Édesburgonya receptek: sült krumpli, püré és társai

Az édesburgonya sokféleképpen elkészíthető (sütőben, serpenyőben vagy grillen): Remek receptek, például sült krumpli, pürék, levesek és rakott ételek várnak itt.

Az édesburgonya gumója igazi mindenes a konyhában. Egészséges összetevőinek köszönhetően minden ételt feldob és az íze is nagyon jó. Elkészítésénél kreativitásodnak nincs határa, mert az édesburgonya főzhető, süthető vagy rántható. Az édesburgonya akár nyersen is fogyasztható. Teljes aromáját azonban csak főzéskor fejti ki. Mutatunk néhány receptet, amelyek nagyon tetszettek, és azt is eláruljuk, melyik elkészítési mód a legegészségesebb.

A klasszikus: az édesburgonyás krumpli

Az édesburgonyás krumpli igazi csemege, ha megfelelően elkészítjük. Mert a normál burgonyából készült hasábburgonyával ellentétben az édesburgonya krumplit kicsit bonyolultabb elkészíteni. A legfontosabb dolog: Függetlenül attól, hogy sütőben vagy olajsütőben készítjük, az édesburgonya krumplit mindig érdemes előtte kukoricakeményítőben megfürdetni, mert csak így lehet igazán ropogósra sülni.

Elkészítés sütőben vagy olajsütőben:

• Édesburgonya (vastagabb vagy vékonyabb krumplira vágva, ízlés szerint)
• Ezen kívül 1 evőkanál kukoricakeményítő, 2 evőkanál olaj, só és ízlés szerint fűszerek
• Az édesburgonya krumplit jól összekeverjük a többi hozzávalóval
• Sütő: 250°C-ra előmelegítjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a krumplit a sütőbe. 15-20 perc elteltével a krumpli aranybarna legyen (a krumpli vastagságától függően)
• Oltósütő: Az édesburgonya krumplit 140 °C-on 5 percig sütjük, majd jól leszűrjük. Miután az édesburgonyát kihűlt, süssük meg másodszor is 170 °C-on 5 percig. Az elkészítési idő itt is változhat a krumpli vastagságától függően

Ízben mindkét változat nagyon finom, bár a sült krumpli egyszerűen ropogósabb. Az elkészült krumpli remekül passzol egy házi hamburgerhez. A sült krumpli grillezéskor is tökéletes köret, akár zöldségekkel, akár hússal.

édesburgonyapüré

Egy másik népszerű elkészítési forma a püré. A gyönyörű narancssárga színnek köszönhetően az édesburgonyából készült püré igazi figyelemfelkeltő. Elkészíthető nagyon egyszerűen, vagy más hozzávalókkal kicsit finomítva is. Elkészítésénél az édesburgonyát mindig egészben és héjával együtt főzzük meg. Ez azt jelenti, hogy az összetevők védettek maradnak, és Ön a legtöbbet hozza ki a gumóból. A püréhez a gumót lehet főzni vagy sütni, de egyszerűen a sütőből készült édesburgonya ízlik a legjobban.

A püré elkészítése

• A sütőt 200°C-ra előmelegítjük
• Ezután tegyük az egész édesburgonyát a sütőbe egy tepsire, és süssük körülbelül 1 órán keresztül
• Késsel ellenőrizzük, hogy az édesburgonya puha-e még a legvastagabb pontján is
• Főzés után az édesburgonyát kanállal kikaparjuk, és az egészet egy tálba tesszük
• Most az édesburgonyát keverhetjük zöldséglével, fűszernövényekkel (pl. B. kakukkfű), só, bors és egy kis citrom; ha kifejezetten édesen szeretjük, egy kis mézet adhatunk hozzá
• Mindent erőteljesen pürésítünk a tökéletes állag érdekében
• Tipp: Néhány pörkölt fenyőmag vagy napraforgómag hozzáadja az utolsó simítást

Az egész édesburgonya kíméletes elkészítése miatt a püré valószínűleg az egyik legegészségesebb elkészítési forma. Jól illik a steak mellé, de akár halhoz és egyéb zöldségekhez is.

