Karfiol termesztése: ültetés és betakarítás

A karfiol az egyik legnépszerűbb zöldség. A saját kertben karfiol termesztése egyszerű, ha néhány dolgot szem előtt tartunk.

karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) a káposztafélék családjába tartozik, megjelenésében kissé hasonlít a brokkoli. Nagyon jól emészthető, sok értékes tápanyagot tartalmaz, finom, fűszeres ízű. A brokkolihoz hasonlóan a karfiol is megeszi a virágzatot. Megmondjuk, hogyan ültesse el és szüretelje be a karfiolt, melyiket Karfiol fajták alkalmasak a kertjébe, és mit kell figyelembe vennie a karfiol gondozása során.

Karfiol termesztése: hely és követelmények

A karfiol kicsit igényesebb, mint közeli rokonai. Egy kis türelemmel és ösztönnel azonban saját maga is termesztheti a finom ízű keresztesvirágot. A karfiol az egyik legerősebb zöldség. Ezért fontos, hogy tápanyagban gazdag helyet készítsünk neki, és gondoskodjunk a megfelelő vízellátásról. A karfiol ültetése előtt lazítsa meg mélyen az ágyást, és dúsítsa a talajt komposzttal vagy tápanyagban gazdag Bio paradicsom és növényi talaj nál nél. A karfiol a teljes napsütést kedveli, de félárnyékban is fejlődhet.

Karfiol ültetés: megfelelő idő

A karfiolt megvásárolhatja palántaként, vagy magvaktól kezdve kísérheti. Ha szakkereskedőnél választunk karfiol növényeket, áprilisban már kiültethetjük a palántákat az ágyásba. Ha saját karfiolnövényeket szeretnénk nevelni, februárban érdemes meleg helyen kezdeni.

Jegyzet: Jó külső körülmények esetén április közepétől közvetlen vetés is történhet.

Karfiol vetése vagy növények vásárlása?

Sok más zöldséghez hasonlóan itt is felmerül a kérdés: vegyek karfiolmagot, vagy bízzam a szaküzletekből származó palántákra? Mindkét lehetőség ígéretes. Elmagyarázzuk az előnyeit és hátrányait, és eláruljuk, mire kell figyelni a karfiolnövények vásárlásakor.

Karfiol szaporítása: vetjük el a magokat

A karfiol vetését februárban kezdheti el. A beállított tányérok alkalmasak erre, és a legjobb, ha virágfölddel töltik fel őket. A magokat nem szabad 5 mm-nél nagyobb talajjal befedni. A karfiol elvetése után az ültetőtálcákat meleg és világos helyre, lehetőleg radiátorra helyezzük. Karfiol magvak 0,29 €-tól kaphatók jól felszerelt szaküzletekben vagy online.

Tipp: Nincs megfelelő ablakpárkánya radiátorral? Nincs mit! A fűtőszőnyegek megfizethetőek, és a palántákat a tökéletes hőmérsékleti zónában tartják. Így különösen jól érzi magát! A fűtőszőnyegek körülbelül 25 eurótól kaphatók.

Karfiol növények vásárlása: mire kell figyelni

Most nagy a választék Karfiol fajokamelyeket palántaként lehet megvásárolni. Egy 6-8 növényt tartalmazó beállító tányér 1,79 €-tól kapható. Attól függően, hogy mikor szeretné betakarítani a karfiolt, és milyen igényei vannak az íz, a szín és az állag tekintetében, előzetesen alaposan meg kell fontolnia a fajtaválasztást.

Tipp: Esetleg próbáld ki te is Romanesco káposzta. Nagyon hasonlít a karfiolra, de ízében kicsit fűszeresebb.

Jegyzet: A palánták kiültetésénél ügyeljünk arra, hogy elegendő hely legyen (40-80 cm sortávolság), hogy a karfiol minden oldalról szabadon ki tudjon bontakozni.

