Interjú Patrick Kirschnerrel a dinnyetermesztésről, a gondozás kihívásairól és tippekről hobbikertészeknek és dinnyerajongóknak.
Kedves Kirschner úr! Dachaui dinnyék – ez elsőre kicsit őrülten hangzik. Hogyan jutott eszébe, hogy a dachaui régióban dinnyét termessz?
2016 márciusában kaptuk az ötletet. Ott Thomas és én az olaszországi Fürstenfeldbruck Mezőgazdasági Iskolába mentünk érettségi kirándulásra. Különféle gazdaságokat néztünk meg ott – köztük egy nagy szántóföldi gazdaságot, mintegy 950 hektár dinnyetermő területtel. Mondhatni ez volt a valódi indítéka és a kezdeti szikra a régiónkban történő dinnyetermesztés ötletének.
Mik voltak az első reakciók a környezetedtől erre a különleges ötletre?
Az érettségi utunk során Thomas és én azon gondolkodtunk, hogyan működhetne nálunk egy ilyen hosszabbítás. Erre persze az osztálytársaink is felfigyeltek, akik hajlamosak voltak ránk mosolyogni, és nem igazán vették komolyan az ötletünket. Barátaink és családjaink kezdeti reakciói is hasonlóak voltak. De mint mondtam, ezek csak az első reakciók voltak. A család és a barátok már a kezdetektől fogva rengeteg támogatást nyújtottak nekünk, ami óriási segítség volt számunkra és ma is az.
Pontosan hogyan működik most a termesztés? A sárgadinnye nem szereti nagyon melegen?
A meleg természetesen fontos a növények számára, különösen az elején. Növényeinket fűtött termesztőállomáson termesztjük. Március elején kezdődik. Májusig ott maradnak, és csak ezután jönnek a palánták a polialagútjainkba. Az alagutak fekete mulcsfóliával vannak bevonva, aminek számos előnye van. Egyrészt járulékosan felmelegíti a padlót, mivel a padló hőmérséklete kb. 20C ° az optimális a növény számára. Ezenkívül véd a gyomok ellen, és megtartja a nedvességet a talajban. Alagutainkat csepegtető öntözéssel is ellátták. Ez a fajta öntözés csökkenti a fuzárium kockázatát, mivel a víz csak a gyökerekhez jut el, a növényhez nem.
Ez egy nagyon kifinomult rendszernek tűnik. Te is szembesültél nehézségekkel?
Az első évben túl korán ültettük ki a palántákat az üvegházba. Ez hibának bizonyult. Ugyanis akkoriban ismét extrém fagyot és ezzel súlyos fagykárokat kaptunk, mivel a növények nagyon érzékenyek. De tanultunk ebből, és lehetőleg a jégszentek után ne tegyük a növényeket az üvegházba májusig. A csigákkal is akadtak gondjaink, hiszen fiatal növényeink nagyon ízlenek az állatoknak. Ez a probléma azonban a növények késői kelésével magától megoldódott. Ennek az az oka, hogy a növények ekkor túl "fás" ízűek a csigák számára, és ezután már nem eszik meg őket. Ez természetesen jó nekünk. Egy másik tanulság az volt, hogy a növények szabadban termesztése sikertelen. A dinnyenövények nagyon érzékenyek a fuzáriumra, és a nedves időjárás elősegíti a fuzáriumfertőzést.
Milyen dinnyét termeszt a szántóföldjein?
Általános különbséget tesznek a görögdinnye és a cukordinnye között. A görögdinnyéhez a Blacktail Mountian és a Sugar Baby fajtákat kínáljuk (lásd. Korai érésű görögdinnyefajták Németország számára). Ez a két típus eléri a kb. 5 kg. A cukordinnye területén megtalálható a Galia dinnye, a mézharmat dinnye és a sárgadinnye.
És mennyi idő telik el a magtól a betakarításig?
Ebben a 2017-es szezonban a magok 7-én voltak. Március használt és 15-től tudtunk aratni. Július. Ez átlagosan körülbelül 130 napot eredményez.
Van valami a termesztéssel kapcsolatban, amit még jobban optimalizálni szeretne a következő szezonra?