édesburgonya leves

A püréhez hasonló elkészítési forma az édesburgonyaleves. A gyömbéres elkészítést különösen szerettük. Egy másik zöldség, amely jól illik az édesburgonyához, a sárgarépa. Tehát egy édesburgonya-, sárgarépa- és gyömbérleves egyszerűen finom lehet! Ezenkívül a sárgarépa és az édesburgonya tökéletes béta-karotinforrás.

Az édesburgonya leves elkészítése

• Egy serpenyőben 2 gerezd finomra vágott fokhagyma és 2 finomra vágott medvehagymát kevés olajon áttetszővé izzítunk.
• Ezután adjuk hozzá a feldarabolt és meghámozott édesburgonyát (500 g) és a sárgarépát (200 g) a serpenyőbe. Ezzel egy időben hozzáadjuk a nagyon apróra vágott gyömbért (2 cm-es darab). Izzad meg mindent röviden
• Ezután töltsük fel 900 ml erős zöldségalaplével, és pároljuk 25 percig. A levest curryvel (1 teáskanál), kurkumával (1 teáskanál), sóval és borssal ízesítjük
• Most a levest pépesítjük a megfelelő állag érdekében
• Végül adjunk hozzá créme fraîche-t (100 g), amitől a leves különösen krémes lesz

Az itt elkészített leves összesen legfeljebb 60 mg béta-karotint tartalmaz. A béta-karotin szükséges az A-vitamin termeléséhez. Egy felnőtt embernek körülbelül 2 mg béta-karotint kell bevennie naponta. Az itt elkészített édesburgonya leves 60 mg egészséges összetevővel tökéletes béta-karotin forrás.

Édesburgonyás rakott

Az édesburgonya rakott ételként is különleges csemege. Az interneten már számtalan receptjavaslat található egy egészséges és ízletes rakott ételhez. Mutatunk egy alapreceptet, ami egy kis kreativitással gyorsan bővíthető. Különösen lenyűgözött minket az édesburgonya és a kiadós feta kombinációja.

A rakott étel elkészítése

• Hámozzon meg 1,2 kg édesburgonyát, és vágja hosszában vastag szeletekre
• Pácold be a szeleteket olívaolajjal (4-5 evőkanál), fél csokor kakukkfűlevéllel, sóval, borssal
• Az édesburgonya szeleteket tepsibe tesszük és alufóliával lefedjük
• Ezután tegyük az edényt az előmelegített sütőbe 20 percre (200 °C-os felső és alsó hő).
• Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, és távolítsa el az alufóliát
• A fetát morzsoljuk rá a szeletekre, és szórjuk meg 60 g pörkölt fenyőmaggal
• Most süssük még 10-15 percig, és tálalás előtt csepegtessük meg egy lime levével

Olvasói tipp: grillezett édesburgonya-tallér

Az édesburgonya grillen is könnyen elkészíthető, és finom az íze. Ebben a receptben a fő a chilis pác, ami különösen pikáns ízt kölcsönöz az édesburgonyának.

Az édesburgonya-tallér készítése

• A chilipaprikát mozsárba tesszük, és finomra törjük
• Adjuk hozzá a rozmaringot, a kakukkfüvet, a borsot, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze olívaolajjal
• Az édesburgonyát megmossuk, meghámozzuk, és kb. 0,3-0,5 mm széles szeleteket vágunk
• Talerre kenjük a fűszeres pácot, és hagyjuk kicsit beázni
• Helyezze az édesburgonya szeleteket egy grillrácsra, és grillezze mindkét oldalát néhány percig
• Tipp: Az édesburgonya tallérok különösen jó ízűek fondü étkezéshez

Köszönjük Plantura olvasónknak, Ute-nak ezt a finom receptjavaslatot.

Amint látja, az édesburgonya igazi sokoldalú a konyhában. Az itt bemutatott elkészítési lehetőségek mellett érdemes kipróbálni egy édesburgonya curryt is. Melegen ajánlhatjuk a chipek elkészítését otthoni tévézéshez is. Annyi édesburgonya-recept létezik, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. Amikor legközelebb meglátogatja a szupermarketet, vigyen magával egy-két finom hagymát, és próbálja ki az egyik finom receptet.