A magtól a kifejlett növényig – a legfontosabb dolgok röviden:

• Február közepétől vessünk karfiolt faiskolai tányérokra
• A magokat csak enyhén takarja be (max. 5 mm laza talajréteg)
• Helyezze a tányérokat meleg helyre (ha szükséges Fűtőszőnyeg)
• Óvatosan és egyenletesen öntözze (kerülje a víz eltömődését!)
• Áprilistól kis karfiolpalánták ültethetők az ágyásba

A karfiol gondozása

A karfiol gondosságot igényel, ha gondozásáról van szó. Minél jobban vigyáz a karfiolra, annál sikeresebb lesz vele Karfiol betakarítás jutalmazzák. Az alábbiakban elmagyarázzuk a karfiol gondozásának legfontosabb lépéseit.

A karfiolt megfelelően öntözzük és trágyázzuk

Mivel a karfiol erőteljes és lendületes zöldség, fontos, hogy rendszeresen öntözzük. A talajt mindig nedvesen kell tartani, de a vizesedést mindenképpen kerülni kell! A műtrágyázáshoz elsősorban szerves tartós műtrágyát ajánlunk, mint például a Planturánkat Bio paradicsom műtrágyaami serkenti a talajéletet. Ezt egyszer a kiültetéskor, másodszor pedig körülbelül két hónappal később dolgozzuk be a talajba.

Figyelem: A karfiol betakarítása előtt azonban legalább 3 héttel hagyja abba a műtrágyázást, hogy jobb ízű legyen. Nem árt rendszeresen fellazítani a sorok közötti talajt, eltávolítani a gyomokat. A bajok nagyobb fejekben fognak tükröződni!

Védje a karfiolt a naptól

A sok napfény támogatja a karfiolt a növekedési szakaszban. Röviddel a betakarítás előtt azonban különösen a fehér fejeket kell védeni a túlzott napsugárzástól. Ehhez a környező leveleket középen hajlítsuk a karfiol fejére. A növény csak minimális kárt szenved. Ha az úgynevezett "takarást" nélkülözzük, a káposzta fajtától függően sárgára, lilára színeződik, de teljesen ehető marad.

Védje a karfiolt a kártevőktől

A növekedés kezdetén különösen a kisméretű karfiol növények nagyon érzékenyek a betegségekre és a kártevőkre. A tipikus vetésforgó-betegségek a Brassicacamint például B. Karbon sérv, legjobban megelőzően úgy kezelhető, ha az adott helyen hosszabb ideig (legalább 2-3 éves) szünetet tartunk a termesztésben.

Állati kártevők ellen, mint a Káposzta fehér pillangó és a Káposztalégy, a biológiai védekező szerek széles skálája létezik. Mindazonáltal fontos a fertőzés korai felismerése és intézkedések megtétele, különben a fertőzési nyomás túl magas lehet ahhoz, hogy a növény teljesen felépüljön.

A karfiol fajtái: változatos ízű és megjelenésű

Színesek Karfiol fajták zöld, lila és narancssárga színben kapható. Ezek táplálkozási szempontból értékesebbek a magasabb vitamin- és egyéb összetevők miatt. A termelők azonban továbbra is nehezen tudják eladni a színes fajtákat Németországban. Míg a dél-olaszországi fogyasztók boldogan és szívesen nyúlnak a színes karfiolért, a német vásárlók gyakran megvetik ezt a zöldséget. A színes fajták esetében a fejeket gyakran nem zárják be teljesen a külső levelek. A napsugárzás ezután biztosítja a színpigmentek képződését. A színes fajták általában intenzívebb ízűek, mint a klasszikus fehér karfiol.

Fehér karfiol fajták

• alfa: Korai érésű, ízletes fehér fejű fajta.
• Iglory: Bevált fajta korai, nyári és őszi termesztésre, nagy, tiszta fehér virágokkal; általában gond nélkül túléli az első éjszakai fagyokat.
• Walcheren tél: Télálló fajta, amelyet júliusban vetnek, és a következő évben betakarítják; télen még mindig ajánlatos védő gyapjút használni, mivel a fajta általában nem képes megbirkózni -12 ° C alatti hőmérséklettel; a következő év áprilisában takarítják be.
• Erfurti törpe: Különösen robusztus fajta, amely az év elején termeszthető; a fejek valamivel kisebbek, mint a modern fajtáknál, de az erfurti törpe kevesebb igényt támaszt a kultúrával szemben.
• Többfejes (F1): Korai fajta, mely a mellékhajtásokon és a fővirágon is virágot fejleszt; ha a fővirágot korán betakarítják, ez elősegíti a mellékvirágok növekedését; A Multi Head növekedésének köszönhetően rendkívüli fajta, amely a brokkolihoz hasonlóan többször is betakarítható.

