypang
Frissen salátában, főzve főzve vagy ehető virágdíszként – a gyomok nem mindig csak kellemetlenséget okoznak. Íme egy útmutató a tíz ehető gyomnövényhez, amelyek nincsenek rajta komposztde a konyhában kell végeznie.
10. sóska
A nyíl alakú levelű gyógynövény gyakran megtalálható nedves réteken és mezőkön. A fiatal levelek savanyú íze a Sóska (Rumex acetosa) kiváló levesekbe, pörköltekbe vagy nyersen salátákba és turmixokba. Állítólag a sóska sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják bőrbetegségekre. Magas C-vitamin- és vastartalma egészséges alternatívává teszi a konyhában, de túlzott fogyasztása nem ajánlott.
9. cickafark
Fehér virágaival és magas, egyenes növekedésével az cickafark (Achillea millefolium) egyértelműen az egyik legszebb gyom a kertünkben. Gyógynövényként is népszerű a cickafark, mert segít a hasi fájdalmakban, az emésztési zavarokban, gyulladáscsökkentő hatása van. A cickafark remek megjelenése mellett az ízével is pontoz: Enyhén kesernyés, a cickafark aromás jegyekkel a konyhában is használható, amelyet gyakran a kamillához hasonlónak mondanak meggyőzni. A fiatal levelek különösen ízletesek, mert még nem keserűek. A cickafarkot általában szárítják, mivel nyersen gyakran kemény, és paradicsom ízesítőjeként vagy gyógynövénysóként szolgál. A virágok is ehetők, és ideálisak az ételek díszítésére.
8. Tyúkhúr
az Tyúkhúr (Stellaria média) rendszeresen kétségbeejti a kertészeket, mert szinte robbanásszerűen terjedhet a kertben, és aligha irtható. Szerencsére átok és áldás is egyben: A tyúkszem levelei ehetőek, enyhe, mégis aromás ízükkel levesekhez vagy salátákhoz is illik. Ugyanakkor a lágyszárú növény magas ásványianyag- és fehérjetartalommal rendelkezik – így a csicseriborsó nem szeretett kerti vendégből gyorsan titkos sztárrá mutálódik a tányéron.
7. Giersch
A legmakacsabb kortárs a gaz kategóriában valószínűleg a földi bodza (Aegopodium podagraria) lenni. Sok hobbikertésznek sok idegeskedést kellett feladnia, hogy megszabaduljon ezektől a lágyszárúaktól. Az enyhén csípős ízű fűszernövény ideális fűszerként burgonyás ételekhez vagy friss salátákhoz, és C-vitaminban is gazdag. Így a következő alkalommal, amikor kihúzza a gazt, jobb, ha az őrleményt a konyhába viszi, nem pedig a szerves hulladékgyűjtőbe.
6. Gombos gyógynövény
Kicsi, gomb alakú virágaival a gombfű (Galinsoga parviflora) szinte ártatlan, de szaporodó természetének köszönhetően nem túl népszerű a kertészek körében. A növény valóban pontokat szerezhet a konyhában: A szártól a virágig tulajdonképpen mindent felhasználhat a növényen. A gombos káposztát párolhatjuk, főzhetjük, fogyaszthatjuk nyersen salátában vagy pestoként tésztára. De nem csak a sokoldalúsága meggyőző – a növény titokban egy igazi vitaminbomba is.
5. Kerti hab gyógynövény
A zsázsa, ami rokon a zsázsával (Kardamin hirsuta) gyönyörű virágai ellenére gyakran gyomnak titulálják. Ez minden, csak nem! Erős, enyhén fűszeres íze a rakétára emlékeztet, ezért ideális kenyérre vagy salátákra. Ehhez egyszerűen le kell szedni a kis leveleket a szárról, megmosni, és már fogyasztható is. Emellett keserű- és ásványi anyagai gyógyító hatásúak, segítik emésztésünket.
4. Bordás útifű
mint Gyógynövény megfázás ellen a bordafű (Plantago lanceolata) sokan ismerik. De azt is tudtad, hogy a bordás útifű könnyen fogyasztható? Valójában az egész növény gyökértől virágig ehető, és nyersen vagy főzve is fogyasztható. A bordafű útifű rügyei különösen népszerűek, mivel nyersen enyhén diós, sülve pedig gomba ízűek.
3. Csalán
Mindenki ismeri a csalán bosszantó tulajdonságát (Urtica dioica), hogy leveleikkel való érintkezés kellemetlen csípő érzést okoz. Ez az egyik oka annak, hogy sokan megvetik a csalánt, mint egyszerű gyomnövényt. Enyhén fűszeres ízével azonban a csalán túl jó ahhoz, hogy kidobjuk. Gazdag C-vitaminban, vasban és kalciumban, és állítólag gyógyító hatású a reumára és a húgyúti fertőzésekre. A levelek többféleképpen felhasználhatók a konyhában, például teaként, levesekbe, pestókba vagy szószokba.
2. Pimpinelle
Wiesenknopf, vérfű vagy egyszerűen Pimpinelle (Sanguisorba minor) - májustól augusztusig szinte minden réten megtalálható ez a kis növény. Szerencsére, mivel a Pimpinelle kiváló ízű: friss és enyhén diós, enyhe uborka aromájú, a Pimpinelle elvarázsolja az ízünket. A növény ezért kiválóan alkalmas túró, gyógynövényvaj és zöldségek fűszerezésére, de egyszerűen kenyérre is. Sajnos szedés után gyorsan megfonnyad, ezért azonnal fel kell dolgozni.
1. pitypang
Az egész Európában elterjedt gyermekláncfű (Pitypang) minden, csak nem nyúleledel. A pitypang minden összetevője ehető, és habozás nélkül fogyasztható. Keserű vagy enyhén diós íze miatt a pitypang ideális köretként egy finom tavaszi salátába, vagy levesek, szószok finomításához. Magas A- és C-vitamin tartalma a pitypangot az otthoni konyha értékes alapanyagává is teszi. Szintén a ehető virágok a pitypang kiválóan alkalmas saláták finomítására, mert élénk színével összetéveszthetetlenül vonzza a szemet.
Tehát ha legközelebb meglátja valamelyik gyógynövényt a kertjében, jobb, ha gondolja át kétszer, akár a szerves hulladékgyűjtőt választja, akár a vadon élő kerti fűszernövényeket a tányérján élvezi akar. A kísérletezés mindenképpen kifizetődik.
Itt is találhat cikkeket a 20 ehető virág és ahhoz ízletes talajtakaróennek mindenképpen a tányérján kell landolnia.
Tipp: Ha célzottan szeretné művelni „gyomnövényeit”, használhatunk olyan jó minőségű növényi talajt, mint amilyen a miénk. Plantura bio gyógynövény- és magkomposzt támogatás. Ez tökéletesen illeszkedik a növények igényeihez, és így gazdag termést biztosít.
