Kínai káposzta: eredet, eredet és szinonimák

A kínai kel évszázadok óta termesztik. Ennek az egészséges zöldségnek az eredetéről, eredetéről és történetéről tájékoztatjuk Önöket.

Az egyre népszerűbb kínai káposzta igazi sokoldalú: a salátáktól a sült rizsen vagy tésztán át a kínai étteremben Zöldségpörkölt hozzávalója, vagy egyszerűen sült vagy párolt zöldségek kísérője – a kínai kel sok étel finom tapintását ad Fokozat. Ez a sajátos káposztafajta azonban csak a múlt században került Európába és Amerikába. A kelkáposzta eredete (a név is erre utal) természetesen Kínából származik. Japánban és Koreában azonban ugyanilyen régóta termesztik. Koreából származó kínai kel különlegesség például az úgynevezett kimchi, amihez a fűszernövényt fűszeresen pácolják. Az ásatások kimutatták, hogy a szénrakásnak ezt a fajtáját több mint 2000 évvel ezelőtt gyakorolták. Bár a mai napig nem bizonyított, de úgy tartják, hogy az általunk ismert kínai kel valószínűleg a fehérrépa és a pak choi keresztezése.

A kínai kel egyre népszerűbb, a termőterületek pedig egyre nagyobbak

Napjainkban az USA-ban és Németországban nagy mennyiségben termesztik a kínai káposztát. Emellett Hollandia, Lengyelország, Magyarország, Izrael, Olaszország, Ausztria és Spanyolország szerepel a főbb termesztési területek között. Ennek a káposztának a nyugati fellendülésének egyik oka az ázsiai konyha növekvő népszerűsége, amely aligha nélkülözheti a kínai kel. Ázsia legnagyobb termőterülete Kínában, Koreában és Tajvanon található. A ropogós ázsiai káposzta leveles káposzta, pekingi káposzta, japán káposzta és zeller káposzta néven is ismert. Eredetétől függően az adott káposzta ízében is kissé eltér: a japán káposzta még enyhébb és lágyabb, mint kínai rokona.

A kínai kel nagyon jól növekszik és fejlődik a német kertekben

A ropogós és finom kínai káposzta nagyon könnyen termeszthető itthon a házi kertben. A tápanyagban gazdag talaj, a megfelelő vízellátás, a széltől védett hely és a napfénytől védett hely teljesen elegendő a sikeres termesztéshez. Németországban a fő termőterületek Észak-Rajna-Vesztfáliában és Bajorországban találhatók.

Finom leveleinek és enyhe aromájának köszönhetően nagyon népszerű

A legtöbb általunk ismert európai káposztafajtával ellentétben a kínai kel nincs szár, levelei kellemesen puhák, enyhe káposzta aromájú. Ez az, ami miatt ez az ázsiai káposzta olyan népszerű pácolásra és sütésre. Rövid főzési ideje miatt ideális ázsiai wok ételekhez is.