A kerti zsázsa kiválóan alkalmas díszítésre, értékes összetevőket tartalmaz. Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően betakarítani és használni a kerti zsázsát.
Elképesztően egyszerű a kerti zsázsa használata (Lepidium sativum) egész évben művelni akár az ablakpárkányon is. 15 °C-os hőmérsékleten a fénycsíra már egy nap múlva kifejlődik, és négy nap múlva fogyasztásra kész. Ez rekord sebesség a vetéstől a tányérig. Megmutatjuk, mire kell figyelnie ennek a nagy sebességű gyógynövénynek a tartós betakarításához és sikeres használatához.
Betakarítás kerti zsázsa
Ha a kerti zsázsa sziklevelei teljesen kifejlődtek, be lehet szedni őket. 15-20 °C hőmérsékleten ez már a vetés után körülbelül négy nappal így van. A palántákat egyszerűen levágjuk ollóval közvetlenül az aljzat felülete felett. A kerti zsázsát azonban csak virágzásig szabad betakarítani. Amint a virágok kialakulnak, a finom keresztesvirágú növény elveszti jellegzetes aromáját. A kerti zsázsát csak akkor szabad levágni, ha közvetlenül használjuk. Ha a zsázsa csak néhány órát hever, a fűszeres illatát is elveszti. Ahhoz, hogy a friss zsázsát tartósan tudja használni, gondoljon egy rendszeres új vetésre (pl. B. kéthetente) a zsázsa után. Így biztosíthatja a kerti zsázsa egyenletes termését.
Használjon kerti zsázsát
Klasszikus a friss kenyérszelet sajtkrémmel és frissen szüretelt, fűszeres kerti zsázsával körítve. A jellegzetes borsos jegy a friss salátákat és sok más ételt is kiegészíti az ízében. A zsázsában található mustárglikozidok felelősek ezért. De amellett, hogy fűszeres és jól néz ki, a kerti zsázsa más hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Az úgynevezett zsázsa teszttel a levegő szennyezőanyagokkal való szennyezettségének egyszerű és gyors mérése lehetséges. A szennyezetlen palánták növekedését itt a szennyezett környezetben termesztett zsázsa palántáéhoz hasonlítjuk. Ez az összehasonlítás lehetővé teszi következtetések levonását a levegőben lévő káros kibocsátások szintjéről.
A kerti zsázsa emellett magas koncentrációban tartalmaz C-vitamint, vasat, kalciumot és folsavat. Az ablakpárkányon termesztve, ezeknek az értékes összetevőknek köszönhetően a kerti zsázsa energetizáló kiegészítője lehet az étrendnek, különösen télen. Mert a friss és tápláló gyümölcsökből és zöldségekből az évnek ebben a szakaszában gyakran hiány van. Amint azt a tanulmányok már megerősítették, a kerti zsázsa rendszeres fogyasztása elősegítheti a csontok gyorsabb összenövekedését is.
