Bodza betakarítása: betakarítás ideje, virágok és bogyók használata

Mikor érik a bodza? Hogyan állsz a bodza és bogyók betakarításához? Mit lehet még készíteni a bodzából a bodza levén kívül? Tanácsokat adunk a betakarításhoz, tartósításhoz és felhasználáshoz.

fekete bodza (Sambucus nigra) sokféleképpen használható. A legismertebb bodzából készült termék a bodzaszörp. Talán ismeri a "Hugo" frissítő nyári koktél összetevőjeként. A bodzabokor különlegessége, hogy a virágokat és a terméseket egyaránt betakarítható és feldolgozható. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni. A bodzabokorról - az ültetéstől a gondozáson és szaporításon át a különböző bodzafajtákig és -fajtákig - a bodzabokorról szóló cikkünkben talál bővebb információt idősebb.

Mikor érik a bodza?

Nem csak a bodza érett terméseit lehet betakarítani és feldolgozni, hanem a bodza virágait is többféleképpen felhasználhatjuk. Azonban meg kell jegyezni, hogy nincs gyümölcs virág nélkül. Ha nyár elején bodzát, nyár végén pedig bodzát szeretne betakarítani, akkor megengedett A bodzabokor virágainak csak egy részét takarítja le, különben nem képződhet gyümölcs.

Bodza betakarítási ideje

A bodza virágai május végétől júniusig nyílnak, és a lehető legfrissebben, azaz röviddel az egyes virágok kinyílása után kell betakarítani.

Bodza betakarítási ideje

A bodza szeptember vége és október között érik. Csak akkor szedje le a gyümölcsöt, amikor a lehető legtöbb bogyó megérett. Az éretlen bogyókat mérgező hatásuk miatt nem szabad fogyasztani. Általában az érett bodzát is fel kell melegíteni és felforralni fogyasztás előtt, hogy a mérgező összetevők elveszítsék hatásukat.

tipp: A bodzabokor termései miatt nagyon madárbarát fa. Ezért a legjobb, ha mindig hagy néhány bodzát a csicsergő kert lakóinak.

Bodza betakarítása: így kell csinálni

Ha bodzát szeretne betakarítani, szüksége lesz egy ollóra vagy egy késre és egy kosárra vagy más edényre a virágok vagy a gyümölcsök számára. A bodza betakarításakor érdemes minél sötétebb és régebbi ruhát viselni, mert a bodza leve nagyon színes és a bodzafoltokat nehéz kimosni vannak.

Bodzavirág betakarítása

Egy napsütéses reggelen, amikor a harmat felszáradt a frissen kinyílt egyes virágokon, vágja le a virágleveleket, és helyezze lazán egy kosárba. A leszedett bodzavirágot minél gyorsabban dolgozzuk fel, különben elszárad.

Szüreti bodza

Várja meg a bodza betakarítását, amíg az összes bogyó sötétlila vagy fekete színű lesz. A vörös bodza esetében (Sambucus racemosa) az érés idejét akkor éri el, amikor a bogyók pirosak. Vágja le a palántákat, és óvatosan helyezze őket egy edénybe, hogy a lédús bogyók ne törjenek szét.

A bodza hozzávalói: lehet enni a bodzát és a bodza virágát?

A bodza számos egészséges összetevőt tartalmaz. A középkorban fontos gyógynövény volt, ma pedig a forró bodzalé és a bodzavirágból készült tea gyakori házi gyógymód a megfázásra.

A bodzavirág illóolajokat, tanninokat és nyálkás anyagokat, flavonoidokat, káliumot és izzadságot indukáló glikozidokat tartalmaz. A bodza igazi vitaminbomba, és a C- és B2-vitaminon kívül illóolajokat és flavonoidokat, valamint antocianinokat, ásványi anyagokat és folsavat is tartalmaz.

A levelek, a kéreg és a magvak azonban különösen mérgező hidrogén-cianid-glikozidokat tartalmaznak. Ezért a bodza csak főzve fogyasztható. A vörös bodza magjai magasabb mérgező anyagokat tartalmaznak, és főzéskor nem veszítik el őket teljesen. Ahhoz, hogy a bodzát továbbra is meg tudja enni, szitával távolítsa el a szemeket.