Színes karfiol fajták

• Cheddar (F1): Újabb fajta narancssárga virágokkal, amelyek állítólag különösen gazdagok béta-karotinban.
• Di Sicilia Violetto: lila fejű olasz fajta; intenzív és aromás íze miatt nagyon népszerű Olaszországban.
• Grafitti: Lila fajta, mely nyári és téli termesztésre egyaránt alkalmas; nagyon aromás; főzés közben zöldre vált; Ha teljes mértékben szeretné élvezni a lila karfiolfejek értékes összetevőit, a Grafitti virágait is felapríthatja, és salátákba is teheti a nyers zöldségeket.
• Rosalind: Közép-késői érésű, szép színű, közepes virágú fajták; Érett állapotban a Rosalind feje vöröses (részben vörös-ibolya) színű; nagyon gazdag C és A vitaminban.

Ha segítségre van szüksége a Karfiol fajták választéka ide kell nézni.

A karfiolt megfelelően szedjük le

A karfioltermesztéshez hasonlóan a Karfiol-E.futott néhány dolgot figyelembe kell venni. Rövid instrukciókat adunk, és megmutatjuk, mi a fontos.

A karfiol betakarítási ideje

A karfiolt az ültetés után 8-12 héttel, júliusban és augusztus elején lehet betakarítani. A betakarítási idő azonban nagymértékben változhat attól függően, hogy korai vagy késői a karfiol.

Hogyan szüreteljük a karfiolt

A karfiol betakarításához egyszerűen vágja le a száron lévő virágzat alatt. Éles kést kell használni, hogy a lehető legkevésbé sértse meg a karfiol fejét.

Tipp: Ne távolítsa el a leveleket közvetlenül a karfiol fejéről, így tovább frissebb marad.

Fagyassza le és tárolja a karfiolt

A karfiol termése gyakran nagyon bőséges, így nem lehet azonnal felhasználni az összes káposztát. Röviden eláruljuk, mi az A karfiol tárolása és tartósítása érkezik.

A karfiol tárolása: vágja és tisztítsa meg megfelelően a karfiolt

A karfiol betakarításakor mindig éles kést kell használni, hogy a vágás a lehető legsimább és sértetlen maradjon. Fogyasztás előtt mindenképp meg kell kefélni a karfiol rózsákat, hogy fogyasztáskor ne csikorogjanak a fogak között. Ehhez távolítsa el a külső leveleket, vágja fel a karfiolt, és tartsa folyó víz alatt. Utána a megmosott karfiolt szűrőedénybe tehetjük lecsepegni. Most minden szennyeződés maradványt el kell távolítani.

Fagyaszd le a karfiolt

Egyes rokonaival ellentétben a karfiol lefagyasztható anélkül, hogy először blansíroznák. Az elkészítéshez nem kell mást tennie, mint eltávolítani az összes levelet, és alaposan megmosni a káposztát. A kívánt méretre vágva a karfiolt közvetlenül lefagyaszthatjuk.

Pácolt karfiol

A pácolás a karfiol fagyasztásának alternatívája. Természetesen számos recept és változat létezik, bár az alapvető eljárás nem különbözik. Mindenekelőtt a karfiolt meg kell tisztítani és felvágni. Ezután addig főzzük a karfiolt, amíg a csípéshez nem ér. Tartsa meg a főzővizet, és forralja újra benne az összes többi hozzávalót (hagyma, kapor, mustár stb.). Az így kapott főzetet az összes hozzávalóval együtt a karfiolra öntjük, majd hagyjuk kihűlni. Miután teljesen kihűlt, a karfiolt üvegekbe tölthetjük és lezárhatjuk.

Megjelenésében a karfiol egy másik finom zöldségre hasonlít - arra brokkoli. Bemutatjuk a zöld káposzta növényt.