A termesztés ebben a szezonban nagyon jó volt, de a következő szezonban is szeretnénk menni próbálja meg már február közepén elkezdeni a növények termesztését, hogy már július elején beszüretelje őket tud. Ez azonban nehéz lehet, mivel a növényeknek elegendő napfényre van szükségük a virágzáshoz, és ez februárban nagyon nehéz. Lássuk, hogy megy.
Mennyire intenzív a gondozásban lévő sárgadinnye? Hogyan trágyázod és vágod a görögdinnyét?
Igen, trágyázunk, de csak egyszer, trágyával és a növények kiültetése előtt. Dinnyenövényeink nem kapnak műtrágyát vagy növényvédő szert a vetéstől a betakarításig. De ez csak azért lehetséges, mert nálunk vannak a növények az alagutakban. A növények levágása elősegíti a gyümölcsképződést. De el lehet képzelni, hogy több mint 1000 növénynél ez nem éppen a legszebb munka.
Ha az egész termesztési folyamaton túl van, és már betakaríthatja az érett gyümölcsöt, hova szállítja a gyümölcsöt?
A teljes betakarítás Dachauban és környékén lévő mezőgazdasági boltokba kerül. De van egy farm boltunk Friedbergben és a Dasing termelői piac is, ahol a dinnyét árulják.
Tervezi a terjeszkedést? Hamarosan elérhető lesz a Dachau „Aromamelonen” Münchenben, például a Viktualienmarktban?
Ahogy fentebb említettük, nem csak Dachau közelében vannak mezőgazdasági üzleteink, amelyeket ellátunk, hanem az Aichach-Friedberg kerületben is. Ennek az az oka, hogy Ried önkormányzatából származom (sz. Mering), ezért Aichach-Friedbergben is szállítunk. A következő szezonban még több mezőgazdasági üzletet szeretnénk ellátni ebben a kerületben. Ami számunkra is érdekes lenne, az a REWE Regional. Már kérdezték, de még nem vagyunk biztosak benne. Természetesen a Viktualienmarkt remek választás lenne. Szóval igen, ha lenne rá lehetőség, mi is terjeszkednénk.
Mit mondana, mitől különleges a dinnyéje, különösen a hagyományos szupermarket árukhoz képest?
Nagyon egyszerű: a dinnyéink a növényen maradnak, amíg optimálisan be nem érnek. Ez lehetővé teszi, hogy a növény több cukrot és vitamint tároljon a gyümölcsben. Ez nem lehetséges például Olaszországból, Spanyolországból és így tovább. Ott a dinnyét érés előtt betakarítják, és csak a teherszállítás során érik. Ha éretten szüretelték be Olaszországban vagy Spanyolországban, akkor túléretten érkeznének a szupermarketbe. Ez azt jelenti, hogy mivel nincsenek hosszú fuvarútjaink, édesebb vagy jobb ízű dinnyét tudunk szállítani, amit vásárlóink újra és újra megerősítenek.
Van személyes kedvenced?
Nekem személy szerint nincs kedvencem, és szerintem Thomasnak is van. Minden fajtának van valami a maga számára.
Milyen tippeket adnál azoknak a hobbikertészeknek, akik szeretnék kipróbálni magukat az otthoni dinnyetermesztésben?
Az üvegház a legjobb, de ha nincs túl hűvös és nyáron nedves, akkor a szabadban is működhet. De ügyeljen arra, hogy a növényt a déli oldalon ültesse. Az ültetési helyet pedig lehetőleg védeni kell a széltől. De az amatőr kertészeknek az a legjobb, ha először nem próbálják ki, és csak tőlünk vásárolnak (nevet).
Végül, de nem utolsósorban: Van tippje vagy trükkje arra, hogy egy laikus hogyan tudja megmondani, mikor érett a dinnye?
A görögdinnyével megütögetheted a bőrödet a csülköddel, ez a hang bizony kicsit üregesnek és sötétnek hangzik, akkor tudod, hogy a dinnye érett. A cukordinnyét kicsit nehezebb értelmezni. Egyes dinnyefajtákat édes illatukról lehet felismerni. A legtöbbjüknek azonban sok tapasztalatra van szüksége ahhoz, hogy megtudja, érett-e a gyümölcs.
Köszönöm az interjút.
