Alapélelmiszernek számít, és sokoldalúságával pontoz – megmutatjuk, mit kínál a burgonya kalória és tápérték tekintetében.
Az eredetileg Dél-Amerikából származó burgonya európai bevezetése óta sikeres Legnagyobb népszerűségnek örvend, ami részben a különböző felhasználásuknak köszönhető alapul. 1950-ben az egy főre eső burgonyafogyasztás figyelemre méltó, 186 kg volt. 2016-ban még mindig lenyűgöző 57 kg volt az érték. A burgonya a mai napig egyszerűen nélkülözhetetlenné vált - függetlenül attól, hogy főzve, sült vagy sült burgonyának tálalják, vagy finom burgonyasalátaként. Az, hogy hogyan készítjük el a nadálytőt, szintén nagy hatással van a gumó kalória- és tápértékére. Itt mindent megtudhat, amit a burgonyáról és tápértékeiről tudni kell.
Burgonya és kalória
Magas szénhidráttartalma miatt a burgonyát gyakran tévesen hízónak nevezik. A főtt változatban maga a gumó kalóriatartalma csak 71 kcal/100 gramm és így még mindig jóval a rizs értéke alatt van, amely főtt formában 100 kcal/100 gramm amelynek. A 77%-os víztartalmával a burgonyaként is ismert zöldségfélék szintén különösen alacsony zsírtartalmúak.
Valószínűleg indokolatlan hízó hírneve a magas zsírtartalmú elkészítési lehetőségei miatt, például sült krumpli vagy chips formájában. Mert a rántott burgonya kalóriatartalma a normál főtt változathoz képest óriási eltéréseket mutat. Míg a főtt változat kalóriatartalma csak 71 kcal/100 gramm, ez meghaladja A többnyire zsíros és rántott krumpli kalóriatartalma négyszerese a burgonyának, 291 kcal per 100 gramm. Egészségesebb a tejjel elkészített burgonyapüré, amely 100 grammonként 88 kcal kalóriatartalmával nem sokban tér el főtt kolléga értékétől.
A burgonya és a tápértékek
Egyrészt a burgonya különösen gazdag keményítőben, ezért mi, emberek csak főtt formában fogyaszthatjuk. Sajnos nem lehet megakadályozni, hogy a gumó elkészítésekor értékes vitaminok és ásványi anyagok elvesznek. Emiatt a burgonyát csak héjával egészben szabad főzni, hogy a lehető legtöbb hozzávaló megmaradjon.
A burgonya zöldfelületeit és rügyeit mindenképpen el kell távolítani, mert szolanint tartalmaznak, ami mérgező számunkra. A burgonya amellett, hogy feltölti a szénhidrátokat, különféle vitaminokat is tartalmaz, például C-vitamint, B1, B2, B5 és B6, amelyek koncentrációja a burgonyában erősen függ a készítmény típusától függ. Esszenciális ásványi anyagokat is tartalmaznak, például kalciumot, foszfort és magnéziumot.
Közel 5000 fajtájával a Változatos burgonya igazán hatalmas. A különböző fajták azonban bizonyos tápanyagok koncentrációjában is különböznek egymástól.
Természetesen a burgonya igazi alapélelmiszer, mert annyira tápláló és egészséges. Hogyan termeszthetsz burgonyát a saját kertedben, tudod itt felolvas.