Lila karfiol: természetes?

Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis L.) sokféle színben kapható. Sok hobbikertész joggal teszi fel magának a kérdést, hogy ezek a fajták valóban csak nemesítés révén jöttek-e létre. A karfiol árnyalatai, például a lila vagy a lila azonban természetes színek.

Eredete a növényi káposzta

Valamennyi káposzta vadkáposzta (Brassica oleracea) alapja. A bizonyos tulajdonságokon alapuló szelekció révén ezek a különböző fajták az idők során kikristályosodtak. A karfiol visszamegy a 6.-ba Században, amikor az Olaszországból származó magvak keresztes hadjáratokból először átkeltek az Alpokon.

A karfiol az egyik legnépszerűbb káposztafajta világszerte. A karfiol azonban ritkán színezett. Ennek az az oka, hogy a fehér változatot nemesítéssel hozták létre, amelyben tudatosan választották ki a színtelen növényeket. Ezek alkalmasabbak voltak a kereskedelemre, mint a színes fajták. A termesztésben azonban a fehér karfiolfajták összetettebbek, mint a színesek, mivel több hely kell a nagy levelek kialakításához. A fehér virág csak azért jön létre, mert a levelek nagyrészt védik a virágot a túlzott napfénytől.

Színes sokszínűség

A karfiolnak manapság számos termesztett formája létezik, amelyek nemcsak színükben, hanem alakjukban is különböznek egymástól. A Romanesco is karfiol, de hegyes mini virágokat alkot. Ezenkívül a Romanesco általában zöld, de ritkán vannak lila fajták.

Maga a karfiol a következő színekben kapható:

• fehér
  
• zöld
  
• narancssárga
  
• lila

A színes fajták hátránya viszont, hogy főzéskor általában nem tartják meg színüket. Ízben nincs hátránya a színvesztés miatt. A színpompás karfiolfajták ideálisak a friss elkészítéshez, mint színes szemet gyönyörködtető tányéron.

Regionális preferenciák

Míg a fehér fajták népszerűek a német nyelvű országokban, bizonyos országokban másképp néz ki. A színes karfiol népszerűbb, különösen Franciaországban és Olaszországban. Különösen nagyra értékelik a lila és zöld karfiolt. A Romanesco termesztése itt is elterjedtebb a normál karfiolhoz képest.

Jegyzet: Ha színes karfiolt szeretnél magad termeszteni, érdemes a magvakat a boltokban keresni. Az élénk színű karfiolt ritkán használják kedvenc növényként faiskolákban vagy kertészeti központokban.

Egészségügyi előnyök

Bár megjelenése miatt a fehér karfiolt kedvelik, a színes fajták sokkal egészségesebbek lennének. További összetevőket tartalmaznak, ill az összetevők, például a C-vitamin tartalma általában magasabb, mint a fehér fajtákban.

A színezékek magas tartalma különösen jótékony az egészségre, mivel fontos anyagok a rák megelőzésében és megkötik a szabad gyököket. Itt a lila karfiolnak van egy másik fegyvere a szabad gyökök okozta öregedés ellen, mert a szulforafán is képes semlegesíteni a szabad gyököket.

Lila karfiol termesztése

A színes karfiolfajták jobban megfelelnek az őszi/téli betakarításnak, ezért általában később vetik. A vetés fajtától függően júniusban vagy júliusban történik.

Előnyben részesítheti a karfiolt szabadban vagy termesztőtálcákban. A késleltetett művelési idő miatt a szubsztrátum jóval nagyobb lehet. Keverheti a virágföldet némi komposztfölddel. Ha saját komposztot használ, előtte sterilizálja a sütőben.

Amint a karfiolnövények kialakították az első megfelelő levélpárt, szétválaszthatók. Előnye, hogy már nincs szüksége a növényekre szúrja ki kötelező, de közvetlenül az ágyba tehető.

Annak érdekében, hogy a virágok őszre időben elkészüljenek, figyeljen a következő pontokra:

• Sortávolság: 60 cm
  
• Ültetési távolság: 50 cm
  
• Lazítsa meg a talajt
  
• Tápanyagban gazdag szubsztrátum bedolgozása (érett komposzt, lerakott trágya)
  
• kút

Jegyzet: Vannak úgynevezett önfedő és nem önfedő típusok. Az öntakaró fajtáknál a levelek a virág fölé nőnek, míg a nem öntakaró karfiolfajtáknál a leveleket a virág fölé kell hajlítani.

Gyakran Ismételt Kérdések