Használjon bodzavirágot és tartósítsa

A bodza virágait különféle termékekké lehet feldolgozni. Itt találsz néhány ötletet, hogy a krémfehér virágokból milyen finomságokat készíthetsz és hogyan tartósíthatóak.

Bodzaszörp

Néhány hozzávalóból finom bodzaszörpöt készíthetsz a virágokból. Ehhez a bodzavirágon kívül vízre, cukorra és citromra vagy narancsra lesz szükség. Megfelelő tárolás esetén a szirup lezárva körülbelül egy évig eltartható. Élvezhetjük például Prosecco-val, ásványvízzel és mentával „Hugoként”, vagy alkohol nélkül frissítő bodzalimonádéként.

Bodza likőr

A bodzalikőr is gyorsan elkészíthető. Ehhez a bodzavirágon, vízen, cukoron és citromon kívül tiszta pálinkára van szükség, például vodkára vagy gabonára.

Száraz bodzavirág

Ha télen szeretnénk bodza teát inni, betakarítás után könnyedén kiszáríthatjuk a bodzavirágot. Közvetlenül az első elágazás előtt vágjuk le a vastagabb virágszárakat, majd tegyük rácsra vagy rácsra a virágernyőket, hogy alulról is szellőzhessenek. A bodza virága árnyékos, meleg és szellős helyen száradhat. Alkalmazza őket naponta. Ha a virágok susognak, amikor mozgatják őket, ez annak a jele, hogy teljesen kiszáradtak. Mostantól leszedheti az egyes virágokat a szárról, és tárolhatja őket légmentesen záródó edényben, például csavaros fedelű üvegben, sötét helyen, körülbelül egy évig.

Fagyassza le a bodzavirágot

Ha a bodzavirágot nem szeretnénk azonnal a betakarítás után feldolgozni, akkor le is fagyaszthatjuk. Miután lerázta a szennyeződéseket és a rovarokat, mártsa rövid időre vízbe a betakarított bodzavirágot, majd hagyja lecsepegni. Terítsd ki a virágfürtöket egy tepsire vagy tálcára, és tedd a fagyasztóba néhány órára. Ezután lehúzhatja az egyes virágokat a szárról, és megfelelő tartályokban tárolhatja őket a fagyasztóban.

Használjon bodzát és tartsa meg

Ha nyár elején még nem szedte le az összes bodzavirágot, nyár végén betakaríthatja a bodzabokor termését. A bodza is sokféleképpen felhasználható.

bodzalé

A betakarítás után a bodzát lévé dolgozhatja fel. Először válasszuk el a megmosott bogyókat a szárától, például villával leszedjük őket. A bodza csak főzve ehető, ugyanis a benne lévő mérgező szambunigrin melegítés hatására elveszti hatását.

Bodzaszörp

Vízzel, cukorral és citrommal a bodza levéből a bodzavirághoz hasonlóan bodzaszörpöt készíthetünk.

Bodza likőr

Cukorral, vaníliával és pálinkával (például rummal) a bodzát bodzalikőrré dolgozhatod fel, amit finoman vagy aperitifként fogyaszthatsz.

Bodza zselé

A bodza zselé is kiváló módja a bodza feldolgozásának és tartóssá tételének. Ehhez bodzalé, citromlé, tartósítócukor és ha úgy tetszik, fűszerek, például szegfűszeg vagy fahéj kell.

Fagyassza le a bodzát

A bodza is könnyen lefagyasztható. A bogyókat villával válasszuk el a szárától, majd fagyasszuk le. Alternatív megoldásként lefagyaszthatja a palántákat néhány órára, majd leszedheti a bogyókat. Így elkerülhetők a bodzaléfoltok.

Ha szeretné megtudni, hogyan kell helyesen metszeni a bodzabokrétát, hogy évről évre gazdag termésnek örvendhessen, ajánljuk figyelmébe speciális cikkünket a "Vágja le a bodzát“.